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客庄好味道-第110集
著作者:客家電視台
片長:00:50:51

這集節介紹有台灣後山之稱的花蓮,花蓮壽豐鄉海岸山脈內側的193縣道,由於兩側種植出的稻米格外香甜,故這裡也叫做米棧,即米的驛站。 為了保持野生種紫米的純度,特別選擇育苗專區由專人負責培育種子,而栽植區須經過嚴格的檢測,也自行研發天然的肥料,種植出含豐富花青素和礦物質的優質紫米,接著把紫米美食的料理步驟講解清楚,分享料理夫婦的故事。 除了介紹野生種紫米之外,也介紹了鳳林飄香的古早味香腸,做古早味香腸所使用的豬肉是後腿肉,專家說明肥與瘦要分開-絞,香腸才不會-軟軟的,講解著製作香腸的過程,亦把古早味香腸可以做的料理一一呈現。香腸其實是一種食物的生產和肉的保存技術,隨著傳香來到第二代,秉持著相同的理念,傳統製作丶用料扎實丶口耳相傳,成為老字號的在地美食。

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客庄好味道-第119集
著作者:客家電視台 片長:00:51:21

這集節目介紹貫穿中央山脈連接東岸與西岸的中橫,中橫山上的蜜蘋果挺過一次產業的跌宕,見證了蘋果凝心,喊出響亮的蜜蘋稱號,因為日夜溫差大加上養分管理,所以叫做蜜蘋果,然而富士品種最容易結蜜,所以是台灣蜜蘋果主要品種,接著教如何用視覺判斷蘋果是否成熟,還有用聽覺判斷蘋果心的好與壞,節目也將蜜蘋果暖熱香甜的料理與烹煮步驟呈現給觀眾,分享著料理人的故事。 節目除了介紹有著蜂蜜般香甜的蜜蘋果,接著介紹酸甜口感的奇異果,其實奇異果是台灣原本就有的物種,相當適應台灣的環境,病蟲害皆少,是相當具有潛力的果樹新星,倪正柱教授是台灣研究奇異果的先驅,從高接梨的原理發想他找到了能耐高溫的原生種,讓栽種沒有了海拔高度的限制,節目接著將奇異果入菜的料理與烹飪的過程介紹給觀眾,也分享著摘種者與料理人的故事。 許多農人有著樂天豁達的特色,不論局勢如何變化總是可以從農人們身上看到心隨境轉的柔軟與堅毅,活在當下是農人最合適的生命註解,此外,作為一位廚師,料理出美味佳餚是本分,作為一位農場管理者,用心觀察栽培是本分,當他們認真盡本分加上一種樂於研發和分享的熱情,無形中就是產業進步的助力。

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