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遊客家搞科學-第44集
著作者:客家電視台
片長:00:23:05
手工皂達人吳素萍以客家傳統的燻油做為手工皂的材料,燻油在早期是客家婦女最好的護膚護髮品,燻油的作法是將花生油裝在甕中埋進土裡,再用樟樹莖悶燒而成。吳素萍做了紫草燻油皂,要做這塊皂首先要先過濾藥草汁,將氫氧化鈉倒入藥草汁中攪拌,這時會放出大量熱能,氫氧化鈉是強鹼,遇水之後會放出大量熱能,趁著降溫空檔加入橄欖油和燻油控制品質,油同樣也必須加熱,再把油倒入藥草汁當中,一倒油時就開始攪拌,再加入添加物,攪拌1.5小時藥草汁的油脂就會變成濃稠狀,這個過程叫皂化,這就可倒入模型中,經過兩個月後就會凝固成肥皂了。什麼原因產生皂化?又為什麼油可以變成肥皂呢?是因為油是脂防酸與甘油合成的,加入氫氧化納後,油會被水解成脂肪酸鈉與甘油,其中脂肪酸鈉就是肥皂。手工皂的清潔力極強,是因油脂成分只有親油性沒親水性,所以無法溶解於水中,皂化後產生的肥皂分子一端帶有親油性一端帶有親水性,油汙被親油端吸附後再由水分子拉著親水端將油汙一起沖走,就能達到清潔效果。而其他的油類也可拿來做手工皂的原料,但不同的油脂進行皂化反應時所需加的氫氧化鈉用量稱為該油脂的皂化價,氫氧化鈉過多肥皂會太鹼,氫氧化鈉不足會造成皂化不完全,如果使用不同油混合,只需算好皂化價就可做出理想的手工皂。
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