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客庄好味道-第95集
著作者:客家電視台
片長:00:49:51

這集節目介紹有便利生活機能和包羅萬象的都會商圈—台北,在這城市裡有著一位從多明尼加嫁到台灣20多年的外籍媳婦,以美濃客家媳婦為豪,藉由採訪知道料理鰲人的人生經過,從一開始的不順遂到現在自豪的客家媳婦,充滿多少努力與勇氣,接著節目把充滿多明尼加風味的了理做法清楚地介紹給觀眾。 除了介紹充滿多明尼加的料理,還有一道私房料理茶蝦飯,從採買過程知道現在的草蝦幾乎多是急速冷凍進口的,台灣很少在養殖,還講解如何挑選好的草蝦,後來改用屏東後壁湖的新鮮草蝦與海產,做出養生的茶蝦飯甚至是有錢也不一定品嘗到的私房海味,接著節目把新鮮的海產料理成美食還有苦茶油翻炒米粒的過程清楚的呈現給觀眾,也將料理人的辛苦經過,透過訪問清楚呈現給觀眾。 台北,各國文化在此薈萃兼容並蓄,從遠嫁來台的外籍媳婦,將家鄉元素結合客家料理變化出不同反響的年節料裏,還有,具備傳統客家精神和創新的思維,堅持用著最新鮮的海產,帶給大家最美味的私房料理,都是最用心堅持的好滋味。

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著作者:客家電視台 片長:00:51:21

這集節目介紹貫穿中央山脈連接東岸與西岸的中橫,中橫山上的蜜蘋果挺過一次產業的跌宕,見證了蘋果凝心,喊出響亮的蜜蘋稱號,因為日夜溫差大加上養分管理,所以叫做蜜蘋果,然而富士品種最容易結蜜,所以是台灣蜜蘋果主要品種,接著教如何用視覺判斷蘋果是否成熟,還有用聽覺判斷蘋果心的好與壞,節目也將蜜蘋果暖熱香甜的料理與烹煮步驟呈現給觀眾,分享著料理人的故事。 節目除了介紹有著蜂蜜般香甜的蜜蘋果,接著介紹酸甜口感的奇異果,其實奇異果是台灣原本就有的物種,相當適應台灣的環境,病蟲害皆少,是相當具有潛力的果樹新星,倪正柱教授是台灣研究奇異果的先驅,從高接梨的原理發想他找到了能耐高溫的原生種,讓栽種沒有了海拔高度的限制,節目接著將奇異果入菜的料理與烹飪的過程介紹給觀眾,也分享著摘種者與料理人的故事。 許多農人有著樂天豁達的特色,不論局勢如何變化總是可以從農人們身上看到心隨境轉的柔軟與堅毅,活在當下是農人最合適的生命註解,此外,作為一位廚師,料理出美味佳餚是本分,作為一位農場管理者,用心觀察栽培是本分,當他們認真盡本分加上一種樂於研發和分享的熱情,無形中就是產業進步的助力。

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