未經粉飾的真實生活，就是小人物無法撼動的勇敢；我想、文化傳承有時候就像是表演藝術的緊箝咒，畫一個偉大的框架要他們去取經，卻忘了這一路走來，他們除了天天都得吃飯，也需要有觀眾陪他們走到西域圓夢。
新屋著名的三級古蹟「范姜古厝」，過去范姜族人在此拓墾，陸續建造了不少新屋，當地人也因此將新屋作為當地的地名，沿用至今。羅秀香大姊因為對家鄉的熱愛和使命感，希望能用雙親的傳統料理，把鄉間的溫暖情感蔓延出去，最拿手的就是米苔目，因為機械化大量盛行，手工繁複的傳統技術，就成為難得一見的絕活了。羅大姊在挑選食材別有一番見解，對於湯水類的米苔目用一般蝦米較適合，具有畫龍點睛的效果，米苔目看似簡簡單單的，其實每一道細工都需要用心，也是早期農村生活的情形。南非因為多元的文化歷史背景，因此又稱為彩虹之國，南非古荷蘭燉肉這道料理，在南非當地叫Potjiekos，是將獵捕到的牲畜放進鐵鍋子裡慢慢地燉，而客家話是說燉肉，燉得越久肉就越嫩湯汁也特別濃，李大哥以家庭小吃方式開餐廳，也說出做一道菜要有專心，要有愛心不能偷工減料，用美食的方式跟朋友分享，也分享李大哥夫婦的人生經歷。
寶山鄉境內群山聳立，因此成為許多河川的發源地，寶山水庫的水質不但乾淨，更因當地氣候適合種植甘蔗，在日治時期便成了全台最重要的黑糖產區。李大哥種植多是日本時期改良的竹蔗，硬度比紅甘蔗還硬含糖量卻相當的高，所以適合作為糖類加工，當時為了保護甘蔗生產，白甘蔗可是禁止食用的。傳統製糖可分為兩階段，而煮到糖蜜這個階段就需要五至六個鐘頭，由老師傅判定糖的濃度，經過攪拌冷卻黑糖就會快速結晶成糖塊和糖粉。黑糖因近年養生風氣盛行，台灣黑糖才又受到重視，傅大姊將黑糖入菜製成黑糖爆漿饅頭及甘蔗黑糖雞，也推動寶山新城特有的傳統產業。橄欖樹在西方有生命之樹的稱譽，取得橄欖需用長竿敲打下來，而橄欖樹全都是寶，甚至連樹根也有特殊保健效果，青橄欖味甘性涼能清肺利咽，素有肺胃佳果之稱，內含的維生素C是蘋果的好幾倍，許元駿大哥以當季橄欖入菜，有橄欖香料烤雞腿及橄欖根烏骨雞湯...等等，取當季在地的食材來做創意料理，許大哥希望能夠提供又好吃又新鮮又健康又幸福的料理給客人享用。
外埔區屬於多崁地形，因各崁的性質不同，造就了豐盛的物產，而揚名國際的火龍果就是出自此地。火龍果是屬於熱帶水果，也是健康的減肥聖品，而范大哥的火龍果種植在大甲溪以北的外埔是最不適合的天氣，不過范大哥利用環境來克服，把劣勢轉換成優勢。曾大姊是在地農會家政班副班長，常與學員研究精緻美味的菜色，不論是火龍果果實或是淘汰掉的火龍果花，還有火龍果皮...等等，全部都可以入菜成為火龍果創意大餐。台灣唯一吃海藻的海藻豬，飼養過程有七個月大，連進去參訪也需要做好防疫工作，連大哥飼養方式有人道認證，不剪尾巴、不減牙齒，養出來的豬肉含Omega3成分，大大提升豬的營養價值，一連串健康無毒的生物鏈，才能培育出品質優良的肉品，做出來的料理不油膩也因含Omega3成分，煮出來的豬肉較輕甜。
南庄位於苗栗一處鄉村，由於山原沒有受到過度的破壞所以環境優美，是台灣有名觀光勝地，當中又以客家家族群為大宗，占了當地人口七成，是個名副其實的客家庄。龍鬚菜是佛手瓜的莖葉，雖然經濟價值不高，但因為好種、好生長、不用噴灑農藥、又可幫助土地再利用，因此成為徐大姊菜園裡最大宗的蔬菜。吳月雲大姊秉持著在地食材在地吃的觀念，用行動幫助農民，吳大姐對料理的把關非常堅持，食材都是由吳大姐當天親自挑選，用當地的食材接近養生、接近健康、接近大自然，愛護土地是吳大姐的一個出發點。蓬萊溪在十幾年前當地居民發起了，護溪運動努力維護溪流，其實真正傷害河流的是使用不法手段，例如：毒魚、電魚...等等，而現在魚群資源豐富也帶動附近環境的復育與觀光，南庄變得更美、更乾淨了。蓬萊溪也有規劃合法釣魚區，早期粗首鱲霸佔台灣的大小河流，生長在水流湍急的地方，因此造就肉質的細膩，經由兩位傅師傅的烹煮，在南庄可是新鮮的代表喔。
三義鄉，有大量的樟樹照造就輝煌的木雕事業，裡面有位跑遍台灣的總鋪師-張玉秋，她秉持延續傳統也要跟上時代的理念，這道芋頭鴨料理，將所有食材融合再一起，再捏成一隻隻小鴨子，且集結所有客家料理的精華分為煮、滷、醃、蒸、炸，時代的改變人們口味也在變，張大姊一點一滴調整，一步一步求新求變，才是料理永續傳香的秘密。用熱情克服產業轉型的廖增春大哥，原本在學校任教後來自己經營窯廠，並在自家種菜養雞，廖大哥結合興趣與專長獨創招牌料理「柴窯雞」，廖大哥的柴窯雞是自己養的放山雞，且還有獨門營養飼料玉米粉及牧草，加上燒窯烤出來的的雞，不但香氣十足口感更是皮脆肉多汁，廖大哥勇敢嘗試新事物，學習新知識，這種人生觀，展現出樸實的農庄生活。
南投縣位於台灣中心，是唯一不臨海的縣市，因為多山造成豐沛的雨量，是台灣重要河川的源頭。好品質的信義青梅，堅持以手工採收，每年四、五月剛好是西南氣流夾帶大量水氣，剛好適逢梅子成熟因此這個時節被稱為梅雨季。古信維大姊就地取材將梅子化身為各式的梅汁、梅醬還有她發想的梅子大餐料理且獲獎無數，醃漬六年後的老梅子入菜還可以取代鹽及味精，甘醇自然的鮮甜更是增添時才美味的要訣。颱風與土石流一直是信義鄉的夢魔，但古大姊就是捨不得建立起來的情感朋友及梅園，這種革命情感讓大姊在災後能夠站穩腳步，用料理帶來快樂同時也是大姊的信念動力。位在愛蘭里的地下湧泉，在日治時期以甘醇清冽聞名，今日埔里的紹興酒用愛蘭名泉與台灣糯米，進行製麴、發酵、開耙、是製酒的一部分，而紹興酒的酒香來自微生物的代謝物，與國外用橡木桶浸出來的酒香不一樣。 詹自強大哥原來職業是水電工，因為母親身體不適決定回家裡幫忙，也繼承媽媽的手藝，學習克服挫折只想做好料理讓媽媽看，拿手菜是醉雞、紹興酒釀豬腳，兩樣菜都需要耐心與細心，在不同料理階段加入年分不同的紹興酒，是豬腳料理如此吸引人的地方。
崙背鄉，有小上海之稱，這裡不只酪農業出名，還有全台灣唯一的迷你一口菜，廖君爽大哥採溫室栽培方式種植一口青菜，土壤與灑水也有技巧，有這個構想是因為，現代社會人們忙碌，購買一口青菜回去時就可以炒，價格方面也多兩倍，大哥為了迎合大眾多樣化的需求，利用溫室前後方位的溫差，分別種植冬天與夏天的菜苗。廖大哥的妻子，吳聬，不論在工作上、生活上都是廖大哥最佳夥伴，一桌子菜餚嘗起來又新鮮又嫩又甜，呈現的不只廖大哥以無比耐心培育的成果，更是大姊用心所做的料理，緊密結合出來的成就。 養蜜蜂就像逐花而居的遊牧民族，李岳隆大哥從小就跟著爸爸到處收花蜜，每一滴蜂蜜都十分珍貴，蜜蜂能生產蜂蜜、蜂蠟、花粉、乳王蜂，蜂蛹...等等，李大哥也開創更多元化的蜂蜜產品，但也談到在推廣純正蜂蜜的難處及環境被人類破壞，對李大哥夫妻來說都是無處可訴的辛酸，而我們人類應該要秉持與大自然共生共處的心。
屏東內埔是屏東六堆文化重鎮，鎮內也保有各式客家文化。李勝能大哥懷念有媽媽味道的鹹魚肉餅，而邁向料理之路，食材都在內埔黃昏市場，不論生鮮或是熟食貨色都齊全，李大哥總在第一時間到市場挑選新鮮食材，鹹魚肉餅都以純手工製作，雖然費工費力但菜餚味道回歸到李大哥懷念的古早味，味道總是會在口中散去，散不去是觸動心靈深處的美好回憶，如何延續家鄉味是李大哥的目標與挑戰。 內埔手工粄條第三代傳人-王惠美大姊，堅持舊法製作，選用兩種2年在來舊米，米漿濃度的判定，大灶火候的控制，都以經驗來判定，每個小細節都影響成品口感，王大姊對粄條有著更多不同以往的想法，將粄條創新設計各年齡層喜好的口味，甜的、鹹的、西式的...等等，新舊的觀念，王大姊相信還有永不離根的信念。
竹東鎮位於新竹中心點，這裡有條水質優良的竹東圳。在地的詹大哥創立第一家茶藝館，從一開始的仰賴廚師到現在開發新菜餚閉月羞花，閉月羞花主要是以檳榔花作為料理，可以涼拌、炒鹹豬肉、煮湯，吃起來鮮嫩香脆的口感，可是不會輸給筍子的喔。 竹東鎮軟橋地區，只有六百多人的客家聚落，裡面住著一位陶淵明-黎許傳大哥，黎大哥的特別料理並沒有菜單，應當地現有蔬果供應，種植採用自然農法讓蟲、雜草吸收完剩下的菜才換人類吃，在無污染的竹東圳也有蜆可以摸，也就是老一輩人常說的「摸蜆兼洗褲」。黎大哥老婆-劉素盡大姊在婆婆指導之下，練出精湛的廚藝，用心對待每樣食材，更是大姊作作出充滿人情味的主要原因，夫妻倆自給自足，菜餚充滿純淨的田園味。
美濃地區有二百七十年多年的傳統客家聚落，荖濃溪沖積成土壤肥沃的河谷平原，蘊藏著用水果入菜的甘醇滋味，代表料理為鳳梨豆醬，當地種植鳳梨的陳大姐，不計成本使用鳳梨酵素施肥，找方法克服天候環境，再加上當地水源充分，搭配排水良好還有微酸性的土壤給予養分，造就高樹地區成為台灣鳳梨的生產重鎮。 黃大姊採買鳳梨豆醬材料都到古早味的雜糧行，大姊還可以以物換物換取所需物品，交易的並不是金錢，而是人與人之間的信任與感情。黃大姊的丈夫蔡國宗，他十六歲開始走向料理之路，還曾受聘到日本掌廚，而美濃是讓他感到溫暖的地方，重啟他的料理事業，選用當地上等食材，加入自製醃製的鳳梨豆醬，留住了客人的心。夫妻秉持三心二意的信念，細心、耐心、貼心及創意、情意，讓客家料理傳香千里。 羅大哥因父親的過世，體會到家鄉的重要，接下父親留下來的木瓜園，打造無農藥有機木瓜，木瓜也像人一樣分公株母株，遇到逆境時也仍能力求向上長，最終結成甘美的果實，羅大哥拿手菜是涼拌青木瓜，而封肉達人是羅大哥的母親，封肉的訣竅就是將食材層層堆疊，才能封住香氣。羅大哥回家鄉後感念父親的辛勞，也參與推動社區營造，守護故鄉的美麗，對家鄉土地的感情像灶火般綿延不斷。
苗栗原名貓裏，原住民語言有平原或美麗的意思，依山面海大部分為丘陵地，有許多在地客家人。過年時，家家戶戶都會用虎頭柑來祭拜祖先，而徐大哥將風味保留在茶葉裡面，成了酸柑茶，有止咳、潤喉、化痰的功效，由於酸柑茶都是一顆一顆的對於外出旅遊並不方便，徐大哥為了推廣酸柑茶研發出酸柑茶包。劉永鑫大哥是頭份客家人，小時候與媽媽學習烹飪，因不服輸的個性，使他成為大飯店廚師，後來徐大哥返鄉創業，結合酸柑研發新料理，煮出客家料理的新滋味。 陳大姊的四神湯藥材都是精心挑選出的上等貨，大姊說做四神湯耐心很重要，還有以愛為前提的心，因此她做出來的料理別有一番風味，特別的是以豬肚作為囊袋，將藥材塞進裡面熬煮，上菜時客人以剪刀DIY剪開，內料像元寶般帶給客人驚奇感。
傳統務農的客家庄裡是不吃牛肉的，不過在台中東勢卻發展出相當出名的全牛大餐。雄良子大姐具有涼拌肚王的美稱，所謂肚王意指在牛的四個胃中可分為瘤胃（或稱毛肚）、網胃（或稱麻肚）、瓣胃以及鄒胃（俗稱肚王或肚花），涼拌肚王是選取無堅不摧的鄒胃來做料理食材。其中，紅燒牛尾是店內最暢銷的招牌菜，牛尾的外皮除了富含膠質，吃起來的口感也比豬腳更軟嫩。不管是口感清爽的涼拌肚王，還是徹底入味的紅燒牛尾，涼拌的爽嫩和慢燉的厚香，都足以撐起全牛餐的門面。 薑絲炒大腸是客家人最愛的一道料理，酸、甜、嫩、香讓這道料理直接聯想為客家美食，完成這道料理除了要爆炒大腸外，加入適當的醬油調色，以糯米醋提香，再加入高麗菜乾添加層次感。
大溪鎮，曾是淡水河系最上游的河港，90年代，河運全運時期茶葉、樟腦油...等在此成為轉運大宗，大溪鎮因此萬商雲集，如今街上還充滿巴洛克式建築的風采。在地劉桂玉大姊用思鄉作食材，二十多年的歲月累積，創作有別於傳統口味的私房料理，其中拿手的芋香豬腳，大姊的料理哲學就是沒有不可能的搭配，在不同食材搭配時找到平衡點。大溪百年老街因在地人意識到文化與古蹟保存的重要性，在民國85年時進行舊有牌樓整建及規劃。這邊也因為觀光帶動豆干產業，因為豆干的大量需求部分流程透過機器代勞，但師傅製作的手感，不曾因此而生疏。林瑞珠大姊以外燴起家的料理資歷，近年講求養生的輕食概念，以健康為訴求的蔬食料理，結合大溪豆干，讓料理不但多了美味，營養更是滿分。
