陳昱兆的兒女們雖然居住在德國，但也還是會跟著奶奶學客語、國語、寫字類的，自己本身也有中文名字。在他們家不像在台灣傳統客家家裡那樣，爸爸比較威嚴，不過他們家爸爸比較像朋友這樣。德國的傳統市場是在戶外就像大型的園遊會那樣，而且賣的東西有蔬菜水果跟起司，至於生的魚雞豬牛那些並沒有。德國傳統房屋的煙囪竟然像麻花捲那樣，巴洛克教堂第二次世界大戰後就一直在維修。陳姚君本身是客家人嫁給德國人後，兒女們也是會說客家話，也喜歡吃客家菜。

跟其他國家比起來德國的客家人相對的比較少，劉家夫婦遠道而來到德國開一間中華料理客家菜的餐廳，很早就會去各個地方找尋他們需要的材料，如果都用國外的材料是做不出當地的客家菜的。以前生意比較好時都會請人來打掃清潔，但現在不像以前那樣生意興隆，所以都是劉家夫婦自己來，很多雜事都是自己做，不像台灣的餐廳都請人來做，他們倆努力打出一片天，把小孩帶到那麼大了。親朋好友們總以為國外的月亮圓、比較大，劉家夫婦都把苦藏進心裡不說，咬緊牙根撐下去。

黃先生夫婦移民到沙登新村，起初是做生意賺錢的，房子都是自己親手蓋的，來到這連飯都沒得吃。沙登新村這裡的華人有百分之二十八，因此這裡的文化跟台灣沒有差多少。沙登新村的巴剎也和台灣傳統市場差不多，最奇特的是這裡的人都用客家話來溝通。無拉港不像沙登那麼的先進，他們的房子保留了客家最傳統的文化，從中國南陽來的人，就放著南陽的牌子。許多人在種橡膠園、棕油樹，來維持家裡的經濟生活，而年輕人一般都不願意做這勞累的工作。

馬來西亞麻六甲曾被多國統治過，因此是個文化豐富的地方。早期移民到馬來西亞的華人與當地馬來人結婚，後代男的稱為峇峇，女的稱為娘惹。荷蘭街是早期最多峇峇娘惹，聚集地方，全馬來西亞就麻六甲門上最多中文字。客家土樓，這裡的房子都是用泥土建起來的，除了牆壁全都是泥土作成的，連神桌也是用泥土作成的。峇峇娘惹保留了中國傳統的文化，在婦女懷孕時，不能有外人到廚房煮菜，因為敲敲打打的聲響會影響胎兒，至今都還在流傳，保留了最傳統的文化禁忌。

外籍新娘很多都嫁來台灣，可能是因為台灣經濟比較好，來到台灣他們會有許多不便的事情比如語言不通啊父母親都在外國。而且有些嫁過來的外籍新娘有些可能生活過得好也有些可能過得不好。月麗在台灣工作沒時間去看父母親，黃靖嵐去幫他看看她的父母親順便拿禮物給他們，用視訊讓陳月麗與她的父母親聊天，彼此很開心，隔了那麼多年，還能再見面。 山口洋有百分之七十都是客家人，這裡很多人把女兒嫁到台灣。

四川有個千年的客家古鎮，裡面有很多古時的房子，還有個劉家龍的表演舞團，裡面的人都姓劉。廣東會館是廣東第一會館，洛帶鎮最標誌的代表。每個客家人家裡都會有家譜，你不能忘記自己的祖先。蜀漢時期，劉禪經常到這裡遊玩，有次在八角井取水時，腰帶不小心掉進去了，玉帶落井，故又稱洛帶。四川客家龍，又稱劉家龍，已有三百多年的歷史，劉家的老祖先，聽說當時有真龍存在，而他是養龍的御官，有次皇帝舉行大典時突然有一條龍死了，於是劉磊就用草繩做成龍瞞過大臣和皇帝，事後怕被發現，就帶著自家人逃跑了，這就是第一條中國道具龍的傳說。

找尋荷蘭時期被賣到印尼邦加做礦工的客家人。邦加建有錫礦博物館，這個地區是全印度最多錫礦的地方，最早開發者是蘇島國王，三百多年前，就開始有荷蘭的公司來此開發，那時很需要工人，就去中國找大量願意離鄉背井的契缺工來工作。在印尼邦加的關公廟，神明是以前華人從中國廣東省帶過來的，這裡的客家人吃的客家菜與台灣客家人雷同，阿瑞與他妻子起初是賣麵的，到後來成為檳港最有名的海產店。採礦的後代們，有人說可能已經回去唐山，有人說可能在地結婚，或許許多採礦人的後代，都不知道自己祖先是採礦人，而他們流著中國的血，是唯一的牽絆。

四川的涼粉跟台灣的米苔目相似，台灣的米苔目有甜的、鹹的、乾的、濕的，而涼粉都會加四川特有的辣醬。四川洛帶有個醒酒椿，早期的男生喝醉都會家暴自己的妻子，因此設了醒酒椿只要發現有人喝醉就會被綁在上面，等到酒醒才放人。洛帶鎮有名的客家小吃，天鵝蛋是用糯米製成沾糖吃的。在那的小孩跟台灣小孩一樣，越來越少說客語，因此學校開始教客語，把客家文化一代一代傳下去。不管客家人在哪裡，都可以把客家文化帶到那去，形成新的風貌。

廣西馬蘭的人民們都很熱烈歡迎作客他鄉來到他們的小村莊，在這客家人是叫麻个人，受到五、六種土方言的影響，因此這裡的客家話，腔調會有點不同。封地頭時不能太吵，所以時間都選在夜深人靜的時間，浦北攤戲是客家驅邪在用的祭祀儀式，而現在成為表演藝術呈現，造市就是要把這個集市給熱鬧起來，在市集有人在補牙齒，像台灣都是在醫院補牙齒而在廣西馬蘭在市集上就可以補牙齒。

雅加達大大小小的路幾乎每天都塞車，來到雅加達有很多美食，有印尼客家味道的，也有參雜著台灣味的，在那的點心都會加椰漿或椰絲，吃起來口感很像客家菜包。大芒果街的麥餅，濃濃的奶油味，吃起來跟可麗餅很相似。在紅溪餐廳有很多客家人會來用餐，大家都說來雅加達沒有來吃道地的紅溪餐廳，等於沒有來過雅加達。99叉燒肉等於長長久久的意思，很多在地人都會來此享用。

雅加達華人就佔了一千六百萬人，客家人更佔大部分。三百五十多年的歷史的金德院，許多客家人會在初一、十五時來這裡燒香拜佛。溫秋雲都在屬狗同肖會唱歌、跳美國舞，屬狗同肖會並不是所有人都屬狗，就像溫秋雲本身是屬老鼠的，當初是因為何老師看她很會唱歌並請她來歌舞團做台柱。客家山歌帶邪，不正，是不能登堂入室的，只能拿來撩神掛奢。客家歌跟客家山歌的不同處在，客家歌是像民謠，而客家山歌比較像男女在調情。

想了解基督教與客家，為何客家人會想信基督教，是不是因為牧師用客語來傳教。早期的牧師來到這裡時其實這裡都是田地只有幾戶人家，後來牧師們開墾興建教堂。五國六村的五國都是姓鄧的，而六國都是一些外地的客家人來此居住。香港的茶粿，其實就是台灣說的粄。有些人如果身心不好，會去崇謙堂，牧師會幫你禱告唱歌，或許是因為信仰的關係，有些人因此就好了。

儋州是海南分布的一個很大的客家族群，南豐的客家人都很愛也很會唱山歌。富豪村整個村落都姓范，范伯伯是來這裡的第十一代了，客家與不同族群的人生活久了，連自己說話的腔調也會變。 在新基村那的毛豆在當地稱為黃豆、大豆，是用來煲湯的跟台灣不同。儋州有間土地公廟已有近百年的歷史，那裏的土地公是用四顆石頭來代表。用橡膠做的膠水凝固後很像豆腐塊，輾碎和壓花再拿去曬，種橡膠比種稻子更能賣個好價錢。洛基粽跟台灣粽不同台灣粽是用蒸的而洛基粽是用大鍋灶。

客家文化的語言會受到原住民或漢人的影響，因此口音會有些許的不同。瓊海那裡有個碑，碑上面有寫諺語，可以利用這個碑分辨是不是客家人，因為如果是客家人就會過去看看並輕而易舉就可以唸出上面的諺語。其實吃檳榔對身體很好，在古時後許多皇帝都會吃檳榔。客家人與海南人水火不合常常因此而大打出手，事後客家人在自己的家鄉外面蓋了圍牆，至此後海南人與客家人就各自各過自己的生活。黎族人與海南人都不會通婚但是黎族跟客家人關係很和樂融融。

范毓馨要去中國廣東省的梅州，瞭解什麼是用動漫說客家，且聽人說在梅州說的客家話是最正統的。洪亮為了做動漫客家是因為許多客家故事、童謠到了下一代越來越消聲匿跡，因此做卡通來吸引小朋友的主意力，讓客家文化傳承下去。他們的金紙是純手工製作，認為這樣比較能讓神明知道他們的用心。那兒的客家豆腐與台灣的不同，吃起來像台灣的阿給。梅州學宮已有一百多年的歷史，是當地最高的學府。梅州的河「梅江」，當有人想走出村落，就會坐小船沿著這條江出去。

范毓馨要去中國廣東省的陸河與叔公見面，叔公家是開五金行，在那條街早上五、六點時會有很多攤販，但等到八點時，可能就買不到東西了。范毓馨與她的叔公在討論輩份的事情，發現范展平與她是同輩的人，要叫哥哥才對。哥哥展平帶著范毓馨去范仲淹的祠堂，這已有六百多年的歷史，最大的牌位就是范仲淹，他是宋朝的開基祖。在陸河的擂茶缸與台灣的比起來體型較大，底部是平的，而且擂茶習慣喝鹹的，在台灣則是喝甜的。

徐嘉君到馬來西亞尋找客家文化，到了山打根的客家公會，透過活動與文化可以使客家文化更凝聚起來。尋找海上客家情，發現房子都是建在海面上的，支撐房子的柱子是用岩材建的因此在海裡不會爛。在那裡釣魚是不需要釣竿的，用手抓就可以，但抓上來的魚不能吃，因為不好吃，大多都給貓吃。在台灣抓蝦抓魚，可能都是為了要吃，或是買個好價錢，但在山打根雖然也會吃，但對他們來說其實是休閒活動，類似台灣的釣蝦場差不多。隨著人口老化，小孩減少，在海上屋，人口老化的情況會越來越嚴重。

節目此次參訪的地點為馬來西亞的美里，聽說只要在這裡看見的華人，有七成皆為客家人。來到美里，也可看出客家公會對於當地居民來說已經形成一個無形的聚落，人們對於客家亦習以為常，而客家文化亦成為美里生活中不可或缺的一部分。 一開始，志杰來到大伯公廟拜訪，可以發現大伯公廟比一般的宮廟還要大個兩三倍，可能因為它是這裡僅有的宮廟吧，也因為這樣大家對於宮廟也相當的重視，透過大哥們的述說可以了解早期因環境較負面，許多人生病罹難，故建造此宮廟來做為人民在心靈上的慰藉，久而久之就變成大家心中祈福的寄託。 在這裡有個相當有趣的特色，與其說有許多華人，不如說大家都是客家人，也因為這樣讓志杰彷彿來到自己的故鄉，在語言溝通上完全不是問題，也因此讓此次的採訪也相當順利。 接著志杰來到呂大哥家，發現呂大哥相當親切，或許是因為務農的關係，每每談到與農產相關的話題總是特別健談，也不禁讓人心情愉悅了起來，此外，來到呂大哥的菜園後也了解到他平時工作上的辛苦，不僅從一開始的播種，緊接著照料與收割，都是相當繁瑣與累人的工作，並且還要視天況來做調整，價格上亦相當不穩定，這點也確實讓人由衷佩服。最後，在這段與呂大哥生活的日子當中，透過節目體會到當地的生活以及呂大哥的開朗活潑，不僅讓生活充滿歡樂，也間接感動他人，而這也僅僅是他對於知足的體現吧。

一到了亞齊，首先梁校長就介紹南亞海嘯罹難者的墳墓，讓宗翰一開始即有了深刻的印象，從校長的眼神當中可看出他對親人離去的痛苦與思念之情，而此次造訪亞齊，整個主題亦圍繞在南亞海嘯的經過。 接著吳老師帶著宗翰參訪發電廠，並訪問現場的孩童，了解到他們皆在海嘯中失去親人，儘管表面上看似兇狠，但內心卻是無比脆弱。 此外吳國忠先生也帶宗翰介紹南亞海嘯來臨時當天的狀況，連妻子也因為海嘯罹難了，一直到現今整個家園都仍在重建的過程，或許對我們來說在平常不過的家人，對他們來說卻已遙不可及。 最後，宗翰來到學校教導亞齊的孩童英文，與台灣不同的是，在這裡的課堂上總是充滿歡笑聲，這是在台灣較少見的，但看著他們的笑聲也不禁讓人充滿希望，就彷彿大家已經災難的痛苦中釋懷，而這些年輕的一代也將代表亞齊在未來的新希望。

節目一開始簡單介紹了印尼之後，便直接介紹華語的過往歷史，從以前的政府政變導致排華，到現今走在街上都能看到華語的廣告招牌，這樣如此大的轉變源由，皆是此次節目所圍繞的主題。 一開始就先說明該地銀行以前曾被徵收的經過，以及介紹許多歷史遺跡與寺廟等，而透過記錄人與他人的對話也能了解到該地的建築皆有著百年的歷史，在廟宇方面，或許是因為地緣關係，皆是由宋氏家族所打理，而以往皆由馬氏一家所掌管，這些轉變也皆可追溯到長遠的歷史。 透過雨薇的表述，發現印尼西家的客家話所使用的腔調與台灣大為不同，在這方面也讓雨薇有些不適應，生活也與台灣大為不同，對我們來說或許習以為常的蓮蓬頭對他們來說則是無法想像的奢華，而這也是所謂文化的差異，也因為這樣雨薇也更加珍惜在台灣的生活。 此外，雨薇透過節目介紹羅芳柏的墓碑給大家，但因為墓碑不只一個，因此也不能確定是否真為其墓碑，但也藉此讓大家了解到歷史的發展，從墓碑為何要蓋那麼多?以及墓碑上的名字為何要挖掉?這些皆能透過螢光幕來讓觀眾了解。 最後，排華的過往歷史，不僅導致政治上的障礙，在教育上也有了相當大的影響，導致華語學校無法經營，相比之下，現今的華語學校逐漸增長，教育資源也相當豐富。而華文解禁至今第七年了，從街上的招牌即可看出華語已經是能夠大方在社會上公開的語言。

還記得曾經轟動一時的「北一綠跑」活動嗎？4000多名校友一起穿著小綠綠在街頭路跑的盛況。這場活動，是2位創業主角潘怡芳(小胖)和林昀樵，在當年仍就讀臺大工管系期間所舉辦的喔！因為這場活動的成功，讓她們充滿信心，決定用運動來創業，打造一個專屬女生的「好時光運動樂園」。這2位熱愛運動的臺大女生，用「女」加「子」創立的「好」時光，雖然還未達成創業的目標，但在 小胖和昀樵心中，一直 都很清楚自己創業的想法，就是要帶領所有女孩們，快樂運動。因此面對接下來的創業之路，她們不但沒有氣餒，反而還有了更多的想法。

美麗的阿爾卑斯山、傳承了幾百年的瑞士手錶、略帶神秘色彩的瑞士銀行，都是瑞士給人的印象，雖然從地理上來看，瑞士只佔歐洲的一小部分，但這個國家豐富的旅遊資源卻帶給旅行者莫大的樂趣！鄉親說，琉森擁有在 瑞士風景畫冊上的所有元素，這裡是個來了就不想回去的地方！除了天然美景，更多的感動來自於這裡的敦厚人情！

慕尼黑是德國最大最富有，以及生活水準最高的地方，在這裡可以感受到巴伐利亞人的驕傲，BMW是巴伐利亞最具代表性的汽車工業，在二次大戰之後，慕尼黑成為整個德國最具代表性的城市。慕尼黑也是德國巴伐利亞自由洲的首府，同時是德國南部政經文化中心和交通樞紐，人口約一百三十萬人，因此被稱為百萬人的村莊，同時也保留原本巴伐利亞王國都城的古樸風情。

新埔是台灣客家文化信仰中心，整個庄頭十分活潑，到處都充滿年輕人的氣息，但在熱鬧的背後，我們將要去尋找慢工出細活的客家豆腐。一百年來每天限量的豆腐，味道實在且千變萬化；香中帶嫩的口感，辣中帶麻的嗆味，利用磚形的豆腐封住經過處理過後的豬肉，雖然炊蒸的時間較久，但豬肉的味道會完全的融入豆腐裡面。走在客家人口約佔了百分之九十的新埔鎮，特別可以感受到客家庄特有的人文風情，紅糟是客家人的料理聖品，不只用來滷肉，還把它當作挑媳婦的標準；紅糟鴨味道香濃，遵循古法製作，利用紅糟醃漬，鴨腿的色澤呈現鮮紅，是店內最熱門的預約菜！

這回仁杰帶領觀眾朋友來到北埔鄉，北埔有著百年歷史的老街，來到北埔一定要帶兩盒『番薯餅』回去！這間創立於1871年老餅店，店內最出名、最暢銷的，就是用古法製作傳承了五代的『番薯餅』，仁杰跟著餅店老闆張崇文先生學習製餅，兩人開車前往台中龍井挑選特定編號的地瓜、進而挖地瓜、搬運地瓜、回到北埔後再將地瓜一一削皮、清洗、切塊、蒸熟、擀成泥、煮餡、製餅等，每一道程序都充滿學問，最後仁杰嘗到番薯餅和粢粑餅的美味，完全忘了先前的辛勞。

仁杰來到具有東方之美的美濃小鎮，拜訪雙桂廳主人林榮君先生，林先生向仁杰解釋製傘的過程，包括傘骨的組裝和繞線、貼傘面、上色及桐油、裝傘頭布與裝飾線，每一道工法至少都需學習三年才能成為師傅，一把傘的製作，就像傘字一樣，要經過四位師傅的巧手才能完成。仁杰接著拜訪美濃人瑞國寶謝錦來老先生和雕刻師傅林興棟先生，前者已屆一百零一歲高齡，至今仍舊耳聰目明，其製作藍衫的傳統手藝聞名全台；後者堅持手工雕刻神主牌，是第二代雕刻師，其撰寫在牌位上的莊嚴端正筆跡，令人讚嘆。

跟著仁杰的腳步，來到竹東探究客家的傳統工藝－竹簾。新竹的山谷地勢相當適合竹林生長，該地區的竹子長得又高又直，因此吸引看遍全台竹林的莊文勇來到竹東設廠；近年來，國內竹簾工廠紛紛外移至大陸，莊老闆依舊秉持對竹子的熱愛，堅持繼續經營竹簾工廠，此外，莊老闆的一雙兒女克紹箕裘，慢慢繼承父親的事業，兒子莊博元負責工廠運作，女兒莊博惠專責產品設計和店面管理，傳承客家的傳統工藝。

主持人涵沂帶觀眾來到台中東勢鎮，拜訪屢獲國際大獎的客家廚師－廖慶星老師。廖師傅今日的料理是高接梨涼麵及橫山梨燉雞，嚴選完美食材，並傳授涵沂一些料理小撇步，譬如鹽水和果酸可以延長蔬果類抗氧化，使它們不易變黑。 涵沂接著拜訪冠軍客家小炒得主阮氏秋的婆婆，涵沂跟著年高八旬的婆婆來到傳統市場挑選食材。一一準備食材，精選具有微甜香氣的魷魚，黑毛豬五花肉，香酥的油蔥，金黃蝦米和翠綠的芹菜等。芹菜的挑選更是嚴格，一大把芹菜只挑選其中嫩梗，所以食材費用相當高，最後一盤香氣四溢的客家小炒上桌了。

台鐵新竹站火車司機員楊永蔚熱愛攝影，五十歲的楊永蔚是南投縣魚池鄉人，在台鐵服務26年，現在是新竹-基隆電聯車的火車司機員，也是火車攝影家，用相機記錄著台灣鐵道文化，從高中時就迷上攝影的楊永蔚，剛開始自己在暗房中學洗照片，直到進入台鐵工作，才有機會買人生第一台相機，開始成為業餘攝影家。民國69年進入台鐵，從基層的「號誌工」作起，轉任機關車助理及司機後，長期接觸機關車頭，對於火車有著無限的熱情，最初以機關車為攝影題材，陸續拍攝鐵路設備、機關車頭、列車、鐵路支線、火車站等系列，以及舊山線火車照片集，因為拍過許多人沒拍到的鏡頭，因此廣受採用，所拍攝的照片曾被廣泛的做成海報、時刻表、旅遊書、學校教材，他也把珍貴的鐵道照片及結成冊賣給鐵路迷，薄利多銷賣了300本後，去買了現在上班會隨身攜帶的五萬多元的二手Contax像機，他開玩笑的比喻萊卡的相機是相機界的賓士，contax是BMW，Canon、Nicon則像是相機界的toyota；楊永蔚用相機紀錄故鄉魚池921大地震前的面貌，捕捉社區重建前的珍貴畫面，成為當地人爭相收集的文化資產，也因為這一次，意外獲得家人、長輩們支持，更加篤定攝影之路。民國86年CK101開始復駛時楊永蔚就開始追火車，楊永蔚常常一追就是快一個月，風靡的程度到達會計算火車到達的時間與地點來拍攝最美的畫面，他認為春、秋拍照時最美，目前最大想要出一本火車照片集，但面對現在的火車站邁入現代化的設備，卻沒有老火車站拍起來的感情讓人感動而較少拍攝，自己也曾想要買一台數位相機來研究，不過感嘆追拍鐵道的景氣已經過了，覺得自己要活在掌聲中。楊永蔚所拍攝的許多鐵道作品，被廣為作成儲值卡、甚至鐵路局網站、雜誌都選用過，中華郵政發行「老火車站」郵票，新竹郵局配合推出「內灣風情」個人化郵票，內灣線十個車站，其中七個站是用他的照片；攝影多年來，楊永蔚仍是一台老相機走遍台灣鐵道，無數的作品展現他的攝影成果，也為台鐵變遷留下永恆的影像紀錄。在「台灣長史物」拍攝期間，我們發現不是客家人的楊永蔚卻可以說一口流利的客家話，原因是楊永蔚30年前在苗栗銅鑼上班時才學客語，接著又在苗栗經人介紹認識太太因此現在客語說得好，同事們都認定他是苗栗的客家人。在台鐵上班十多個小時的他，常常帶著相機捕捉鐵道風情。讓【台灣長史物】帶你去看楊永蔚如何用老相機走遍全台灣鐵道，為台灣鐵道留下一些珍貴的影像記錄。