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客庄好味道-第150集
著作者:八方匯盈數位製作 客家電視台 製作
片長:00:47:49
新豐鄉擁有北臺灣唯一的水筆仔與海昔苳混生紅樹林,客庄聚落在此開枝散葉越發繁榮。新豐以前也被稱為紅毛港,百年歷史的姜家天水堂道出先民在此生活的遷移軌跡,現在鄉民多以養鴨為生,生產的鹹蛋、皮蛋美味已傳承數代。當地的紅土黏性強密度高加鹽水後適合拿來作鹹鴨蛋,鴨蛋專家姜政婫製作的鹹鴨蛋,蒸熟後略帶油脂沙感的蛋黃讓人垂涎欲滴。他的母親料理專家許緞用鹹鴨蛋做的家常菜麻油酒蛋、醬油蛋和三色蛋,將食材原有的鮮香鹹提味出來,極為下飯。他的老婆料理鰲人呂曉婷利用鹹鴨蛋製作的榚餅、甜點、小福,鹹甜的滋味入口甜而不膩。兩夫妻傳承的使命是初心亦是責任,堅持守護屬於自己的味道。料理鰲人周玉全有感於客家傳統食膳逐漸失傳,毅然回鄉傳承父親傳統釀糟製醬的方法,精選糯米醃漬紅糟,入甕發酵數十日後再放入雞、豬、鴨等三牲,醃漬完成後直接上桌即可品嚐。他的老婆料理專家黃惠幸研發多樣的紅糟料理,整桌的菜品散發天然的味道細膩且不凡。他們不但用心做料理也用心將老舊的三合院整理成滿滿客家味的餐廳,在山與海的交界實現夢想的藍圖。
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亦正亦邪武打英雄狄威,因緣際會下,少年的狄威拜了韓籍教練學武,勤練跆拳道有成,繼而北上開道館為師。一次電影拍片,跆拳道館成為電影片場。名導演張徹慧眼獨具,發掘了英雄狄威。狄威的本名叫涂吉龍,他初入電影圈時,張徹導演取藝名屠龍,在進嘉禾電影後,以反派角色定位,後改名為狄威。他拍了第一部電影《倚天屠龍記》之後,覺得拍電影很辛苦,當想放棄之時,張徹鼓勵他要堅持。在拍武打電影時,演員受傷是在所難免。在拍《魔高一丈》吊鋼絲的橋段中,發生意外讓狄威印象深刻。他定位於電影反派的角色,但卻都吃力不討好。狄威演而優則導,實現了導演夢。但入行時機不對,盜版猖獗,使電影產業崩壞,在《傲氣雄鷹》這部電影,狄威挑戰正派的警察,設計了角色小動作,扭轉了他反派角色的形象。在1997香港回歸大陸後,狄威回歸田園生活。電影團隊尋覓至屏東老家,邀約其再參與電影演出。為陪小孩成長,狄威也鮮少露面了。在一次的機緣之下,他指導楊紫瓊武打功夫,狄威因材施教,成功把她訓練成女打仔。而楊紫瓊拍電影時,膽大過人,不畏危險,挑戰高難度動作,獲得好評。狄威期待影視圈培養訓練武打演員,本身要充實技巧與知識,這是武打新人的第一步。