吳志桓是在北京表演薩克斯風的音樂家，我們先和老師到國家大劇院的練團室去感受一下音樂的洗禮，並在敦善樂團遇到了一起表演的台灣人，練完了，我們便到798藝術街，體驗了剪影，吳老師還到一家專門幫人寄未來信的店家，寫了一封信給在這認識的太太，晚上還到當地餐廳吃了小龍蝦，最後吳老師演奏了一段薩克斯風，也和我們談了現在所做的，就是要在未來把音樂帶回台灣做的準備。接著我們到北京大學，去訪問在當地讀書的蔡秉憲，他先帶我們參觀歷史悠久的校園，之後我們就到他的桌遊店參觀，一進門就看到座滿了人，他也和我們聊到當初是如何創業，也給年輕人建議如果要到外地創業，要怎麼準備，蔡大哥讓我們了解要成功，是要做好準備的。

北京對很多人來說是相當有吸引力的，不但有現代也有傳統，董古浩因為當初公司外派來到北京，加上爺爺常和他們訴說著以前在北京的種種，讓他對北京有一份特別的情感，所以決定離開公司後，一樣留在北京創業，在和古浩見面第一件事就是帶我們去吃當地的小吃-爆肚，填飽肚子，我們還去看了北京有名的景點鳥巢和水立方，接著就去他自己開的咖啡館，和一般咖啡館不同的是他還有賣台灣的滷肉飯，而且還是第一名的餐點，在店外邊吃滷肉飯邊談家人對自己創業的支持，古浩說要認識北京，就要到北京的胡同逛逛，在他帶著大家逛時先看到了傳統的商品，還到董爺爺家外面，雖然沒有進去，但可以感覺裡面是相當大的，我們還在胡同內喝了當地的國民飲品-酸奶，和道地的炸醬麵，回到家中，董媽媽煮了一大桌的好菜，媽媽的好手藝可是吸引了很多人和他訂餐，在訪問的最後，古浩說到有一個很大的心願，就是把爺爺小時候住的老宅院買回來，我們也希望在下次遇到他時，老宅院已經變成他家了。

菲律賓的馬尼拉，住著我們的鄉親陳衍忠，他在這裡經營濾水器生意已經18年了，大哥先帶我們坐捷運到當地有名的冰店吃東西，接著到市場買菜回家煮，在家裡還有陳大哥在當地認識進而結婚的老婆和小女兒，藉著訪問陳大哥在鏡頭前表達了對妻子的感謝，而我們也在隔天去Lucena訪問唯一住在那裡的台灣人-范春櫻，和先生李明曉，一開始因為先生被外派，進而漸漸習慣這裡的文化生活，我們先和夫妻俩坐著當地自製的人力輕軌車去看鬥雞，感受一下刺激的現場氣氛，看完鬥雞我們便到海上餐廳邊看著風景邊喝著飲料，聊著來這裡的生活，我們還到鄉親兒子開的修車店，談到他是如何去摸索到自己可以獨當一面開店，最後跟著他們全家人去參觀當地的遊行，而這次訪問也在熱鬧的氣氛中結束。

本集來到菲律賓首都–馬尼拉，又被稱為亞洲的紐約。馬尼拉這國際金融大城市居住著兩千多萬名居民，由主持人帶著我們來好好認識菲律賓與國際接軌都市。在馬尼拉當地最方便交通工具便是叫吉普尼的公車，公車設計相當簡單，從車子後方上車，上車後車內座位設計成左右兩邊長皮椅，四週則由鐵皮包圍住，上車時，數好人數將車錢遞給旁邊乘客，由此接駁傳給司機，如有找錢司機也會使用同樣方式傳遞零錢給旅客。車內設計相當簡單，因此車旁並無設計下車鈴服務，當乘客需要下車時，便敲打車頂鐵皮發出摳摳摳聲即可。馬尼拉第二特色，來到市區某個區域當地名稱馬卡蒂，在此假日時都會舉辦假日市場，販賣各式各樣東西，甚至還有居民親自種植的有機蔬果及蔬菜。隨著主持人介紹來到馬尼拉舊城區有著當地最著名天主教教堂，類似亞洲繁蒂岡。教會門口聚集著許多信徒及民眾，還有攤販擺售當地美食、小吃，當地最有名就是魚乾，靠近海洋的菲律賓有著豐富海鮮，居民將各種魚類製作成乾糧，用烤地用煮地皆有。主持人帶領我們到認識台灣苗栗縣客家人王先生，來到他位於當地上班的公司，王先生公司相當特別是個電話客服公司，菲律賓母語英文有著美式風格腔調，克服許多語言障礙，因此成為許多信用卡、電話等的語音客服，很難想像我們每個人所撥打人工語音客服既然是來自千里外的菲律賓，而電話客服也成為菲律賓當地另類的工作之一。

這集我們到菲律賓的宿霧訪問到在語言學校當台灣經理的Simon，我們參觀了他們的語言學校，也體驗了在這一對一的教學方式，還遇到了一樣是客家人的台灣學生，接著我們到海上去浮潛，看到了美麗的海洋世界，緊接著我們和當地人Angie坐著嘟嘟車到保護區紅樹林，聽他們的工作人員是如何的保護這裡的生態，還到社區去當了一日志工，教小朋友英文，這裡也是台灣每年寒暑假VYA(願景青年行動網協會)，都會來這裡當志工，最後我們在海上聽著Simon如何讓他爸媽認同他在菲律賓工作，最後我們就在這一片美麗的海洋中結束了訪問。接著我們到海邊去拜訪和德國先生一起定居在宿霧的Susan，因為先生愛海，所以他們選擇來這裡退休，我們邊在海邊散步邊聊著他們兩人的故事，如何相識和相戀，也讓我們沉醉在浪漫的氣氛中。

在韓國明洞的華僑國小，裡面有一位我們的替代役陳永軒在這教書，他帶我們來到韓國的語言交流咖啡廳，看這裡的外國人是如何快速學韓文，我們還和在當地讀大學的台灣同學，一起品嘗了道地的韓式炸雞配啤酒，也趁著機會了解韓國的喝酒文化和韓國大學生求學的壓力，最後永軒告訴我們，雖然不知道以後會怎樣，他還是會繼續的走下去。接下來我們來到和首爾不同的城市-春川，在這裡我們訪問到因為在美國遊學認識了韓國朋友，進而申請來韓國打工渡假的則蓉，我們先去吃道地的春川炒雞，因則蓉和當地居民都相當的友善，因此，而認識了很多很照顧他的韓國朋友，甚至有一位飯捲奶奶把她當成自己的孫女照顧，只要聽到她要回台灣都會難過的哭了，也因為受到很多人的照顧，讓則蓉留下來讀研究所，在申請時因為老師的幫忙，讓她順利申請到學校，在韓國四年，反而讓自己更認識台灣，也看到了韓國人民是如何的愛用國貨，她也期許自己能將在這裡所學到的知識，帶回台灣幫助自己的國家。

本集主持人帶領我們來到韓國首爾，由台灣遠嫁韓國的媳婦鄺小姐領我們參觀韓國首爾各處。第一站來到韓國首爾天化門廣場，此地是韓國人民對政府有訴求及請願時都會來這集結或形成一些團體，而各項人民訴求都會在此進行申訴。接著來到非常有特色的銅錢古幣回味老市集，來此地消費民眾須先以現金換取古幣後才能進入市場消費，這是為了促進觀光消費由攤販們想出來的行銷手法，也成為當地的特色之一。市場內還能吃到許多韓國當地才有的特色小吃，辣炒年糕、辣大腸、醃小黃瓜等。韓國內不僅文化造成男女在職場上有差異外，文化交流內也相當國際化，許多學校教材中都納入中文教學等課程。長幼輩份的順序對韓國人來說是相當重要地，在用字言詞上及手勢甚至聚會喝酒時都有一定規則。由鄺小姐帶著我們不止了解韓國所有文化外，還了解韓國對待來自台灣這位外國來媳婦如何相處，及如何融入不一樣文化族群內，一個人遠嫁韓國孤單寂寞心情難免，但婆婆支持也成為最大主力，甚至還稱呼鄺小姐名稱，這對韓國婆婆及媳婦相處間根本是不可能的，有這麼得到認同感動，也是鄺小姐遠在他鄉作為幸福證明之一。

韓國自60年幾經經濟迅速騰飛，它的影響力與能見度，早已躍登於亞洲各國，更已脫離昔日的四小龍，成為全世界關注的焦點。不過要看韓國的現代和富強，無論如何，一定要先從它的傳統認識起，隨著部落客瑪娃走進首爾保存最完整的傳統聚落北村韓屋村，一探韓國傳統文化。韓屋最特別是在建材上只使用，木頭、泥土、紙等建材元素，並且完全無使用任何一根釘子建造。位於韓國首爾地區三清洞，為時下韓國住民及觀光客最喜愛去地區，此地方充滿綠色畫廊氣息，不僅有許多藝術展覽，更有些小店家展示出自己的創作品、美食餐廳、服飾等，是非常值得參覽一探究竟。其中主持人帶領我們去體驗韓國不容錯過的傳統–汗蒸幕。汗蒸幕首先能體驗搓澡，搓澡本身是種皮膚按摩，能促進血液循環。汗蒸幕的由來眾說紛紜，有人說是朝鮮王朝的世宗大王為了替百姓治病所研發出來的，也有人說這原本是古代皇宮貴族的特權享受，不過不管是哪一種這加速新陳代謝排毒養顏的傳統妙方，至今仍深受韓國人民的喜愛。韓國強勢的流行文化包裝，創下無數席捲全球的流行團體，透過音樂、韓劇或綜藝節目等，讓年輕人從哈日變成哈韓。而韓國的文化軟實力，則順利提高甚至扭轉了國際間對韓國的國家形象，還有不少人因此選擇到韓國求學或定居當地呢！

有一位歷史學家曾說：如果要看中國五千年歷史，就一定要去西安；如果要看中國五百年歷史，就一定要來澳門。這座不到香港四十分之一大的彈丸之地，卻是中國五百年來最早開放的城市、也是中國與世界接觸的第一線，不論是中國的第一座西式劇院，還是第一所西式大學都從這裡孕育而生。走進這個離台灣最近的世界遺產之都，處處可以體現過往的輝煌。澳門、絕對不單只有豪奢的賭場和滿街的伴手禮店，更有許多值得人們駐足停留的地方。隨著宗翰拜訪澳門故事館友人-阮世豪和扎根百年的慈善團體-同善堂，在這座彩虹之城感受百年光陰的流轉，和旅外的攝影師鄉親-林建邦，感受澳門的潛力魅力和最深刻的感動能量。

澳門，一個僅次於拉斯維加斯的賭博聖地，每年吸引著三千萬人來訪，一棟街一棟的頂級酒店在澳門天際線上延伸，來到澳門，拜訪黃小燕鄉親，透過新聞媒體人的視角觀察當地，並拜訪當地荷官了解賭業對澳門年輕人的影響和發展，因為賭業發達，民生穩定，但生活空間相對被剝奪了，澳門的貧富差距大，年輕人開始潛移默化，沒有以前人的純樸，傳統與歷史的縮影，更是國家能提升能見度的核心，藍染這項客家傳統技藝，飄洋過海到香港，並且被人們所喜愛，是多麼難得可貴的。

香港，全球前三大的金融中心，在這裡，時間就是金錢，跟著台南來的鄒蕙蘭一家人，體驗創新多元的香港，不僅是古蹟聖地，也是中西文化交融的地方，香港與台灣的生活習慣大不同，因為生活步調快，在吃飯時，會有很多人在旁邊等位子，另外，香港人很冷漠，與台灣的熱情相差很多，因為無法改變大環境，所以Lanny只能自我修正，守住台灣熱情的感覺，香港有著國際觀的教學方式，也受到各國家長學子的青睞，Lanny將台灣的熱情運用在教學上面，使學生感到學習是有趣的，Lanny的大女兒大學時考上英國的名校，因為家庭因素而決定留在香港，也因此一家人的感情越來越好，家人的牽絆才是難得可貴的。

一名台灣工程師，因公司經常外派至印度出差，這幾年下來，長時間的不在家，讓他錯失了孩子成長的過程，他評估印度當地治安、環境，再與太太討論後，帶著太太與兩位兒子一起搬到印度的邦加羅爾城市居住，剛開始因為文化及語言的不同，使他們在上課、買東西都困難重重，但為了夢想、為了競爭力，適應是必走的一條路，因為互相扶持，讓這條適應路不孤單，家人之間攜手面對、共同打拼使感情更緊密，在創業的路上也會有意想不到的收穫。

一名台灣的女子名叫小莉，為愛而離開了自己生活多年的家鄉，遠嫁到印度，遠離了熟悉的文化，在孟買十年的生活，每天早晨小莉他們會做瑜珈，除了放鬆身心也是小莉與丈夫在忙碌生活中難得相處的時間，而在印度三餐的傳統是女生要先伺候男生吃完，自己才能夠吃飯，這與台灣的傳統有點相似，當初小莉與丈夫兩家都不同意彼此，會結婚其實是因為神的旨意，交往5年了，雙方家長都覺得時間太久了，乾脆問神明如何安排，擲筊後決定結婚，即便結婚10多年了，婆媳的問題仍然存在，小莉時常想這10年到底值不值得，她最後的答案還是值得，她說人的一生中，能找到相愛且互相體諒的人，實在不容易。

閔幼林在因為在印度自助旅行，愛上這裡所以決定留下來當導遊，還帶我們的工作人員去剪髮，但見識到了印度人如何在外國人身上賺錢，雖然被騙，但主要還是因為當地人經濟並不好，我們還到百年老店喝了當地的酸奶和路邊的印度奶茶，最後來到幼林開的中文補習班參觀，也看到了中文補習班在印度的商機，接著我們便到下一個城市孟買，訪問在當地安全帽工廠工作的梁錦郎，我們先參觀安全帽工廠，大哥還帶我們騎著摩托車繞村，也順便看了孟買鄉村的樣貌，還到大哥在當地的朋友家作客，感受印度人的熱情，晚上我們還去參加了當地的婚禮，這次的訪問也在熱鬧的婚禮中結束。

在旅人口中的萬花筒國度-印度，我們來到了首都德里，由在此地當駐地記者尤芷薇，帶我們到可以快速深入當地文化的舊德里，來認識印度，前往舊德里最方便的交通工具就是人力車，透過人力車我們來到舊德里最古老的市集，在印度男人為了蓋過體味，每個人都會擦香水，主持人當然也要入境隨俗，請店長調製了一瓶專屬於自己的香水，來到舊德里，真的是可以深入印度生活最快的方式，體驗了舊德里，我們接著來到新德里，這又是和舊德里完全不同的地方，我們跟著在這學舞的邱琬筑到學舞的老師家，去看唯一進過宮廷的印度傳統舞蹈Kathak，最後我們來到琬筑學印度文的老師家，也是她在印度的媽媽享用道地的印度料理，也從中瞭解印度人為什麼用手拿飯吃，真正的含意在那裡，在吃飯的過程中，我們也看到兩人如何從師生關係，到現在的好朋友，最後我們則是在印度媽媽的花園中結束了這次的訪問。

巴拉圭是台灣的邦交國之一，我們在這裡拜訪了宋大哥，宋大哥帶我們到他開的的醫院，但是是免費為窮人看病，而經費則是由當地政府和華人的捐款維持下來，大哥還帶我們到多處貧民區去發免費豆漿給當地的居民，問了宋大哥為什麼要這樣做，他說我們在這賺錢，也要回饋給當地，而他也是用這種觀念去教育下一代。在到下一個地方要訪問下一位鄉親時，遇到公車半路故障，在等待的同時，發現司機一邊悠閒的喝著茶一邊和乘客聊天，這可是在台灣看不到的景像，在等到湯宇歆大哥時，我們便直接到國會參加他和另外三個音樂大師的直播合唱，接著我們到了當地一個環保樂團H2O，他們的樂器都是用回收物所做成，這些年輕人期望用音樂的力量，喚醒人民對土地的感情，最後和湯大哥聊著他的音樂之路並結束了這次的訪問。

巴西-福斯市住著在這打拼40年的秀珠姐，我們先去參觀了伊瓜蘇瀑布，並且幸運的遇到40年來最大水量，連當地電視台都來拍攝，在這裡還看到了不怕人並且會開旅客拉鏈的果子狸，秀珠姐還帶我們到一座私人鳥園，看到了很多平常沒有看過的鳥類，來時剛好世界盃足球開打，我們選了一間酒吧和當地人一起感受足球賽的氣氛，還有百年市慶，讓我們看到了路上都是慶祝的居民，也吃了當地小吃，和看了小朋友在路邊表演的巴西戰舞，最後我們回到秀珠姐家中，享用秀珠姐的拿手好菜，和他先生一起聊了這在遇到了很多貴人，還有對台灣的想念，最後就在美味的料理中結束了訪問。

庫里奇巴被譽為巴西最適合居住的城市，邱成炎大哥在這裡居住了四十年，在和邱大哥見面時，發現路上店家都沒開，邱大哥說因為這裡的法律非常保護勞工，星期日是不能開店的，只有餐飲業和購物中心才可以申請開店，我們還看到這裡才有的管狀公車站，不僅美觀，也可以讓等公車的人免於風吹雨淋，他們的公車專用道假日甚至可以在上面跑步和騎腳踏車，這裡還有一條公民街，裡面全都是公家單位，可以方便公民辦理各項事務，在庫里奇巴還有一個綠色計畫，就是讓居民以回收物換取食物，不但可以幫助農民，並且達到環保的目的。接著我們訪問在當地醫院當心臟內科醫師的邱韻宇大姐，她除了當醫生，還是教授負責帶實習醫生，在假日時還會和先生到偏鄉去義診，在庫里奇巴我們會看到很多的公園，邱大姐表示因為這裡注重環保，是一個環保城市，我們還到邱大姐家訪問了她的長子和次子，也聊到當初要嫁巴西人時，如何讓反對的父母讚成他們，最後見到了邱大姐的全家人，聽爸、媽怎麼去適應巴西這個地方，最後在和他們和樂的團圓飯中結束了這次的訪問。

寮國的首都住著在這定居20年的黃大哥，他在這裡開了一間傢俱工廠，還是手工雕刻的，工廠裡面的雕刻工人都是黃大哥親自教出來的，然後我們到當地市場吃了在台灣吃不到的小吃，還去看了黃大哥另一個事業-公車，黃大哥還把公車內部改裝成臥舖，因為寮國長途旅程距離長達七、八百公里，所以基本上這裡的公車都是臥舖，黃大哥在這適應的非常好，也愛上這裡的生活，因此決定要在這繼續生活下去，並且再開創其他的事業。接著去拜訪另一位在這開工廠的謝大哥，謝大哥是開衛生紙工廠，而且這些衛生紙都是用回收紙下去做，響應環保，價格也較低，他們工廠的衛生紙也是銷路非常好，甚至被店家大量放在門口當廣告，最後是回到工廠，吃著謝太太煮的台灣味料理，談著未來的規劃，結束了這次的永珍之旅。

寮國被西方人喻為稻米的王國，在和訪問對象見面之前，我們已經和一樣在高腳屋酒吧的寮國人喝了一輪酒，感受到當地人的熱情，隔天一大早，天還沒有亮，我們就隨著林彥橙大哥去布施，感受到和台灣不同的文化，還去看了大家參拜佛寺時所用的蠟花是如何製作，還去參拜了當地的廟寺。接著我們到寮國的百細和賴良寶大哥先到當地最大市場體驗在地的食物，還去參觀了賴大哥的洋菇寮，最後則是隨著賴大哥和一樣在當地居住的另一位鄉親黃志剛，去看了他們每個月都會幫小朋友義診的醫療站，還有去看他們當初整修的希望小學，訴說著為什麼要為當地的小孩做那麼多，最後則是在充滿愛的訪問中結束了這次的行程。

還記得曾經轟動一時的「北一綠跑」活動嗎？4000多名校友一起穿著小綠綠在街頭路跑的盛況。這場活動，是2位創業主角潘怡芳(小胖)和林昀樵，在當年仍就讀臺大工管系期間所舉辦的喔！因為這場活動的成功，讓她們充滿信心，決定用運動來創業，打造一個專屬女生的「好時光運動樂園」。這2位熱愛運動的臺大女生，用「女」加「子」創立的「好」時光，雖然還未達成創業的目標，但在 小胖和昀樵心中，一直 都很清楚自己創業的想法，就是要帶領所有女孩們，快樂運動。因此面對接下來的創業之路，她們不但沒有氣餒，反而還有了更多的想法。

美麗的阿爾卑斯山、傳承了幾百年的瑞士手錶、略帶神秘色彩的瑞士銀行，都是瑞士給人的印象，雖然從地理上來看，瑞士只佔歐洲的一小部分，但這個國家豐富的旅遊資源卻帶給旅行者莫大的樂趣！鄉親說，琉森擁有在 瑞士風景畫冊上的所有元素，這裡是個來了就不想回去的地方！除了天然美景，更多的感動來自於這裡的敦厚人情！

（一）老地名的故事 要了解一個地方的歷史，可以從認識地名開始。台灣有許多特殊地名，尤其是在客家庄，因為客家先祖居住的地方大多都是山區或是丘陵地，在很多地方也就出現了不少與山勢地形有關的地名，像在多山的苗栗縣三義鄉就有一個地方叫做「崩山下」，而在新竹縣新埔鎮、也有因地勢險惡或因過去的生存條件艱辛而產生的有趣地名，例如「跌死貓」及「閻王溜」等等，這些地名背後都有著生動且有趣的故事。因為有故事，在地人總能滔滔不絕，「蔭溝」居民也從不在乎外人是否會以「陰溝裡翻船」一詞來戲稱自己家鄉。然而近機場與高鐵站的芝芭里，在外來人口進駐下，未來不但傳統客家農村的樣貌將漸漸消失，或許連名字也會和台灣許多客家庄一樣，被人遺忘了其中的歷史內涵。 （二）繪本畫家 劉睿龍（大苺羊） 帶您發現隱身都會中的客家身影，一位來自高雄美濃的「大莓羊」劉睿龍。他將飼養的柴犬「茄子醬」化身為可愛的圖樣，開始於部落格，希望藉由這些可愛圖案能給更多孩子正面的力量，更重要的是，他希望能「創造」屬於華人的可愛角色。 （三）大埔藝術村 嘉義縣大埔鄉，位在嘉義縣的東南邊，相傳清康熙雍正年間，大量的客家移民來此開墾，自成一個聚落，客家先民沿用大陸祖居地來取名。不過，後來因為興建曾文水庫，淹沒了河谷地及農田，使多數居民被迫遷移。又因為鄉內有 90% 以上的土地是屬於國有或保安林地，土地開發受到限制，也因此讓這裡還保有世外桃源般的美景。近年來，由嘉義縣政府主導，提出藝術造村計畫，邀請多位藝術家長期駐村，讓人看到大埔這個地方所能開啟的藝術能量。 （四）南庄獅鼓陣 庄頭做熱鬧，如果有當地的團體加入，更能展現在地特色跟文化。苗栗南庄有一個獅鼓陣，創辦人劉乾鑑在14年前因為興趣跟朋友集資，成立一個醒獅團，後來還到當地的國中小學，號召有興趣的小朋友一起加入，讓青少年有發洩精力的正當休閒管道。帶您看看團長劉乾鑑如何讓獅鼓陣從無到有，以及如何從低潮中，走向每年平均有40幾場演出的規模。 （五）櫻花達人余易政 這幾年台灣掀起賞櫻潮，每到春天，國內知名的山區，像是陽明山　阿里山等等，都會湧入大量人潮，欣賞櫻花盛開的美景。其實30年前，台灣就有一個農民，因為警覺傳統農業需要轉型，因此開始大量種植櫻花樹來販賣。櫻花農余易政，他種植櫻花樹的面積有八甲，大約兩萬多棵，還不斷研發新品種，累計有20幾種。時序進入春天，苗栗南庄櫻花盛開。枝頭上的花朵，無論稀疏或是茂盛，都充滿如詩如畫的美感，真的是「淡妝濃抹總相宜」。從對面的山頭遠眺，櫻花的角色，就好比一張圖畫紙，在青翠的淡黃的底圖上，點綴著鮮紅的色彩。不過那片櫻花林也未免太大了吧，在台灣可說是難得一見。

慕尼黑是德國最大最富有，以及生活水準最高的地方，在這裡可以感受到巴伐利亞人的驕傲，BMW是巴伐利亞最具代表性的汽車工業，在二次大戰之後，慕尼黑成為整個德國最具代表性的城市。慕尼黑也是德國巴伐利亞自由洲的首府，同時是德國南部政經文化中心和交通樞紐，人口約一百三十萬人，因此被稱為百萬人的村莊，同時也保留原本巴伐利亞王國都城的古樸風情。

新埔是台灣客家文化信仰中心，整個庄頭十分活潑，到處都充滿年輕人的氣息，但在熱鬧的背後，我們將要去尋找慢工出細活的客家豆腐。一百年來每天限量的豆腐，味道實在且千變萬化；香中帶嫩的口感，辣中帶麻的嗆味，利用磚形的豆腐封住經過處理過後的豬肉，雖然炊蒸的時間較久，但豬肉的味道會完全的融入豆腐裡面。走在客家人口約佔了百分之九十的新埔鎮，特別可以感受到客家庄特有的人文風情，紅糟是客家人的料理聖品，不只用來滷肉，還把它當作挑媳婦的標準；紅糟鴨味道香濃，遵循古法製作，利用紅糟醃漬，鴨腿的色澤呈現鮮紅，是店內最熱門的預約菜！

這回仁杰帶領觀眾朋友來到北埔鄉，北埔有著百年歷史的老街，來到北埔一定要帶兩盒『番薯餅』回去！這間創立於1871年老餅店，店內最出名、最暢銷的，就是用古法製作傳承了五代的『番薯餅』，仁杰跟著餅店老闆張崇文先生學習製餅，兩人開車前往台中龍井挑選特定編號的地瓜、進而挖地瓜、搬運地瓜、回到北埔後再將地瓜一一削皮、清洗、切塊、蒸熟、擀成泥、煮餡、製餅等，每一道程序都充滿學問，最後仁杰嘗到番薯餅和粢粑餅的美味，完全忘了先前的辛勞。

仁杰來到具有東方之美的美濃小鎮，拜訪雙桂廳主人林榮君先生，林先生向仁杰解釋製傘的過程，包括傘骨的組裝和繞線、貼傘面、上色及桐油、裝傘頭布與裝飾線，每一道工法至少都需學習三年才能成為師傅，一把傘的製作，就像傘字一樣，要經過四位師傅的巧手才能完成。仁杰接著拜訪美濃人瑞國寶謝錦來老先生和雕刻師傅林興棟先生，前者已屆一百零一歲高齡，至今仍舊耳聰目明，其製作藍衫的傳統手藝聞名全台；後者堅持手工雕刻神主牌，是第二代雕刻師，其撰寫在牌位上的莊嚴端正筆跡，令人讚嘆。

主持人涵沂帶觀眾來到台中東勢鎮，拜訪屢獲國際大獎的客家廚師－廖慶星老師。廖師傅今日的料理是高接梨涼麵及橫山梨燉雞，嚴選完美食材，並傳授涵沂一些料理小撇步，譬如鹽水和果酸可以延長蔬果類抗氧化，使它們不易變黑。 涵沂接著拜訪冠軍客家小炒得主阮氏秋的婆婆，涵沂跟著年高八旬的婆婆來到傳統市場挑選食材。一一準備食材，精選具有微甜香氣的魷魚，黑毛豬五花肉，香酥的油蔥，金黃蝦米和翠綠的芹菜等。芹菜的挑選更是嚴格，一大把芹菜只挑選其中嫩梗，所以食材費用相當高，最後一盤香氣四溢的客家小炒上桌了。

台鐵新竹站火車司機員楊永蔚熱愛攝影，五十歲的楊永蔚是南投縣魚池鄉人，在台鐵服務26年，現在是新竹-基隆電聯車的火車司機員，也是火車攝影家，用相機記錄著台灣鐵道文化，從高中時就迷上攝影的楊永蔚，剛開始自己在暗房中學洗照片，直到進入台鐵工作，才有機會買人生第一台相機，開始成為業餘攝影家。民國69年進入台鐵，從基層的「號誌工」作起，轉任機關車助理及司機後，長期接觸機關車頭，對於火車有著無限的熱情，最初以機關車為攝影題材，陸續拍攝鐵路設備、機關車頭、列車、鐵路支線、火車站等系列，以及舊山線火車照片集，因為拍過許多人沒拍到的鏡頭，因此廣受採用，所拍攝的照片曾被廣泛的做成海報、時刻表、旅遊書、學校教材，他也把珍貴的鐵道照片及結成冊賣給鐵路迷，薄利多銷賣了300本後，去買了現在上班會隨身攜帶的五萬多元的二手Contax像機，他開玩笑的比喻萊卡的相機是相機界的賓士，contax是BMW，Canon、Nicon則像是相機界的toyota；楊永蔚用相機紀錄故鄉魚池921大地震前的面貌，捕捉社區重建前的珍貴畫面，成為當地人爭相收集的文化資產，也因為這一次，意外獲得家人、長輩們支持，更加篤定攝影之路。民國86年CK101開始復駛時楊永蔚就開始追火車，楊永蔚常常一追就是快一個月，風靡的程度到達會計算火車到達的時間與地點來拍攝最美的畫面，他認為春、秋拍照時最美，目前最大想要出一本火車照片集，但面對現在的火車站邁入現代化的設備，卻沒有老火車站拍起來的感情讓人感動而較少拍攝，自己也曾想要買一台數位相機來研究，不過感嘆追拍鐵道的景氣已經過了，覺得自己要活在掌聲中。楊永蔚所拍攝的許多鐵道作品，被廣為作成儲值卡、甚至鐵路局網站、雜誌都選用過，中華郵政發行「老火車站」郵票，新竹郵局配合推出「內灣風情」個人化郵票，內灣線十個車站，其中七個站是用他的照片；攝影多年來，楊永蔚仍是一台老相機走遍台灣鐵道，無數的作品展現他的攝影成果，也為台鐵變遷留下永恆的影像紀錄。在「台灣長史物」拍攝期間，我們發現不是客家人的楊永蔚卻可以說一口流利的客家話，原因是楊永蔚30年前在苗栗銅鑼上班時才學客語，接著又在苗栗經人介紹認識太太因此現在客語說得好，同事們都認定他是苗栗的客家人。在台鐵上班十多個小時的他，常常帶著相機捕捉鐵道風情。讓【台灣長史物】帶你去看楊永蔚如何用老相機走遍全台灣鐵道，為台灣鐵道留下一些珍貴的影像記錄。