新埔是台灣客家文化信仰中心,整個庄頭十分活潑,到處都充滿年輕人的氣息,但在熱鬧的背後,我們將要去尋找慢工出細活的客家豆腐。一百年來每天限量的豆腐,味道實在且千變萬化;香中帶嫩的口感,辣中帶麻的嗆味,利用磚形的豆腐封住經過處理過後的豬肉,雖然炊蒸的時間較久,但豬肉的味道會完全的融入豆腐裡面。走在客家人口約佔了百分之九十的新埔鎮,特別可以感受到客家庄特有的人文風情,紅糟是客家人的料理聖品,不只用來滷肉,還把它當作挑媳婦的標準;紅糟鴨味道香濃,遵循古法製作,利用紅糟醃漬,鴨腿的色澤呈現鮮紅,是店內最熱門的預約菜!
巴西人最愛地方-里約,今天我們跟著定居在這裡的胡大哥,到了有名的耶蘇山,再到山上邊看著風景,邊聽著胡大哥說著他在巴西的故事。 我們還跟著胡大哥的朋友到貧民窟,去感受那裡人民最真實的生活樣貌,後來到了藝術的街道-馬賽克階梯感受藝術氣息,接著我們隨著一樣住在里約的蔡正美大姐,吃了道地的巴西美食太陽肉,到家裡時看到一堆法律的書,正美姐訴說著為什麼要讀法律,她也是幫當地的勞工的義務律師,家人也很支持她,最後我們來到里約海灘,聽正美姐講海灘的歷史,正美姐並說她已經是道地的巴西人,她要在這終老一生,因為她實在太愛這裡了,我們最後則是在海邊曬著太陽,吹著海風結束了這次的訪問。
今天在世界第三大城聖保羅迎接我們的是旅居當地的畫家-美娥姐,她先和我們到這裡最大的市場,中央大市場,看到當地才有的水果和水果汁,也在這裡體驗了巴西人的熱情,接著到美娥姐的教室,在這裡她免費教華人的長輩畫畫,長輩們都對美娥姐讚譽有佳,我們還參觀了美娥姐的畫,看到了很多保育類的鳥類,在參觀的同時,也一邊訴說如何從喜歡畫畫到專業的畫家,在和美娥姐家人一起用餐時,邊吃飯邊聽著一開始為什麼來巴西,來時,又遇到那些事情。之後,我們訪問到當地醫院的院長,他和我們談到21歲就和家人移民巴西,是如何去度過那段沒法適應的日子,最後還考到醫學院,開了醫院後,如何經營醫院,而院長也談到了如何舒壓,他先帶我們去吃當地的小吃澎風餅,還到餐廳去吃當地人風行的黑豆餐,最後,在院長家和家人聊聊未來想到台灣不定期小住,因為那是自己小時候長大的地方,而這次訪問就到這裡結束。
在有森巴王國之稱的巴西,住著一位台灣鄉親鍾佩如,本身在聖保羅住了七年,先帶我們到聖保羅大教堂看難得一見的迎接聖母儀式,還到當地日本街去看街頭塗鴉,順便聊聊如何和隨性的巴西人相處,還在當地的音樂酒吧學了森巴舞,在酒吧中感受了熱鬧的氣氛,而鍾佩如在七年中如何排解想家的情緒,就是參加當地的客屬崇正會,會長廖仁煌帶我們參加一個月一次的愛心園,是針對70歲以上長輩的聚會,而1971年成立的客屬崇正會,也是目前巴西最大的僑胞團體。主持人來到住在當地台灣人必推的祕境-小瑞士,這裡建築物和其他地方不同的是,全是屬於歐州風格,而在此定居的涂竣晴大哥帶我們去坐單人纜車,從不同的角度去看小瑞士的美,最後則是回到家中談對小孩的教育和一開始來巴西時,如何克服難關,這次的巴西之旅暫時在涂大哥家中結束。
謝依旻一個在日本打拼的棋士,今年25歲,但卻已經下棋20年,是在日本首位擁有名人、本因坊、棋聖頭三冠王的女棋士,今天她帶我們認識了圍棋的世界,還有職業棋士在日本的高貴,還在歷史悠久的棋室裡,用要價60萬的棋盤教導主持人對奕之道,還帶我們到日本三大古都之一-鎌倉,到灌藍高手有名的場景,平交道,還有海邊,邊逛邊聊她家人如何的在背後支持她走上職業棋士這條路。接著我們到千葉縣八街市拜訪一位嫁來日本的客家鄉親徐熒苓,看她如何在先生家族農場幫忙,和婆婆如何的相處融洽,也嚐了只有這家農場才有的江戶菜,進到家裡發現她三個小孩除了會日語、華語連客家話都說得相當流利,這是徐熒苓相當驕傲的一件事,因為回台灣人沒有人發現她們是日本長大的小孩,最後徐熒苓一家人到成田山新勝寺祈福,吃了當地的美食烤鰻魚,在用餐中也和夫妻倆聊了夫妻相處之道和對三個小孩的教育,在用餐中結束了這次的行程。
以國際貿易港起家,也是日本西化最高的神戶,在這裡可以處處感受到和日本其他地方不一樣的氣氛,這裡有一位嫁來神戶23年的謝靜芝大姐,我們先去謝大姐家中自製了章魚燒,也聊了家裡和日本深厚的感情,和未來想要回台灣定居的想法。吃完了章魚燒,我們則由在神戶出生,但卻是道地台灣客家人的彭日豐大哥帶我們認識他從小長大的神戶,先來北野異人館見識了這裡西洋的建築物,參觀了神戶港震災紀念館,看見日本人如何將那時地震災後的景像保留,還有如何教育當地的居民防震,和挑選適合居住的住宅,從這裡可以見到日本政府防震的用心。接著去有140年歷史的百年南京町,也是彭大哥餐廳的所在地,享用午餐,填飽了肚子便和彭大哥在異鄉認識的同鄉人鄒大哥,到日本有名的有馬,吃了著名的小吃,當然還有這次最主要的目的-泡溫泉,有馬的溫泉因飯店價格較高,是連日本人都不見得有辦法來的高級溫泉,最後回到彭大哥的餐廳,一面包著水餃, 一面訴說雖然從小生在日本,但一直沒有忘了自己是台灣的客家人,最後我們送給了彭大哥一面國旗,可以感受到當彭大哥看到自己家鄉的國旗時的感動,而這次的旅程也在這裡劃下了句點。
大阪素有日本水都之稱,一進到大阪,就會被街道上各式各樣招牌吸引,不只是立體,有些甚至還會動,在這我們請到住在大阪11年的詹子萱,帶我們認識她所知道的大阪,一開始當然要先填飽肚子,子萱帶我們享用了大阪有名的庶民美食-大阪燒,還帶我們到大阪的第一高樓-阿倍野,享受居高臨下的感覺,隔天到子萱的公司參觀,雖然只是5人的小公司,但實力可不輸大公司,日本和我們一樣人口嚴重老化,我們到了日本的一日服務站,去感受日本人對長輩的用心照顧,接著還去參觀有400年歷史的大阪城,還見了一群喜歡台灣的日本人,他們還成立了台灣友好會,並且定期聚會,增進感情,最後參觀了京都的稻荷神社,最後選了一個角落坐下和子萱聊著這日本這幾年的生活,結束了這次的行程。
泰國商業銀行裡的總經理是來自台灣的吳家宏大哥,一來到大哥銀行的辦公室,他就先帶我們到外面去體驗當地的路邊攤,還有到附近的本頭公廟,也就是類似台灣的土地公廟,到湄南河坐了船來到了泰國有名的臥佛寺,見識到五層高的臥佛,在中午用餐時和大哥也聊了很多有關自己工作和家庭,還有退休後想要做的生活。一樣和吳家宏大哥在泰國定居的林惠珍大姐,雖然一樣是因為事業在泰國,但一開始是先生在這開工廠,但先生過世後,她一肩扛起了工廠的大小事,到現在兒女大了,才暫時結束工廠,該自己休息,惠珍姐不但帶我們來到有名的水上市場,還到鐵路市集看攤商如何和火車和平共處,也到了泰國的第一座佛寺,佛統大廟去見識和台灣不同的習俗,最後在女兒藉著這次錄影,表達了對媽媽的愛,也結束了這次的泰國行。
泰國曼谷全世界最受歡迎城市第三名,我們先去見了四十年前嫁來這的陳秀琴大姐,帶我體驗了泰式古法按摩,還到賣場挑選食材親自料理午餐,在吃午餐時聊到如何全家人一起度過了97年的金融風暴,大女兒和先生也在當地開了溜冰場,主持人原想進去體驗溜冰的快感,但卻一直不停的跌倒,直說這真是不簡單,晚上則是參加了秀琴大姐的家庭聚會,聚會中看到了感情非常好的一家人。接著則是和一樣在曼谷居住了十四年,在當地開台菜餐廳的Remi,我們先去她常去的市場,採買食材,看到了她和攤商的好感情,也吃了當地人常見的料理螞蟻蛋,我們還去了開在地貧民窟孔堤的料理教室,而這間教室則是和澳州的公益組織合作,主要是要幫助貧民脫貧,在這也遇到了世界各地想學道地泰式料理的外國人,最後則是在Remi的餐廳和合夥人Ruby,一起聊了當初為什麼要開這家店,又遇了到那些挫折,又是如何去克服。
這次我們跟著在馬來西亞沙巴定居33年的台灣鄉親陳鳯美,先到當地的水上清真寺體驗了傳統的伊斯蘭教禮拜,還到餐聽吃了當地的美食魚嘴唇,這次還幸運的遇到當地每個禮拜三都有的市集-Tamu,在市集裡看到了當地特有的農產品,晚上則在和鳯美姐聊了剛嫁來馬來西亞時,是如何的想念台灣中結束今天的行程,隔天我們則是去拜訪了在當地開民宿的林志凱、詹以嫥夫妻兩人,一開始到到88美食街祭祭五臟廟,接著去了都是男人的裁縫街,還參觀了當地最大的購物城,最後則是到了假日沙巴人都愛去的東姑阿都拉曼海洋公園,除了是民宿主人的林大哥本身是生態專家,帶我們認識了當地的原生種,並在沙巴美麗的海洋世界中結束了這次的行程。
(一)老地名的故事 要了解一個地方的歷史,可以從認識地名開始。台灣有許多特殊地名,尤其是在客家庄,因為客家先祖居住的地方大多都是山區或是丘陵地,在很多地方也就出現了不少與山勢地形有關的地名,像在多山的苗栗縣三義鄉就有一個地方叫做「崩山下」,而在新竹縣新埔鎮、也有因地勢險惡或因過去的生存條件艱辛而產生的有趣地名,例如「跌死貓」及「閻王溜」等等,這些地名背後都有著生動且有趣的故事。因為有故事,在地人總能滔滔不絕,「蔭溝」居民也從不在乎外人是否會以「陰溝裡翻船」一詞來戲稱自己家鄉。然而近機場與高鐵站的芝芭里,在外來人口進駐下,未來不但傳統客家農村的樣貌將漸漸消失,或許連名字也會和台灣許多客家庄一樣,被人遺忘了其中的歷史內涵。 (二)繪本畫家 劉睿龍(大苺羊) 帶您發現隱身都會中的客家身影,一位來自高雄美濃的「大莓羊」劉睿龍。他將飼養的柴犬「茄子醬」化身為可愛的圖樣,開始於部落格,希望藉由這些可愛圖案能給更多孩子正面的力量,更重要的是,他希望能「創造」屬於華人的可愛角色。 (三)大埔藝術村 嘉義縣大埔鄉,位在嘉義縣的東南邊,相傳清康熙雍正年間,大量的客家移民來此開墾,自成一個聚落,客家先民沿用大陸祖居地來取名。不過,後來因為興建曾文水庫,淹沒了河谷地及農田,使多數居民被迫遷移。又因為鄉內有 90% 以上的土地是屬於國有或保安林地,土地開發受到限制,也因此讓這裡還保有世外桃源般的美景。近年來,由嘉義縣政府主導,提出藝術造村計畫,邀請多位藝術家長期駐村,讓人看到大埔這個地方所能開啟的藝術能量。 (四)南庄獅鼓陣 庄頭做熱鬧,如果有當地的團體加入,更能展現在地特色跟文化。苗栗南庄有一個獅鼓陣,創辦人劉乾鑑在14年前因為興趣跟朋友集資,成立一個醒獅團,後來還到當地的國中小學,號召有興趣的小朋友一起加入,讓青少年有發洩精力的正當休閒管道。帶您看看團長劉乾鑑如何讓獅鼓陣從無到有,以及如何從低潮中,走向每年平均有40幾場演出的規模。 (五)櫻花達人余易政 這幾年台灣掀起賞櫻潮,每到春天,國內知名的山區,像是陽明山 阿里山等等,都會湧入大量人潮,欣賞櫻花盛開的美景。其實30年前,台灣就有一個農民,因為警覺傳統農業需要轉型,因此開始大量種植櫻花樹來販賣。櫻花農余易政,他種植櫻花樹的面積有八甲,大約兩萬多棵,還不斷研發新品種,累計有20幾種。時序進入春天,苗栗南庄櫻花盛開。枝頭上的花朵,無論稀疏或是茂盛,都充滿如詩如畫的美感,真的是「淡妝濃抹總相宜」。從對面的山頭遠眺,櫻花的角色,就好比一張圖畫紙,在青翠的淡黃的底圖上,點綴著鮮紅的色彩。不過那片櫻花林也未免太大了吧,在台灣可說是難得一見。
台鐵新竹站火車司機員楊永蔚熱愛攝影,五十歲的楊永蔚是南投縣魚池鄉人,在台鐵服務26年,現在是新竹-基隆電聯車的火車司機員,也是火車攝影家,用相機記錄著台灣鐵道文化,從高中時就迷上攝影的楊永蔚,剛開始自己在暗房中學洗照片,直到進入台鐵工作,才有機會買人生第一台相機,開始成為業餘攝影家。民國69年進入台鐵,從基層的「號誌工」作起,轉任機關車助理及司機後,長期接觸機關車頭,對於火車有著無限的熱情,最初以機關車為攝影題材,陸續拍攝鐵路設備、機關車頭、列車、鐵路支線、火車站等系列,以及舊山線火車照片集,因為拍過許多人沒拍到的鏡頭,因此廣受採用,所拍攝的照片曾被廣泛的做成海報、時刻表、旅遊書、學校教材,他也把珍貴的鐵道照片及結成冊賣給鐵路迷,薄利多銷賣了300本後,去買了現在上班會隨身攜帶的五萬多元的二手Contax像機,他開玩笑的比喻萊卡的相機是相機界的賓士,contax是BMW,Canon、Nicon則像是相機界的toyota;楊永蔚用相機紀錄故鄉魚池921大地震前的面貌,捕捉社區重建前的珍貴畫面,成為當地人爭相收集的文化資產,也因為這一次,意外獲得家人、長輩們支持,更加篤定攝影之路。民國86年CK101開始復駛時楊永蔚就開始追火車,楊永蔚常常一追就是快一個月,風靡的程度到達會計算火車到達的時間與地點來拍攝最美的畫面,他認為春、秋拍照時最美,目前最大想要出一本火車照片集,但面對現在的火車站邁入現代化的設備,卻沒有老火車站拍起來的感情讓人感動而較少拍攝,自己也曾想要買一台數位相機來研究,不過感嘆追拍鐵道的景氣已經過了,覺得自己要活在掌聲中。楊永蔚所拍攝的許多鐵道作品,被廣為作成儲值卡、甚至鐵路局網站、雜誌都選用過,中華郵政發行「老火車站」郵票,新竹郵局配合推出「內灣風情」個人化郵票,內灣線十個車站,其中七個站是用他的照片;攝影多年來,楊永蔚仍是一台老相機走遍台灣鐵道,無數的作品展現他的攝影成果,也為台鐵變遷留下永恆的影像紀錄。在「台灣長史物」拍攝期間,我們發現不是客家人的楊永蔚卻可以說一口流利的客家話,原因是楊永蔚30年前在苗栗銅鑼上班時才學客語,接著又在苗栗經人介紹認識太太因此現在客語說得好,同事們都認定他是苗栗的客家人。在台鐵上班十多個小時的他,常常帶著相機捕捉鐵道風情。讓【台灣長史物】帶你去看楊永蔚如何用老相機走遍全台灣鐵道,為台灣鐵道留下一些珍貴的影像記錄。