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客庄好味道-第195集
著作者:八方匯盈數位製作 客家電視台 製作
片長:00:48:59
每年過了霜降節氣後,新竹旱坑里的柿子就會在四合院裡漸漸變得金黃,這成了新埔每年都會有的美好景緻,也讓這裏有了黃金新柿鎮的美名。隱藏在山林間的招牌燜雞,至今已飄香逾二十載,老闆獨家的燜雞使用自家友善環境放養的雞隻,獨特的爐灶一次能燜烤多隻雞,燒好的燜雞皮薄酥脆,雞肉本身的水分與鮮味一點也不流失。熱心社區公益的老闆,擔任九芎湖文化發展協會總幹事,一心希望家鄉除了能保持原有的自然美景外,還能透過美食與假日市集把社區的美好,介紹給外來的遊客。九降風是造就柿餅產業最重要的推手,現在大家聽到柿餅就會想到新埔,而旱坑里的居民賣柿餅至今已有近二百年的悠久歷史。柿餅從柿子削皮到日哂、碾壓、乾燥、烘烤,一連串的過程要使用大量人力,歷經數天才成為能販售的柿餅,一切得之不易。柿餅及柿霜拿來配合中藥材熬煮雞湯就是一道既家常且養生的料理。第三代的柿餅老闆,打破傳統讓遊客進來工廠參觀並了解製作過程,希望傳達出柿餅的文化,進而吸引人們願意來購買,以增加柿餅產業經濟上的動能,讓旱坑里的柿餅能永流傳。
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客庄好味道-第119集
著作者:客家電視台 片長:00:51:21

這集節目介紹貫穿中央山脈連接東岸與西岸的中橫,中橫山上的蜜蘋果挺過一次產業的跌宕,見證了蘋果凝心,喊出響亮的蜜蘋稱號,因為日夜溫差大加上養分管理,所以叫做蜜蘋果,然而富士品種最容易結蜜,所以是台灣蜜蘋果主要品種,接著教如何用視覺判斷蘋果是否成熟,還有用聽覺判斷蘋果心的好與壞,節目也將蜜蘋果暖熱香甜的料理與烹煮步驟呈現給觀眾,分享著料理人的故事。 節目除了介紹有著蜂蜜般香甜的蜜蘋果,接著介紹酸甜口感的奇異果,其實奇異果是台灣原本就有的物種,相當適應台灣的環境,病蟲害皆少,是相當具有潛力的果樹新星,倪正柱教授是台灣研究奇異果的先驅,從高接梨的原理發想他找到了能耐高溫的原生種,讓栽種沒有了海拔高度的限制,節目接著將奇異果入菜的料理與烹飪的過程介紹給觀眾,也分享著摘種者與料理人的故事。 許多農人有著樂天豁達的特色,不論局勢如何變化總是可以從農人們身上看到心隨境轉的柔軟與堅毅,活在當下是農人最合適的生命註解,此外,作為一位廚師,料理出美味佳餚是本分,作為一位農場管理者,用心觀察栽培是本分,當他們認真盡本分加上一種樂於研發和分享的熱情,無形中就是產業進步的助力。

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暗香風華-第30集
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亦正亦邪武打英雄狄威,因緣際會下,少年的狄威拜了韓籍教練學武,勤練跆拳道有成,繼而北上開道館為師。一次電影拍片,跆拳道館成為電影片場。名導演張徹慧眼獨具,發掘了英雄狄威。狄威的本名叫涂吉龍,他初入電影圈時,張徹導演取藝名屠龍,在進嘉禾電影後,以反派角色定位,後改名為狄威。他拍了第一部電影《倚天屠龍記》之後,覺得拍電影很辛苦,當想放棄之時,張徹鼓勵他要堅持。在拍武打電影時,演員受傷是在所難免。在拍《魔高一丈》吊鋼絲的橋段中,發生意外讓狄威印象深刻。他定位於電影反派的角色,但卻都吃力不討好。狄威演而優則導,實現了導演夢。但入行時機不對,盜版猖獗,使電影產業崩壞,在《傲氣雄鷹》這部電影,狄威挑戰正派的警察,設計了角色小動作,扭轉了他反派角色的形象。在1997香港回歸大陸後,狄威回歸田園生活。電影團隊尋覓至屏東老家,邀約其再參與電影演出。為陪小孩成長,狄威也鮮少露面了。在一次的機緣之下,他指導楊紫瓊武打功夫,狄威因材施教,成功把她訓練成女打仔。而楊紫瓊拍電影時,膽大過人,不畏危險,挑戰高難度動作,獲得好評。狄威期待影視圈培養訓練武打演員,本身要充實技巧與知識,這是武打新人的第一步。