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客庄好味道-第1集
著作者:公視基金會客家電視台
片長:00:50:59

主持人涵沂帶觀眾來到台中東勢鎮,拜訪屢獲國際大獎的客家廚師-廖慶星老師。廖師傅今日的料理是高接梨涼麵及橫山梨燉雞,嚴選完美食材,並傳授涵沂一些料理小撇步,譬如鹽水和果酸可以延長蔬果類抗氧化,使它們不易變黑。 涵沂接著拜訪冠軍客家小炒得主阮氏秋的婆婆,涵沂跟著年高八旬的婆婆來到傳統市場挑選食材。一一準備食材,精選具有微甜香氣的魷魚,黑毛豬五花肉,香酥的油蔥,金黃蝦米和翠綠的芹菜等。芹菜的挑選更是嚴格,一大把芹菜只挑選其中嫩梗,所以食材費用相當高,最後一盤香氣四溢的客家小炒上桌了。

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