苗栗造橋鄉還有另一項代表性產業-「陶藝」，因為當地的土質比較好，能夠燒成瓷化，不論是耐度或保存食物的能力都比一般的陶瓷好，業者林烈孝於民國86年開設陶瓷工廠，過程中失敗的作品價值就超過300萬元，但是他們沒有放棄，努力不懈，直到最近四、五年才領略箇中的道理。另外一座陶瓷工坊，則是以創作具有客家與原住民文化特色的文創商品，在一片不景氣中找到屬於自己發展的舞台。

在三義有一家休閒農場，許多年前以木雕起家，後來經過轉型為文創，創作者身為客家人，利用台灣檜木等木材設計具客家意象的面紙盒。面紙盒還裝了麵線和客家茶油，即為「麵面俱到」之意。不過一個小小的面紙盒，從裁切到刻上桐花圖像，就花了許多時間更常常因靈感一來，便廢寢忘食全新於創作，過程中雖經歷無數次的失敗，但彭妃玉不認輸的客家精神，以小時候對奶奶穿著藍衫的印象，成功創作出客家藍衫面紙盒禮盒，還獲得了設計獎。面紙盒裡，麵線和茶油，簡單詮釋客家精神。

「甜柿」是東勢客庄主要的經濟作物，但常有豐收過剩以及次級品滯銷的問題，農民吳宏斌便將「甜柿」做成加工品，連柿子的葉子都能做成茶包，除了解決農業的問題外，也開創甜柿新的一頁，成為在地的特色伴手禮，多元化的商品類型，同時商品的外包裝更加活潑有創意，為甜柿經濟帶來更大的利益。

擁有客家血統的塗鴉客Bounce，他將客家文化與塗鴉做結合，碰撞出不同的火花，Bounce的作品風格獨特，在瑞士、法國等國家展出時，大受歡迎。另外他也將傳統的客家花布當作畫布，成功的將客家文化推向國際舞台，他的作品也被國家美術館收藏，Bounce不但讓非法的街頭塗鴉，變成精緻的藝術品，也讓傳統的客家藝術展現不同的風貌。

位在竹東知名的竹簾工廠已經六十年的歷史了，傳承三代堅持延續傳統的客庄的竹簾文化。隨著時代的變遷，許多工廠紛紛外移，但是竹簾廠的莊老闆卻說「文化就該留在台灣」堅持不外移。早期竹簾以外銷為主，近年轉向內銷，第三代學設計的女兒也一起投入竹簾產業，他發揮設計長才將客家花布與竹簾做結合，賦予竹簾新的風貌，也創作出許多竹製生活用品和客家創意商品，大受好評，他們的商品不但有文化也有創意，許多新人結婚或是百貨公司都會選擇篁城的商品作為小禮物，莊家父女一心，讓傳統產業有了新的生命。

古早味的客家餐館就像個小型的博物館，八卦床的床板變成隔間用的隔板，客家古物、客家器皿在這裡通通看的見，這裡原本是老舊的小矮房，老闆運用創意和巧思打造成大餐館，除了裝潢充滿客家風味外，客家料理更是道地，尤其是這道「五香醉豬腳」更是店內的招牌菜，有別於一般滷製的豬腳，這裡的豬腳使用十幾種中藥和數種的酒去製作，需要費時兩天才能完成，不僅香氣十足，口感更是Q彈；另一道「悶土鯽魚」則是傳承媽媽的手藝，必須用傳統的黃豆醬悶上四到六小時，才能讓魚肉入口即化。牆上掛著店規「不准催菜」可見老闆對於料理的堅持，希望傳承最懷念的客家好味道。

位於雲林縣的廖文和布袋戲團，在民國六十五年成立，是當時民眾茶餘飯後的休憩活動，但是在電視節目興起之後，絕大部分的布袋戲觀眾嚴重流失，造成布袋戲一時沒落，廖文和團長為了找回流失的布袋戲傳統文化，以及逐漸衰弱的布袋戲人潮，不斷努力創新，研發改良舊的布袋戲直至迄今，其劇團規模已經在台灣，甚至其他國家打出知名度。團長廖文和對於客家文化推廣也不遺餘力，不僅將詔安客家人耳孰能詳的傳奇故事，七崁阿善師的故事，並以傳統創新客家偶戲寫實劇情，電視劇場景原汁原味呈現，引導民眾認識詔安客家傳統藝術，此外，他也到雲林縣三和國小以布袋戲教導小朋友學習紹安客語，同時傳承客語與布袋戲兩種客家文化，也為客家傳統藝術向下扎根。

新竹縣峨眉鄉有一支成立四年的打擊樂團，每當夜幕低垂時，鄉內的教堂就會傳出打擊樂聲。其中團員有小學生也有退休公務員，大家回收利用廢棄物當樂器，一起唱山歌同樂，凝聚村民向心力，喚起大家早期農村的記憶。這支打擊樂團是由阿輝老師將自己的專長非洲節奏結合當地藝陣融合而成，團員們跟著阿輝老師的節奏一起創作多首打擊樂，每個村民皆發揮專長，有些人吹嗩吶、有些人唱山歌，在鼓聲的穿針引線下，串起早期農業生活記憶、客家傳統文化與村民的心。

提到客家八音，大多是婚喪喜慶的時候，所使用的表演樂器，而流傳的大多在老人家這一輩，年輕人接觸的機會不多，為了要傳承這項文化，美濃國中開辦了八音社，請來了四位擅長八音樂器的老師來指導，就是希望客家古樂不要失傳。其實在美濃許多國小都有辦八音社，但是到了國中因為升學壓力，所以大多沒有再繼續辦，造成學習斷層，因此美濃國中設立八音社，要傳承客家古樂。客家八音指的是八種製作樂器的材料，主要的樂器是嗩吶，傳統是由所有老師們吹奏樂器，而且因為早期的樂師大多是清苦的盲人，沒有譜，是靠記憶記節奏。現在為了教導學生，因此團長林作長，把八音化成簡譜，有利學生學習。一開始學生對於客家八音並不了解，認為只有在喪禮才會使用，有感於此，美濃國中開始推廣客家八音，讓學生與新進老師們都一塊兒認識客家傳統古樂文化。

中華職棒以桃園為主場的Lamigo桃猿隊，因為桃園有許多客家民眾，因此將客家歌曲融入加油應援歌中，將客家民謠「客家本色」改變成動感、活力的舞曲，再加上電子樂的編曲，讓傳統客家民謠更具有現代性，而歌詞中提到客家人不怕困難、硬頸的精神與運動員永不放棄、堅持到底的精神不謀而合，搭上棒球風潮的順風車，也讓客家音樂飄揚在台灣各地的棒球場。

在客家藝文界頗具盛名的打幫你樂團喜歡用自然輕鬆的方式傳唱客家歌謠，而打幫你的客家話是幸好有你，團長劉榮昌把對客庄的情感都融入到音樂裡，運用中西合併的方式希望大家都能了解客家熱情。樂團受到新竹很多親朋好友的幫助，因此團長劉榮昌每個月會在竹北新瓦屋開唱，不僅是回饋同時也發揚客家音樂，加入新的創意為傳統客家精神注入新生命，同時為了將客家歌曲發揚光大，劉榮昌向客家委員會申請獎金準備帶著自己的樂器遠赴新疆進行音樂交流，希望能讓客家音樂流瀉出更多美妙的音符，讓世界更多的人了解客家音樂的美。

苗栗的元宵重頭戲就是(火旁)龍，而斗煥國小加入了客家元素的舞龍技藝，小學生們在練­習的過程中是相當辛苦，需要舞動起兩公斤的木樁，這樣才能習慣維持龍體的重量。正所謂­台上一分鐘，台下十年功，為了呈現活靈活現的舞龍技藝孩子們認真辛苦地練習，在過程中發現到一對一的教學不是老師對學生，而是學長對學弟，是為了培養默契、團隊精神及負責任的態度，但為了榮譽為了客家傳承小朋友們不怕辛苦的揮汗練習，延續客家精神並且文化交流激發出更多的火花，為客家事務寫下精彩的一頁。

武陵高中的學生排演英文話劇令人驚豔，雖用流利的英文演出，但卻有著濃濃的客家味。話劇裡從客家油紙傘出發，有關油紙傘的典故，文化的意涵，學生一一用英語說分明。熱愛客家文化的Tommy老師，堅持學生住在客家庄就應該要了解自身文化，因此透過英文話劇表演了解客家文化意涵。來台灣二十年了，因為喜歡客家菜而愛上客家，希望透過英文話劇，讓學生了解自身客家文化，不忘本；也讓同學靈活學英文同時，愛上客家文化。學生老師都喜歡他，對Tommy來說，他不是外國人，而是新客家人。

花蓮縣吉安鄉是客家與原住民混合居住的地方，客家與原住民文化和諧融合是當地的特色。陳櫻美當年因罹癌而到花蓮吉安鄉養病，她學當地原住民吃野菜，身體越吃越健康，因此開了餐廳分享野菜養生的美味。店內以野菜為主打，為了突顯當地無汙染的原生野菜，強調「從土地直達餐桌」，以野菜火鍋最為知名，吃一口就能享用到十幾種野菜的美味，而身為客家人的她，店內裝潢充滿客家味，店內也有許多美味的客家菜，例如:陳梅豬腳、金吉利(桔醬)麵線、梅醬豆腐乳拌青菜、醬冬瓜蒸魚等等，清爽的野菜配上重口味的客家菜，再和諧不過了。

苗栗三義有間開了30年的亮玉餐館，木柵裝潢及大花布、以藍染花布當作配飾，店內招牌菜是薑片鹹豬肉，入鍋快炒，加入薑來提味，辛而不辣，只留溫熱口感，少見又特別；而在空閒時，餐館變成客家教室，老闆娘彭真玉會教授客家手工藝，吸引許多客家太太聚在一起以藍染、花布縫縫剪剪，化身客家特產－柿餅和南瓜，細膩的針線功，縫出客家特色，而彭真玉的樸實與誠懇，也燃燒出小餐館的生命力。

苗栗三義木雕街上，藍白色調的餐廳仿造的是車站月台，裏頭飄出客家味。老闆娘張玉秋，個頭兒雖嬌小，但各式客家料理也難不倒她，也許是因為從外祖母那代開始家中便是從事外燴，從小就在廚房長大，因此造就了她一身的好本領。一會兒忙著切肉、料理魷魚，將番薯切成一條條，融入客家小炒中，這道菜特殊的鹹甜滋味，贏得客家創意料理。另一道客家料理—香酥鴨，吸引許多饕客慕名前來，這道菜在喜宴上也常見到，代表的是客家豐收之意，也代表著主人對客人的豐盛招待的心意。指著牆上世界各地訪客的留言，張玉秋的好手藝，傳遞客家傳統好滋味。

在苗栗有一家客家餐館，將新鮮的野薑花拿來入菜，不但酸酸甜甜還多了一股花香，紫蘇茄子也更是招牌。老闆娘用心整理食材，老闆熱心招待客人，兩人同心協力讓這家餐館整整經營27個年頭。 一朵一朵的野薑花，是苗栗當地客家食材，加上阿婆的福菜，慢火快炒，野薑花碰上福菜炒出美料新滋味。福菜和過貓、蛋黃和在一塊兒，口感新鮮清爽，紫蘇茄子、玉米雞，滿滿一桌的客家菜，讓人感受到濃濃客家味。

高雄美濃客家庄有一間三合院的複合式客家餐廳，處處看得到車輪設計，發想自早期在客庄­的牛車輪象徵不忘本，餐廳裡的客家紙傘裝置藝術是出自老闆的紙傘廠，老闆胡竣翔是道地的客家子弟，對客家文化十分孰悉，開發創意客家菜結合紙傘推廣觀光，讓有濃濃客味的客家庄吸引民眾，流連在浪漫風情的感動時刻。

苗栗南庄的桂花巷飄香，懷舊的街道總是吸引人潮，親切招呼客人的老闆-江醒聞，懂得不僅僅是桂花釀的吃法，專精鄉土旅遊的她還是個在地通；帶我們走訪海拔738公尺的向天湖，靜謐的湖面可以由步道走進向天湖的美色裡，宜人的氣候，感受環境優美。沿著水深，走進神仙谷，溪水奔騰向下傾洩，切割出岩床和凹溝，少見的岩層地形造就了壯闊的神仙谷，從在地景點留住旅人的腳步。接下來停駐點步向歐風民宿，山林氛圍裡輕鬆擁抱大自然，在歐風和天然味交融之中，仍不失在地情懷。客家女主人還加進客家花布的小巧思，增添一番客家味，舒適的住一晚還能好好品嘗在地滋味兒，將南庄三寶請客人品嘗，旅行南庄山城，記得別心急，適合漫遊品味。

來到苗栗南庄，山林環繞氣溫舒適，在這裡所養殖出的鱒魚、段木香菇以及桂竹筍，這品質是最好最著名的；靠著這三寶，每年為南庄帶來不少營收，也帶進觀光人潮。山地丘陵包圍住南庄，客家山城滋養出南庄三寶；嬌貴的鱒魚只有在低溫的環境以及乾淨的水質才能養殖，南庄的水質乾淨無雜質因此成為養殖鱒魚的聖地，被稱作南庄第一寶，新鮮的鱒魚經過煙燻，成為美味的全台十大伴手禮之一。也因為南庄氣溫較低，因此也適合段木香菇的栽種，不同於其他太空包的香菇，堅持使用段木栽培香菇，烹煮後更可以嘗到更香濃的香菇味。蠔油炒香菇、鮮炸段木菇，還有鮮菇雞湯，簡單烹調出南庄第二寶。南庄第三寶-桂竹筍，即便不是產季，經過真空加工，一樣可以在不同季節嘗到桂竹筍的美味。南庄三寶將南庄打造成一個觀光重鎮，為小鎮帶來新生機。

還記得曾經轟動一時的「北一綠跑」活動嗎？4000多名校友一起穿著小綠綠在街頭路跑的盛況。這場活動，是2位創業主角潘怡芳(小胖)和林昀樵，在當年仍就讀臺大工管系期間所舉辦的喔！因為這場活動的成功，讓她們充滿信心，決定用運動來創業，打造一個專屬女生的「好時光運動樂園」。這2位熱愛運動的臺大女生，用「女」加「子」創立的「好」時光，雖然還未達成創業的目標，但在 小胖和昀樵心中，一直 都很清楚自己創業的想法，就是要帶領所有女孩們，快樂運動。因此面對接下來的創業之路，她們不但沒有氣餒，反而還有了更多的想法。

美麗的阿爾卑斯山、傳承了幾百年的瑞士手錶、略帶神秘色彩的瑞士銀行，都是瑞士給人的印象，雖然從地理上來看，瑞士只佔歐洲的一小部分，但這個國家豐富的旅遊資源卻帶給旅行者莫大的樂趣！鄉親說，琉森擁有在 瑞士風景畫冊上的所有元素，這裡是個來了就不想回去的地方！除了天然美景，更多的感動來自於這裡的敦厚人情！

慕尼黑是德國最大最富有，以及生活水準最高的地方，在這裡可以感受到巴伐利亞人的驕傲，BMW是巴伐利亞最具代表性的汽車工業，在二次大戰之後，慕尼黑成為整個德國最具代表性的城市。慕尼黑也是德國巴伐利亞自由洲的首府，同時是德國南部政經文化中心和交通樞紐，人口約一百三十萬人，因此被稱為百萬人的村莊，同時也保留原本巴伐利亞王國都城的古樸風情。

新埔是台灣客家文化信仰中心，整個庄頭十分活潑，到處都充滿年輕人的氣息，但在熱鬧的背後，我們將要去尋找慢工出細活的客家豆腐。一百年來每天限量的豆腐，味道實在且千變萬化；香中帶嫩的口感，辣中帶麻的嗆味，利用磚形的豆腐封住經過處理過後的豬肉，雖然炊蒸的時間較久，但豬肉的味道會完全的融入豆腐裡面。走在客家人口約佔了百分之九十的新埔鎮，特別可以感受到客家庄特有的人文風情，紅糟是客家人的料理聖品，不只用來滷肉，還把它當作挑媳婦的標準；紅糟鴨味道香濃，遵循古法製作，利用紅糟醃漬，鴨腿的色澤呈現鮮紅，是店內最熱門的預約菜！

這回仁杰帶領觀眾朋友來到北埔鄉，北埔有著百年歷史的老街，來到北埔一定要帶兩盒『番薯餅』回去！這間創立於1871年老餅店，店內最出名、最暢銷的，就是用古法製作傳承了五代的『番薯餅』，仁杰跟著餅店老闆張崇文先生學習製餅，兩人開車前往台中龍井挑選特定編號的地瓜、進而挖地瓜、搬運地瓜、回到北埔後再將地瓜一一削皮、清洗、切塊、蒸熟、擀成泥、煮餡、製餅等，每一道程序都充滿學問，最後仁杰嘗到番薯餅和粢粑餅的美味，完全忘了先前的辛勞。

仁杰來到具有東方之美的美濃小鎮，拜訪雙桂廳主人林榮君先生，林先生向仁杰解釋製傘的過程，包括傘骨的組裝和繞線、貼傘面、上色及桐油、裝傘頭布與裝飾線，每一道工法至少都需學習三年才能成為師傅，一把傘的製作，就像傘字一樣，要經過四位師傅的巧手才能完成。仁杰接著拜訪美濃人瑞國寶謝錦來老先生和雕刻師傅林興棟先生，前者已屆一百零一歲高齡，至今仍舊耳聰目明，其製作藍衫的傳統手藝聞名全台；後者堅持手工雕刻神主牌，是第二代雕刻師，其撰寫在牌位上的莊嚴端正筆跡，令人讚嘆。

跟著仁杰的腳步，來到竹東探究客家的傳統工藝－竹簾。新竹的山谷地勢相當適合竹林生長，該地區的竹子長得又高又直，因此吸引看遍全台竹林的莊文勇來到竹東設廠；近年來，國內竹簾工廠紛紛外移至大陸，莊老闆依舊秉持對竹子的熱愛，堅持繼續經營竹簾工廠，此外，莊老闆的一雙兒女克紹箕裘，慢慢繼承父親的事業，兒子莊博元負責工廠運作，女兒莊博惠專責產品設計和店面管理，傳承客家的傳統工藝。

主持人涵沂帶觀眾來到台中東勢鎮，拜訪屢獲國際大獎的客家廚師－廖慶星老師。廖師傅今日的料理是高接梨涼麵及橫山梨燉雞，嚴選完美食材，並傳授涵沂一些料理小撇步，譬如鹽水和果酸可以延長蔬果類抗氧化，使它們不易變黑。 涵沂接著拜訪冠軍客家小炒得主阮氏秋的婆婆，涵沂跟著年高八旬的婆婆來到傳統市場挑選食材。一一準備食材，精選具有微甜香氣的魷魚，黑毛豬五花肉，香酥的油蔥，金黃蝦米和翠綠的芹菜等。芹菜的挑選更是嚴格，一大把芹菜只挑選其中嫩梗，所以食材費用相當高，最後一盤香氣四溢的客家小炒上桌了。

台鐵新竹站火車司機員楊永蔚熱愛攝影，五十歲的楊永蔚是南投縣魚池鄉人，在台鐵服務26年，現在是新竹-基隆電聯車的火車司機員，也是火車攝影家，用相機記錄著台灣鐵道文化，從高中時就迷上攝影的楊永蔚，剛開始自己在暗房中學洗照片，直到進入台鐵工作，才有機會買人生第一台相機，開始成為業餘攝影家。民國69年進入台鐵，從基層的「號誌工」作起，轉任機關車助理及司機後，長期接觸機關車頭，對於火車有著無限的熱情，最初以機關車為攝影題材，陸續拍攝鐵路設備、機關車頭、列車、鐵路支線、火車站等系列，以及舊山線火車照片集，因為拍過許多人沒拍到的鏡頭，因此廣受採用，所拍攝的照片曾被廣泛的做成海報、時刻表、旅遊書、學校教材，他也把珍貴的鐵道照片及結成冊賣給鐵路迷，薄利多銷賣了300本後，去買了現在上班會隨身攜帶的五萬多元的二手Contax像機，他開玩笑的比喻萊卡的相機是相機界的賓士，contax是BMW，Canon、Nicon則像是相機界的toyota；楊永蔚用相機紀錄故鄉魚池921大地震前的面貌，捕捉社區重建前的珍貴畫面，成為當地人爭相收集的文化資產，也因為這一次，意外獲得家人、長輩們支持，更加篤定攝影之路。民國86年CK101開始復駛時楊永蔚就開始追火車，楊永蔚常常一追就是快一個月，風靡的程度到達會計算火車到達的時間與地點來拍攝最美的畫面，他認為春、秋拍照時最美，目前最大想要出一本火車照片集，但面對現在的火車站邁入現代化的設備，卻沒有老火車站拍起來的感情讓人感動而較少拍攝，自己也曾想要買一台數位相機來研究，不過感嘆追拍鐵道的景氣已經過了，覺得自己要活在掌聲中。楊永蔚所拍攝的許多鐵道作品，被廣為作成儲值卡、甚至鐵路局網站、雜誌都選用過，中華郵政發行「老火車站」郵票，新竹郵局配合推出「內灣風情」個人化郵票，內灣線十個車站，其中七個站是用他的照片；攝影多年來，楊永蔚仍是一台老相機走遍台灣鐵道，無數的作品展現他的攝影成果，也為台鐵變遷留下永恆的影像紀錄。在「台灣長史物」拍攝期間，我們發現不是客家人的楊永蔚卻可以說一口流利的客家話，原因是楊永蔚30年前在苗栗銅鑼上班時才學客語，接著又在苗栗經人介紹認識太太因此現在客語說得好，同事們都認定他是苗栗的客家人。在台鐵上班十多個小時的他，常常帶著相機捕捉鐵道風情。讓【台灣長史物】帶你去看楊永蔚如何用老相機走遍全台灣鐵道，為台灣鐵道留下一些珍貴的影像記錄。