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客庄好味道-第198集
著作者:八方匯盈數位製作 客家電視台 製作
片長:00:48:20
磺窟即指出磺坑,現屬公館鄉開礦村管轄,是臺灣史記載最悠久的石油產地,歷經清朝、日治時期的開採,油源於光復後枯竭,曾經的繁華就此歸於平淡。隱於小鎮的美味料理,則飽含在地食材與飲食文化的底蘊。餐廳的老闆幾十年來最重視的是嚴選食材與手作的溫度,製作的水餃內餡使用的是自己親自到市場挑選的黑豬肉,與當地小農栽種優質的生鮮韭菜。完全手工製作的水餃,皮Q內餡飽滿,酸辣湯料多味美熬煮的濃稠度恰到好處,新一代接手傳承父親誠食的理念,了解當料理成為生活的一部分,家傳滋味便無法輕易被取代。每到冬天公館的田裏就會到處晒了滿滿一片的芥菜,餐廳的老闆娘因著對食材的講究,並為了舊時的好味道,採買業者醃好的鹹菜後還會再自己加工做成梅干菜,屬於奶奶的味道與煸炒好的豬肉一起蒸熟融合,就是甘甜下飯的好味道。承接奶奶認命不向命運低頭的理念,努力經營好餐廳。曾經的艱辛,就像漬物需要長時間做工淬鍊,歷經堆疊、發酵、醃藏,才能散發獨特迷人的滋味。
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亦正亦邪武打英雄狄威,因緣際會下,少年的狄威拜了韓籍教練學武,勤練跆拳道有成,繼而北上開道館為師。一次電影拍片,跆拳道館成為電影片場。名導演張徹慧眼獨具,發掘了英雄狄威。狄威的本名叫涂吉龍,他初入電影圈時,張徹導演取藝名屠龍,在進嘉禾電影後,以反派角色定位,後改名為狄威。他拍了第一部電影《倚天屠龍記》之後,覺得拍電影很辛苦,當想放棄之時,張徹鼓勵他要堅持。在拍武打電影時,演員受傷是在所難免。在拍《魔高一丈》吊鋼絲的橋段中,發生意外讓狄威印象深刻。他定位於電影反派的角色,但卻都吃力不討好。狄威演而優則導,實現了導演夢。但入行時機不對,盜版猖獗,使電影產業崩壞,在《傲氣雄鷹》這部電影,狄威挑戰正派的警察,設計了角色小動作,扭轉了他反派角色的形象。在1997香港回歸大陸後,狄威回歸田園生活。電影團隊尋覓至屏東老家,邀約其再參與電影演出。為陪小孩成長,狄威也鮮少露面了。在一次的機緣之下,他指導楊紫瓊武打功夫,狄威因材施教,成功把她訓練成女打仔。而楊紫瓊拍電影時,膽大過人,不畏危險,挑戰高難度動作,獲得好評。狄威期待影視圈培養訓練武打演員,本身要充實技巧與知識,這是武打新人的第一步。