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客庄好味道-第138集
著作者:客家電視台
片長:00:51:01

這集節目介紹全台最大最美的高山湖泊—日月潭,首先說明日月潭名字的由來,因全潭以光華島為界東側形如日輪西側狀如月鉤故此而得名。接著介紹總統魚、魔鬼魚與奇力魚的生長,早期在日月潭上,運用箱網與船屋設施養殖許多種魚類,也成了日月潭的觀光特色,箱網養殖的經濟效益不大,但對日月潭傳統漁業文化的延續有非常重要的意義,接著講解總統魚的料理做法,分享鰲人的故事。 除了介紹日月潭特產總統魚之外,也介紹口感酸酸澀澀的油甘果也稱做餘甘子,這是一個原產於印度的植物,他的抗氧化酵素跟維他命C成分都是世界第一高,它的採收期可以維持半年且好栽種,抗旱抗病力強是它的特質,接著講解有關油甘果的料理還有做法亦與觀眾分享鰲人的辛苦歷程。 在每個人心中都有自己的幸福的方式,幸福不受限於框架,藉由不同形式圓滿了每個人的生命,另外,從產地到餐桌每分食材都是農民辛勤的結果與自然的餽贈,而每道珍饌都是鰲人們用細膩與充滿想像力的心,賦予它們新生命。

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客庄好味道-第141集
著作者:客家電視台 片長:00:50:41

這集節目介紹有大地之母的美稱—南投,節目首先介紹窮人補品山藥,達人說明品種不同,種植方式也不同。這次介紹採用水管與泥土種植的山藥,它需要大量的水來灌溉,但必須隨氣候來做濕度的調整,而黑布除了可以避免陽光直曬還有防止水分流失,山藥屬高糖高蛋白質且低脂的五穀根莖類主食,其黏液多醣體成分被視為天然賀爾蒙來源,可調節內分泌是抗老保養品首選,接著講解山藥料理的做法也分享鰲人的故事。 除了介紹天然保養品山藥,接著節目介紹有芋頭味的冬瓜,芋頭冬瓜採自然生長、有機無毒方式栽種,比起一般的冬瓜比較不怕陽光照射也不怕水,生命力比較強,不用特別照顧,無論什麼品種的冬瓜,除了用輕敲的方式辨別成熟與否之外,還可以看看冬瓜表面若紋路變深、細絨毛變短也是代表成熟的徵象,接著講解冬瓜料理的烹煮方式也分享著張媽媽的人生。 從種植到料理每一關都是大大小小的細節,嚴格把關才能成功培育出優質成品,一個人吃飯是城市生活常態,全家人共享暖食佳餚,無論是否豐富,都是最美好的人生風景,另外,秉持友善栽植的張媽媽,讓各式蔬果在農地裡欣欣向榮自在茁壯,對食材的敬虔,一如她對料理的堅持與信念。

客庄好味道-第136集
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