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客庄好味道-第211集
著作者:八方匯盈數位製作 客家電視台 製作
片長:00:48:59
三峽位於新北市西南隅舊名三角湧,因地處三河匯流之口而得名,曾因樟腦、染布及茶葉交易熱絡,盛極一時,時至今日仍有許多老建築被保存下來,延續珍貴的市街聚落風情。賣客家三角圓非常有名的餐廳老闆娘,畢業後北上工作,與家人定居三峽,因為懷念家鄉味,十多年前開始經營餐廳。店裏使用的麵線是純手工製作的,麵線店老闆採用傳統做法,以人力反復拉長麵條,甩細後再以日光乾燥,充滿彈性的手工麵線才大功告成。老闆娘從小在苗栗銅鑼的客家庄長大,學齡前就跟著母親在市場賣三角圓,家傳的料理,是記憶中無法忘記的味道,秉持著分享好味道的理念,希望帶給外出的客家人,熟悉的家的味道。開上海料理餐廳的老闆娘,父親是台東客家人,從小就在台北生活,外國留學時在打工的家庭學會上海料理,回來後就開了這間餐廳。餐廳使用的鰻魚,是養殖場老闆用魚菜共生農法養出來的,老闆娘將食材以紅燒方式調味,濃油赤醬,糖重色豔,演繹出經典滬菜丰姿,另一邊精通上海菜的老師傅,以精湛的刀工切好食材,將高湯加入碗中,入蒸爐將色香質味形鎖住,就成了上海人過年必吃的扣三絲。不論是厚重或是清甜,入口的還是食材本身的好味道。就像不同的背景演繹出不同的人生故事,在多采的文化滋養下就會料理出自身獨特的味道。不論文化及行業,皆予以尊重且溫柔的對待,生命中的許多緣分都是在餐桌上值得分享的甘美故事。
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亦正亦邪武打英雄狄威,因緣際會下,少年的狄威拜了韓籍教練學武,勤練跆拳道有成,繼而北上開道館為師。一次電影拍片,跆拳道館成為電影片場。名導演張徹慧眼獨具,發掘了英雄狄威。狄威的本名叫涂吉龍,他初入電影圈時,張徹導演取藝名屠龍,在進嘉禾電影後,以反派角色定位,後改名為狄威。他拍了第一部電影《倚天屠龍記》之後,覺得拍電影很辛苦,當想放棄之時,張徹鼓勵他要堅持。在拍武打電影時,演員受傷是在所難免。在拍《魔高一丈》吊鋼絲的橋段中,發生意外讓狄威印象深刻。他定位於電影反派的角色,但卻都吃力不討好。狄威演而優則導,實現了導演夢。但入行時機不對,盜版猖獗,使電影產業崩壞,在《傲氣雄鷹》這部電影,狄威挑戰正派的警察,設計了角色小動作,扭轉了他反派角色的形象。在1997香港回歸大陸後,狄威回歸田園生活。電影團隊尋覓至屏東老家,邀約其再參與電影演出。為陪小孩成長,狄威也鮮少露面了。在一次的機緣之下,他指導楊紫瓊武打功夫,狄威因材施教,成功把她訓練成女打仔。而楊紫瓊拍電影時,膽大過人,不畏危險,挑戰高難度動作,獲得好評。狄威期待影視圈培養訓練武打演員,本身要充實技巧與知識,這是武打新人的第一步。