屏東萬巒鄉萬金聖母聖殿是全台灣最古老的天主教堂，有七成村民是教徒，每年慶祝聖誕節村民拼創意掛出別出心裁的燈飾，大街小巷燈海閃爍，耶誕氣氛濃郁宛若宗教小鎮，總是吸引大批人潮前往參加盛況。在鐵路局工作30年，退休後購買台鐵報廢火車改成民宿、餐廳對火車的熱愛成癡，希望與同好分享退役火車的歷史痕跡與懷舊風情。手工製琴師余榮華曾做過8年木工和雕刻學徒，奠定手工深厚基礎，他研發台灣孟宗竹來製琴並且每一把琴都鑲上代表台灣的蝴蝶標誌，他說要讓蝴蝶隨著他的琴在世界各地飛舞。苗栗頭屋山區有座以自然農法種植有機作物，少校退伍的主人稱之美樂地，希望讓人們共享大自然的鮮甜果實。花蓮鳳林北林社區公園內有一座自建土窯，希望讓社區媽媽學習窯烤烹飪，讓這個角落成為居民聚會的場所。

恆春地區只有三家地區醫院，相關醫療設備也不足，常因急診外送需一百公里，而錯失醫療黃金時間，尤其墾丁是國際觀光勝地，當地的醫療品質代表台灣醫療品質，該如何加強其緊急醫療網呢?來自全國20位大專生到台東以工換宿，協助稻穀收割體驗活動，夜宿農家和阿婆學煮飯、聽老人講古，實際參與客庄農家生活也更了解農村。攝影家鍾順龍的眼裡柱子、橋墩是文明的見證者，柱子是文明遺留下來的東西、世界上許多偉大的歷史建物主體都消失了最後都只留存柱子，因此他開始了一系列以橋墩為主角的里程碑創作，在路面未連接前記錄當下台灣地貌的改變和瞬間的狀態，忠實呈現台灣環境的變化和台灣特色的文化，用另一個角度來認識環境並重新有所反思。

立法院通過花東地區發展條例明年正式上路，地方政府希望在最短時間趕上西部，花蓮縣政府向中央政府提出260億的綜合計畫，不過當地居民擔心大型的旗艦計畫主導了發展方向，會像過去離島建設條例成為失敗案例。台灣一級保育類動物石虎，除雲豹之外是台灣唯一的野生貓科動物，其處境岌岌可危，其活動範圍與人類重疊，因此人為開發使得棲息地破碎，非法捕獵、獸夾、毒餌的危害嚴重衝擊石虎，使保育受到前所未有的挑戰，我們還來不及認識，他們就即將消失。全世界8成以上的水晶球來自新竹一家玻璃集團，在不斷研究與開發後擁有上千項專利，成功將東方味融入西方人喜愛的水晶球中將市場越做越大。台灣漆藝受到日本的青睞，新竹的堆漆藝術家彭坤炎，以特殊技法和自由奔放的創作，獲得三次日本大賞，並獲得19屆漆之美展林也廳長官長賞，成為第一位獲獎的外國人，對堆漆他說如同母親懷胎十月，將每件作品都視為兒女般珍貴。

學校營養午餐屢傳弊案，強調採用CAS標章的營養午餐，採購標準常出現食材衛生不合格的情形，近年來在新竹、宜蘭、花蓮縣等地，開始嚐試供應部分的有機營養午餐，讓學童吃得好、吃的健康，他們是如何辦到的?清境農場地區民宿，如雨後春筍般的，一間比一間豪華、夢幻，但180多家民宿中有130幾家，不是無照營業、房間數過多、土地使用不符合申請標準就是違規使用，南投地檢署決定追查違規民宿。另一方面南投縣政府正在規畫清境地區的都市計畫，試圖讓當地的管理更有依據。

新竹內灣支線全線復駛，並增加六家支線串聯高鐵新竹車站，是全國唯一結合高鐵的觀光鐵路，兩鐵串聯無縫轉乘，除造福竹科通勤族，觀光效益更是被看好，預估一年湧入二百五十萬人次，面對龐大的觀光人潮和商機，當地居民如何因應生活品質減低，及台鐵是否可以滿足乘客的需求，內灣商圈準備好了嗎?自國道6號通車以後，國姓鄉人口外流更加嚴重，發展帶動人潮，地方政府從今年開始，把國姓列入重點觀光發展地區豐富南投旅遊網，在搶成功活動後讓我們一起來思考國姓發展。逼真有質感的布景道具，能讓戲劇畫面呈現越趨真實，演員與觀眾更能融入情境，成為一部戲劇成功的關鍵之一。

苗栗銅鑼119縣道，每到周末有大批人潮前往客家大院參觀遊玩，也有遊客順著縣道到銅鑼有機農民市集，尋找有機天然蔬果美食，這群農民希望以市集為起點，將119縣道變成有機生產廊道。謝宇威受邀在花蓮玉里駐村不但教鎮民畫畫，還完成了一百幅玉里鎮民的素描，不管是菜市場、街道上、部落裡都有人排隊找他畫素描，他也因此對玉里有更多、更深的認識，結交了許多好朋友。行動藝術家李銘盛，讓鄉親在家中就能欣賞藝術品，向民眾借一百面牆的展覽計畫，免費出借畫作給大家，如此一來畫與人的關係不同了，互動也不同。畫家李升茂因為是台電配線人員，以畫筆記錄同仁的辛苦與奉獻精神，被稱為勞工畫家把勞工的甘苦故事描畫下來。

工業廢水排放問題總是棘手，幼獅工業區有一個汙水排放陳年舊案，經過三任縣長仍無法解決，透過這個問題來省思我們的工業廢水排放政策。雲林縣政府推出全世界最優惠的造林補助案，申請以秒殺形容很快就額滿，預計三年內造林600公頃，是台灣最大平地造林計畫讓我們一起來了解。屏東新埤鄉大成國小蔡文正校長，平日在校務之餘走入社區，和家長面對面溝通，讓社區民眾了解其教學理念，使社區孩子不再跨區就學，讓今年新生數增加，可說教學理念成功的得到家長認同。桃園大園公有市場，因設計不良淪為蚊子館，縣政府重新裝潢、整理外觀、整合攤商，從動線規劃、空間利用、商品擺設等用心改造，讓人耳目一新，稱得上是桃園縣閒置空間活化的模範。

嘉義新港三百年前的古笨港曾是漢人最早來台開墾的地方因小火車停駛後村落也沒落近年來三呆一瘋的社區工作者重建火車站打造全台第一座交趾剪黏藝術村透過大型月題創作和Q版的一家一故事戶外創作連續三年的到文建會藝術介入空間肯定也成為農委會農村再生的模範。西螺七欠武術曾是抵抗外侮時與迎神廟會中有相當地位，不過現在練武的人越來越少，七欠武術漸漸沒落為，了傳承百年武術武術進入國小向下紮根，雲科大更是利用科技紀錄七欠拳法、套路，創作出武術動畫、電玩遊戲、機器人，讓七欠武術文化更吸引人、更酷、更炫。以天然酵母發酵，用柴燒窯烤麵包，窯是自己設計建造麵粉自己磨，一個麵包從備料到烘烤出爐得花上三天時間，曾是科技新貴的李瑞庭認為單純的勞動生活更踏實、更快樂，日子過的簡簡單單，做自己有興趣做的事，就是最大的幸福。對環境不挑剔生命力很強的台灣蓋斑鬥魚，因受到工業、化學、農藥的汙染在野外已無法生存，曾被列為珍貴稀有保育類野生動物，苗栗縣銅鑼鄉公所積極復育還舉辦鬥魚選美。

花蓮吉野村是日治時期第一個移民村，隨時代變遷東部鐵路拓寬北遷時設立新吉安站，吉野驛遭拆，鄉公所打算將稻香路貫通到台九線，引起很大風波，稻香居民舉辦老照片展、音樂會、網路連署，希望喚起社區居民對歷史文化保存的重視，進而改變鄉公所的決策。台灣學運關心的面向從過去的外交困境、民主開放、政治參與等議題，漸漸延伸到土地正義、環境保護等，清華大學頭前溪社實際走入農村參與農事，與農民交流互動，帶動農民重新思考糧食生產和土地守護者的價值，並積極參與和農村發展有關的社會運動，在台灣學運行列裡漸嶄露頭角。全國模範農民范振清因父親年事高53歲返鄉務農，從一竅不通經過四年來不斷研習、進修、觀摩從門外漢變成火龍果達人，成功搶進日本外銷市場。全台唯一栗子產銷班，其栗子不是用糖吵而是以鹽炒，吃得到栗子本身香甜，加上果肉呈金黃色因此稱為黃金板栗，每到產季前一個月就被預購光非常搶手。

三山國王是客家人的守護神之一，客家移民所到之處都會興廟供奉，因此在台灣有三山國王的地方都有客家移墾蹤跡，為了瞭解祂與客家人情感連結，本即將深入廣東省揭西縣三山國王祖廟，探訪巾山、獨山、明山及客家人文與樸實之風。許多人退休後想回故鄉或到鄉下生活，一對擁有英國藝術碩士學歷的夫妻30歲後開始思考自己想要過怎樣生活，回鄉打拼外，人不解所思，但對他們而言甘之如飴，並用自己的專業為在地產業加值，也為農村注入活力。600多位退休的三軍儀隊弟兄透過每個月團練重拾6公斤槍枝回味有趣的軍旅生活。兒時記憶促成了創業夢想，徐英傑將兒時在家鄉苗栗所學蒸粄功夫，以兩萬元開創宅配蘿蔔糕和芋頭糕的創業，用傳統的家鄉味築創業夢。

台中市南屯區瑞成堂被蓄意破壞，被稱為文化界的大埔事件，一個即將被公告為市定古蹟的百年老宅，面對都市開發古蹟要如何保存要如何保存才不會是空殼呢?隨著手機功能越來越強大，許多人喜歡隨時上傳相片與朋友分享，陳板辦手機攝影作品展，這些都是他在全台做田野調查、演講、上課之餘利用手機隨手拍攝的庶民生活，卻留下平凡又珍貴的生活風景。國中就離家讀書，工作，到四年前返鄉接父親木瓜園，加入愛鄉協進會導覽解說員培訓後，一腳踏入社造的路，羅元鴻這個歸鄉遊子開始走遍家鄉每寸土地，真正認識家鄉也連結起和土地的情感，與外地人分享家鄉的美好，打造藝文休息站提供交流平台，為社區帶來更多活力與刺激。

交通部在民國86年將屏東大鵬灣列入國家風景區，93年完成了BOT作業，也是目前國內開發投資最龐大的觀光遊憩BOT案，預計年底完成第一期營運，不過從拆蚵架、等開發，民眾苦等了15年，成為南部最失敗的BOT案，但同屬於大鵬灣國家風景區的小琉球，卻截然不同，觀光商機劇增，如何從根底了解讓養殖業轉換到觀光的氛圍，是目前大鵬灣要思考的方向。台中縣東勢區石岡水壩旁的泰興里石嵙巷的居民住在水庫水源區卻無自來水用80戶居民長期抽地下水或使用溪水然而環境污染日益嚴重居民可望有自來水可用，卻因裝設費偏高總被水利署打回票慶福里也有一樣的情形目前有210戶只有簡易自來水這些自來水眼中的偏鄉區要裝設自來水其困難處為何?居民生活處境又是如何?

公路的開通真的是村落發展唯一的方法嗎?從台東南田到屏東旭海有一段具有歷史文化價值豐富地景及生態，和50種保育類物種的生態敏感區，更是台灣僅存完整的椰子蟹廊道及綠蠵龜上岸所在之處，環保團體和學界擔心公路連接後生態崩解、文化消失，紛紛呼籲保留。內埔僅存一間外觀保存完整的清河老戲院，發展協會拍攝夢回老戲院的紀錄片，透過老戲院的故事，呈現當地的人文風情，讓居民重溫老戲院風華。85歲的傳統藝術師謝金鑑是個風箏老頑童，所做出的風箏注重力學、注重對稱與均衡，兼具藝術與創作，熱愛風箏的他說只要還能動就會繼續推廣風箏讓夢想滿天飛。

花蓮富里竹田社區三年前有人開始發起撰寫村史計畫，由社區居民用在地人的觀點說自己家鄉的故事，紀錄竹田社區豐富精彩的庶民生活，收集老照片利用電腦數位化永久保存，希望為竹田留下完整的紀錄，讓下一代對故鄉有更多了解。在美濃有一群年輕人野上野下，以文創意手工產業，讓外界更細膩的認識美濃，學習到不同交易方式，消費不再是一種單向交易行為，而是一種觀念的傳達，注重互相幫助的意味超越了金錢的層面。在花蓮有個慢城小店聯誼會，由20幾家店串連起來傳達花蓮慢城生活的感想與理念，讓花蓮的在地人文特色更加有深度與豐富。

台灣石斑魚產值全球第一，在行政院核定六大新興產業當中也列入重點養殖魚種，馬總統喊出要讓石斑魚產值倍增，事實上兩岸三通後簽定ECFA，是否有潛在風險，其產值又該如何倍增呢?台東縣政府今年推出網路農場，設置270度攝影機，讓消費者透過網路隨時看見作物生長情形，直接與農民溝通，打破農產品受限地理因素的銷售困境，科技與農業結合是未來趨勢，然而網路農場真的有那麼容易實現嗎?花蓮鳳林目前保存最密集完整的菸樓群，把即將傾斜的菸樓改成台灣獨具特色的民宿，並搖出創新獨樹一格的東部擂茶，結合染布和菸樓生態之旅，帶出社區的文化特色，民宿成為社區連絡中心和文化轉運站。

為維護蘭陽溪的水質，宜蘭縣政府公告河川地禁用生雞糞等未腐熟的畜禽糞做為肥料，引起軒然大波，農民走向街頭抗議縣政府影響他們的生計，縣府表示為全縣22萬人飲水安全堅決實施。格鬥博士笵仲杰是格鬥常勝軍，目前專攻耳感知科學，是位愛讀書的武痴，既是醫療工程博士生也是格鬥冠軍者，很難讓人連結在一起，但他時間配得宜兩種興趣相輔相成，成為允文允武愛讀書的武癡。生一場重病往往會改變一個人的人生觀，走過人生最黑暗的幽谷後，練素慧發願關懷身心障礙者，設立苗栗第一家庇護工廠，協助身障者自食其力讓自己的生命更有意義。

日月潭大彎覽車BOT案將於105年完成，到時從集集線搭火車至車埕，再轉搭火車進入日月潭，整個交通網的行成形是整個日月潭觀光動線的最後一塊拼圖，但車埕人擔心被邊緣化，車埕要如何分享日月潭觀光大餅，有了覽車是否皆大歡喜。屏東內埔小學發展球類運動有不錯的成績，出國比賽甚至拿到冠軍，透過球類運動的推展，學生們找到自信心和榮譽感，使小學生活更加豐富，但不可諱言的許多球類運動不是國際運動，被認為缺乏未來性，加上課業壓力使球類運動的推廣面臨窘境。童萬收藏家范姜群季以懷舊元素當基底，佐以文化記憶注入創意概念，開發具有故事性的觀光紀念品，希望透過觀光紀念品讓旅人收藏美好珍貴的回憶，傳遞幸福快樂與朋友分享旅途中的感動。騎單車是這幾年熱門的活動，羅律利用在瑞典當交換學生時，獨自展開瑞典北極圈之旅，這趟旅程他還沿途拜訪華僑，紀錄二十多位在瑞典落地生根的華僑故事，這位這位熱血追夢的年輕人跨越世界盡頭留下勇敢的單車足跡。

每到年底滿山供過於求的柳丁可說果濺傷農，柳丁價格直落，一方面是農民搶種，除了努力消化過剩柳丁，透過加工讓柳丁的附加價值提高近百倍，政府也輔導農民廢園轉種20幾公頃蓮霧，且產期與屏東錯開，找到轉種契機與再生力量。為了保存老茶廠，當地居民集資搶救改建成餐廳，許多食材更是居民種植的，今年還被評選為百大美食餐廳，還提供導覽等觀光資訊，成了外地人認識鹿寮坑的門戶。雖然一生為脊椎、結核所苦，卻阻擋不了他對家鄉的愛，在後進心中不僅是社運的勇士，還是誨人不倦的教育家，自旗美高中退休後推動社區大學，打造鄉村終身學習園地，用筆、用行動參與公眾事務，不遺餘力，鍾鐵民令人感佩懷念。

全台第一個官設埤圳莿仔埤圳，是南彰化重要灌溉系統，日治時期桃竹苗客家人移民至水源頭附近開墾、落腳，近來因二林科學園區開發，造成搶水大作戰，農民擔心影響生計，串聯抗議並且鑿井取水，造成嚴重地層下陷，危及高鐵行駛安全，行政院宣布全面查封高鐵沿線三公里內深井，彰化農民用水會因此受影。長期關懷美濃鄉土的作家鍾鐵民與世長辭，享年71歲一生奉獻文學教育、社會運動，其風骨令人敬佩感念，德高望眾成為大家後盾。新竹竹北長老教會成立安親班，免費教導隔代教養、低收入教友的小孩學習，還安排才藝課程，培養孩子多元的興趣，透過安親班關心這些家庭，讓社區照顧更完整，透過教友的力量維持兩個班，傳遞愛與溫暖，讓宗教組織發揮更多元的力量。

屏東萬巒鄉守護五溝工作站成員，希望透過實際行動讓外界與在地人共同來關心、守護這個聚落，舉辦工作假期，來自全國各地十多位大小朋友整理社區荒涼廢棄的空間，讓村莊活絡起來。狗是人類最忠實的朋友，是人類心靈良伴，會幫忙人類做許多事，為盲人領路、捉犯人、緝毒、救難等等，讓我們一起來探訪狗狗學校。水果乾達人瑞基，曾因投資生意敗光積蓄，連小孩學費都無法繳出來，後來加入農會產銷班，學做水果乾，加上不斷研發，意外走出一條路低糖、自然的健康零嘴，榮獲府城十大伴手禮，更是網路上團購人氣商品。

還記得曾經轟動一時的「北一綠跑」活動嗎？4000多名校友一起穿著小綠綠在街頭路跑的盛況。這場活動，是2位創業主角潘怡芳(小胖)和林昀樵，在當年仍就讀臺大工管系期間所舉辦的喔！因為這場活動的成功，讓她們充滿信心，決定用運動來創業，打造一個專屬女生的「好時光運動樂園」。這2位熱愛運動的臺大女生，用「女」加「子」創立的「好」時光，雖然還未達成創業的目標，但在 小胖和昀樵心中，一直 都很清楚自己創業的想法，就是要帶領所有女孩們，快樂運動。因此面對接下來的創業之路，她們不但沒有氣餒，反而還有了更多的想法。

美麗的阿爾卑斯山、傳承了幾百年的瑞士手錶、略帶神秘色彩的瑞士銀行，都是瑞士給人的印象，雖然從地理上來看，瑞士只佔歐洲的一小部分，但這個國家豐富的旅遊資源卻帶給旅行者莫大的樂趣！鄉親說，琉森擁有在 瑞士風景畫冊上的所有元素，這裡是個來了就不想回去的地方！除了天然美景，更多的感動來自於這裡的敦厚人情！

（一）老地名的故事 要了解一個地方的歷史，可以從認識地名開始。台灣有許多特殊地名，尤其是在客家庄，因為客家先祖居住的地方大多都是山區或是丘陵地，在很多地方也就出現了不少與山勢地形有關的地名，像在多山的苗栗縣三義鄉就有一個地方叫做「崩山下」，而在新竹縣新埔鎮、也有因地勢險惡或因過去的生存條件艱辛而產生的有趣地名，例如「跌死貓」及「閻王溜」等等，這些地名背後都有著生動且有趣的故事。因為有故事，在地人總能滔滔不絕，「蔭溝」居民也從不在乎外人是否會以「陰溝裡翻船」一詞來戲稱自己家鄉。然而近機場與高鐵站的芝芭里，在外來人口進駐下，未來不但傳統客家農村的樣貌將漸漸消失，或許連名字也會和台灣許多客家庄一樣，被人遺忘了其中的歷史內涵。 （二）繪本畫家 劉睿龍（大苺羊） 帶您發現隱身都會中的客家身影，一位來自高雄美濃的「大莓羊」劉睿龍。他將飼養的柴犬「茄子醬」化身為可愛的圖樣，開始於部落格，希望藉由這些可愛圖案能給更多孩子正面的力量，更重要的是，他希望能「創造」屬於華人的可愛角色。 （三）大埔藝術村 嘉義縣大埔鄉，位在嘉義縣的東南邊，相傳清康熙雍正年間，大量的客家移民來此開墾，自成一個聚落，客家先民沿用大陸祖居地來取名。不過，後來因為興建曾文水庫，淹沒了河谷地及農田，使多數居民被迫遷移。又因為鄉內有 90% 以上的土地是屬於國有或保安林地，土地開發受到限制，也因此讓這裡還保有世外桃源般的美景。近年來，由嘉義縣政府主導，提出藝術造村計畫，邀請多位藝術家長期駐村，讓人看到大埔這個地方所能開啟的藝術能量。 （四）南庄獅鼓陣 庄頭做熱鬧，如果有當地的團體加入，更能展現在地特色跟文化。苗栗南庄有一個獅鼓陣，創辦人劉乾鑑在14年前因為興趣跟朋友集資，成立一個醒獅團，後來還到當地的國中小學，號召有興趣的小朋友一起加入，讓青少年有發洩精力的正當休閒管道。帶您看看團長劉乾鑑如何讓獅鼓陣從無到有，以及如何從低潮中，走向每年平均有40幾場演出的規模。 （五）櫻花達人余易政 這幾年台灣掀起賞櫻潮，每到春天，國內知名的山區，像是陽明山　阿里山等等，都會湧入大量人潮，欣賞櫻花盛開的美景。其實30年前，台灣就有一個農民，因為警覺傳統農業需要轉型，因此開始大量種植櫻花樹來販賣。櫻花農余易政，他種植櫻花樹的面積有八甲，大約兩萬多棵，還不斷研發新品種，累計有20幾種。時序進入春天，苗栗南庄櫻花盛開。枝頭上的花朵，無論稀疏或是茂盛，都充滿如詩如畫的美感，真的是「淡妝濃抹總相宜」。從對面的山頭遠眺，櫻花的角色，就好比一張圖畫紙，在青翠的淡黃的底圖上，點綴著鮮紅的色彩。不過那片櫻花林也未免太大了吧，在台灣可說是難得一見。

慕尼黑是德國最大最富有，以及生活水準最高的地方，在這裡可以感受到巴伐利亞人的驕傲，BMW是巴伐利亞最具代表性的汽車工業，在二次大戰之後，慕尼黑成為整個德國最具代表性的城市。慕尼黑也是德國巴伐利亞自由洲的首府，同時是德國南部政經文化中心和交通樞紐，人口約一百三十萬人，因此被稱為百萬人的村莊，同時也保留原本巴伐利亞王國都城的古樸風情。

新埔是台灣客家文化信仰中心，整個庄頭十分活潑，到處都充滿年輕人的氣息，但在熱鬧的背後，我們將要去尋找慢工出細活的客家豆腐。一百年來每天限量的豆腐，味道實在且千變萬化；香中帶嫩的口感，辣中帶麻的嗆味，利用磚形的豆腐封住經過處理過後的豬肉，雖然炊蒸的時間較久，但豬肉的味道會完全的融入豆腐裡面。走在客家人口約佔了百分之九十的新埔鎮，特別可以感受到客家庄特有的人文風情，紅糟是客家人的料理聖品，不只用來滷肉，還把它當作挑媳婦的標準；紅糟鴨味道香濃，遵循古法製作，利用紅糟醃漬，鴨腿的色澤呈現鮮紅，是店內最熱門的預約菜！

這回仁杰帶領觀眾朋友來到北埔鄉，北埔有著百年歷史的老街，來到北埔一定要帶兩盒『番薯餅』回去！這間創立於1871年老餅店，店內最出名、最暢銷的，就是用古法製作傳承了五代的『番薯餅』，仁杰跟著餅店老闆張崇文先生學習製餅，兩人開車前往台中龍井挑選特定編號的地瓜、進而挖地瓜、搬運地瓜、回到北埔後再將地瓜一一削皮、清洗、切塊、蒸熟、擀成泥、煮餡、製餅等，每一道程序都充滿學問，最後仁杰嘗到番薯餅和粢粑餅的美味，完全忘了先前的辛勞。

仁杰來到具有東方之美的美濃小鎮，拜訪雙桂廳主人林榮君先生，林先生向仁杰解釋製傘的過程，包括傘骨的組裝和繞線、貼傘面、上色及桐油、裝傘頭布與裝飾線，每一道工法至少都需學習三年才能成為師傅，一把傘的製作，就像傘字一樣，要經過四位師傅的巧手才能完成。仁杰接著拜訪美濃人瑞國寶謝錦來老先生和雕刻師傅林興棟先生，前者已屆一百零一歲高齡，至今仍舊耳聰目明，其製作藍衫的傳統手藝聞名全台；後者堅持手工雕刻神主牌，是第二代雕刻師，其撰寫在牌位上的莊嚴端正筆跡，令人讚嘆。

主持人涵沂帶觀眾來到台中東勢鎮，拜訪屢獲國際大獎的客家廚師－廖慶星老師。廖師傅今日的料理是高接梨涼麵及橫山梨燉雞，嚴選完美食材，並傳授涵沂一些料理小撇步，譬如鹽水和果酸可以延長蔬果類抗氧化，使它們不易變黑。 涵沂接著拜訪冠軍客家小炒得主阮氏秋的婆婆，涵沂跟著年高八旬的婆婆來到傳統市場挑選食材。一一準備食材，精選具有微甜香氣的魷魚，黑毛豬五花肉，香酥的油蔥，金黃蝦米和翠綠的芹菜等。芹菜的挑選更是嚴格，一大把芹菜只挑選其中嫩梗，所以食材費用相當高，最後一盤香氣四溢的客家小炒上桌了。

台鐵新竹站火車司機員楊永蔚熱愛攝影，五十歲的楊永蔚是南投縣魚池鄉人，在台鐵服務26年，現在是新竹-基隆電聯車的火車司機員，也是火車攝影家，用相機記錄著台灣鐵道文化，從高中時就迷上攝影的楊永蔚，剛開始自己在暗房中學洗照片，直到進入台鐵工作，才有機會買人生第一台相機，開始成為業餘攝影家。民國69年進入台鐵，從基層的「號誌工」作起，轉任機關車助理及司機後，長期接觸機關車頭，對於火車有著無限的熱情，最初以機關車為攝影題材，陸續拍攝鐵路設備、機關車頭、列車、鐵路支線、火車站等系列，以及舊山線火車照片集，因為拍過許多人沒拍到的鏡頭，因此廣受採用，所拍攝的照片曾被廣泛的做成海報、時刻表、旅遊書、學校教材，他也把珍貴的鐵道照片及結成冊賣給鐵路迷，薄利多銷賣了300本後，去買了現在上班會隨身攜帶的五萬多元的二手Contax像機，他開玩笑的比喻萊卡的相機是相機界的賓士，contax是BMW，Canon、Nicon則像是相機界的toyota；楊永蔚用相機紀錄故鄉魚池921大地震前的面貌，捕捉社區重建前的珍貴畫面，成為當地人爭相收集的文化資產，也因為這一次，意外獲得家人、長輩們支持，更加篤定攝影之路。民國86年CK101開始復駛時楊永蔚就開始追火車，楊永蔚常常一追就是快一個月，風靡的程度到達會計算火車到達的時間與地點來拍攝最美的畫面，他認為春、秋拍照時最美，目前最大想要出一本火車照片集，但面對現在的火車站邁入現代化的設備，卻沒有老火車站拍起來的感情讓人感動而較少拍攝，自己也曾想要買一台數位相機來研究，不過感嘆追拍鐵道的景氣已經過了，覺得自己要活在掌聲中。楊永蔚所拍攝的許多鐵道作品，被廣為作成儲值卡、甚至鐵路局網站、雜誌都選用過，中華郵政發行「老火車站」郵票，新竹郵局配合推出「內灣風情」個人化郵票，內灣線十個車站，其中七個站是用他的照片；攝影多年來，楊永蔚仍是一台老相機走遍台灣鐵道，無數的作品展現他的攝影成果，也為台鐵變遷留下永恆的影像紀錄。在「台灣長史物」拍攝期間，我們發現不是客家人的楊永蔚卻可以說一口流利的客家話，原因是楊永蔚30年前在苗栗銅鑼上班時才學客語，接著又在苗栗經人介紹認識太太因此現在客語說得好，同事們都認定他是苗栗的客家人。在台鐵上班十多個小時的他，常常帶著相機捕捉鐵道風情。讓【台灣長史物】帶你去看楊永蔚如何用老相機走遍全台灣鐵道，為台灣鐵道留下一些珍貴的影像記錄。