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客家新聞雜誌-第506集
《咖啡渣生技》台灣人愈來愈愛喝咖啡,根據財政部關務署統計,每年從國外進口逾2萬5千公噸的咖啡豆,以1杯現煮咖啡約需8到10公克來換算,平均台灣人1年至少喝掉25億杯,當這些咖啡豆變成咖啡渣,就成了廢棄物,過去民眾多半拿來除臭,或者是做天然堆肥,學界證實,咖啡渣也可以拿來做保養品,最新的研究刊登在國際醫學期刊,原來咖啡渣裡還有至少10%的咖啡油可供萃取,甚至連咖啡殼都可萃取出咖啡因。近年來台灣正興起「循環經濟」,讓農業廢棄物變身成為資源,,最後轉變成友善土地的原料,向大自然取經,循環利用資源的循環經濟,才能打造一個永續經營的生態台灣。《南庄教會的夏令營》南庄教會有一群大孩子,每年都靠著自己出錢出力,盡力彌補偏鄉教育的欠缺。忙了一個暑假,苗栗南庄這群群大孩子才湊足了錢,可以為南庄的孩子們舉辦夏令營。這次5天的營隊,他們利用手邊現有的資源激發孩子的創意,也帶著他們走遊南庄,讓他們認識家鄉,要他們知道珍惜身邊的美好。大孩子們的用心、努力,讓孩子學習知足、創意,接受不完美,他們說,最大的回饋就是孩子們的歌聲、笑容。這群大孩子說,他們從小是被這樣照顧長大的,現在他們有能力了,也希望透過這樣的活動,有機會照顧更多南庄的孩子。《蟾蜍山的游擊餐車》在民間的爭取下,位於台北公館的蟾蜍山聚落在2014年獲台北市府登錄為文化景觀,更在今年1月確認範圍,全區保存。蟾蜍山聚落不只是文化資產,也是台北市珍貴的環境教育場域,當地居民與好蟾蜍工作室和各地來的民眾合作,打造了一台很特別的游擊餐車,未來會到不同地區,透過蟾蜍山居民製作各式料理,和各地民眾做飲食交流,也藉此與大家分享蟾蜍山的故事。在微亮的煥民新村開起蚊子電影院,放映電影一同回味老時光。全區保留後的蟾蜍山,經過眾人合力籌謀,不只聚落活了起來,更透過餐車食物交流,點亮居民的心。《清潔達人到府服務》新竹湖口一間老木炭工廠,原本隨著時代變遷而沒落,第二代接手後,一群朋友開發出木酢液清潔、保養等用品,讓老木炭廠大翻身,除了賣產品,他們成立居家清潔部門,主動出擊,為民眾清潔像洗衣機這種較難處理的死角,也與學校合作,到校園裡教學生清潔技巧與訣竅,透過清潔教育分享,學生們不再害怕清掃廁所,而這項公益服務,從社福再進入校園,背後的意義,不是商業推廣,而是透過他們的勞動付出,將在地夕陽產業發揚的智慧與精神傳遞下去。
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相關影片
客家新聞雜誌-第481集
著作者:客家電視台 片長:00:46:46
檸檬成熟時(一) 綠金「檬」塵 屏東縣是台灣檸檬最大產區,多分布在鹽埔、高樹、九如及里港一帶,占全國生產面積7成5,八八風災造成許多檸檬園流失,以及冷飲店開啟鮮榨檸檬風潮,檸檬行情看俏,被稱為「綠金」,吸引農民搶種,又造成產量過剩,價格大跌。曾經被視為綠金般耀眼的屏東檸檬產業,在先天失調、後天失衡的情況下,好似蒙上一層灰,不再亮眼如昔,果農手中的檸檬,比起往年,似乎特別酸。 檸檬成熟時(二) 「檸」可安全 檸檬生產過剩,一度跌破成本價,讓不少檸檬農放棄採收,但也有沒被價跌套牢的農民。竹田果樹產銷班第16班班長許其勝,就帶著班員做好安全控管,讓檸檬有好品質,吸引生技公司和他們合作;高樹的檸檬農陳振銘則是以有機栽培,走出自己的一條路,不受傳統市場價格波動影響。產銷失衡,價格崩盤,屏東檸檬農叫苦連天、欲哭無淚之際,許其勝帶領班員做好安全控管,陳振銘堅持自己的有機栽培方式,相同的理念,讓他們挺過價格崩盤危機,綠金依舊閃閃發亮。 檸檬成熟時(三) 安檸戰役 從剛剛的特例可以看出來,通過藥檢、安全用藥的檸檬,才能在生產過剩中,通過市場的嚴峻考驗,殺出一條血路,農政單位紛紛鼓勵農民生產安全認證的檸檬,期盼化危機為轉機,不過,屏東檸檬農9成5是小農,而且老農居多,要徹底落實並不簡單。屏東檸檬產業歷經「搶種、崩盤、救價」產銷失衡三部曲後,已經可以預言,即將到來的檸檬採收旺季,將是一場重要的「安檸」戰役。 作農民的經紀人 因為看見台灣農業一直處於弱勢,以及頻發生食安事件,2位不到30歲的年輕人黃友宣與歐上華,自農學院畢業後原本在其它領域工作的他們,決定一起成立網路農業銷售平台,他們更成為農業經紀人,實際到產地了解農民的困境,透過聊天詢問、拍攝影片及相片的過程做產品分析,除了審核把關,還要找出特色,打造產品的新風貌,他們更結合科技公司以及新銳插畫家或設計相關學系的學生,打造產品包裝以及規劃產地旅遊,要為台灣的農產品加值,並打造出一位又一位的台灣農產巨星,要讓農業更強大。
客家新聞雜誌-第480集
著作者:客家電視台 片長:00:47:16
農業保單下一步 氣候越來越極端,天災發生機率越來越高,造成菜價波動很大,民眾買得心痛,農民損失慘重更痛,而農委會每年編列10幾億的天然災害救助金預算仍都不夠用。放眼全球,歐美、中國、日本等國家都以農業保險的方式來保障農民,台灣研議多年,針對高接梨推出了第一張農作物保單,承保地區包括宜蘭、新竹、苗栗、台中和嘉義這5個高接梨主要產地縣市,但全台5千多戶高接梨農戶,只有16戶參加保險,台中市11戶,新竹2戶,宜蘭3戶,苗栗和嘉義都無人投保。因為第一次試辦,許多農民都抱持觀望態度,保費太高及對災損鑑定標準的疑慮,也讓農民卻步。但試辦期只有3年,農委會希望能提高保險人數,下階段也預計要推出芒果、水稻、和農業設施等不同種類保險,以期在試辦期間,得到更完善的資料,才能有利後續的法規推動和制度建立。買保險是買個保障,用不到當然最好,只是極端氣候發生的頻率越來越高,用保險來作為風險管理已是趨勢,台灣試辦第一年,許多方向需要調整、修正,但最先要做的就是提高投保率,才能有效分散風險,建立更完善的基礎資料,農業保險制度才能走得下去。 台西的溫柔控訴 彰化縣大城鄉台西村與六輕398支煙囪隔溪相望,以往幾乎無人聞問,在地人許震唐用相機記錄家鄉的傷痛與凋零,後來與記者鐘聖雄一同出版《南風》攝影輯,引發關注。另一方面,差事劇團團長鍾喬,也前往台西村,聽在地居民的故事,隨後與他們合作,讓他們以證言劇場的方式,親身講述六輕來了18年間,家鄉遭逢的災難,且在當地舉行「返鄉的進擊」,柔性表達抗議,也希望讓「被壓迫者」藉由這樣的文化行動被看見。台西村民現身,要世人到村子裡,看清楚他們;再讓我們都想清楚,為了經濟發展,我們要付出多少代價呢! 工程師的手感絹印 周暐恆曾是一位在竹科工作6年的工程師,但他辭了高薪工作,開了絹印工作室,他跟舅舅學幾乎沒有人要做的傳統手工藝-手工絹印。二、三十年前,手工絹印產業還算風光,但大多也只能做代工,後來被機器取代後,這個產業也就跟著沒落了。在他眼中,這是有溫度、有故事的,而且每個人都可以把心中的想法、圖案,用實體的絹印呈現出來,他想要把這簡單的手感記憶,延續下去。自己能掌握的東西多了,心境上也更自由了,不喜歡一成不變的生活,於是跳出框架、挑戰傳統,在絹印的世界中,找尋無限可能。
客家新聞雜誌-第479集
著作者:客家電視台 片長:00:48:16
慢城,觀光鍍金? 源自義大利的「慢城」運動,致力於小城鎮的永續發展,近年來在世界各地也掀起風潮,繼花蓮鳳林、嘉義大林之後,苗栗三義鄉、南庄鄉日前也雙雙通過國際慢城認證。「慢城」運動其實是對抗工業化、全球化而起,致力於小城鎮的永續發展,支持在地小農生產、保護傳統文化、維護生態環保。不少鄉鎮似乎都想獲得慢城認證,小小的台灣,現在就有四個慢城,還有些鄉鎮等著要申請。不過當慢城一多,免不了有些啟人疑竇,受認證的慢城,到底是為了保有原本的樣貌,還是為了觀光發展?如果一個所在,早就已經不是原本的樣貌,「慢城」這個稱號似乎有些名不副實;不過另一方面來看,這對在地民眾也不啻為一種提醒。只是恐怕更多人擔心的是,已經太「快」了的小鄉鎮,會不會因此又離原本的樣子,越來越遠?讓我們來看看通過國際慢城認證的苗栗三義鄉、南庄鄉吧。 「莓」有問題? 草莓紅艷討喜的色澤,和酸酸甜甜的口感,讓不少人在這個時節總是要品嚐一番,不過不曉得您是否也發現,因天候變化愈來愈大,草莓產量減少,價格持續高檔。實際上,草莓這次遭受到三十年來最嚴重的炭疽病和鐮孢菌疫情,又碰到未曾發生過的雪災,所有不利於草莓生長環境的因素,一起在同時間發生。早在民國46年,苗栗大湖因為地理條件適合種植草莓,引進至今種了400多公頃,占全台產量8成以上,農民擔心品種老化,愈來愈難抵抗極端天候,若病菌難以克服,明年產量只會更少,一起來看看草莓產地出了什麼問題?又該如何解決。 獨立書店不獨立 出版業日益蕭條,書店一家家的關門,但也有越來越多有志之士開設獨立書店、獨立出版社,並且找夥伴試圖一起殺出重圍。5年多前回到家鄉桃園的獨立書店老闆陳夏民以及咖啡廳老闆蔡奕勳,就串聯起在地的獨立書店以及咖啡廳、還合作舉辦活動,甚至出版發行桃園在地的雜誌,提供更多人創作舞台,這些書店除了擺放自己關心的主題書籍,像是文學、性別議題、或詩集等,也走入社區將桃園多元文化介紹給民眾,要讓更多人走進書店。桃園在地的獨立小店看不到彼此競爭的氛圍,而是大家樂於分享,各有自我風格,但都有共同點,他們不只是在經營一家店,而是將店營造成大家都可以踏進來的溫馨小書房。 用廚餘創業 台灣丟到焚化爐的垃圾中,約有3到4成是廚餘,廚餘回收率不高,燃燒又會產生戴奧辛,是一個很大的問題。廚餘是相當好的堆肥原料,但製作過程產生的臭味又讓人吃不消。清華大學奈米工程與微系統博士班學生許又仁與學弟妹利用微生物以及蚯蚓的方式來堆肥,不僅加速堆肥的時間還可以降低異味,他們尋找到新竹市郊區的農場作為示範農場,也希望從此出發,協助土壤改良,提高作物生產力。如今在試驗階段,已經小有成果,未來若成功改善農場8分地的土壤,他們也希望能複製到其他地區,讓台灣廚餘堆肥發展起來。但由於肥料必須要有禽畜糞堆肥場營運許可證才能販賣,目前使用蚯蚓來製作堆肥未在核發許可內,農民使用也沒有肥料補助,因此,在台灣並沒有辦法有效推廣。許又仁團隊希望透過千甲農場成功案例讓政府重視,有效的推廣及改善台灣的法規。
客家新聞雜誌-第478集
著作者:客家電視台 片長:00:48:46

元宵節各地有許多慶祝活動,今年入選客庄十二大節慶之一的龍潭迎財神,結合迎古董,重現早期龍潭過年的熱鬧氣氛。龍潭的龍元宮,是當地的信仰中心,已有191年的歷史,主祀神農大帝,後來也祀奉財神爺。而元宵節是補財運的日子,廟方就選定在這天迎財神。而早年,龍潭街上則是分為上街、下街,以前娛樂活動較少,上、下街的鄉親會在過年到天穿日期間,互相以對街人的人名、綽號等,做一些具有嘲諷意味的道具來遊街,兩方人馬拚場較勁,相當有趣,只是後來停辦了五、六十年,這幾年才又重新舉辦,希望讓年輕人有機會認識自己家鄉的文化。 在台灣,進了動物收容所的流浪狗,如果12天沒有人認養,牠們的生命可能就結束了,被安樂死。2013年11月,電影《十二夜》以紀錄片的方式,娓娓訴說狗兒在收容所12天的期待與命運,上映之後得到相當大的迴響,政府在政策上也做出善意的回應,在2015年初拍板定案新的動保法,明年就要實施「零安樂死」政策,也被稱為「十二夜條款」,流浪動物不會因為無人認養而遭撲殺。但是政策出爐,讓愛狗人士又愛又怕,畢竟狗兒沒被安樂死,不代表能夠好好活著,如果繁殖、棄養等方面沒有良好的管控,收容所怎麼蓋都不夠,這些毛孩子即使活著,仍是折磨。 來看一個有關中年失業、卻滿腔熱血的故事,徐炳煇49歲那年被迫離職,中年失業後,他決定專心釀造味噌,跑到日本拜師學藝,用台灣非基改黃豆、池上米和洲南鹽場海鹽,釀造本土好味噌,也正因為原料都是台灣出產,成本高出二十倍,但他不願讓一般人吃不起,所以定價幾乎讓他賺不了錢,徐炳煇說,他不想賺大錢,只想做出好食品。 樂生療養院是國內唯一收容漢生病患的地方,後來捷運新莊機廠預定地選中樂生院,陸續拆除院內數十棟屋舍,引發樂生保留運動,幾經抗爭,最後留下部分屋舍,政府雖有規劃將建「樂生文化園區」,不過,一直沒有下文,這些屋舍就任其朽壞,青年樂生聯盟號召志工,來整理環境、清掃,希望保留樂生院的珍貴記憶。

客家新聞雜誌-第477集
著作者:客家電視台 片長:00:47:46

現在是草莓季,包括苗栗大湖、獅潭和南投國姓,幾個主要的草莓產區都湧現人潮車潮!其實草莓除了鮮食之外,這些年來,國人耳熟能詳的草莓加工製品,從草莓果醬到草莓餅乾,甚至是草莓酒和草莓餐等等,林林總總不下百項之多,但是您知道嗎?除了加工,以草莓為主體的生技產業和研究也悄然興起,中山醫學大學去年發表了用草莓果萃取物來防治胃潰瘍,而過去被視為廢棄物的草莓葉,因富含多酚,目前的動物臨床實驗證明,對乳癌腫瘤細胞有防治效果,草莓葉還可以拿來做為動物飼料添加劑,學界預估,不到十年,天然的植物新藥研究,就會有所突破。 許多人認為獸醫工作待遇不錯,因此獸醫系一直以來都是大學的熱門科系之一,但其實獸醫工作並不輕鬆,一般我們想到的獸醫工作可能就是在獸醫診所,醫治貓狗等伴侶型小動物,但其實獸醫的工作範圍很廣,還包括醫治經濟型的動物,牛、羊、豬、家禽類等。全台執業獸醫師約五千人,經濟動物獸醫卻不到1成,大動物獸醫師更大約只有三、四十位,平均一個人就要醫治至少五千頭乳牛。帶大家去看看一群七年級大動物獸醫師的工作情形,也藉由嘉義大學獸醫系老師帶領學生實習出診,了解經濟動物獸醫的職場生態。 人口老化問題,全世界都在關心,我國長期照顧服務法在去年五月三讀通過,亟待確認的是,財源從哪來。保險制、稅收制各有利弊,大家最關心的是,怎麼才夠。而對一些社福團體來說,老化議題中,弱勢中的弱勢,更是令人憂心。例如心智障礙者,他們老化程度比一般人要快,約是兩倍以上,以智障者來說,45歲就算是老年人了。根據衛福部統計,104年第三季全台45歲以上的心智障礙者有14萬9千人,其中有2萬2千多位45歲以上智能障礙者,也就是現在我們常聽到的老憨兒。許多老憨兒是由老人,也就是他們的父母來照顧,當他們都越來越老,誰來照顧他們。

客家新聞雜誌-第476集
著作者:客家電視台 片長:00:48:16

雙連埤位於海拔470公尺的山上,一群從桃園、新竹遷移過去的客家人,依著雙連埤開墾、生活了四、五代人。那裡生態豐富,台灣三分之一原生水生植物種類,都曾在那出現過,被稱為水草王國。民國八十幾年,雙連埤被外來地主整地、放水造成生態危機,即便當初一群保育人士積極搶救,把種源保留下來,至今這些生物仍回不了它們的原生棲地。而保育和農民生計之間又有什麼衝突、如何創造雙贏,一起來看。 台灣人口急速老化,國發會推算,2025年,也就是九年後,台灣將進入老年人口超過20%的超高齡社會,速度是日本的1.6倍、美國的2.8倍、英國的7.3倍。老化速度全球第一,長期照顧服務需求倍增,不過弔詭的是,我們知道這很重要,但危機沒來到眼前,似乎就不痛不癢,畢竟如果還年輕,誰會去想「老」這件事呢?更不用說在學學生了。不過,及早認識「老」,對它有意識,才有可能建立完整的體系與制度。現在的國中生,在九年後要面對的是五個人中就有一位老人的超高齡台灣,屏東縣就開全國首例,將長照納入國中技藝課程,讓年輕學子及早學會面對銀色海嘯。 莫拉克風災後,不少永久屋的住戶,因為缺少工作機會,最後選擇重返山區耕作,而在高雄杉林大愛村也有一群人,耐心等了五年,去年八月總算成功在旗山台糖農場,搭建網室種植瓜果,這群歷經風災的大愛產銷班班員,雖然大多數沒有務農經驗,但都非常珍惜這得來不易的耕地,努力揮汗種植,盼望開花結果,長出新希望。 時代愈進步,所謂遵循「古法」的傳統釀造愈來愈少見!台中東勢有一間傳承三代的醬油小廠,從炒焦糖、製作生醬汁到柴燒蒸煮,完全依照古法釀造,從來不打廣告,產量也少,用口碑小眾行銷,他們的想法很單純,就是食品愈基本、愈簡單,就愈安全。 22歲的詹翔欽一出生就沒有左手,先天缺陷讓他的求學過程,比一般人更辛苦,原本他也對世界充滿恐懼,但他還是培養自己,相信自己做得到。他學習當街頭藝人,擁有游泳與救生教練執照,還是跆拳道高手。父親因癌症逝世後,他繼承家裡的老茶廠,製作檸檬紅茶包!只有一隻手,他卻不斷鼓勵自己、證明自己,還想帶給更多人正面能量。

客家新聞雜誌-第475集
著作者:客家電視台 片長:00:48:46

青年返鄉務農,近年來好像成為一種流行,甚至常能看到返鄉青農年薪百萬的報導,但真有這麼簡單嗎?75年次的黃嘉銘,生物研究所畢業,因為不想每天都和化學藥劑為伍,於是回到家鄉花蓮吉安務農,看到台灣中藥材多是進口的,不時還傳出農藥殘留或重金屬超標問題,於是他就選擇種植有機的丹蔘、當歸等保健作物,跑市集時,還常被問到是不是年薪百萬的農夫,但事實上,種到現在第五年,還沒賺到錢。而另一位股市操盤手蕭旭暘,以前每個月經手金額常高達上億,只是賺得快、賠得也快,到頭來,錢也沒存到。 越來越多的年輕農民,就算沒有土地、沒有資金、家中不支持,還是堅持要務農,但現在已經不是單打獨鬥的時代了,許多農民選擇打組織戰。今天要帶大家來看的是桃園市青年農民聯誼會,他們是全國第一個成立的青農聯誼會平台,成員更多達170多位,產業分類與組織相當完整,除了擁有換工、大型機具互助的機制,不同作物間還能異業結盟,更與桃園農改場合作研發生產情報管理系統,清楚記錄每位農民產銷狀況,避免產銷失衡,再加上結合科技通訊軟體,只要發送訊息,就能即時獲得協助。他們希望藉此讓務農之路不孤單,也想翻轉農業苦哈哈的形象。 原本在台北從事建築業的范紀明,1983年回到花蓮縣瑞穗鄉,一開始和朋友種茶,1987年成立牧場,經過了近30年,花蓮的牧場從原來的1200多家,腰斬剩下500家,范紀明的牧場發展卻蒸蒸日上,乳牛從原來的31頭,到現在有500頭,每日可產5噸鮮乳,未來他規劃將養超過一千頭。挑難的、冷門的做是他成功的秘訣,他以65度低溫殺菌與一般的130度高溫殺菌做出市場區隔,保留更多生乳中有益人體的成分,價位挺高,讓他成功行銷到台北的高檔百貨公司。4年前兒子回來接手,父子倆一個負責畜養,一個行銷。除了將事業傳承給兒子之外,范紀明更大的願望是讓有心從事乳牛畜養的年輕人,有一個健全的牧場環境,讓台灣的畜牧業能永續經營下去。

客家新聞雜誌-第474集
著作者:客家電視台 片長:00:49:16

春節假期,許多遊子都回鄉團圓了。說到回鄉,觀眾朋友應該也發現,這些年來,不斷聽到有年輕人離開都市,回到自己家鄉,做的更是以往長輩最不希望子孫做的,務農。有些人是因為大環境不景氣,不得已,但有越來越多人是想盡辦法脫離都市生活,追求田園夢。這兩週節目,我們推出〈歸鄉〉專題,帶大家去看看,這些年輕人為什麼要回鄉務農,回去後,與原本想像的有什麼不同呢?某種程度來說,也希望是個教戰手冊,如果正在收看節目的你,也想要回鄉,聽聽這些「前輩」怎麼說。第一個單元,「就是想回家」,為了復甦農業,自2006年起,農委會的「新農業運動」政策推出漂鳥、築巢與園丁計畫,號召青年與壯年歸農,以及農村再生計畫提供返鄉青年一個月22K的最低收入保障,成效似乎有限。 「半農半X」近年來受到不少討論,有些人認為,這是理想的生活方式,一邊務農、過著順應自然的生活,獲取安全糧食,一邊從事能夠發揮專長,也能對社會有所貢獻的工作。有人開始回到家鄉,逐步落實這樣的生活,接下來要帶大家認識兩個例子。公視記者李慧宜從事記者工作十八年,以記者為其畢生志業,幾年前嫁到高雄美濃,開始她的農婦生涯。新聞記者講求效率、快速、理性,即刻要有成果,然而務農卻是相對緩慢,甚至努力不一定會有收穫。李慧宜每天在城市與農村間移動,在快速與緩慢中切換,來看她的半農半X生活,如何找到平衡之道。 半農半藝術的賴唐鴉,賴唐鴉在台北三峽居住十多年,一直和妻子致力於推廣生活藝術化,創作也崇尚自然生態,去年底他們決定回到苗栗老家,接下柑橘園的農事,一邊釀醋、一邊務農、一邊從事藝術創作。回到家鄉,直接踩踏在土地上,生活更加踏實,創作靈感更加豐沛。夫妻倆很享受這樣的日子,希望呈現農夫、農婦優雅浪漫的生活樣貌,更企盼慢慢活絡農村,讓土地恢復生機。 台灣從農人口高齡化,根據農委會統計,平均達63歲!再從內政部的戶政調查大數據來看,部分農業縣鄉鎮,像苗栗縣獅潭鄉,全鄉不足五千人,50歲以上人口逾半,達50.37%。高齡化、加上從農人口減少,糧食自給率只會愈來愈低。青年回鄉務農,從農地、資金的取得,到技術的學習,都是挑戰。但也有人認為,現在就是年輕人的機會,愈來愈多實例證明,只要有適當耕種面積,青農擁有百萬年薪並不難,首先,就是要先取得農地,我們從幾個青農案例來看。

客家新聞雜誌-第473集
著作者:客家電視台 片長:00:49:46

不景氣,許多人夢想自己創業當老闆,一群客庄青年勇於創新、嘗試,不僅創業,還「回鄉」創業,返鄉遊子結合家鄉的特色和故事,善用專長研發新產品、更打造自己的專屬品牌,有的則是接手父母的事業,用年輕一代的思維、融合傳統,試著讓老東西在新時代,更多元化、更吸引人。當然,在資金、研發、產品定位、行銷等等各方面,都遇到許多困難,一起來看看這群客家青年創業家,如何突破層層關卡,走出一條自己的路。 酸柑茶是客家老祖先傳下來的常民智慧,過去許多客家人都會在元宵過後將「壓神桌」的虎頭柑裝填茶葉,吊在煙囪,差不多到中秋節過後,如果家裡的小孩子有點咳嗽,或是喉嚨癢癢的不舒爽,就會泡一杯酸柑茶來喝。這種依古法日晒製作酸柑茶越來越少,苗栗南庄一位人稱六哥的林鴻恩,延續父親「九蒸九晒」工法,但也有顛覆傳統的作法,讓酸柑茶不但保有天然精油的活性,外型更是討喜,他說,費心改良是要將技藝傳承下去,不要將老祖先的智慧遺落了,一起來看看這南庄的黑鑽石。 想要回到家鄉,需要用多少時間來準備呢?林孝桂與龍桂芳是九二一大地震災民,災後重建過程,她們重新省思土地的意義,從南投埔里租地種藍染植物木藍開始,把別人不要的廢樹枝,拿來做天然的染劑,殘渣還能做堆肥,讓農業廢棄物變黃金,十幾年來的努力,只為了染出一條條 美麗又天然的織物,去年底並入選苗栗縣十大認證文創商品!為了能在今年年中回到家鄉苗栗公館,林孝桂先在苗栗種木藍,也在南投魚池老茶廠成立染織概念店。接下來 的報導來看看,林孝桂與龍桂芳如何堅持用台灣在地植物與廢樹枝,染出再天然不過的真色彩。 新移民之子若是在台灣成長,華語通常不是太大問題,反而是對媽媽的語言感到陌生。不過,不少新移民之子在台灣出生,但是在媽媽的故鄉,由外公外婆等家人照顧,到了就學年齡才回台就讀。雖然拿的是台灣身分證,但因為完全沒有中文能力,有些必須降級就讀,上課宛如鴨子聽雷,語言不通,想交朋友也較困難,常導致他們在學習上、生活上缺乏自信。一群新移民媽媽與台灣全國新住民萌芽發展協會,看見這樣的問題,便隨班免費擔任孩子的翻譯,並投入課後輔導照顧,希望幫助新移民之子成長學習。 去年底巴黎氣候變遷高峰會通過溫室氣體減量協議,為了達成其中「國家自定預期貢獻」(INDC)的減排目標,今年起台灣再生能源的發展有了新契機,尤其是表現在太陽光電產業。台灣有許多從中小企業發展起來的太陽光電系統廠,賴增華就是其中一個案例,最早,他還是做高價的自行車輪框,因為廠房極耗能,他從自己的工廠架設太陽光電板開始,看見了未來趨勢,於是轉行做太陽光電,是中華民國太陽光電發電系統同業公會創會理事長,協助當年催生再生能源法,一起來看賴增華的故事,也從他來看太陽光電發展歷程。

客家新聞雜誌-第472集
著作者:客家電視台 片長:00:50:46

南庄長老教會,有106年歷史了,28年前,陳以諾牧師和妻子曾斐絹,兩個福佬人,來到南庄這個以拿香為主的客家聚落傳教。為了融入地方,學音樂的牧師娘決定從音樂開始,成立兒童木笛班教孩子認識音符、緊接著是婦女合唱團,一直到參與南庄桂花巷的社區營造,以看似「不務正業」的傳教方式,長期深耕社區,雖然二十多年來正式受洗信教的人不多,但是他們卻用愛融入了南庄,為南庄帶來改變。他們也曾經想要離開,現在卻成了長老教會待在同一教區最久的牧師。 陳以諾牧師夫婦,在南庄付出了28年,陪著許多的南庄孩子成長,孩子們大了,一個一個離開了,留下的很少,牧師夫婦祈禱著木笛班長大的年輕人可以再接上來,傳承他們音樂造鄉的工作。或許禱告被聽見了,由孩子們口中的魔鬼士官長,也就是牧師的女兒陳奕耘帶頭,回鄉要為南庄的孩子做點事,她也召集了幾位年輕人一起來做,但是又不敢太貿然行事,因此他們在去年底舉辦了山上孩子的市集,藉由幫貧困孩童籌募冬令營經費的機會,幾個年輕人製作裝飾品、卡片、烤餅乾等等,一方面募款,一方面也看看市場的接受度,為長期蹲點南庄試水溫,一起來看看他們的成績如何。 學習新知識,一般人最依賴的感官是眼睛,但視障者根本無法使用一般的課本,因而影響了學習,大部分的視障者要靠家人或是老師讀出來,透過聽覺來了解與學習,你可能也想到,還有點字書,不過點字書只有字句的描述,對於圖像、形狀、地理位置等,還是有其限制。因此一群視障生的家長,一同研究開發出純手工製作的觸摸式立體教材,透過各式媒材,製作出地理圖冊、數學教具等,並開設教具教材的輔導課程,不僅造福自己的孩子,也讓更多視障生學習環境變得更好。 每個孩子都有潛能,許多人努力為視障孩子消除障礙,突顯價值。除了剛剛看到的就學時期,視障孩子踏入社會,當然也能做很多事,只是社會能不能提供更無障礙的環境,人們能不能有更多的想像。例如,視障者的記憶力及聽力非常敏銳,因此像是鋼琴調音師、電腦工程師、客服人員等等,都是他們能夠勝任的工作。台北市視障者家長協會就針對多元職種開設培訓課程、話術訓練等,現在還成立全台灣第一個針對視障朋友開設的電子商務平台,由視障者擔任後台管理,讓網路購物不再有障礙,他們也期望有更多的企業能提供多元的就業機會,讓視障者也能發揮潛能。

客家新聞雜誌-第471集
著作者:客家電視台 片長:00:49:46

去年底的法國巴黎氣候變遷高峰會,通過了全球第一個具法律約束力的溫室氣體減量協議「巴黎協定」(Paris Agreement),為了達成「國家自定預期貢獻」(INDC)的減排目標,政府表示將致力於提升台灣再生能源比例,讓再生能源發電量在2030年達到14%,經濟部能源局則趕在去年底聖誕節前,調整太陽光電申請計畫,政策趨向放寬,但是民間仍質疑,自從2009年「再生能源法」通過以來,太陽光電的發展,還是受到重重卡關,空有數百萬戶的屋頂,卻浪費掉免費的太陽能發電機會! 台灣地區五十條主次要河川總長約三千公里,受污染河段高達三分之一,而河川主要污染源有55%是生活廢水。嘉義市有四大排水系統,中央大排是排水主動脈,占總排水的60%,東西向的排水以東川為主,分為北排和南排,其次是北港溪,而其中中央大排和北排流經市區之後,家庭污水「原汁原味」地排入了牛稠溪,根據市府針對牛稠溪三個主流段監測結果,水質全都不符標準,而這些污排水卻是嘉義市農民主要的灌溉用水。為了解決家庭廢水的問題,市府決定要興建污水處理廠,但廠址卻在城市下游的鳥岫,對於改善污排水有限之外,農田灌溉用水的淨化並沒有正面的改善,地方也提出分區分段的處理方式,卻不被市府接受,到底嘉義市家庭廢水污染農田有多嚴重?市府又打算如何解決? 雲林縣是全台養豬頭數最多的縣市,一年大約有140多萬頭,但由於三年前開始,養豬頭數趨於飽和,農委會便不鼓勵養豬,雲林縣政府在102年公告,新設及增設畜牧場都暫緩受理,直到去年,總量獲得了控制,縣政府在104年7月通過「雲林縣新設置畜牧場管理自治條例」,有條件地讓想要更新設備的養豬戶可以提升設施品質,其中更是全台灣首例,鼓勵業者符合動物福利措施,並放入自治條例中的縣市,像是讓傳統飼養母豬的狹欄空間改為群飼,減少動物成長環境緊迫等措施,但要更新設施為群飼,成本相對提高,且群飼可能造成母豬打架,胎兒易流產等,因此許多養豬戶都還在觀望

客家新聞雜誌-第470集
著作者:客家電視台 片長:00:49:46

蘇花改南澳到和平段挖掘到漢本遺址,中研院考古團隊挖掘了三年,都還無法搶救完成,因為又意外挖到第二層文化層。考古挖掘為什麼需要如此冗長的時間?原來挖掘全依靠人力,現場禁止使用機械,就怕破壞文化資產,而且遺址地點偏遠,想要招募挖掘工人並不容易。考古在台灣一向冷門,加上工作環境辛苦,長期風吹日晒,忍受各種生活不便,讓不少人為之卻步,使得考古人才面臨斷層危機,一起從漢本遺址來認識考古這個行業。 蘇花公路改善工程,也就是一般簡稱的蘇花改,是蘇花高速公路的折衷方案,針對蘇花公路災損阻斷及交通肇事率高路段進行改善,完工後,蘇澳到花蓮將縮短近14公里、45分鐘的車程,不過自民國100年3月動工至今,就狀況不斷,蘇花改工程62%都是隧道,東部斷層帶多遭遇地質破碎、湧水多的先天難題,加上隧道工程關鍵人員「坑夫」人力不足,開挖後又挖到漢本遺址,依法得先搶救文物,才能施工,種種因素,使得工程更加艱困,要準時通車恐怕還有不少變數。 蘇花改是花蓮人望穿秋水的一條路,聽到延後通車,花蓮縣長急跳腳,事實上,為了因應蘇花改通車後即將帶來的龐大車流與人潮,北端的宜蘭蘇澳與南端的花蓮都做了不少準備,從拓寬道路,到觀光產業擴大規模,甚至房地產業都摩拳擦掌,張開雙臂笑迎這波龐大的錢潮,連接蘇澳與花蓮的蘇花改工程尚未完工,這兩頭的地景樣貌,已經悄悄轉變。 台灣西南部曾經遍布芝麻園,家家戶戶也幾乎都會種些芝麻。芝麻還算好種,採收才是大工程,不僅要一株株收割,收完還要綁成一綑綑的立起來晒、晒完要把芝麻粒敲打出來,再層層篩去落葉、雜質等,相當費工,也因此,台灣加入WTO之後,便宜芝麻大舉進口,台灣芝麻也就漸漸消失了。為了找回本土芝麻,台南幾個農會帶頭復耕,尤其以西港區面積最廣有500公頃。西港農會和農民契作、還投入大筆經費購買榨油、冷藏等設備,建立起完整的產業鏈,尤其在油安風暴後,產品更是供不應求,現在本土芝麻供給量已略為升高到5%。

客家新聞雜誌-第469集
著作者:客家電視台 片長:00:49:48

蘇花公路改善計畫南澳到和平段挖到漢本遺址,依文資法須搶救後才能施工,但遺址區域太大、文化層太豐富,考古挖掘了三年仍未完成,使得工程受影響,通車時程恐延後,讓花蓮縣長傅?萁急跳腳,重砲批評「到底活人重要還是古人重要」。公路總局蘇花改工程處預計找新的考古團隊加入挖掘行列,加快搶救遺址速度,不過考古團隊主持人、中研院史研所研究員劉益昌並不贊成,他說一個遺址兩個考古團隊挖掘,在台灣前所未見,這樣做恐怕對遺址未來論述會產生錯亂。工程怕慢,考古又快不起來,蘇花改的考古題有解嗎?文資保存遇上工程開發的衝突一再重演,難道沒辦法雙贏嗎?台灣又有哪些前例可以參考?來看我們的報導。 去年,立法院三讀通過動物保護法部分條文修正案,未來各收容所禁止對動物施行安樂死,除非動物患有法定傳染病、重病無法治癒等嚴重影響公共安全情況,仍可有人道措施,預計將在2017年全面實施。嘉義市為了配合政府零安樂死的政策,同時改善流浪動物的收容環境,計畫將原來的流浪動物收容所,從目前的垃圾回收場遷到彌陀寺旁,收容的數量也將從原來的30隻增加到100隻。但新址位於文化古蹟保存區,又離八掌溪僅僅150公尺,包括寺廟的法師、信眾及附近居民,擔憂生活品質受影響,擔心污染水質,也有動保人士認為新址收容空間不佳。 釋迦是最甜的水果,尤其是鳳梨釋迦,糖度據稱可高達30度,不過在國內少見,因為有九成以上都供外銷,其中又有97%以上是銷往中國大陸。從初鹿到太麻里,這條不到30公里的台東縱谷裡,大約兩千多公頃的鳳梨釋迦田,從2008年以來,每年創造出六億元左右外銷產值,超越芒果、鳳梨等,成為台灣外銷水果第一名,預估到今年四月的外銷量,還將突破一萬噸,達到歷史新高!不過在第一名的背後,暗藏著內外交迫的風險!首先是天候異常,果實未熟先落,再來是外銷國太過單一,中國大陸也虎視眈眈,研判不出幾年,恐怕就會複製成功!過去令人驚豔的鳳梨釋迦,如何維持榮景?請看我們的報導。

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阿滿姑的雜貨店
著作者:客家電視台 片長:00:54:59
佳冬三山國王廟前的老聚落,在以前的社會,只要有聚落的地方,就一定會有雜貨店。佳冬聚落有3間歷史悠久的雜貨店,老街的《源豐雜貨店》 於2015年歇業,僅存啟南路上的《金隆興商店》與溝堵路上的《金和興商店》。《金和興商店》是素蘭阿婆先生的爺爺開始開的,素蘭阿婆〜萬建人,22歲嫁到屏東佳冬,經營雜貨店。爺爺不在了,就傳給阿滿姑,阿滿姑走後就傳給素蘭阿婆,已是第3代,約有100多年了。附近的鄰居要買東西都會說:『去阿滿姑的雜貨店那裏買!』若說《金和興》大家反而比較不知道。但因人口外遷,雜貨店的生意本是門庭若市,現在卻是寥寥無幾。素蘭阿婆自製客家的鳳梨豆醬與農曆7月應景的芋粄受到好評,生意極佳。素蘭阿婆也自製醬油與豆鼓(豆麴),連旅居國外的鄉親都會來購買,帶回美國。農曆11月初,素蘭阿婆與女婿製作著豬膽肝,全盛時期可作1000多個,有些人會到素蘭阿婆那裏批貨,拿到其他地區賣,也有人假藉著她的名義,賣豬膽肝,但其中的味道差距太大,因此要買豬膽肝的人都會直接到素蘭阿婆的雜貨店購買。農曆12月時,素蘭阿婆準備著過年必備的年糕,當年糕作好後,大家一窩蜂的來購買,可見素蘭阿婆的手藝是一等一的。現在便利超商的進駐,許多的雜貨店不堪生意的清淡而歇業,素蘭阿婆的一生,在這雜貨店中,保留著傳統手作的客家味。
客家新聞雜誌-2009年-第113集
著作者:客家電視台公共電視台 片長:00:49:40

(一)老地名的故事 要了解一個地方的歷史,可以從認識地名開始。台灣有許多特殊地名,尤其是在客家庄,因為客家先祖居住的地方大多都是山區或是丘陵地,在很多地方也就出現了不少與山勢地形有關的地名,像在多山的苗栗縣三義鄉就有一個地方叫做「崩山下」,而在新竹縣新埔鎮、也有因地勢險惡或因過去的生存條件艱辛而產生的有趣地名,例如「跌死貓」及「閻王溜」等等,這些地名背後都有著生動且有趣的故事。因為有故事,在地人總能滔滔不絕,「蔭溝」居民也從不在乎外人是否會以「陰溝裡翻船」一詞來戲稱自己家鄉。然而近機場與高鐵站的芝芭里,在外來人口進駐下,未來不但傳統客家農村的樣貌將漸漸消失,或許連名字也會和台灣許多客家庄一樣,被人遺忘了其中的歷史內涵。 (二)繪本畫家 劉睿龍(大苺羊) 帶您發現隱身都會中的客家身影,一位來自高雄美濃的「大莓羊」劉睿龍。他將飼養的柴犬「茄子醬」化身為可愛的圖樣,開始於部落格,希望藉由這些可愛圖案能給更多孩子正面的力量,更重要的是,他希望能「創造」屬於華人的可愛角色。 (三)大埔藝術村 嘉義縣大埔鄉,位在嘉義縣的東南邊,相傳清康熙雍正年間,大量的客家移民來此開墾,自成一個聚落,客家先民沿用大陸祖居地來取名。不過,後來因為興建曾文水庫,淹沒了河谷地及農田,使多數居民被迫遷移。又因為鄉內有 90% 以上的土地是屬於國有或保安林地,土地開發受到限制,也因此讓這裡還保有世外桃源般的美景。近年來,由嘉義縣政府主導,提出藝術造村計畫,邀請多位藝術家長期駐村,讓人看到大埔這個地方所能開啟的藝術能量。 (四)南庄獅鼓陣 庄頭做熱鬧,如果有當地的團體加入,更能展現在地特色跟文化。苗栗南庄有一個獅鼓陣,創辦人劉乾鑑在14年前因為興趣跟朋友集資,成立一個醒獅團,後來還到當地的國中小學,號召有興趣的小朋友一起加入,讓青少年有發洩精力的正當休閒管道。帶您看看團長劉乾鑑如何讓獅鼓陣從無到有,以及如何從低潮中,走向每年平均有40幾場演出的規模。 (五)櫻花達人余易政 這幾年台灣掀起賞櫻潮,每到春天,國內知名的山區,像是陽明山 阿里山等等,都會湧入大量人潮,欣賞櫻花盛開的美景。其實30年前,台灣就有一個農民,因為警覺傳統農業需要轉型,因此開始大量種植櫻花樹來販賣。櫻花農余易政,他種植櫻花樹的面積有八甲,大約兩萬多棵,還不斷研發新品種,累計有20幾種。時序進入春天,苗栗南庄櫻花盛開。枝頭上的花朵,無論稀疏或是茂盛,都充滿如詩如畫的美感,真的是「淡妝濃抹總相宜」。從對面的山頭遠眺,櫻花的角色,就好比一張圖畫紙,在青翠的淡黃的底圖上,點綴著鮮紅的色彩。不過那片櫻花林也未免太大了吧,在台灣可說是難得一見。

台灣長史物_第17集
著作者:客家電視 片長:00:48:02

台鐵新竹站火車司機員楊永蔚熱愛攝影,五十歲的楊永蔚是南投縣魚池鄉人,在台鐵服務26年,現在是新竹-基隆電聯車的火車司機員,也是火車攝影家,用相機記錄著台灣鐵道文化,從高中時就迷上攝影的楊永蔚,剛開始自己在暗房中學洗照片,直到進入台鐵工作,才有機會買人生第一台相機,開始成為業餘攝影家。民國69年進入台鐵,從基層的「號誌工」作起,轉任機關車助理及司機後,長期接觸機關車頭,對於火車有著無限的熱情,最初以機關車為攝影題材,陸續拍攝鐵路設備、機關車頭、列車、鐵路支線、火車站等系列,以及舊山線火車照片集,因為拍過許多人沒拍到的鏡頭,因此廣受採用,所拍攝的照片曾被廣泛的做成海報、時刻表、旅遊書、學校教材,他也把珍貴的鐵道照片及結成冊賣給鐵路迷,薄利多銷賣了300本後,去買了現在上班會隨身攜帶的五萬多元的二手Contax像機,他開玩笑的比喻萊卡的相機是相機界的賓士,contax是BMW,Canon、Nicon則像是相機界的toyota;楊永蔚用相機紀錄故鄉魚池921大地震前的面貌,捕捉社區重建前的珍貴畫面,成為當地人爭相收集的文化資產,也因為這一次,意外獲得家人、長輩們支持,更加篤定攝影之路。民國86年CK101開始復駛時楊永蔚就開始追火車,楊永蔚常常一追就是快一個月,風靡的程度到達會計算火車到達的時間與地點來拍攝最美的畫面,他認為春、秋拍照時最美,目前最大想要出一本火車照片集,但面對現在的火車站邁入現代化的設備,卻沒有老火車站拍起來的感情讓人感動而較少拍攝,自己也曾想要買一台數位相機來研究,不過感嘆追拍鐵道的景氣已經過了,覺得自己要活在掌聲中。楊永蔚所拍攝的許多鐵道作品,被廣為作成儲值卡、甚至鐵路局網站、雜誌都選用過,中華郵政發行「老火車站」郵票,新竹郵局配合推出「內灣風情」個人化郵票,內灣線十個車站,其中七個站是用他的照片;攝影多年來,楊永蔚仍是一台老相機走遍台灣鐵道,無數的作品展現他的攝影成果,也為台鐵變遷留下永恆的影像紀錄。在「台灣長史物」拍攝期間,我們發現不是客家人的楊永蔚卻可以說一口流利的客家話,原因是楊永蔚30年前在苗栗銅鑼上班時才學客語,接著又在苗栗經人介紹認識太太因此現在客語說得好,同事們都認定他是苗栗的客家人。在台鐵上班十多個小時的他,常常帶著相機捕捉鐵道風情。讓【台灣長史物】帶你去看楊永蔚如何用老相機走遍全台灣鐵道,為台灣鐵道留下一些珍貴的影像記錄。