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客庄好味道-第138集
著作者:客家電視台
片長:00:51:01

這集節目介紹全台最大最美的高山湖泊—日月潭,首先說明日月潭名字的由來,因全潭以光華島為界東側形如日輪西側狀如月鉤故此而得名。接著介紹總統魚、魔鬼魚與奇力魚的生長,早期在日月潭上,運用箱網與船屋設施養殖許多種魚類,也成了日月潭的觀光特色,箱網養殖的經濟效益不大,但對日月潭傳統漁業文化的延續有非常重要的意義,接著講解總統魚的料理做法,分享鰲人的故事。 除了介紹日月潭特產總統魚之外,也介紹口感酸酸澀澀的油甘果也稱做餘甘子,這是一個原產於印度的植物,他的抗氧化酵素跟維他命C成分都是世界第一高,它的採收期可以維持半年且好栽種,抗旱抗病力強是它的特質,接著講解有關油甘果的料理還有做法亦與觀眾分享鰲人的辛苦歷程。 在每個人心中都有自己的幸福的方式,幸福不受限於框架,藉由不同形式圓滿了每個人的生命,另外,從產地到餐桌每分食材都是農民辛勤的結果與自然的餽贈,而每道珍饌都是鰲人們用細膩與充滿想像力的心,賦予它們新生命。

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著作者:客家電視台 片長:00:51:21

這集節目介紹貫穿中央山脈連接東岸與西岸的中橫,中橫山上的蜜蘋果挺過一次產業的跌宕,見證了蘋果凝心,喊出響亮的蜜蘋稱號,因為日夜溫差大加上養分管理,所以叫做蜜蘋果,然而富士品種最容易結蜜,所以是台灣蜜蘋果主要品種,接著教如何用視覺判斷蘋果是否成熟,還有用聽覺判斷蘋果心的好與壞,節目也將蜜蘋果暖熱香甜的料理與烹煮步驟呈現給觀眾,分享著料理人的故事。 節目除了介紹有著蜂蜜般香甜的蜜蘋果,接著介紹酸甜口感的奇異果,其實奇異果是台灣原本就有的物種,相當適應台灣的環境,病蟲害皆少,是相當具有潛力的果樹新星,倪正柱教授是台灣研究奇異果的先驅,從高接梨的原理發想他找到了能耐高溫的原生種,讓栽種沒有了海拔高度的限制,節目接著將奇異果入菜的料理與烹飪的過程介紹給觀眾,也分享著摘種者與料理人的故事。 許多農人有著樂天豁達的特色,不論局勢如何變化總是可以從農人們身上看到心隨境轉的柔軟與堅毅,活在當下是農人最合適的生命註解,此外,作為一位廚師,料理出美味佳餚是本分,作為一位農場管理者,用心觀察栽培是本分,當他們認真盡本分加上一種樂於研發和分享的熱情,無形中就是產業進步的助力。

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