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客庄好味道-第205集
著作者:八方匯盈數位製作 客家電視台 製作
片長:00:46:59
三義鄉多以丘陵地形為主,亦是臺灣主要的客家聚落之一。除了眾所皆知的木雕文化外,穿越境內的臺鐵舊山線遺留了以勝興車站為中心的多項鐵路遺跡。附近的休閒農業區,亦吸引了許多新移民,他們自種蔬果在山中的歲月自在而愜意。餐廳主人夫婦,因為喜歡田園生活,所以兩人一起移居到三義的山上,自己養雞,自己種蔬果,自己料理,實現產地到餐桌零距離的目標。自由放養的黑羽土雞因為運動量大,肌肉結實脂肪少,故體型較小,肉質緊實細緻,低脂有彈性。簡單料理的煙燻雞和蔥花麵包軟嫩香甜,蒸蛋料理加上雞絲及少許香菜、胡椒提鮮色香味俱全,而燻雞米糕的鹹香滋味老少皆宜,讓幸福的味蕾從舌尖蔓延開來。雖然夫婦倆是因為女兒的原因,開始自種自養開餐廳,但關於飲食,他們認為這是一種看待世界的方式,不但多了感受,更開啟了眼界,從中得到層次豐富且完整的心靈盛宴。農場主人赴日旅遊時曾見日本人把山坡地墾殖成平地,便於栽種,回臺後開始投資買地,規劃休閒農業,希望將來八十歲了仍能不費力在田間走動。這樣的想法影響了他的兒子,在外工作多年後還是回來接手這片農地。食用的蔬果全都採自自家的農地,以為家人做菜的心情為客人製作料理,平凡樸實的食材,不須太多繁複的步驟,卻是山城餐桌上日常飲食的美好記憶。天生天養是務農人們的宿命,走過辛勞,歡喜收割,上一代願意帶領,下一代願意接受,彰顯了人與土地相互依存亦是一條良善的幸福之路。
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亦正亦邪武打英雄狄威,因緣際會下,少年的狄威拜了韓籍教練學武,勤練跆拳道有成,繼而北上開道館為師。一次電影拍片,跆拳道館成為電影片場。名導演張徹慧眼獨具,發掘了英雄狄威。狄威的本名叫涂吉龍,他初入電影圈時,張徹導演取藝名屠龍,在進嘉禾電影後,以反派角色定位,後改名為狄威。他拍了第一部電影《倚天屠龍記》之後,覺得拍電影很辛苦,當想放棄之時,張徹鼓勵他要堅持。在拍武打電影時,演員受傷是在所難免。在拍《魔高一丈》吊鋼絲的橋段中,發生意外讓狄威印象深刻。他定位於電影反派的角色,但卻都吃力不討好。狄威演而優則導,實現了導演夢。但入行時機不對,盜版猖獗,使電影產業崩壞,在《傲氣雄鷹》這部電影,狄威挑戰正派的警察,設計了角色小動作,扭轉了他反派角色的形象。在1997香港回歸大陸後,狄威回歸田園生活。電影團隊尋覓至屏東老家,邀約其再參與電影演出。為陪小孩成長,狄威也鮮少露面了。在一次的機緣之下,他指導楊紫瓊武打功夫,狄威因材施教,成功把她訓練成女打仔。而楊紫瓊拍電影時,膽大過人,不畏危險,挑戰高難度動作,獲得好評。狄威期待影視圈培養訓練武打演員,本身要充實技巧與知識,這是武打新人的第一步。