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客庄好味道-第217集
著作者:八方匯盈數位製作 客家電視台 製作
片長:00:48:39
位於花蓮縣最南的富里鄉,水源土壤豐饒,主要以農業為主,為臺灣東部最重要的魚米之鄉,靜謐而遼闊,悠閒的村落內除了各式農作外,多元的自然生態亦讓觀光產業蓬勃發展。在臺北工作多年的農場主人,在經歷了整整二年每週二地奔波的辛苦後,終能一圓回鄉耕種的夢想。自己開闢種植的有機蔬菜,除了對人體有益的皇宮菜外還有其他蔬果,全部採無農藥方式栽種,除自己食用外,也開了民宿提供給客人享用。夫婦兩人憑藉著對生活的熱情,深入了解食材的特性,與適當的烹調方式,賦予其中的溫度。讓我們知道當食物如何料理的決定權在自己手上時,才是料理上的大自由。全臺第一個有機村羅山村,四面環山的地形讓四周的農藥飛不進來,地理環境的特殊造就了有機種植的有利環境。當地特有的泥火山豆腐,是老闆娘以火山泥水中的自然鹽滷取代一般凝固劑製作豆腐而成,完全使用古法柴燒煮豆而成的火山豆腐,不同於市售豆腐的柔嫩,較一般豆腐不易破的特性更耐煮,不論是做麻婆豆腐、或是煎煮、涼拌,更能讓人感受到豆香的原味與特有的彈性。古老的好滋味帶給客人充滿回憶的味道,這是老闆娘一家人,日日遵循傳統才能成就而出的時間之味,當一切皆有所本,做出來的食物才會擁有靈魂與深度。
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亦正亦邪武打英雄狄威,因緣際會下,少年的狄威拜了韓籍教練學武,勤練跆拳道有成,繼而北上開道館為師。一次電影拍片,跆拳道館成為電影片場。名導演張徹慧眼獨具,發掘了英雄狄威。狄威的本名叫涂吉龍,他初入電影圈時,張徹導演取藝名屠龍,在進嘉禾電影後,以反派角色定位,後改名為狄威。他拍了第一部電影《倚天屠龍記》之後,覺得拍電影很辛苦,當想放棄之時,張徹鼓勵他要堅持。在拍武打電影時,演員受傷是在所難免。在拍《魔高一丈》吊鋼絲的橋段中,發生意外讓狄威印象深刻。他定位於電影反派的角色,但卻都吃力不討好。狄威演而優則導,實現了導演夢。但入行時機不對,盜版猖獗,使電影產業崩壞,在《傲氣雄鷹》這部電影,狄威挑戰正派的警察,設計了角色小動作,扭轉了他反派角色的形象。在1997香港回歸大陸後,狄威回歸田園生活。電影團隊尋覓至屏東老家,邀約其再參與電影演出。為陪小孩成長,狄威也鮮少露面了。在一次的機緣之下,他指導楊紫瓊武打功夫,狄威因材施教,成功把她訓練成女打仔。而楊紫瓊拍電影時,膽大過人,不畏危險,挑戰高難度動作,獲得好評。狄威期待影視圈培養訓練武打演員,本身要充實技巧與知識,這是武打新人的第一步。