top
×

系統訊息

客庄好味道-第95集
著作者:客家電視台
片長:00:49:51

這集節目介紹有便利生活機能和包羅萬象的都會商圈—台北,在這城市裡有著一位從多明尼加嫁到台灣20多年的外籍媳婦,以美濃客家媳婦為豪,藉由採訪知道料理鰲人的人生經過,從一開始的不順遂到現在自豪的客家媳婦,充滿多少努力與勇氣,接著節目把充滿多明尼加風味的了理做法清楚地介紹給觀眾。 除了介紹充滿多明尼加的料理,還有一道私房料理茶蝦飯,從採買過程知道現在的草蝦幾乎多是急速冷凍進口的,台灣很少在養殖,還講解如何挑選好的草蝦,後來改用屏東後壁湖的新鮮草蝦與海產,做出養生的茶蝦飯甚至是有錢也不一定品嘗到的私房海味,接著節目把新鮮的海產料理成美食還有苦茶油翻炒米粒的過程清楚的呈現給觀眾,也將料理人的辛苦經過,透過訪問清楚呈現給觀眾。 台北,各國文化在此薈萃兼容並蓄,從遠嫁來台的外籍媳婦,將家鄉元素結合客家料理變化出不同反響的年節料裏,還有,具備傳統客家精神和創新的思維,堅持用著最新鮮的海產,帶給大家最美味的私房料理,都是最用心堅持的好滋味。

facebook
第1頁 第2頁 第3頁 第4頁
相關影片
客庄好味道-第141集
著作者:客家電視台 片長:00:50:41

這集節目介紹有大地之母的美稱—南投,節目首先介紹窮人補品山藥,達人說明品種不同,種植方式也不同。這次介紹採用水管與泥土種植的山藥,它需要大量的水來灌溉,但必須隨氣候來做濕度的調整,而黑布除了可以避免陽光直曬還有防止水分流失,山藥屬高糖高蛋白質且低脂的五穀根莖類主食,其黏液多醣體成分被視為天然賀爾蒙來源,可調節內分泌是抗老保養品首選,接著講解山藥料理的做法也分享鰲人的故事。 除了介紹天然保養品山藥,接著節目介紹有芋頭味的冬瓜,芋頭冬瓜採自然生長、有機無毒方式栽種,比起一般的冬瓜比較不怕陽光照射也不怕水,生命力比較強,不用特別照顧,無論什麼品種的冬瓜,除了用輕敲的方式辨別成熟與否之外,還可以看看冬瓜表面若紋路變深、細絨毛變短也是代表成熟的徵象,接著講解冬瓜料理的烹煮方式也分享著張媽媽的人生。 從種植到料理每一關都是大大小小的細節,嚴格把關才能成功培育出優質成品,一個人吃飯是城市生活常態,全家人共享暖食佳餚,無論是否豐富,都是最美好的人生風景,另外,秉持友善栽植的張媽媽,讓各式蔬果在農地裡欣欣向榮自在茁壯,對食材的敬虔,一如她對料理的堅持與信念。

客庄好味道-第136集
熱門排行榜