依循農業社會的古老方法，沒有桿麵棍，也不 用機器壓平麵糰，宋媽媽的饅頭，不用費心雕塑 外在美，她把所有時間用來充實內在、研發新口 味。外型有點醜，宋媽媽卻很有自信，沒有桿過 的麵糰，比較有Q度，也能保有麵粉原有的香氣。 做生意沒有什麼祕訣，客人大，你就最大。

人生70才開始，客家阿嬤廖久櫻的開始，不 是開始清閒、開始玩樂，而是開展一份新事業。 廖久櫻堅持古法製作，除了使用最健康無負擔的 食材外，更回應樂活時代的精神，以樂觀愉快的 態度參與產品製作，讓顧客在咬下第一口米食點 心時，就能感受到客家的傳統風味，創業夢醞釀 20年，終能出發。

做了上百次的滷肉飯，還是一直在調整它的口 味，徐國強對吃的東西很挑，用黑豬肉不用白 豬，堅持用新鮮的食材，精心烹調，呈現給客人 最好的菜。開店12年的「飛月小館」，60年代 懷舊物品的裝設、古早房舍裝潢、平易近民的餐 點正是店裡獨有的特色。

廚師李伯鈞參加『海峽兩岸金陵國際美食尊 爵廚藝大賽』，在中式冷菜與中式熱菜分獲特 金獎與金牌獎，他以客家金桔與科學麵入菜， 評審驚呼方便麵也能入菜且口感特殊，給予特 金獎鼓勵。

為家人健康著想之下，張裕星自92年全面改 做素食包子，至今已開發出30幾種素食口味。 雖然請了員工，餡料製作不假他人之手，堅持每 個細節都要精準，嘗試做出比較少見的口味，成 功讓客源不減反增。

原本泡菜是賣油飯時附帶的小菜，應客人要求包 裝販售，意想不到的業績，像及時雨，讓莊夢文因 創業失利，幾乎乾涸的熱情，重新有了生機。泡菜 最重要的，除了食材口感，當然就是醬料，莊夢文 調出了黃金醬汁，黃金海帶絲受歡迎，客人建議以 相同的醬汁做泡菜，在臺式泡菜之外有更多選擇。

做水餃備料，熊福秋每天都備齊南瓜和菠菜， 因為這攸關水餃的門面，取食物天然的色澤，麵 糰裡加入南瓜泥、蔬菜汁和小麥，做成黃綠白3 種水餃皮，營養也加分，內餡選用溫體黑豬後腿 肉，還有秘密武器獨門的醬汁，熊師傅自稱，賣 的是不虛偽水餃，小攤位生存術，口味要禁得起 客人挑剔的嘴。

烤鴨出爐，香味在幾公尺外都聞得見，小茴香、花 椒、肉桂、當歸、川芎等13種藥材，陸續炒出一大鍋， 這是柯鴻林做烤鴨的獨門法寶。原本的人生色彩是濁濁 的，柯鴻林曾經開計程車、賣炸雞、做建材，嘗過苦澀 的欠債滋味，最後決定以烤鴨重新出發，自豪品質從未 出包，要讓消費者吃到美味，也吃得安心。

抽到金馬獎當兵的黃善勇，從此離開苗栗客家 庄，和太太開店賣便當，泡麵先沖泡，豬肉、木 耳等什錦配料，炒出香氣，再加入泡麵拌炒，說 不上什麼特別的烹調技巧，卻是阿兵哥的最愛， 繁盛時期，一天收入10萬不成問題，而現在國 軍數量銳減，得靠實力口碑才能支撐。

用寒天和蒟蒻取代澱粉，降低熱量負擔，已經 切成丁狀的仙草，很快又凝結成塊，是富含膠質 的證明，鍾永熹以研發的概念出發，羊羹口感的 仙草膠磚、以客家小炒為內餡的仙草紫米飯糰， 都是他的獨創，鍾永熹說仙草大餐只是個起步， 仙草博物館是他最想圓的夢。

每天從磨米開始，壓乾、蒸煮，手工製作的 麻糬Q到有韌勁、會彈牙，搭配銅鑼在地芋頭， 鬆軟綿密的口感，加上鴨蛋、豬肉絲，包進揉了 又揉的麵糰裡，要得到消費者青睞，絕無僥倖， 77年歷史的糕餅老店，在第3代手中，以新特色 求新求變。

石門地區知名的活魚三吃，最早是從這裡開 始，擅用石門水庫的草魚，其實已經發展出了上 百種吃法，還有入選最佳伴手禮的草魚XO醬， 父親近40年來，不斷求創新，陳甄珍跟姐姐也 不敢守舊，用客家在地食材，創造百變吃法，讓 人忍不住要來嘗鮮。

連蔥薑蒜都分不清的鄭俊源，開餐廳後賠了好 幾百萬，餐飲業人員流動快速，應徵至少用過 7、80人，鄭俊源對他們掏心掏肺，卻有員工向 他借了7、80萬之後跑掉，於是他發憤圖強，開 始學廚藝，目前已經考取丙級證照，自己獨家研 發新菜色。

兄弟檔獨創的招牌鹹蛋糕，選用大溪道地綠竹 筍食材，以烘焙入味，口感綿密。曾遠赴日本、 香港等地進修。透過網路商店，讓產品無遠弗 屆，一圓創業夢。

潘威達利用鐵板燒，透過蒸、滷、炒、燙等不 同料理方式，結合臺式清粥小菜，吃起來別有一 番風味、是平價又有創意的清粥料理。

常因為想念一個味道而下廚，也常為了遇見 愛不釋手的食材而下廚；有時候，更會為了家人 一個提議而下廚。對食物的感覺不只是感官和純 粹，還包含許多生活情境的牽引，以及家人朋友 的互動，與其說是對烹飪的沈迷依戀，還不如說 是吳恩文對春夏秋冬的體會、對蔥薑魚蝦的好 奇，以及對他所愛的人，一種難以割捨的拉扯。

為了一個多年的夢想，喜愛旅遊的民宿主人 退休後自新竹回到幼時成長的地方，一點一滴 在翠綠田野間拼湊出愜意，沒有矯情、不見匠 氣，透過客家美食，來滿足人們對家鄉風味的 思念。

口感豐腴的柿果燒需仰賴日曬後的柿子，外 觀仍然要保持圓潤，且果肉濕軟恰到好處，製 作上必須克服食材與工法的重重困難，而後填 入金山地瓜、黑糖麻糬、提拉米蘇冰淇淋等內 餡，採低糖配方且不添加任何香料，可說是一 道功夫甜點。

要求百分之百天然、不加防腐劑的「周老爸餅 鋪」，秉持著我小孩敢吃的，才敢賣給大眾。而 創立品牌的過程，周剛毅一直在觀摩對手、模仿 對手，同時超越對手，所以不怕被模仿，因為當 別人模仿時，他已經又超越別人了，永遠走在新 的階段。

新竹第一間印度料理餐廳，客人大多為外國 人，以英國人和印度人居多，品項最多的就是 香料，一天要用上7、80種，其實咖哩是香料的 總稱，也是印度料理的精髓，這對夫妻始終記 得，如何在逆境中一步步調整，靠口碑慢慢打 響知名度。

還記得曾經轟動一時的「北一綠跑」活動嗎？4000多名校友一起穿著小綠綠在街頭路跑的盛況。這場活動，是2位創業主角潘怡芳(小胖)和林昀樵，在當年仍就讀臺大工管系期間所舉辦的喔！因為這場活動的成功，讓她們充滿信心，決定用運動來創業，打造一個專屬女生的「好時光運動樂園」。這2位熱愛運動的臺大女生，用「女」加「子」創立的「好」時光，雖然還未達成創業的目標，但在 小胖和昀樵心中，一直 都很清楚自己創業的想法，就是要帶領所有女孩們，快樂運動。因此面對接下來的創業之路，她們不但沒有氣餒，反而還有了更多的想法。

小白龍連雲鶴就是金巾怪俠，金巾怪俠與黑巾怪俠兩人決鬥，強對強，兩人拚的難分難解，飛刀怪俠一看到這樣的情景要暗殺金巾怪俠，但還是死在金巾怪俠的手裡。小霸王白全並沒有死，太乙真人用了蓮花化身，所以救了小霸王白全，小霸王白全前來要殺了黑巾怪俠蘇毒明，這時金巾怪俠小白龍也來了，一番吵鬧後黑龍派教主千年白猴道人、金龍派教主孫臏也來了，黑龍派與金龍派雙方人馬都到齊了，大戰要開始了。

一百零八俠排名第二的飛成利用騙招脫離了妖術，竟發現妻子跟黃平都沒有逃出來，再次趕去要救他們，路上竟被飛刀怪俠趙志雷阻止，飛刀怪俠趙志雷要殺了飛成，要替他死去的兄弟趙志成報仇，也要替他的岳父也就是他的妻子魏小燕的父親報仇。雙方開始過招，飛成情況危急時，突然有人把飛成救走了，救走飛成的就是金眼毛逐赤腳大仙，金眼毛逐赤腳大仙跟飛成說要去救你的妻子跟兄弟一定要去八卦千刀樓，需要會隱身術才能去，飛成並沒有練隱身術，金眼毛逐赤腳大仙看在金龍派教主孫臏是他的結拜兄弟的份上，便借給飛成隱身冠。

飛刀太保趙志成擋住了徐玉松與飛成的路，飛刀太保趙志成用三十六飛刀殺了小白龍，徐玉松與飛成決定要報仇。濟南官員去抓徐玉松與飛成，但他們倆兄弟武功高強，濟南官員都不是他們的對手，飛刀太保趙志成看苗頭不對用出三十六飛刀要殺了徐玉松與飛成，徐玉松與飛成一看如果不逃脫，必死無疑。徐玉松與飛成去找白全，一起去濟南抱小白龍的仇。千年白猴道人救了蘇毒明，餵他吃了丹藥，蘇毒明實力暴漲，不管是飛天還是劍法，現在的蘇毒明已有能力去報仇了。

蘇毒明忘恩負義打算殺了小白龍，小和尚打不過鄧玉枝，師父前來幫助小和尚，鄧玉枝打算放魔火神棍把紅雲長老燒死，火雲長老施法力讓魔火神棍飛回去，火燒回頭，燒到鄧玉枝，鄧玉枝與蘇毒明趕緊逃走。蘇毒明決定去找金龍派孫臏的大徒弟第一劍俠小霸王白全報殺父之仇。徐玉松與飛成躲掉了鄧玉枝的魔火神棍，到寺廟去休息，天亮時再去濟南找小白龍、連雲雀，因為小白龍與連雲雀說要去認親，但到現在一點消息都沒有，徐玉松與飛成按耐不住性子決定去找他們倆。

天下有兩大門派，金龍派建立自秦始皇吞併六國的時代，教主孫臏；另一派黑龍派，教主千年白猴道人野心很大，想一統天下，所以組織黑龍派，黑龍派搶劫百姓的金銀珠寶、殺人放火，金龍派教主孫臏看不過黑龍派欺壓百姓，挺身而出，因此跟千年白猴道人結仇，蘇進風與連天平兩人是結拜兄弟，為了入教問題，彼此關係一刀兩段，大哥連天平是金龍派，而弟弟蘇進風是黑龍派，弟弟蘇進風想要邀請哥哥進黑龍派，蘇進風覺得黑龍派到處去搶富家人的錢，出門就有錢很好，連天平認為那些都不是光明正大的錢，因此兩人一言不合大開殺戒。