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bi li bo lo豬樂園-第1集
著作者:客家電視台
片長:00:12:40

在森林玩球的柚仔與桃仔,不小心把球弄丟了,阿狼牯幫助她們找回了皮球,不過全身又髒又臭的阿郎牯讓她們忘了說謝謝就跑走了,經過甜豆的提醒,她們決定幫助大野狼改頭換面…。

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維基百客-第30集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:24:30
今天值班的講師是蔣育鳳裝置藝術師,今天要來跟大家介紹公共藝術跟裝置藝術。現場邀請三位大學生(張碧君、陳冠、陳龍田)一同來參與討論。宜蘭的幾米公園,朱銘太極系列,交通大學楊英風作品,是大家知道的公共藝術作品。其實在台灣也有一個全球十大公共藝術跟裝置藝術,就是木柵動物園的河馬雕塑。以往的公共藝術像尿尿小童、鄧雨賢銅像…等都以紀念性為主,如今的公共藝術轉換為與在地文化連結,如新瓦屋客家文化保存區。客家文化的公共藝術,在新瓦屋客家文化保存區,結合在地的風景和背景故事,做了菡萏(荷花古稱)系列串蓮每個獨特的故事,像結合荷花池設置「一路連科」的裝置藝術,底部用不銹綱管做成荷葉形狀,中間的蓮蓬可以轉動象徵客家文化綿延、多子多孫的寓意,老屋牆上的竹編葫蘆寓意福運連連,葫身的蓮花用纏花技法製作,竹編則以亂編法製作。亂編法就是自由編要先作框再穿竹片拱起作品的形狀。荷花池旁還有蓮花裝置藝術,象徵藕節出聖蓮、蓮花出淤泥而不染。作品的材質多用不銹綱以氬銲結合,材料薄比較能作出精細的作品。且做金屬氬銲時要靜心,才能完成好作品。另外錫也是常用的材料,像蓮花裝置藝術的荷葉就是用鑄模灌模的方法做出來的。這些作品的靈感來源是想要把園區的美好風景留下來,荷花池夏天開滿荷花時讓荷花與裝置藝術相輝映,冬天沒有荷花時也有裝置藝術讓人看到有荷花在那邊。這些作品包含了許多客家文化的意涵,像客家婦女戴的纏花都有其意義,像荷花代表清廉,蝴蝶代表求福氣,在創作時用這些吉祥話進行發想。其實每個人的學經歷不一定要與藝術有關才能進行藝術創作,像我們小時上的美術課就是在培養藝術涵養,所以有興趣人人都可以進行藝術創作。最後講師帶著大家一起用客家藍染布共同作出一個裝置藝術。
維基百客-第29集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:24:30
今天值班的講師是蔣育鳳藍染藝術家,今天要來跟大家介紹藍染的文化。現場邀請三位大學生(張碧君、李沅臻、陳冠)一同來參與討論。台灣的藍染技術傳承拜荷蘭人貢獻,十七世紀時荷蘭人因為經貿需求開始在台灣種藍草,但因為種植不成功後來放棄,直到明朝鄭成功來台才又開始復興種藍草及藍染技術。藍草分大小菁,台南種的是木藍也叫小菁,適合較熱的氣候,新竹種的是大菁,種在山腳下適合較濕潤的地方。當時茶葉、米、糖、藍草都是熱門商品,但自從德國化學染劑發展快速後使得藍染因而沒落。早期閩客族群皆有穿藍染的衣服,木藍因在台南種植最多成為原料來源地。藍草要製成藍染原料,需要經過沈澱、建藍、養藍的過程。首先將浸水爛掉的藍草腐葉加石灰乳攪拌後靜置沉殿,再過濾水分成膏狀染料,之後加鹼性木灰水,營養劑如麥芽糖、葡萄糖、米酒…等,還原成液體才能做為染料用。使用時將染料在水中攪拌發酵後會還原成隱色性染料,釋出不溶性藍靛素,在空氣中氧化後會定著在布料上,所以染布時浸入取出的動作重複三次最好。天然染劑用在天然纖維上才不會腿色化學纖維則無法染色。藍染技法有很多種如絞染、皺染、夾染、形染、縫染…等。接下來講師帶著大家一起來做藍染,用夾染和絞染的方式進行簡單的藍染作業,將布放入染料後再取出讓染料氧化,再回浸共3次。之後可以用少量醋再洗滌一次讓染料酸鹼中和,能讓藍染顏色維持較久。
維基百客-第28集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:24:50
今天值班的講師是蔣育鳳花藝師,今天要來跟大家介紹花藝設計。現場邀請三位大學生(張碧君、陳冠、陳龍田)一同來參與討論。大家平常買花送給人大都是挑不同的花再束起來,不過今天要介紹的是不同風格的花藝設計,西方有美式、荷蘭、法式還有英式。美式受環境影響著重大地色系,荷蘭強調點線面設計,法式走浪漫風格,英式融入田園風格。東方的中式花藝注重線條以山水構圖,日式花藝的池坊混合東西方風格,判斷重點在,枝比花多是東洋花,花比枝多是西洋花。用來插花的花以切下來時保水度佳的較好,莖才不會容易彎掉。插花在基礎上以點線面分類,掌握八字口訣「大朵壓低,小朵挑高」,比如用玫瑰做成一個形狀,再用霧狀花如滿天星在旁邊點綴,增加豐厚度。此外還有顏色的問題,我們要善用互補相近色來搭配插花。綠色在花藝中是無色彩,可以補面積並襯托主要的花。插花的大小要先考慮擺放的空間,還可以加入一些額外的物品增加外觀變化。接著蔣花藝師帶著大家一起在現場,利用養樂多瓶和皺紋紙以鐵絲捆在一起做成花瓶,以「大朵壓低,小朵挑高」的口訣挑選花朵,將花朵長度對比花器的高度2.5倍到1.5倍剪斷,再修剪掉花朵的側枝,最後配合花器高度將主花要呈現的花朵高度修出,之後再調整花朵的狀態及整體的氛圍,就完成今天的花藝了。
維基百客-第26集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:24:10
今天值班的講師是羅夢凡教授,今天要跟大家來討論奈米材料。現場邀請三位大學生(莊家冀、李例嬛、陳冠)一同來參與討論。大家有買過標榜奈米製的產品嗎?奈米材料的定義,是1到100奈米範圍的材料才能被稱為「奈米材料」。隨著科技的進步,我們已經可以透過奈米技術改變塊材的特性。不像古人僅能透過猜測做出想要的東西。現今奈米科技最常見的應用,是在儲存裝置的外形縮小與內容的增加,如隨身碟從最早的128MB增加到現在的4GB、8GB、32GB。此外奈米技術另外一個重要的作用就是催化,像汽車使用的觸媒轉化器,就是將廢氣中有毒的一氧化碳轉化為無毒的二氧化碳。目前熱門的新能源研究項目「燃料電池」也是利用觸媒作用來產生電力,只是因為材料使用白金等稀有金屬製造成本仍然很高,若能使用便宜的材料或技術製作,將可取代現在的能源材料,進入實用階段。另外還有奈米碳管,可用於高靈敏探測器。奈米材料對生活應用影響很大,能改善生活。但因為奈米粒子極小也易對環境造成污染,所以製造時應做好環境監控,以免造成新的污染。隨著奈米材料應用的發展與普及,會取代現在的很多東西,讓我們的生活變得更好。也能降低對石油的依賴,避免溫室效應的產生。
維基百客-第25集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:24:10
今天值班的講師是羅夢凡教授,今天要跟大家介紹奈米科技。現場邀請三位大學生(莊家冀、李例嬛、陳冠)一同來參與討論。首先談到奈米是什麼?奈米是長度單位,微米是10的負6次方公尺,奈米是10的負9次方公尺。目前我們所知最小最少的材料是原子,它的長度是10的負10次方公尺,就是0.1奈米,由此可以想像到奈米究竟有多小。奈米科技的應用有那些呢?我們可以想像物體不斷的縮小能做什麼,例如用一個方糖大小的隨身碟儲存一個圖書館的資料,做出比鋼還輕卻有十倍強度的材料,修理細胞的奈米機器人,奈米元件滲透到大腦,校正人的弱點…等。奈米科學可分為科學、材料、生物科技、電子學,四個部分有分開、交集的部分,彼此是互相影響也互相發展的。現今發展出來的看到奈米的科技,是掃瞄穿隧顯微術,發明人還得到諾貝爾獎。我們利用這個技術能看到原子,看到微觀世界的量子效應。STM是掃瞄穿隧顯微術的簡稱,它的工作原理是一個約30奈米大小的針尖,尖端約幾個原子大小,用電流控制高低在物體表面掃瞄,利用電子流通的穿隧效應來顯像。探針也能移動原子用推、拉或夾起,藉此對物體表面原子進行排列,觀察電子波動研究它的行為。甚至能針對不同的材料加以組合改變原子特性,製作成特殊材料。奈米科技是一項明星技術,現今已被應用到材料、電機、機械、化工、生物及醫學等不同領域。並廣為應用於探索奈米尺度下微觀的物理特性(光、力、電、磁)量測,這些都能對奈米科技的發展有更直接的助益。
維基百客-第24集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:24:25
今天值班的是在新北市擔任客語薪傳師的吳英虹老師,今天要與大家分享客語教學面臨的問題與台灣母語要如何保存下去。現場邀請三位大學生(葉人瑋、李沅臻、陳冠)一同來參與討論。台灣約有453萬的客家人,但會講客語的比例只有47%,不到人口數的一半。現今家庭很少講客家話,除了族群通婚的因素,生活環境也不利於客語發展,這都是我們要想辦法的事情。現在學校教學方式,多採沉浸式教學,讓學生到客語教室就儘量用客語交談,聽客家歌。老師教學時也會將客家文化放到課程中,像天穿日就請大家補天穿來煎甜粄,還能同時解說天穿日的由來。因為有申請經費所小朋友可以不收費來參加夏令營,課程採體驗式,比如講到伯公就帶大家去看新竹芎林三百多年的茄苳樹伯公,還有石頭伯公,冬至就帶鍋子請學生帶湯圓來煮地瓜湯圓,帶學生去拜訪夥房屋,穿瓦杉,買當地名產,還讓學生自己縫客家杉上的花布滾邊,讓他們去體驗做一遍印象會比較深。那如何讓學生更想學習客語呢,主要是提高學生的學習意願,例如讓學生參加客語認證或演講比賽,甚至讓全家都一起來參加客語認證,讓小朋友能與袓父母順暢對話。另外在line群組使用客語貼圖也可以讓學生覺得學客語很有趣。教學策略上平常教學時讓客語盡量生活化淺顯易懂,學生易於日常生活學習。內容不要太困難,讓他們一點一滴的學習,從小學一年級學到五、六年級,至少能回應交流。三位同學現場請老師教一句客語諺語「人情好,喝水甜」,意思是大家有好交情,就算喝水都是甜的。客家話有好幾種腔調,家裡講海陸腔的建議可以在學校學四縣腔,這樣以後兩種腔調就都會講。另外可以多利用拼音學習客語,也許腔調會有些不標準,但生活用語比較沒關係,大家講話能交流就好。同一句客語可能講法會有很多種,所以遇到不會講的可以多向長輩請教。像「回家」的說法就有很多,四縣講「轉去」,南四縣講「要歸」,「謝謝」四縣腔講「承蒙您」,南四縣講「多謝」,大埔腔講「勞瀝」。客語遇到專有名詞、外來語可以直接翻。政府的資料庫也有定期增加詞庫像國語的名詞,網路用語…等,客語才能更好的流傳下去。現在客語辭典都會放上網供下一代學習,拼音也讓客語流傳得更廣連外國人也會講。客家人不會講自己的母語會導致客語沒落,所以大家要多講,而且從小學客語對長大學外語也有幫助。客家人有責任將客家話自己傳承下去,因為不講就會讓語言消失。最好小時候就開始講,小朋友同時講國語、閩南語、客語對學習不會有影響,他們能自動切換。我們自己要有意識講客家話才能自然的將客家文化傳承下來,因此不論老小任何時候想學都不晚。也希望政府能協助培養專業的師資,編輯優良的教材,給客語有利的發展條件,客語才能繼續傳承下來。
維基百客-第23集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:25:50

今天值班的是在主婦聯盟擔任客家美食料理講師的蘇以寧講師,今天要來教大家客家米食文化並宣導食品安全。現場邀請三位大學生(莊家冀、馬在宥、陳冠)一同來參與討論。講師首先詢問三位同學常吃的客家美食有哪些,大家紛紛回答,有粄條、菜頭粄、米苔目、粢粑、艾草粄、紅粄、水粄、菜包、湯圓、油飯、粽子、糯米飯…等等。接著討論到客家人為何會做這麼多種粄呢?原因是客家人很早以前以種田為生,米是客家人主要飲食。種田的過程中要播種、蒔田、割稻,有了好的收成後,為了感謝天公土地公,過年過節就做「粄」酬神敬天。客家人做的粄有很多種,粄又為何稱為粄呢?粄在閩南人叫粿,國語叫做榚,客家人稱米磨過做好的東西叫粄,沒磨過的就叫飯像糯米飯。米有很多種像秥米、在來米、糯米,在來米鬆軟適合做菜頭粄(蘿蔔粄),糯米有黏性,QQ的口感較好常拿來做年榚,但吃後容易飽易脹氣,若加蓬萊米做粄則較容易消化。現今用粄來拜拜祭祀的節慶,以過年來說,會做菜頭粄(蘿蔔粄)象徵好彩頭,用發粄代表節節高升,吃湯圓象徵闔家團圓。清明節掃墓掛紙時會用艾草粄,有避邪作用能保佑子孫平安。冬至會做湯圓象徵全家團圓。嫁女兒時會做粢粑。生小孩時像臺中東勢那邊會打新丁粄。另外女方嫁女兒時會做甜糯米飯,讓作客的人切一塊一塊拿回去吃,象徵夫妻甜蜜。這些客家做粄的傳統應該傳承下去,希望大家有時間多去研究它。再來談到食品添加物,像豬籠粄是用糯米混合秥米製作,內餡包蘿蔔絲、包菜所以也叫菜包。秥米是一般吃飯的米有分長和圓的,炒飯適合用長米,可依個人喜好的軟硬度使用不司的米。豬籠粄下面墊的葉子是枸薑葉也叫月桃葉,作用是讓人好消化不會脹氣。傳統做粄要用手揉到像粢粑的程度皮才會Q。外面坊間賣的東西為了節省時間除了會用機器打,還會加硼砂增加Q度。像硼砂這樣的食品添加物讓我們想到幾年前的順丁烯二酸事件,為了增加Q度及保存期限業者通常會添加修飾澱粉如反丁烯二酸,若添加適量只是改變食物口感,過量才會對人體有害。但順丁烯二酸透過動物實驗證實極可能對人體細胞具毒性,長期攝入可能造成肝腎損害。現今過多的食品添加物已經傷害到我們的味覺,我們應該要吃食物的原味。此外農藥殘留問題對人體傷害很大,且化學肥料會造成土壤酸化,再經過雨水沖刷到河流,會間接導致河川優氧化讓藻類增生,進而造成植物和魚類減少,影響到整個大環境。面對食安問題,我們在外採購時首先選擇友善環境耕種的蔬果產品,第二選擇有機商店,第三到有經過篩選的農民市集購買,還有去在地農民的家裡,了解種植的過程才知道安不安全。對於食品安全我們應從自身及小孩教育做起。

維基百客-第22集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:24:25
今天值班的講師是陳板教授,今天要來談的是新竹水圳的人文故事。現場邀請三位大學生(莊家冀、馬在宥、陳冠)一同來參與討論。新竹以前叫竹塹,是原住民道卡斯族居住的地方,還沒有水田以前是原住民漁獵的地方。後來從中國來的閩南人和客家人建造了竹塹城,尤其最早從福建到金門再來台的王世傑先生,為了在新竹地區開墾,於是開始尋找水源,看哪裏適合耕田,並選定竹塹為首墾的地方,就是現今新竹市的地區。這裏因為離港口比較近,適合做生意也漸漸形成聚居地。清朝道光年間原住民仍保有出草的習慣,也會搶劫行商,原住民認為漢人的開墾佔了他們的土地影響到自己,雙方之間因互有矛盾而導致血腥衝突。後來漢人為了保護自己的安全,於是上奏請清朝政府建立了新竹城。新竹城有東西南北四門,城裏有城隍廟,官廳及水關,水關在東北門間,以水圳引東邊大河川的水入城再出城,水圳經過城門的地方就是水關。新竹的水圳很多,隆恩圳是新竹最重要的水圳,最早開發建設起來的水圳比新竹城更早建好,新竹城可說是依水圳而建。現在還可以去新竹市依隆恩圳規劃的親水公園,順著水圳看看以前的人利用水源的情形。汀甫圳在交通大學的舊校區附近,在地人有種櫻花,現在成為美麗的打卡景點。汀甫圳沿十八尖山流到香山,讓先民能靠水圳在這裏耕田。沿著水圳有一條給水走的橋外觀看起來像口琴,畫家李澤藩也就是李遠哲之父,曾經畫過這條口琴橋。李澤藩在新竹師專教書時,常在附近寫生。這條客雅溪上原先給水走的橋,後來為交通方便上面有再鋪給人走的路。水圳是很重要的人文建設,香山地區的產業早期以捉漁、鹽業為主,後來有水圳才演變成農業為主。香山有十七公里的海岸線,陸地與海之間的溼地,特有的水岸生態環境適合人們來這裏觀光。從一條水圳我們可以看到,它帶來的香山人文歷史、土地利用的變化。隆恩圳位在竹北,其他的水圳,像霧崙毛毛是六張梨,道卡斯族老地名。六張梨圳是古名,六張梨在現在交通大學客家學院的地方。六張梨圳分支線原來有四條水圳現保存完好有三條,分別是低圳、高圳、十五朗圳。六家高鐵都市計畫區裏的東興圳,有水圓環分水工,供農事、公共之用。早期在水汴頭分流有四條水圳,現在一條已經廢棄,剩三條雖然無農田使用,仍保留下來提供親水環境。這些水圳以前是救命水,所以那時大家有奉工的文化。寶山水庫地區早期缺水只有旱田,清朝時期不開鑿水圳日本時代才開是因為當地原住民阻止無法進入。後來林春秀與大家合股請來日本技師在軟橋地區建立竹東圳,化旱田為良田。當時昭和二年水圳建好後,還利用水力發電點亮竹東的夜晚,因此竹東圳也被稱為電燈圳。竹東圳早期僅用來灌溉農田,後來興建寶山水庫後成為主要的取水來源。
維基百客-第21集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:24:40
今天值班的講師是陳板教授,今天要討論的是台灣的客家建築。現場邀請三位大學生(莊家冀、馬在宥、陳冠)一同來參與討論。首先談到什麼是客家?這個來源說法很多,同學們輪流回答道,一個是客家移民因為要參加科舉,沒有名額,所以另外給客家在台設籍者提供客籍名額。另一個說法是因為時常遷徙所以自認為客人。陳板教授認為客家是一個比較出來的名詞,客人是別人所稱,客家人是把外來的語言內化成為自己語言的一種族群。台灣的客家建築跟大陸不同之處,在於台灣的客家建築基本上沒有圓樓或方樓,多以伙房的三合院、雙堂屋為主。台灣的客家族群因移民先後順序多分布在台三線、六堆地區,及二次移民的東部台九線。三個地區的客家建築特色各有不同,南部以集村為主,就是一個庄裏有寺廟,大家結庄住在一起。大陸的興寧、長樂、平遠、鎮平就是我們常講的四縣地區,房屋的型態是傳統的圍龍屋,前有半月池後半部份為殘月形圍屋。台灣的客家建築,因為來台的人少,不適合建圍龍屋,遂以圍龍為觀念建造具台灣特色的圍龍屋。但這樣的建築在台灣為數不多,大部份客家建築,仍以融合了閩南建築特色的三合院居多。而在大陸客家原鄉之所以會出現圓樓、圍龍屋這種建築的原因,是因為同姓居住在一個村庄的情形很多,為了防止外敵入侵,才有這種以防禦為主的建築。圍龍屋與圓樓的建築形式不是演變而來,是因應不同地區的自然條件產生的建築方式,地方特色也是建築發展的拉力。像台灣的自然條件在地形上由東向西與大陸不同,各個族群在發展的同時除了彼此對抗,也互相學習,像客家建築材料的變化,也是就地取材,從泥磚變成紅磚、火磚,因此慢慢發展出自己的特色。所以台灣的客家建築與其他區域客家建築各自有不同的特色。客家人到不同地區,會在地化發展自己的建築形式,像台灣客家建築融合閩南建築特色,屋瓦由黑色改變成紅色,白牆改成紅磚牆。特別像南部的客家建築在客廳兩邊會有棟對,是將遷徙的過程寫成對聯,上聯會寫如何由中國來台灣,下聯則寫來台後怎樣遷徙。另外台灣的客家建築還有一個最大的特色就是堂號,這是客家家族的DNA,通常放在公廳外面正面上方,有人認為這是為了互相認同,讓彼此認識團結且有利於通婚。在台灣的客家建築在北中南各區域,因為不同的自然條件,在建築上也有不同特色,像北部桃園地區,與原住民由對抗變合作,所以大開埤塘種田。台中東勢因面對強勢的泰雅族,為了防禦外襲,用整個庄來防禦,建築設計許多彎曲的小巷使其易守難攻。看那些是客家建築要看在哪個地方,因為客家人到不一樣的地方就會有不一樣的客家建築。這表示台灣的族群文化具有多樣性,自然條件也很特殊,像台灣的護國神山中央山脈,颱風來時風雨會被擋住,東邊風多西邊少,因此東西部建築會有不同,同時台灣地震也多,那些地方能建那些地方不能建,老袓先有很多的經驗,因此經驗不同建出來的房屋就不同,甚至房子蓋的美或醜,雕刻的精細或粗糙,都可以看出藏在建築背後造成影響的社會制度和政治制度。
維基百客-第20集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:25:10
今天值班的老師是中央大學客語學院兼任助理教授徐貴榮教授,要上課的內容是客家文學。現場邀請三位大學生(莊家冀、邱函清、陳冠)一同來參與討論。首先討論什麼是客家文學,當然主要需與客家相關,再來要有文學性。而文學性首要具備三要素「型式、內容、目的」。型式上可分詩歌、散文、小說、劇本、戲曲,內容表達的是題材內容,目的則是想要告訴別人什麼,是思想、故事、經驗,或是希望讀者能讀出什麼。除文學性外要再加上修辭,將語言進行美化,讓它有美感。讓人閱讀時會覺得優美,而不是很直白的東西。而客家文學,並不是只有客家人才能寫,只要是關心客家文化、語言,有心人皆可創作客家文學。客家山歌的歌詞可說是完完整整的客家文學,這種流傳於一般民間的講唱文學,猶如早期的詩經裏面的風雅頌,就是周朝的音樂官到民間去採集這些歌謠並紀錄下來的。客家山歌因為沒有人去專門紀錄,僅憑一代代人口耳相傳下來,與神話、傳奇、故事、詩篇、童謠、諺語一樣成為了所謂的民間文學。但因口耳相傳之故,內容多有變異,所以才會有人想要用文字紀錄下來成為書面文學。所以先有民間文學之後才有書面文學,書面文學也被稱為傳統文學。客家文學想要永續發展,首先要了解並不一定全部用客語寫才算是客家文學。有的作品使用華語來介紹客家文化、歷史、人物或著思想,或是寫作時用華語參雜一些客家詞彙,如知名客籍作家鍾理和、鍾鐵民、李喬、鍾肇政老師等人的都有這樣的作品,這都是一種表現客家文化的方式,並不會損失它客家文學的價值。像鍾肇政老師被拍成電影、電視的「魯冰花」就是用華語寫的。以上這種非單純用客語寫作的文學作品可歸類為廣義的客家文學。純客語寫作的作品可歸類為狹義的客家文學。但純客語的文學作品,因為客語的腔調多種與一些老一輩人缺乏教育不識字的緣故,造成大部分的人很難去接觸,這些都需要更多作品來改變這種情形。徐教授接著介紹了幾位客家作家如,寫詩的范文芳教授、杜潘芳格、黃子堯老師、邱一帆老師、葉日松老師、江昀、彭瑞麟、羅秀玲、李源發,寫散文的龔萬灶老師、張捷明、黃火廷,寫順口溜的徐清明。並期勉三位大學生能多多寫作、投稿,多參加競賽累積經驗。最後討論到以客語寫作的重要性,世界上各族群都有自己獨特的文學,以客語寫作的目的是為了傳承客家的語言、文化,像眼睛華語寫眼睛,客語寫作目珠,甚至客家詞彙還有目晶晶、目精精、目鬥鬥、目吊吊…等特有的詞語,加上客家諺語用在寫作上就能表達客家話的特色。雖然客家是少數但是只要有人寫作,客家文學的傳承就能永續發展。
維基百客-第19集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:24:35
今天值班的老師是中央大學客語學院兼任助理教授徐貴榮教授,要上課的內容是客家民俗信仰與文化。現場邀請三位大學生(莊家冀、馬在宥、陳冠)一同來參與討論。信仰是客家人的價值觀與人生意義,並沒有一定的來源。早期的人因為對世界對所有人的來源都不了解,所以會敬天敬地,敬重大自然,後來將這些信仰人格化後就有了天公、土地神(也就是伯公)。這樣的民間信仰並不是一個教派,後來變成道教,只是將其納入道教管理系統而已。也有人稱其為普化宗教,其來源第一以自然神來講,除天公土地伯公外,還有水神、河神及很多天然界的神,甚至石頭如石母。第二以神話傳說來說,有封神榜裡面的風神、太子爺,女媧補天的女媧娘,神農五殼大帝。第三為俗信的佛教道教,如觀音娘,一般和尚肉身成佛的如武平縣的定光佛、梅縣的慚愧袓師。最後是靈魂一類的,如往生後有功勞及被皇帝分封的如媽袓、關公、包青天這些以前人講的陽神,及萬善爺、地基袓、大眾爺這些陰神,與我們袓先這類家神。因為客家人將袓先看成神,所以祭拜時以拜神的禮儀來拜。義民爺因為是為保衛家園犧牲的先人,一般人認為是陰神,但客家人認為義民爺曾被乾隆皇帝分封過,所以應歸類為陽神。客家人最重要的就是拜袓先,公廳不一定會擺放神明,但一定會放袓先牌位。通常一個宗族會有一個總公廳,若分房下去則會有分公廳。公廳正廳中間的袓牌中央,北部來說以「來台袓」為主,南部因為比較早來,可能有上溯到以前的袓先也就是「一世袓」。左右兩邊則以左昭右穆的順序按世代相對擺放。一般單家圓屋沒有公廳,現在的人可能會在神桌中間放觀音娘或其他神的神像,但傳統上只放袓先牌位,可見客家人對袓先非常重視,始終秉持慎終追遠,敬天敬地敬袓的思想。傳統上客家人在屋內拜袓先,神明則是到外面拜,所以會看到客家人的三合院大門內側左邊牆上會設置一個天神爐上寫「天官賜福」來拜天公。祭袓時用的三牲,則必須用整個,不能剁開用碗裝,這是為了表示對袓先的敬意。到了近代散村散戶增多,才有在神桌上將神明如觀音或其他神,放在左邊,袓先放在右邊的改變。祭拜的神明也不再限於自然神,而是多了地方神。
維基百客-第18集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:25:20
今天值班的老師是中央大學客語學院兼任助理教授徐貴榮教授,要上課的內容是客家諺語與客家民俗的關係。現場邀請三位大學生(莊家冀、馬在宥、陳冠)一同來參與討論。首先大家討論的是「吃果子拜樹頭」這個諺語,在國語、客語、閩南語中都有這個諺語,應該是共同都有的。諺語是前人智慧的結晶,像客語中有「雨打五更頭,行人毋使愁」,是先民長期觀察天氣發現,早上三、四點下的雨大概到中午就都會停。所以讓人一大早看到下雨不需發愁。但是諺語不是說碰到這種情形就一定會這樣,只是機率較大。一般我們還是應以氣象報告為主。生活的價值就是客家的精髓,從客家諺語就能看出客家人的個性,像客家人的勤儉、努力,諺語說「人勤地獻寶,人懶地生草」就是勸人要努力。當然不是說客家人就一定勤勞,其他族群也有勤勞的人,但是因為客家人大多住在山上,生活艱苦,相對就要更努力工作。飲食與客家的連結,大家印象最深的應是歌曲「客家本色」中的「咬薑啜醋」,以前因為客家人在山上耕種,要勞動所以吃比較鹹,生活很刻苦,只能以薑、醋調味拌東西吃。而傳統客家料理的香跟油,是過年過節煮肉食或點心如菜包、湯圓、水粄時使用,平常並不這樣吃。師傅話就是國語講的歇後語,是前人生活智慧結晶的累積,客家話也叫功夫話或太監話。師傅話是指的講的話讓人覺得很會講,當下不一定會聽的懂,但很有道理,也叫功夫話。太監話像謎語一樣,只講上半句下半句的意思不講出來,我們就能意會其意思,像俗話「打狗不出門」,就是指下大雨連狗都不想出門,何況是人。而師傅話通常是上半句很清楚的歇後語,像「觀音娘娘跌落井」,因為跌落井要撈佛,諧音同「罅咈」是事情難做的意思。許多客家歇後語,有些大家都沒有聽過,而能懂能講這些話的人,就像師傅一樣,所以客家歇後語也叫師傅話。諺語、俗語、慣用語、歇後語統稱為熟語,這些話有時很不好分,但歇後語和諺語很好分辦,諺語的語意比較清楚有一句、二句、三句甚至四句,一聽就懂;歇後語的語意比較籠統就只有一句,下半句不說,讓人有時被罵還不自知。與吃有關的諺語很多,如:「莫飲卯時酒,昏昏醉到酉」,就是說早上不要喝酒,不然會整天昏昏沉沉的。「毋食五月蒜,鬼在身邊鑽」,就是要我們吃東西要配合季節,符合養生之道。客家民俗也有很多與吃相關的,如請客時主人會一次就將菜上完以示好客,桌心菜就是全雞,也稱為四點金的雞頭、雞尾、雞腳、雞翅,不能吃完要剩下,以表示作客的禮貌。最後一道上鹹菜湯也暗示宴席將結束,客人不要再坐下去。
維基百客-第17集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:25:15
今天值班的老師是在大溪擔任導覽工作的范煥彩老師,今天要從大溪古道,來發掘大溪休閒的好去處。現場邀請三位大學生(莊家冀、李沅臻、陳冠)一同來討論。大溪是桃園市第二大行政區,北部相鄰八德,東北部是三峽鶯歌,西邊與平鎮龍潭接壤,南部都是山與復興區的山相鄰。以前對外交通全靠大漢溪的水運,因為深山無法開路,所以有很多小條的古道。像南部山區生產的樟樹、茶葉、竹筍等山產,為了運出去只能用石板鋪路因而形成許多古道。大溪現在的交通雖然沒有鐵路經過,但是有國道三號和省道公路,雖然時常塞車,已較過去方便。這麼多條古道中,通往大溪第一高山「金面山」的「金面山步道」,是能眺望大溪全景的古道。「百吉林蔭步道」全長僅四公里適合體力一般的民眾前往,由百吉隧道開始走,經至高點「宮之台」再下行。由於以前通行五分車,隧道仍保持完好。歷史悠久的「碼頭古道」,因為用壓艙石鋪就,階高僅3至5公分,並設計成之字形化解35度的坡,轉彎處寬大,最適合遊玩拍照。網路熱門地點,「基國派教堂」位於三民的大窩地區的詩朗部落,因其造型特殊被稱為「通往天國的鑰匙孔」,且位於山區沒有光害,是晚上看星空的好地方。大溪的普濟堂奉祀有三聖公,其中關聖帝君每年農曆六月廿四日生日這天都會舉行遶境活動,也被稱為大溪人的第二個過年。桐花季時大溪有很多地方適合賞桐花,像是大九芎古道、金面山古道、十一指古道,尤其是十一指古道在石門水庫那邊,除了油桐花外山上還有縣政府登記在案的茄苳樹神木。以前大溪有很多木藝店,小朋友因為沒有什麼娛樂,就拿起木頭和刀子刻成陀螺,來互相對打。後來簡武雄先生利用店內的大樹頭刻成大陀螺,帶起打大陀螺的風氣,並成立公會,讓大溪成為陀螺故鄉。陀螺的打法,首先左手拿陀螺,釘朝右,再將雙繩交叉順纏螺身,最後餘線繞小指,四指握陀螺滿跨出弓箭步,瞄準目標投出,順勢把繩子拉回來,陀螺就會旋轉。最後范煥彩老師示範雙線陀螺的打法,兩手同時向左右拉開繩子,能讓陀螺定點旋轉。
維基百客-第16集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:26:20
今天值班的老師是在大溪擔任導覽工作的范煥彩老師,今天要從大溪歷史文化生活,來發掘大溪好看好玩的地方,並製訂大溪旅行的計畫。現場邀請三位大學生(莊家冀、李沅臻、陳冠)一同來討論。大溪有山有水,風景優美,有情人橋、老街、石門水庫等知名景點。尤其是浪漫的大溪橋又被稱為情人橋,最早建於民國24年,後改為二孔鐵線橋,因為交通需要民國48年改建為水泥橋,之後因為不再有交通需求重建,外觀為仿古吊橋,入口是復古的洛可可式浮雕拱門造型,晚上打燈後非常的羅曼蒂克。大溪地區在清朝乾隆年間,有許多福建廣東人來開墾,當時地名源自泰雅族原住民語稱為大姑陷,後因李騰芳中舉人改名為大科崁,日本時代遂以泰雅族原住民語意改叫大溪。大漢溪是台灣唯一向北流的河流,流經大溪、三峽、新莊到艋舺由淡水出海。樟樹、茶、木材、煤礦是大溪四大產業,早期只要順流而下四小時便能到淡水,貨物運到福州泉州再賣到歐洲,就能賣到很好的價錢。日本時代的三井產業製茶廠的日東紅茶,因為外銷到歐美。所以大溪除了豆干有名外,茶葉也非常出名。大溪老街因為板橋林家的開發,帶動了當地的繁榮與發展,所居住的通譯第後來捐給日本政府改建為學校、市場、運動場,僅留下林本源發祥之地的石碑在運動場看台的城門樣式建築中。大溪老街當時極為繁榮,日本時期為了統一街道寬度,將當時老街超過道路的部分統一拆除,商家為了美觀蓋了街屋立面,成為現今大家看到的歐風老街。這些街屋立面,因著屋主的富裕程度、期望及文化典故,而有各種樣式與雕塑,內容極為豐富多樣。大溪的發展以廟為中心,老街上兩座大廟福仁宮、普濟堂,後方的公有地因為繁榮時期有眾多臨時工,以竹子、木板、泥磚自己蓋了簡單的房子居住,後來演變成現在的後尾巷,也被稱為草店尾。由於一般民眾進入這裡後常因為路徑複雜而迷路,所以也被大家稱為迷宮巷。但是這個地方卻出過一位大明星,那就是本名林秋鸞的帽子歌后「鳳飛飛」。以前沒有冰箱保存不方便,於是大溪人用黑糖煮成糖水,變成焦糖為豆干染色以防腐,並在製作豆漿時加入五香粉,所以大溪豆干風味與眾不同,成為當地名產之一。
維基百客-第15集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:24:15
今天的值班講師是徐德恩老師要與大家來討論,易經發展到家中和環境與居住的人有什麼關係。現場邀請三位大學生(莊家冀、姜智尹、陳冠)一同來討論。家中的長輩談到風水時,常會提到青龍、白虎、朱雀、玄武,其實在古代行軍時多會用朱雀、玄武旗指揮行進方向,大家因此沿用至今。風水學說中的龍穴在從前是用在居家安全避免野獸襲擾,及防止家中成員受到風和水的災害侵犯。一直到現在變成住家方位及家中如何擺設對事業發展或健康比較好。以前大家都非常重視龍穴,但如何找到龍穴是很不簡單的事情。古人以山脈為龍脈,河流為血管,通過判斷山脈走向找出龍穴,看有無虎砂、龍砂來證明是否為真,比如居家中央是否有空地,前後明堂如何,朱雀方是否有山,前方是否有水渠因為水為財,山形看人丁是否興旺。像以前客家人的屋前會有半月池,就有聚財的意義,若後方有山做為依靠就更好。河圖洛書、陰陽八卦與五行是組成風水學說的基礎,如想尋找書籍來研究,可以此為起點。河圖洛書相傳自遠古時代,古人利用其演變成八卦的系統,再運用到家中做為風水之用。以前研究風水的人被稱為陰陽家,雖冠以陰陽二字但其研究範圍其實包含很廣,如墓園陰宅風水要怎樣對主人後代較好,而皇帝葬經也有記載尋找龍穴位置方法,雖然各地門派有不同的說法,最主要還是以龍脈走向的看法為主。羅盤以前被用來指示行軍方向,現在的飛機、船舶也還有用到。羅盤又叫盲公竹,除了方位加上了天干地支和五行八卦,使用在風水上。一般在家中大門或房屋中央下羅盤,定出屋中格局的主要方位。風水用的羅盤為綜合盤較複雜,包含八宅明鏡、紫白飛星、九星、三合盤…等。羅盤如果要擺放在家中發揮化煞納財的作用,則需要看擺放方位並開光。大門為納氣口在風水上是很重要的地方,不宜和對面門戶太近,門前明堂地面要平坦不可有高低落差,若有水渠不可反流。客庄常見的埤塘,多以供應農田用水為主,但開發時大部分會請老師來看,若設在大門的明堂前則有聚財的效果。但在你門前的埤塘,卻有可能在別人的後面,風水的影響是相對的,所以我們在調整住家風水環境時也要多面向去思考。
維基百客-第14集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:24:10
今天的值班講師是徐德恩老師要帶大家共同來研究易經。現場邀請三位大學生(莊家冀、姜智尹、陳冠)一同來討論。大家印象中易經似乎和命理占卜相關,但易經來源其實非常久遠,從伏羲氏時的連山易,殷商時期的歸藏易一直到周文王獄中演周易,發明用49支筮草演算的大衍神算,讓人們有更多方式能用來卜卦,並用易經來解釋卜卦的結果。易經的組成有卦、辭、傳、圖。掛由八卦重複上下組成六十四卦,辭則為說明卦的情形,圖有河圖、洛書、先天八掛與後天八卦,兩種八卦因其排列方式不同,所具備的數理也有所不同,對後世影響深遠。易的基本涵義為簡易、變易、不易,簡易為大自然不變的理論,是皆有開始與結束,但結束後又回到開始,這是一個簡單的道理。這個循環變化的過程中又有非常多的變化,是為變易。而這樣不斷變化的義理,回過頭來還是一樣,這是不變的道理,是為不易。四象與八卦,由太極演化而來,太極是陰陽兩氣的對峙,既對立又統一,圖中白色代表陽黑色代表陰,陰中有陽陽中有陰,用來表現每個事物。爻為一橫單劃代表陽,兩個短劃代表陰,每爻有陰陽兩種變化,以二爻組成四象太陽、少陰、少陽、太陰,三爻組成八卦為乾兌離震巽坎艮坤。五行金木水火土也可以對應到八卦中,乾兌屬金、震巽屬木、坎為水、離為火、艮坤屬土。宋代朱熹的《八卦取象歌》「乾三連、兌上缺、離中虛、震仰盂、巽下斷、艮覆碗、坤六斷」可以幫助我們記憶。再把八卦的上下各一個單卦組合在一起就變成易經中的六十四卦了。最後徐德恩老師以「梅花心易」為大學生姜智尹算卦後說明結果,結束今天的課程。
維基百客-第13集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:27:30
今天的值班講師是台北市立動物園的李安興獸醫師來與大家討論台灣的保育類動物水獺。現場邀請三位大學生(莊家冀、馬在宥、陳冠)一同來討論。李安興獸醫師說以前台灣有很多水獺,但因為種種原因造成水獺絕跡,野生的水獺目前只剩金門可以看到。由於水獺屬於半水棲動物所以喜歡靠近水邊,常利用隱蔽性高的涵洞、坍塌的堤防或溝渠裂縫做巢穴。而台灣本島河川為了防洪防水,大多會興建河壩與堤防,因其平坦不易躲藏,使水獺棲地減少,再加上河川污染嚴重讓牠們覓食困難,進而造成水獺在本島絕跡。金門早期因屬戰地很多地方禁止開發,兵營附近又多種植樹木,反而保持了原始生態,讓水獺得以生存。但隨著金門戰地任務的結束,人為開發的增加,水獺也變得越來越少。此外水獺是金門的關鍵物種,水環境的好壞與牠的多少有關。而且隨著棲地減少或改變需要在陸地行走遷移時,水獺不但易被行車與野狗傷害致死,一些與貓狗相關的傳染疾病也會導致牠們死亡,這些都是讓牠們數量減少的因素。同是水棲動物的水獺與河狸同樣喜歡水,但水獺屬於食肉目以肉食為主習慣獨居,河狸屬於嚙齒類多以樹皮為食喜歡群居。有別於剛出生的水獺需要父母養育一段時間才能獨立,河狸一出生即能獨立行動,因此在族群繁衍上河狸越來越多,水獺數量則越來越少。當前保育金門水獺的重要工作是保持河川水質乾淨,讓魚蝦能生存以維持水獺食物來源,水域工程規劃分段施工避開水獺的繁殖期,壩堤設梯用生態工法建造,讓水獺易於路上移動,現階段可設立救傷中心提供專業救治,未來則成立研究中心,了解水獺各方面狀況。讓我們的下一代還能看到這麼可愛的動物。
維基百客-第12集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:26:20
今天的值班講師是台北市立動物園的李安興獸醫師來與大家討論有關台灣的保育類動物,在現代的都市裏如何生存而我們又能如何保護牠們呢。現場邀請三位大學生(莊家冀、馬在宥、陳冠)一同來討論。李獸醫師詢問三位大學生最喜歡的野生動物有那些,三人喜歡的分別是石虎、樹懶、穿山甲。這三種野生動物也因為數量稀少,需要我們去幫忙保護。但是保育類動物有那些呢?依據我們的《野生動物保護法》規範內容分為三類,第一種是瀕臨絕種的動物,因其數量稀少所以需要保護。第二種是物種珍貴但數量不算稀少至瀕臨絕種的動物。第三種是數量目前很多,但因為棲地越來越少,數量就會慢慢減少的動物。台灣目前的保育類動物中,瀕臨絕種的有41種,珍貴保育的有123種,需要保護的有48種。台灣的陸地保育類動物中,已知絕種的有雲豹,現在雖然還能在動物園看到,但是東南亞進口的不是台灣原生種。另外大家熟知的台灣黑熊是台灣特有保育類動物,特徵是胸前的V字型白毛,也被稱為月熊或狗熊。牠不但會直立行走,也常會在樹上磨爪子,用樹幹蹭背部。我們在登山健行時應注意這些黑熊留在樹上的跡證,避免與牠們碰面以維護自身安全。此外台灣黑熊是「關鍵物種」,牠是台灣最大的食肉目動物,若消失會影響整個森林的生態環境,這也是我們必需要保護牠們的原因。若真的在野外遇到黑熊要避免引起牠的攻擊性,注意牠的狀態慢慢退走,最好是看到就先遠離。這幾年引起大家注意保育的動物石虎,因其棲息地在低海拔山區與人類生活範圍重疊,早年因為牠會侵入民宅獵補家禽,常遭民眾補殺導致數量減少。近年更因為棲地破碎化被公路建設切割,而常遭汽車路殺,讓石虎瀕臨絕種。其實動物的保育與經濟一定會有衝突,如何兩者兼顧是需要大家共同努力克服的。
維基百客-第11集
著作者:客家電視台 製作 片長:00:24:30
今天由黃喜恩婚禮攝影師來與大家談攝影創作。現場邀請三位大學生(莊家冀、馬在宥、陳冠)一同來討論。黃攝影師今天分享的主題是親子攝影與國際攝影比賽。首先莊家冀同學提問孕婦攝影要注意什麼?要如何把孕婦照拍得很美。黃攝影師說,以前大家都很保守,鮮有裸照能登上一般雜誌封面,但自從黛咪摩爾的裸孕照出現後,許多明星也開始仿傚,漸漸大家的觀念跟著改變。現在大家已不再那麼排斥,尤其女生懷孕對夫妻兩人是重要的歷程,孕婦照除了紀念,也對孩子有教育意義。接著陳冠同學談到知名女主持人janet的水中孕婦照,想知道黃攝影師有沒有相關經驗。黃攝影師說他以前曾經為了要做水中攝影,還特地去考潛水執照,但是攝影時發現困難的地方很多,除了器材要做好防水措施,保持操作功能正常外。下水時被拍攝者不但需要憋氣,還要保持表情正常,這是需要基礎體力條件的,對一般人來說並不容易做到。最後馬在宥同學詢問要想成為攝影師平常該如何練習?黃攝影師建議,大家平時可以多看一些攝影大師的作品,甚至是跳脫自己生活圈的東西,像是看電影時可以注意畫面的處理,或是欣賞藝術畫作,追踨IG上的大師看他們的作品。這些日常的積累都有可能在你拍攝時成為當下的靈感。但是平常也要多練習攝影技巧,以免到拍攝時錯失想要的畫面。接著大家來到書店,由模特兒winnie為拍照對象,黃攝影師向三位大學生解說,實際拍攝時需要注意的地方,與構圖的技巧。三人依序完成人像攝影,圓滿的結束這一堂課。
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