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客庄好味道-第204集
著作者:八方匯盈數位製作 客家電視台 製作
片長:00:48:59
西湖鄉舊稱四湖山水清幽,環境靜謐有世外桃源的美譽,鄉域中央為溪流沖積之盆狀平原,周圍丘陵環繞,因為人口少隨處可見山林鬱鬱蔥蔥,安靜的街道呈現閒適悠然的田園風情。在地人以務農為主,飼養不少優質強健的臺灣土山羊,除了定期檢疫防止病原,還每日固定讓羊隻放風出外奔跑,這都是確保羊隻體質強健的關鍵因素。自然飼育的方式除了是對牠們應有的生命尊重外,在這個食安問題層出不窮的年代,也是為了能產出品質純淨不用藥的優質肉品。園藝專家二十多年前帶著妻小回到家鄉來種花,在沒有路和水電的情形下,一步一腳印走下來,異常辛苦,從種花開始因為花材跌價,而改變路線結合料理與園藝觀光,花園內種有許多花與香料,餐廳的香草料理結合羊肉,做出的迷迭羊背去除了羊肉原本的腥味,呈現出羊肉原本的美味。他們夫婦兩人希望透過食物可以串連起諸多美好的關係,並享受與家人共度的時光。麵包柴燒窯的主人原本是大學的助理教授,因為想要做自己喜歡的事,於是決定回鄉打造柴燒窯,一心只想烤出全世界最美味的麵包予人分享。當初建造窯爐時還是特地請建造金爐的師傅,參考客家灶建造出來的。麵包使用的原料都採用在地特色農產,透過長時間的發酵,窯烤出柴香及潤澤的口感。此外也開放烘焙現場,讓偏鄉學校的學生一起來參與烘焙營活動。主人希望透過麵包坊的盈利,支援偏鄉的教育部分,並藉此吸引更多的年輕人回鄉。
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客庄好味道-第119集
著作者:客家電視台 片長:00:51:21

這集節目介紹貫穿中央山脈連接東岸與西岸的中橫,中橫山上的蜜蘋果挺過一次產業的跌宕,見證了蘋果凝心,喊出響亮的蜜蘋稱號,因為日夜溫差大加上養分管理,所以叫做蜜蘋果,然而富士品種最容易結蜜,所以是台灣蜜蘋果主要品種,接著教如何用視覺判斷蘋果是否成熟,還有用聽覺判斷蘋果心的好與壞,節目也將蜜蘋果暖熱香甜的料理與烹煮步驟呈現給觀眾,分享著料理人的故事。 節目除了介紹有著蜂蜜般香甜的蜜蘋果,接著介紹酸甜口感的奇異果,其實奇異果是台灣原本就有的物種,相當適應台灣的環境,病蟲害皆少,是相當具有潛力的果樹新星,倪正柱教授是台灣研究奇異果的先驅,從高接梨的原理發想他找到了能耐高溫的原生種,讓栽種沒有了海拔高度的限制,節目接著將奇異果入菜的料理與烹飪的過程介紹給觀眾,也分享著摘種者與料理人的故事。 許多農人有著樂天豁達的特色,不論局勢如何變化總是可以從農人們身上看到心隨境轉的柔軟與堅毅,活在當下是農人最合適的生命註解,此外,作為一位廚師,料理出美味佳餚是本分,作為一位農場管理者,用心觀察栽培是本分,當他們認真盡本分加上一種樂於研發和分享的熱情,無形中就是產業進步的助力。

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亦正亦邪武打英雄狄威,因緣際會下,少年的狄威拜了韓籍教練學武,勤練跆拳道有成,繼而北上開道館為師。一次電影拍片,跆拳道館成為電影片場。名導演張徹慧眼獨具,發掘了英雄狄威。狄威的本名叫涂吉龍,他初入電影圈時,張徹導演取藝名屠龍,在進嘉禾電影後,以反派角色定位,後改名為狄威。他拍了第一部電影《倚天屠龍記》之後,覺得拍電影很辛苦,當想放棄之時,張徹鼓勵他要堅持。在拍武打電影時,演員受傷是在所難免。在拍《魔高一丈》吊鋼絲的橋段中,發生意外讓狄威印象深刻。他定位於電影反派的角色,但卻都吃力不討好。狄威演而優則導,實現了導演夢。但入行時機不對,盜版猖獗,使電影產業崩壞,在《傲氣雄鷹》這部電影,狄威挑戰正派的警察,設計了角色小動作,扭轉了他反派角色的形象。在1997香港回歸大陸後,狄威回歸田園生活。電影團隊尋覓至屏東老家,邀約其再參與電影演出。為陪小孩成長,狄威也鮮少露面了。在一次的機緣之下,他指導楊紫瓊武打功夫,狄威因材施教,成功把她訓練成女打仔。而楊紫瓊拍電影時,膽大過人,不畏危險,挑戰高難度動作,獲得好評。狄威期待影視圈培養訓練武打演員,本身要充實技巧與知識,這是武打新人的第一步。