跟著仁杰的腳步,走進仙草之鄉-關西,一探仙草的奧祕。關西境內多屬丘陵地形,因為有溫和的氣候和優良的水質,有利於仙草生長。關西仙草種植面積雖非全國最大,但卻是全國仙草產量最高的區域,占全國百分之八十,成為全台最有名的仙草之鄉。仁杰在仙草田裡,信手拈來的仙草葉片具有豐富的膠質,手指被仙草葉緊緊黏著。接著拜訪傳承三代的關西仙草雞料理專家-古瑞琴老師,古老師細心的烹熬烏骨雞,仁杰大快朵頤的品嘗。最後,仁杰跟隨仙草達人徐湧育先生製作仙草,協助搬運。
大溪鎮,曾是淡水河系最上游的河港,90年代,河運全運時期茶葉、樟腦油...等在此成為轉運大宗,大溪鎮因此萬商雲集,如今街上還充滿巴洛克式建築的風采。在地劉桂玉大姊用思鄉作食材,二十多年的歲月累積,創作有別於傳統口味的私房料理,其中拿手的芋香豬腳,大姊的料理哲學就是沒有不可能的搭配,在不同食材搭配時找到平衡點。大溪百年老街因在地人意識到文化與古蹟保存的重要性,在民國85年時進行舊有牌樓整建及規劃。這邊也因為觀光帶動豆干產業,因為豆干的大量需求部分流程透過機器代勞,但師傅製作的手感,不曾因此而生疏。林瑞珠大姊以外燴起家的料理資歷,近年講求養生的輕食概念,以健康為訴求的蔬食料理,結合大溪豆干,讓料理不但多了美味,營養更是滿分。