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客庄好味道-第156集
著作者:八方匯盈數位製作 客家電視台 製作
片長:00:47:49
頭份位於苗栗的西北部,中港溪流經此地,茶葉為主要特產。頭份市區的義民廟已有一百三十幾年歷史,是當地重要的信仰中心。彭玉蓮當初因為喜歡吃肉圓但無奈師傅不願傳授,只好自己嘗試研發,幾經失敗才做出屬於自己的肉圓。用米做的肉圓與特製的餡料,皮薄彈嫩內餡鮮美,營業至今已三十多年成了歸鄉遊子必吃的美味,在宅配當道的現在,不肆意擴大規模仍秉持初心堅持品質與佛心的價錢,維持現在的規模。羅靜儀和她的媽媽羅劉秀菊一起賣水煎包,擺攤至今已四十年,當初羅劉秀菊為了生活也因為喜歡吃水煎包,歷經不斷的試吃與改進,終於研發出現在的口味。獨有的外皮與新鮮料多的內餡,先水煮再油煎,麵皮同時保有軟嫩Q彈與焦脆的口感,豐富多汁的內餡,讓人回味無窮。隱身在市區的味噌釀造達人徐炳輝,四十九歲那年失業後,下定決心專程到日本學習味噌釀造,立志做出屬於臺灣這塊土地的好味噌。為了釀造味噌還特地請人打造專用木桶,釀造用的食材從清洗、泡製、蒸熟到發酵、熟成、裝瓶,每個步驟都完全不接觸塑膠用具以保證食品安全。使用菌種來自日本學藝歸國時師傅的饋贈,原料採用臺灣原生黃豆、海鹽與自然農法的白米,即使增加成本也要支持在地小農。釀造過程中一步一步以正能量的話語用心對待,期望釀製出最美味的味噌。用這些味噌做成的味噌肉燥,味噌玉子燒,讓日常的食材增添亮眼的風味。這些料理人滿懷對這塊土地的誠意與真心,用堅持與自信,只為做出屬於臺灣在地的美味料理。
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著作者:客家電視台 片長:00:51:21

這集節目介紹貫穿中央山脈連接東岸與西岸的中橫,中橫山上的蜜蘋果挺過一次產業的跌宕,見證了蘋果凝心,喊出響亮的蜜蘋稱號,因為日夜溫差大加上養分管理,所以叫做蜜蘋果,然而富士品種最容易結蜜,所以是台灣蜜蘋果主要品種,接著教如何用視覺判斷蘋果是否成熟,還有用聽覺判斷蘋果心的好與壞,節目也將蜜蘋果暖熱香甜的料理與烹煮步驟呈現給觀眾,分享著料理人的故事。 節目除了介紹有著蜂蜜般香甜的蜜蘋果,接著介紹酸甜口感的奇異果,其實奇異果是台灣原本就有的物種,相當適應台灣的環境,病蟲害皆少,是相當具有潛力的果樹新星,倪正柱教授是台灣研究奇異果的先驅,從高接梨的原理發想他找到了能耐高溫的原生種,讓栽種沒有了海拔高度的限制,節目接著將奇異果入菜的料理與烹飪的過程介紹給觀眾,也分享著摘種者與料理人的故事。 許多農人有著樂天豁達的特色,不論局勢如何變化總是可以從農人們身上看到心隨境轉的柔軟與堅毅,活在當下是農人最合適的生命註解,此外,作為一位廚師,料理出美味佳餚是本分,作為一位農場管理者,用心觀察栽培是本分,當他們認真盡本分加上一種樂於研發和分享的熱情,無形中就是產業進步的助力。

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亦正亦邪武打英雄狄威,因緣際會下,少年的狄威拜了韓籍教練學武,勤練跆拳道有成,繼而北上開道館為師。一次電影拍片,跆拳道館成為電影片場。名導演張徹慧眼獨具,發掘了英雄狄威。狄威的本名叫涂吉龍,他初入電影圈時,張徹導演取藝名屠龍,在進嘉禾電影後,以反派角色定位,後改名為狄威。他拍了第一部電影《倚天屠龍記》之後,覺得拍電影很辛苦,當想放棄之時,張徹鼓勵他要堅持。在拍武打電影時,演員受傷是在所難免。在拍《魔高一丈》吊鋼絲的橋段中,發生意外讓狄威印象深刻。他定位於電影反派的角色,但卻都吃力不討好。狄威演而優則導,實現了導演夢。但入行時機不對,盜版猖獗,使電影產業崩壞,在《傲氣雄鷹》這部電影,狄威挑戰正派的警察,設計了角色小動作,扭轉了他反派角色的形象。在1997香港回歸大陸後,狄威回歸田園生活。電影團隊尋覓至屏東老家,邀約其再參與電影演出。為陪小孩成長,狄威也鮮少露面了。在一次的機緣之下,他指導楊紫瓊武打功夫,狄威因材施教,成功把她訓練成女打仔。而楊紫瓊拍電影時,膽大過人,不畏危險,挑戰高難度動作,獲得好評。狄威期待影視圈培養訓練武打演員,本身要充實技巧與知識,這是武打新人的第一步。