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客庄好味道-第153集
著作者:八方匯盈數位製作 客家電視台 製作
片長:00:48:59
池上鄉地處新武呂溪沖積而成的平原,水質清澈,土壤含有機質與礦物質,物產豐富以米聞名於世。池上便當在火車往返花東要八個小時的那個年代,為旅客在旅途中添加幸福的滋味。不但帶動了當地的經濟發展,也推動了觀光產業。地勢較高的白毛寮,有羅永昌用自然農法種植的池上米,為了家鄉的美好與兩個小孩,他和老婆范逸嫻從上海回鄉,貫徹不灑化肥、農藥,不破櫰生態的理念,希望留給下一代好山好水的自然環境。豆腐哥張志中從事餐飲業多年,因緣際會下迷戀上純粹古老的豆腐滋味,一頭栽進種黃豆與做豆腐的人生。他以自然農法友善耕作種植的黃豆田,秉持大自然剩下的才是人吃的理念,種出來的黃豆榨成豆漿後香味濃純,人工消泡後加入鹽滷製成的豆腐,豆香濃郁,口感紮實又綿密。他特製的豆腐料理,如冷盤將蕃茄、羅勒切碎與切丁的薑黃豆腐一起攪拌成沙拉,與加入九層塔花、芫荽籽做成的豆渣餅,不但善用在地農民們種植的天然食材原味,更加入南洋料理的手法,讓這一頓飽含誠意的粗茶淡飯,集結成美好佳餚。也期望純粹食物意識正逐漸抬頭之時,讓用心耕種的在地小農,育成的豐美作物,化為餐桌上的美味家常。
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亦正亦邪武打英雄狄威,因緣際會下,少年的狄威拜了韓籍教練學武,勤練跆拳道有成,繼而北上開道館為師。一次電影拍片,跆拳道館成為電影片場。名導演張徹慧眼獨具,發掘了英雄狄威。狄威的本名叫涂吉龍,他初入電影圈時,張徹導演取藝名屠龍,在進嘉禾電影後,以反派角色定位,後改名為狄威。他拍了第一部電影《倚天屠龍記》之後,覺得拍電影很辛苦,當想放棄之時,張徹鼓勵他要堅持。在拍武打電影時,演員受傷是在所難免。在拍《魔高一丈》吊鋼絲的橋段中,發生意外讓狄威印象深刻。他定位於電影反派的角色,但卻都吃力不討好。狄威演而優則導,實現了導演夢。但入行時機不對,盜版猖獗,使電影產業崩壞,在《傲氣雄鷹》這部電影,狄威挑戰正派的警察,設計了角色小動作,扭轉了他反派角色的形象。在1997香港回歸大陸後,狄威回歸田園生活。電影團隊尋覓至屏東老家,邀約其再參與電影演出。為陪小孩成長,狄威也鮮少露面了。在一次的機緣之下,他指導楊紫瓊武打功夫,狄威因材施教,成功把她訓練成女打仔。而楊紫瓊拍電影時,膽大過人,不畏危險,挑戰高難度動作,獲得好評。狄威期待影視圈培養訓練武打演員,本身要充實技巧與知識,這是武打新人的第一步。