客家諺語中『鱸鰻上壁尾先行』究竟是什麼意思呢？ 為了尋找客家俗諺-『鱸鰻上壁尾先行』中尾巴有力可以爬石壁的鱸鰻 。來到了東勢山上的小溪流，想要一探究竟，卻沒想到要到深山裡面去找流氓，不僅要穿過難走又溼滑的竹林小路，就連靜置一夜的陷阱也被山中的大流氓破壞掉，難道說，被人拿來比喻為流氓的鱸鰻，真的有破壞一切的能力嗎？

據說，在後龍溪南畔，埋藏了一個能夠讓人一夜致富的億萬年寶藏 。這個寶藏深埋地底，想要找到，一定要先找到有沈積岩、生物遺骸和儲存寶藏的倉庫。全世界最古老的油井居然就在苗栗，而且苗栗的石油產量還是全臺第一！

秋天是吃大閘蟹的季節，許多饕客準備在這個季節裡大快朵頤，到底大閘蟹有什麼樣的魅力，讓他們愛不釋手呢？屏東的地理環境、氣候都與中國不一樣，也有養殖媲美陽澄湖的大閘蟹， 這裡的大閘蟹吃得好、住得好、睡得好，還要給牠作SPA? 為了要克服先天條件的不足，漁民竟然有一套天然的降溫系統，而這個降溫系統又是在哪裡？

有一種蟲，是季節限定的美食，不但可以吃，還可以拿來放風箏？這種蟲是竹子的終極殺手，牠就是「筍蛄」！然而嫚容要帶著大家到竹林深處去尋找筍蛄，沒想到要尋找的筍蛄居然在高高的筍尖上，要怎們抓到牠呢？筍蛄的幼蟲讓人看了覺得噁心萬分，然而牠卻是農業時代的蛋白質補充品，聽說風味十足，這到底是怎麼一回事？

在新聞上我們會看到搜救犬搜尋生還者畫面，你知道臺灣也有專門訓練搜救犬的馴養中心嗎？想知道會救出人命的搜救犬到底是如何訓練出來的？

聽說再過五十年後可能就沒有巧克力吃了，到底可可樹發生了什麼問題？ 在屏東內埔鄉栽種可可樹，根據線索，想要找到可可樹就要先找到幹生花？什麼是幹生花？ 在國外，可可花是透過俗稱小黑蚊的鋏蠓來授粉，在這裡，卻一點也沒有看到小黑蚊的蹤跡，到底臺灣的可可樹是怎麼授粉的？通常果實成熟是愈紅愈好，但可可果卻不是，要如何分辨成熟的可可果呢？你知道可可果的果實其實非常的美味嗎？嚐起來竟然很像一種熱帶水果，究竟是什麼味道呢？

養殖漁業發達的佳冬鄉，看到二樓變一樓的房子地層下陷真的是因為超抽地下水的關係嗎？而地層下陷竟然沒有讓佳冬鄉的養殖漁業因此蕭條，反而更加發達，這是為什麼呢？在佳冬的海邊，看到一個特殊景觀，這樣的景觀卻是讓佳冬養殖漁業更興盛的關鍵。居民引進海水養殖高經濟價值的石斑魚；其中，斑中之王的龍膽石斑，除了體型大之外，牠的餵食費用也很高，牠的食量到底有多少呢？

在日常生活中，籐類的運用非常廣泛，可以做傢俱、編織等等，搞就一條線線民還查到，在以前，先民利用幾種野外常見的藤類，就可以生存下去。另外，有一種籐類，據說以前的人拿它來麻醉溪裡的魚，真的有辦法這樣就抓到魚嗎？來去山上野外求生吧！

每年一到端午節，家家戶戶都會插著一束避邪去毒的植物，想不通到底這樣的方法只是道聽塗說？還是真的有效呢？原來這些植物除了象徵上的意義之外，真的也都有特別功效。每年夏天的農曆五月，也被稱為五毒之月，是蟲、蛇按耐不住熱氣，紛紛跑出來的季節，到底有沒有什麼方法可以防範這些動物侵入住家呢？傳說中的石灰和雄黃真的能拿來防範蜈蚣、蛇、蟾蜍、蜘蛛還有蠍子，這傳說中的五毒嗎？雄黃含有劇毒，一不小心就會讓人中毒，為了防五毒又要如何正確使用雄黃呢？

小時候不用去野外，我們在家附近的樹上就能看到獨角仙，但最近幾年好像愈來愈少看到牠了，我們來到南投埔里，這裡是臺灣中北部昆蟲主要棲習地之一！在尋找獨角仙的過程中，不斷尋找一種樹，叫做白雞油樹，資料顯示只要找到這種樹，就有機會找到獨角仙，這種特殊的白雞油樹跟獨角仙到底有什麼關係呢？ 成蟲期非常短暫的獨角仙，它的幼蟲就是雞的美食-雞母蟲，難道，雞就是讓獨角仙變少的原因嗎？白天的獨角仙很少，活動力也比較弱，習慣夜行的獨角仙。

在南投埔里的桃米社區裡，有著一座罕見的紙教堂而聲名大噪，在社區裡還有一處很珍貴的生態樂園—草湳濕地 ，在這一大片的濕地中藏著許多寶藏。為什麼這裡的動植物會別的多？ 找不到水源頭的濕地，水質竟然可以如此乾淨清澈，是為什麼？原來在濕地裡出現了一位殺手，牠會對環境造成什麼影響？桃米社區的茭白筍十分的有名，它跟濕地裡的水質息息相關，茭白筍田裡竟然有魚有蝦，會不會對農作物造成傷害呢?

炎炎炙熱的夏天，就是要消暑，那到底要怎麼消暑呢？現在有許多消暑聖品，有哪些飲品，才能天然健康又消暑？來到了新竹的關西來尋找天然消暑的植物，並利用老祖宗的智慧做成夏日的天然凍飲。三種不同的夏日天然凍飲，到底是哪些植物可以這麼健康又消暑呢？這些植物又生長在哪些地方？

現在人十分注重飲食，你知道什麼是一日五蔬果嗎？跟著這股風潮也想要來做健康蔬食料理。在溫室裡，軌道上的推車是用來做什麼的呢？為什麼青椒、番茄都要被線吊起來？為什麼用一指神功，竟然能讓番茄大肚子，是什麼原因呢？

是什麼樣的景色，現在不看以後就看不到了！在苗栗卓蘭，有一處不用出國也可以看到的大峽谷-大安溪峽谷，據說這裡以前的地形景觀因為地層隆起的關係，跟過去景觀不盡相同， 到底大安溪峽谷發生了什麼變化？另尋找一種『愚公移水』的技術，發現這種技術竟然可以提供當地人用水、發電。還有因為地層變化，找到可以終年燃燒、源源不絕的天然氣喔，終年燃燒的天然氣，是如何被當地人所用？

帶大家到苗栗來體驗working holiday，採果、除草，但是沒想到要喝到現擠牛奶不簡單，割草，餵牛吃草，還要打掃牛舍，而且牛糞裡面居然還埋藏著一種生質能源的秘密？

南投水里是全臺盛產梅子的地方，常聽人家說梅子七分熟、九分熟，到底又是怎麼分辨梅子幾分熟呢？ 現在正是採脆梅的好時機，在梅子樹下，有太多的梅子要採，拿著竹竿敲打梅子，不就會把要採收的梅子給打壞了嗎？從小吃到大的梅子，竟然有毒？要怎樣把毒素消除是要用什麼方法呢？梅子的最大敵人竟然是自己，梅農又要怎麼幫助梅子樹來好好生長呢？

來到大武山下，要尋找一下盛開的夏日熱帶花，這種花結成的果，大家都吃過，但是，它的花，卻沒多少人看過，這到底是什麼花呢？一朵朵的鳳梨花開在鳳梨上，為什麼卻只結出一顆鳳梨？過去線民一花一果的經驗，居然沒有辦法套用在鳳梨上？還能發現什麼作物是比較特別的呢？大家都知道鳳梨是熱帶水果，但是，熱帶水果居然怕晒？居然還要一頂一頂的幫它戴帽子？ 究竟戴帽子的鳳梨有什麼特別的呢？

到萬巒苦瓜園裡，想要尋找帶有花香且甘甜好吃的苦瓜，卻沒想到在苦瓜園裡，發現了一大箱的蜜蜂，而且，聽說這蜜蜂不簡單，居然還是苦瓜的媒人婆！

收到玫瑰花時，都會很開心，常常看到外面都有漂亮的花，卻很少看到黑色的玫瑰，就連藍色玫瑰花也都非常的稀有，到底這世界上有沒有黑玫瑰呢？花農的創意、巧思，利用染色技術變出可以讓價格翻漲的玫瑰，而線民也準備了顏料，想要作出專屬自己的染色玫瑰，能夠成功嗎？有一種玫瑰竟然可以生吃，它濃郁的味道更是讓人愛不釋手，一口接一口，如戀愛般的好滋味是如何辦到的？是什麼樣的玫瑰花園裡，讓小鳥來這築巢，還能看到許多小昆蟲的自然生態。

十多年前的九二一大地震，震碎了許多的人家庭與希望，不過在國姓鄉，居然在地震過後出現了一種魔豆，帶領國姓鄉走向國際。魔豆是隱身在檳榔園裡的咖啡果，檳榔樹居然還是照顧咖啡果的重要功臣？喝過咖啡沒什麼，大口吃著咖啡果才稀奇！

今天值班的是在主婦聯盟擔任客家美食料理講師的蘇以寧講師，今天要來教大家客家米食文化並宣導食品安全。現場邀請三位大學生(莊家冀、馬在宥、陳冠)一同來參與討論。講師首先詢問三位同學常吃的客家美食有哪些，大家紛紛回答，有粄條、菜頭粄、米苔目、粢粑、艾草粄、紅粄、水粄、菜包、湯圓、油飯、粽子、糯米飯…等等。接著討論到客家人為何會做這麼多種粄呢？原因是客家人很早以前以種田為生，米是客家人主要飲食。種田的過程中要播種、蒔田、割稻，有了好的收成後，為了感謝天公土地公，過年過節就做「粄」酬神敬天。客家人做的粄有很多種，粄又為何稱為粄呢？粄在閩南人叫粿，國語叫做榚，客家人稱米磨過做好的東西叫粄，沒磨過的就叫飯像糯米飯。米有很多種像秥米、在來米、糯米，在來米鬆軟適合做菜頭粄(蘿蔔粄)，糯米有黏性，QQ的口感較好常拿來做年榚，但吃後容易飽易脹氣，若加蓬萊米做粄則較容易消化。現今用粄來拜拜祭祀的節慶，以過年來說，會做菜頭粄(蘿蔔粄)象徵好彩頭，用發粄代表節節高升，吃湯圓象徵闔家團圓。清明節掃墓掛紙時會用艾草粄，有避邪作用能保佑子孫平安。冬至會做湯圓象徵全家團圓。嫁女兒時會做粢粑。生小孩時像臺中東勢那邊會打新丁粄。另外女方嫁女兒時會做甜糯米飯，讓作客的人切一塊一塊拿回去吃，象徵夫妻甜蜜。這些客家做粄的傳統應該傳承下去，希望大家有時間多去研究它。再來談到食品添加物，像豬籠粄是用糯米混合秥米製作，內餡包蘿蔔絲、包菜所以也叫菜包。秥米是一般吃飯的米有分長和圓的，炒飯適合用長米，可依個人喜好的軟硬度使用不司的米。豬籠粄下面墊的葉子是枸薑葉也叫月桃葉，作用是讓人好消化不會脹氣。傳統做粄要用手揉到像粢粑的程度皮才會Q。外面坊間賣的東西為了節省時間除了會用機器打，還會加硼砂增加Q度。像硼砂這樣的食品添加物讓我們想到幾年前的順丁烯二酸事件，為了增加Q度及保存期限業者通常會添加修飾澱粉如反丁烯二酸，若添加適量只是改變食物口感，過量才會對人體有害。但順丁烯二酸透過動物實驗證實極可能對人體細胞具毒性，長期攝入可能造成肝腎損害。現今過多的食品添加物已經傷害到我們的味覺，我們應該要吃食物的原味。此外農藥殘留問題對人體傷害很大，且化學肥料會造成土壤酸化，再經過雨水沖刷到河流，會間接導致河川優氧化讓藻類增生，進而造成植物和魚類減少，影響到整個大環境。面對食安問題，我們在外採購時首先選擇友善環境耕種的蔬果產品，第二選擇有機商店，第三到有經過篩選的農民市集購買，還有去在地農民的家裡，了解種植的過程才知道安不安全。對於食品安全我們應從自身及小孩教育做起。

桃奶奶在無意間收養了鴨寶寶，取名鴨妹，但在某天卻被壞人抓走了，經過伯公的指點，知道是阿布城的阿布博士抓走了鴨妹，於是鴨妹的三個好朋友呴呴、噥噥和賽古於是決定去阿布城將鴨妹解救出來。

這集介紹的昆蟲是在林道邊緣的草叢裡可以發現的，對許多昆蟲而言，林道邊緣的草叢是非常適合棲息的地方，而最常見的就是蝗蟲了，而大多數的蝗蟲都是吃素的，以銳利的咀嚼式口器啃食葉片是最方便的。因為是其他動物眼中的大餐，常常需要用大大的複眼來觀察周圍狀況，一有危機便用粗壯的後足縮起來彈跳逃生。另外，螽蟴同樣也有一雙強壯的後腿，也是草叢中的一員，長長的觸鬚是牠的招牌特徵。因為螽蟴生性膽小，除了彈跳逃生也有其他避敵妙招喔。而蝗蟲和螽蟴唱歌的方式也不一樣，螽蟴是用兩片前翅互相摩擦，蝗蟲則是磨擦翅膀和後足，發出聲音。別以為都是溫和的素食者，像是棘腳螽可是昆蟲界裡的超級獵食者喔。

開心吃飯的小豬們，卻不時聞到一股臭臭的味道，原來是刺波仔與豆奶兩人，不但沒有刷牙，也好幾天沒有洗澡了！正當甜豆決定教大家認識生活好習慣時，卻又聞到更臭的味道…。

豆奶的風箏不小心害刺波仔的披薩掉到地上，爭執的兩人在拉扯間竟把風箏扯壞了！豆奶傷心的跑去找糖果阿姨哭訴，而詭計多端的阿狼牯竟幫豆奶想了一個報復刺波仔的方法…。

想吃冰淇淋的小豬們跑去找糖果阿姨，沒想到竟然賣完了，糖果阿姨告訴他們明天下午三點十分再來買冰淇淋，不過小豬們都不知道如何看時間，於是甜豆帶著大家到敬字亭廣場學習如何看時間…。

獨自玩球的桃仔被壞心的阿狼牯發現，好在好好先生與刺波仔、豆奶及時發現救了桃仔，不過阿狼牯也因此掉進一個深不可測的山崖裡，為了把阿狼牯拉上來，一夥人也不小心摔進洞裡…。

在森林玩球的柚仔與桃仔，不小心把球弄丟了，阿狼牯幫助她們找回了皮球，不過全身又髒又臭的阿郎牯讓她們忘了說謝謝就跑走了，經過甜豆的提醒，她們決定幫助大野狼改頭換面…。

芹妹帶著兩位線民雅莉和志謙一同前往苗栗獅潭出任務。今天，他們要尋找喜歡棲息在田埂小溪及樹林溝渠裡的七星鯉，七星鯉屬於淡水魚裡的肉食類魚種，其尾端有個小黑點，如同床神恩賜的胎記。芹妹等遵循先人的智慧，以畚箕在田埂邊奮力捕魚，找尋具有客家性格的七星鯉。