top
×

系統訊息

客庄好味道-第129集
著作者:客家電視台
片長:00:49:51
標籤:毛豆沙土外銷山蘇

這集節目介紹有台灣南洋之稱的屏東,是個物產豐餚的魚米之鄉。首先介紹毛豆的種植,毛豆有著豐富的營養價值,毛豆原產中國而台灣約於四百多年前開始種植,屬一年生草本植物,為蔬菜用黃豆,不要有石頭的沙土最適合栽種毛豆,採收後為求新鮮,送至代工廠清洗篩選汆燙之後急速冷凍。目前有百分之八十五的產量外銷至日本,接著講解毛豆料理的烹煮方法和分享料理人的故事。 節目除了介紹天然健康食材毛豆,接著介紹山蘇的生長環境及種植方式,山蘇有二十九種品種,這集節目介紹的為平地種且為有機種植,山蘇有鳥巢蕨、歪頭菜等別名,生長於溫暖通風且濕潤的環境,夏季高溫生長速度快,但光照不宜太強,以微酸性且排水良好的腐質土壤生長最佳,講完生活環境與種植,接著把烹煮的過程講解給觀眾知道,分享著料理人的故事。 屏東氣候溫暖、日照時間長,是最適合栽植毛豆的天然環境,毛豆不僅豆莢飽滿更是天然的健康食材,另外,從食材裡面發覺單純的原味,從料理中體悟生命的軌跡,透過「食」結交朋友,激盪出更多絢爛舌尖驚喜與滋味,用心意分享料理,傳達溫暖的人情與美食。

facebook
第1頁 第2頁 第3頁 第4頁 第5頁 第6頁 第7頁 第8頁
相關影片
客庄好味道-第136集
熱門排行榜
暗香風華-第30集
著作者:客家電視台 片長:00:53:15
亦正亦邪武打英雄狄威,因緣際會下,少年的狄威拜了韓籍教練學武,勤練跆拳道有成,繼而北上開道館為師。一次電影拍片,跆拳道館成為電影片場。名導演張徹慧眼獨具,發掘了英雄狄威。狄威的本名叫涂吉龍,他初入電影圈時,張徹導演取藝名屠龍,在進嘉禾電影後,以反派角色定位,後改名為狄威。他拍了第一部電影《倚天屠龍記》之後,覺得拍電影很辛苦,當想放棄之時,張徹鼓勵他要堅持。在拍武打電影時,演員受傷是在所難免。在拍《魔高一丈》吊鋼絲的橋段中,發生意外讓狄威印象深刻。他定位於電影反派的角色,但卻都吃力不討好。狄威演而優則導,實現了導演夢。但入行時機不對,盜版猖獗,使電影產業崩壞,在《傲氣雄鷹》這部電影,狄威挑戰正派的警察,設計了角色小動作,扭轉了他反派角色的形象。在1997香港回歸大陸後,狄威回歸田園生活。電影團隊尋覓至屏東老家,邀約其再參與電影演出。為陪小孩成長,狄威也鮮少露面了。在一次的機緣之下,他指導楊紫瓊武打功夫,狄威因材施教,成功把她訓練成女打仔。而楊紫瓊拍電影時,膽大過人,不畏危險,挑戰高難度動作,獲得好評。狄威期待影視圈培養訓練武打演員,本身要充實技巧與知識,這是武打新人的第一步。