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客庄好味道-第137集
著作者:客家電視台
片長:00:51:11

這集節目介紹因市中心的一口大潭而得名的龍潭,節目一開始介紹日本人稱為綠色人蔘的秋葵,農人以良心為種愛心為肥採有機栽種,秋葵因為生長速度快,所以需要每天巡每天採,放太久會導致纖維跑出來就比較沒有人愛吃,秋葵的品種眾多,有的體型細長有的比較肥大,裡面包含的果膠和多醣組成的粘性物質,具有促進腸胃蠕動防止便秘等保健作用,接著,講解秋葵的料理還有作法也分享著鰲人的辛苦歷程。 除了介紹綠色人蔘之外,節目接著介紹結合在地最高級的龍泉米做出的披薩,首先介紹用龍泉米做出的客家粢粑還有當季新鮮的水果,然後講解粢粑披薩和水果披薩的作法過程,分享黃大哥與三個兒女的辛苦歷程。 面對人生可以有很多種過法,黃大姊總是用正面樂觀的態度生活,柴米油鹽是他並肩作戰的夥伴,客人就是他的家人,要讓家人常常回家吃飯是他每天最開心的事情,另外,黃大哥秉持著破釜沉舟的毅力,全心投入披薩製作,在小小貨櫃屋展開新人生,一家人相互扶持成為彼此生命中最溫暖的依靠。

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著作者:客家電視台 片長:00:51:21

這集節目介紹貫穿中央山脈連接東岸與西岸的中橫,中橫山上的蜜蘋果挺過一次產業的跌宕,見證了蘋果凝心,喊出響亮的蜜蘋稱號,因為日夜溫差大加上養分管理,所以叫做蜜蘋果,然而富士品種最容易結蜜,所以是台灣蜜蘋果主要品種,接著教如何用視覺判斷蘋果是否成熟,還有用聽覺判斷蘋果心的好與壞,節目也將蜜蘋果暖熱香甜的料理與烹煮步驟呈現給觀眾,分享著料理人的故事。 節目除了介紹有著蜂蜜般香甜的蜜蘋果,接著介紹酸甜口感的奇異果,其實奇異果是台灣原本就有的物種,相當適應台灣的環境,病蟲害皆少,是相當具有潛力的果樹新星,倪正柱教授是台灣研究奇異果的先驅,從高接梨的原理發想他找到了能耐高溫的原生種,讓栽種沒有了海拔高度的限制,節目接著將奇異果入菜的料理與烹飪的過程介紹給觀眾,也分享著摘種者與料理人的故事。 許多農人有著樂天豁達的特色,不論局勢如何變化總是可以從農人們身上看到心隨境轉的柔軟與堅毅,活在當下是農人最合適的生命註解,此外,作為一位廚師,料理出美味佳餚是本分,作為一位農場管理者,用心觀察栽培是本分,當他們認真盡本分加上一種樂於研發和分享的熱情,無形中就是產業進步的助力。

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