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客家新聞雜誌-第459集
著作者:客家電視台
片長:00:46:48

德國養老機構密布、開放,而且追求品質,他們推動整體長照的重點是,人們有權利選擇自己要如何終老,因此提供多元的養老模式。但他們並不是一路走來都那麼順利,東西德統一後穩定進步,一躍成為歐盟經濟巨人,但老人化浪潮來襲,加上逐年遞減的國民生育率,老人要誰來照顧呢?推動長照二十年來,德國也是一再視狀況修正腳步,對於財源穩定與人力需求兩大難題,它們的面對方式和想法是什麼?台灣如果也難以避免,我們是不是可以從他山之石做更充足的準備? 台東縣關山鎮引領台灣鐵馬遊風潮,但現在全台都瘋自行車,遊客也不一定要去關山騎,加上北邊的池上伯朗大道,以及南邊的鹿野熱氣球竄起,這幾年更少人會注意到關山了。為了吸引遊客,同時感念先人建造關山大圳的艱辛,關山農會連續三年舉辦「遊龍守護關山圳」活動。關山大圳民國37年開始建造,十年後才完工,是由各個農戶,一戶一丁「出公工」打造出來的,遇到颱風大雨,水圳損壞,同樣得「出公工」來巡水路、修理,常常做到天黑,才拿著火把回家,從鎮上看過去,就像是一條火龍盤據山腰。此外,關山地區早期雙十節都會以提燈籠夜遊的方式來慶祝,因此希望藉由這個活動,為這個全台人口最少的「鎮」,帶來人氣,也凝聚鎮民的感情。 在都市化過程,許多巷弄中的老房子,不是面臨都更,就是廢棄!來自屏東內埔的鍾俊彥,原本從事營造業十八年,五年前他到台中市西區,利用閒置老舊建築,以綠建築概念進行空間改造,引進微型創業創作者,共同營造生活創意聚落,取名為「綠光計畫」,讓人驚豔民間社造的活力!從去年底開始,鍾俊彥先後到宜蘭頭城、新竹關西等地,開始改造適合在地的空間聚落,他認為蓋一棟新建築很簡單,營造成一致、永續的環境,才是社區最美的事!一起來看鍾俊彥的綠光計畫。 弘光科大餐旅系教授廖慶星,今年九月參加「2015日本國際料理人大賽」,以客家梅干菜做醬汁,巧妙搭配牛排,征服了評審,擊敗來自各國150多位主廚與料理達人,奪下滿分的超金獎牌,原來客家菜要國際化,沒有想像中這麼難!廖慶星曾經在圓山飯店服務三十幾年,做過行政主廚、辦過國宴,而且不只他,加上媽媽、太太和弟弟,一家有四位主廚,妹妹也在餐廳服務,全家人都在餐飲界!一起來認識這一家人。 烤的時候比較不會乾掉!那一方面比較好吃,那現在,做好這個生蠔呢,就放回來這裡面。

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客家新聞雜誌-第468集
著作者:客家電視台 片長:00:48:16

中壢第一市場,日治時代就有了,即便後來改建,還是有許多從日治時代至今的老店舖。早期市場外有一個大時鐘,因此在地人都稱第一市場為「大時鐘」。隨著商圈轉移,和大型購物商場出現,大時鐘已經沒落,民國100年,還被鑑定為危樓,中壢區公所打算明年六月要將它拆除重建,不過地方藝文團體認為,大時鐘有其時代意義,裡頭的小店舖都有豐富精采的故事,足以成為非常具有在地文化特色的生活博物館,希望能以修代建。不過,11月30日,桃園市文化局會同文資委員前往會勘,一致認為建築本身並不具有文化資產價值,區公所也堅持要拆,規畫為商場。只是攤商已經四散,改建了,也不見得回得來,有許多無奈心聲。 即便許多傳統市場逐漸凋零、消失,不過也有些在重新整修和調整經營方向後,又重新活絡起來。明年就100年歷史的台中第二市場,日治時期主要販賣高檔的精品、水果、生魚片等,有「日本人的市場」之稱,民國93年大規模整修後,現在除了一些傳統店家,更以美食為主打,吸引了國內外觀光客專程去朝聖。另外雲林西螺的東市場,因為緊鄰濁水溪,自清代就是南北雜貨交易的重要樞紐,後來隨著人口外移、攤商停業,東市場荒廢許久,拆或不拆,地方上也曾有拉扯,經過整修,現在東市場轉型成文創市集。這些老市場從繁華到沒落,再重新找到定位,必須政府與民間一起努力,才有可能在新時代,說老故事。 近來因為敘利亞的難民逃亡潮,讓歐洲各國對於收容與否,產生歧見,要如何兼顧國內人民生活與人道,各國政府傷透腦筋。1959年西藏精神領袖達賴喇嘛流亡印度時,當時也有10萬圖博難民,逃離中國境內轉赴印度,而這一待就將近50年,記者陳君明實際走訪印度達蘭薩拉,這個圖博流亡政府所在地,從政治、教育、經濟及環境等四大議題,關心這群圖博難民的現況與困境。數以萬計流亡各國,包括台灣的圖博人,在10月18日那一天到各地投票所,投下未來5年,新一任司政(總理),及國會議員的初選選票,並預計在2016年3月,完成第二階段選舉。 1959年,10萬的圖博難民,隨著達賴喇嘛流亡海外時,其中有數千名的兒童。當時在達賴喇嘛的提議下,印度達蘭薩拉成立了,專為兒童難民服務的機構,爾後更發展為印度西藏兒童村,專責提供圖博兒童的收容教育,及青年新難民的教育職訓。而這個教育學程,也得到印度政府的認可,圖博人畢業後可以同等學力報考印度大學。另一方面,由於西藏境內,中國的教育政策,限制了圖博文化與語言的課程,大量的中文課程,讓圖博人處在嚴重漢化的危機,因此圖博流亡政府所支持的西藏兒童村(TCV),也成為圖博人文化語言傳承的唯一途徑。 達蘭薩拉原本是印度北邊的偏鄉,因為印度政府讓達賴喇嘛在此落腳,並在1959年建立流亡政府,而受到世界各國的關注。除了數以千計的流亡圖博人遷入達蘭薩拉之外,多年來西方遊客也不斷湧入,加上當地新建了板球場,讓達蘭薩拉成為印度旅遊勝地,圖博人也幾乎是以觀光相關產業維生,只是房價、物價高漲,沒有土地房屋等財產權,達蘭薩拉的流亡圖博人,終究只能打工維生,生活負擔越來越大,讓他們也有了離開,甚至返鄉的念頭。 印度北邊的達蘭薩拉,因為達賴喇嘛的定居,吸引了越來越多的流亡圖博人,近年來又因為印度政府大推觀光,遊客更是不斷增加,觀光熱潮雖然為達蘭薩拉帶來收入,但人潮一多,隨之而來的還有可觀的垃圾量,即便圖博流亡政府提出清潔計畫,印度當地邦政府,更立法禁用塑膠袋,卻仍無法遏止民眾隨意丟棄垃圾的行為。因此有環保組織發起了淨山行動,邀請國際志工每週固定登山清垃圾,並舉行社區環境教育課程,希望改變民眾的觀念與習慣。

客家新聞雜誌-第467集
著作者:客家電視台 片長:00:48:16

根據世界衛生組織的報告,全世界大約有40億以上人口使用中草藥,至少124個國家成立中草藥研究機構,與外界想像不同的是,全球最大中草藥市場,不是在亞洲,而是歐洲,占40%以上,反觀台灣,反而大量依賴進口,尤其是來自中國大陸,我國近年來鼓勵種中草藥,開始找回先民環保又健康的智慧,就以南台灣的屏東縣為例,本來許多農民種檳榔或傳統作物,今年在新成立的屏東藥用植物學會鼓吹下,陸續改種包括本土或新品種中草藥,甚至屏東縣政府已向台糖租地,規劃成立中草藥專區,接下來的報導,我們到屏東,了解台灣方興未艾的中草藥產業。 買水果,當然要挑甜的,以前我們在路邊看到不少攤子會寫「不甜砍頭」,現在這種看板越來越少了,其中一個原因可能是,台灣水果越來越甜了。鳳梨、棗子糖度可達16度,葡萄21度,釋迦更可以到22度!但近來也有人開始思考,一味地追求高糖度,除了對健康可能造成負擔,水果原本的風味是不是也被掩蓋了呢?有鑑於此,農試所透過育種、栽培管理技術輔導農民,希望讓台灣水果更展現其特殊風味,如此一來也才會更有競爭力。 雲林有個貓兒干布袋戲團,三年前因為參加雲林偶戲節計畫而成軍,成員是一群平均60歲、來自各行各業的雲林人,雖然都不是專業的操偶師,但苦練多時,演出更具有一定水準,今年還自己做道具,自編自導自演了一齣「大新庄傳奇」,講在地居民早年為了生活,到西螺賣菜途中遇到惡霸,後來引起漳泉械鬥的故事。開著滿載道具、布景的小廂型車,他們深入雲林各鄉鎮的學校和社區巡迴演出,讓偏鄉民眾和小朋友,透過布袋戲演出,更加了解自己家鄉的歷史。 原本在都市做房地產生意的,台中石岡九房社區發展協會理事長黃士湧,因為九二一大地震,震毀了他的老家,讓他決定回到自己的家鄉,重建家園,也陪伴年邁的雙親。閒暇時,他種起茶花,許多人看到他的茶花種得那麼漂亮,要他割愛,於是他越種越多,到現在園子裡已經有七百多個品種、好幾萬棵茶花樹,不過他說,現在市面上看到的茶花,九成以上都是外來品種,花大又鮮豔,很受民眾歡迎,而相較起來花小、又樸素的台灣原生種茶花,反而漸漸看不到了,於是他開始復育,希望大家也能欣賞到台灣原生種茶花不同的美。

客家新聞雜誌-第466集
著作者:客家電視台 片長:00:49:48

農舍浮濫爭議,之前鬧得沸沸揚揚,尤其宜蘭農舍的數量,從2000年的428棟暴增為2014年7612棟,近5年來幾乎每年增加700棟。為了遏止歪風,宜蘭縣政府今年4月發布施行「宜蘭縣興建農舍申請人資格及農舍建築審查辦法」,內政部9月也公告《農業用地興建農舍辦法》修正案,限定具農保等嚴格定義的農民才能興建農舍,不過購買、移轉農舍的部分,行政院決定以修正《農發條例》18條之1的方式處理,不過要選舉了,修法遙遙無期。而在行政院決定修法後,宜蘭縣府認為中央版本與縣版差不多,因此要廢止實施了半年的法規,但宜蘭一些農民與團體認為,宜蘭縣府的規定較符合在地需求,如此一來等於自廢武功,青年農民難掩失望。 近來大家應該都蠻關心空氣品質,新聞也常常提醒大家注意PM2.5細懸浮微粒。以往我們印象中好山好水的南投埔里,從環保署PM2.5的監測排名來看,經常是榜上前三名。埔里即使沒有重工業,汙染源包含境外工業汙染,以及境內的露天燃燒、汽機車汙染等,因此埔里居民紛紛動起來,包含一群志工媽媽組成自救會,到各地宣導演講,校園也一同跟進,教導孩子如何防護,農民、廟宇也紛紛加入空汙減量的行列,現在這股力量也漸漸影響到周圍的鄉鎮市,帶您一起去看看。 台南官田是台灣菱角主要產地,也是保育類動物水雉的家,官田的農田屬於稻菱輪作,為了節省成本,農民會以農藥浸泡稻穀的方式誘食鳥類,減少鳥害,就像這陣子受到關注的高屏紅豆田的做法。但用毒的方式,也會影響到食物鏈上層的動物,難保不會害到人類自己。而在官田,這種方式也連帶造成水雉誤食死亡,水雉族群數量,曾剩不到50隻。水雉生態教育園區便積極復育水雉棲地,也和社會企業合作,遊說農友,以不用農藥、不施化肥的友善方式來種植菱角和稻子,全數保價收購。透過各方的努力,也才讓水雉數量漸漸回升到600隻以上。這數量仍少、路還很長,而消費者是否願意付出較高的成本,也是保育能否成功的關鍵。

客家新聞雜誌-第465集
著作者:客家電視台 片長:00:48:17

上禮拜我們關注龍潭佳安老宿舍區發展觀光的議題,佳安老宿舍群是當年為了興建石門水庫讓相關人員居住的宿舍,這是為了蓋水庫所移入的人口,在此之前,還有一批為了蓋水庫而遷走的人口,這群移民,鮮少受到注意,甚至被人遺忘,半世紀前,近三千人的淹沒區居民被迫搬遷到觀音海邊的移民新村,他們從山林搬到海邊的不毛之地開墾,沙土鹽分高,種不出農作物,難以過活,而後其中的大潭新村更遭受到鎘污染毒害,居民再度四散。現存的樹林移民新村就位在觀音工業區內,居民生活與工業污染相伴,極其無奈,一起來關心這群被遺忘的石門水庫移民故事。 講到石滬,大家馬上就會聯想到澎湖七美知名的雙心石滬,事實上,桃園市新屋區也有石滬群,歷史最悠久的,推估已有近三百年歷史,鼎盛時期有三十座大小不等的石滬,現在僅存三座完好,新屋愛鄉協會近年努力調查相關文史,並向耆老學習修築石滬的工法,盼望將老祖先善用大自然環境的智慧,發揚光大。 中醫認為菊花有清肝明目、清熱解毒功效,除了中藥使用,許多人也拿來泡養生茶!不過台灣每年生產不到30公噸,多數還是要依賴進口,去年就進口了157公噸。五十幾年前,台灣從中國引進杭菊種植,目前主要栽培的有白花、黃花兩種,農委會茶業改良場和苗栗農改場歷經三年的性狀調查,將其命名為「白雪」和「黃金菊」。每年從十一月中到十二月,是台灣杭菊開花採收季節,苗栗銅鑼是栽種面積最大的地區,從政府補助杭菊農,到民間自己種,這是一個杭菊在地化,自立自強的過程,接下來的故事,我們從台灣杭菊的故鄉說起。

客家新聞雜誌-第464集
著作者:客家電視台 片長:00:49:16

各縣市陸續傳出垃圾危機,尤其在雲林縣,這個問題使得啟用焚化爐議題發酵,今天節目一開始,我們就先來看雲林的狀況。雲林縣每天產生350公噸垃圾,六輕掩埋及焚化約100公噸,有約250噸必須外縣市處理,今年初以來,中南部爆發禽流感,焚化爐協助焚燒大量禽屍以及風災後廢棄物,加上各縣市焚化爐陸續歲修、停機等等使得垃圾量暴增,能夠協助雲林縣的部分也就減低。雲林縣垃圾堆置量累積至今已有2萬多公噸,多次向外縣市求援卻是處處碰壁。先來看看,雲林的垃圾問題究竟有多嚴重。 當雲林在為垃圾無處去搞得焦頭爛額,進而轉向中央求援,而環保署的回應卻是建議,重啟林內焚化爐的可能性,這不僅引發林內鄉親的反彈,各界也再度討論焚化爐的利弊得失。焚化爐是處理垃圾的必要之惡嗎?解決垃圾問題的關鍵為何?繼續來關心。 11年前完工的林內焚化爐,就是因為爭議極大,才遲遲未啟用。中央這項建議,引發反彈。 國片「我的少女時代」前陣子上映引起廣大熱潮,這部片在桃園龍潭佳安老宿舍取景,因此也吸引民眾前往朝聖,瞬間爆紅,佳安老宿舍群是早年石門水庫興建時的員工宿舍,當時有美國顧問協助興建水庫,旁邊還有一條通往宿舍區的路,被當地人稱為「美國路」,不過實際上美國人並不多,居住的時間也不長。但之前傳出桃園市觀旅局抓準此淵源,計畫把宿舍群打造成「美國村」商場,消息一出,引發地方議論,反對無文化脈絡基礎的美國村進駐,希望能保留佳安宿舍的美好與安寧,先來了解在地藝文團體和宿舍群現有住戶的想法是什麼? 美國村爭議不斷,觀旅局倒也聽從民意,將美國村喊卡,改打「文創村」旗幟,但風波並未就此停歇,藝文工作者心中一堆疑問,到底市政府要發展怎樣的文創?會不會讓文化創意成了文化創傷;被列入文創村規劃範圍內的宿舍住戶擔心,一旦成了觀光勝地,他們的生活是否將備受干擾?美國村的構想引發爭議,桃園市觀旅局,11月6日晚上在佳安里舉行說明會,表示「美國村」喊卡,將以「文創村」為未來發展軸心,會保留原汁原味的宿舍群。

客家新聞雜誌-第463集
著作者:客家電視台 片長:00:51:18

台灣高鐵苗栗、彰化和雲林站,即將在12月1日加入營運,但是苗栗站特定區土地五度流標,開發最晚的彰化站,周邊特定區土地一片荒蕪,彰化縣政府為了加速開發速度,在九月底不顧與農民地主仍在訴訟再審期間,進場剷除農民的蓮霧園,被指控過程與苗栗大埔案一模一樣!事實上,大埔案過後,台灣各地依然充斥各式各樣的圈地開發案,彰化是最後一塊高鐵特定區開發案,卻不會是台灣最後一個開發案,從彰化站的案例來看,炒房炒土地,到底誰得利?大法官剛在九月底,針對美河市案做出732號解釋,同樣的情形來探討,當圈地範圍逾越了比例原則,那還有公益性和必要性嗎。 近年來許多社區用影像來做社區營造,多半都是拍攝紀錄片,記錄社區大小事。投入社區影像紀錄12年的桃園龍潭子弟黃春源,四年前成立了映像龍元這個平台,透過教學,帶領社區學員,從認識影像到拍攝紀錄片,自己社區的故事自己拍,就這樣大家越學越有心得,還學會寫劇本,拍攝微電影,用更多元的方式保存社區的故事。日漸壯大後,大家還有個遠大的目標,要拍桃園龍潭原創的社區電影,看似瘋狂又浪漫,就在10月18日這天,他們成功挑戰不可能,社區電影《愛找茶》開鏡了,透過專業的劇組人員與社區學員一起合作,以龍潭茶鄉為主軸,拍攝屬於桃園的社區電影。 位於桃園蘆竹區,荒廢的省立桃園育幼院員工宿舍共有7棟建築,2013年鄉公所擔心治安問題,規劃拆除宿舍群,要建一座運動中心,引起當地居民發起搶救老樹老房子的行動,居民認為,面對都市開發,綠地更顯重要,因此透過連署,到當時的縣政府陳情多次,直到今年3月得到桃園市長鄭文燦全區保留的承諾,居民才安心許多。也因為能夠保留下來,由當地居民組織起來的南崁文化協會,多次舉辦主題工作坊、座談會,11月更舉辦南崁老屋生活節,邀請民眾一同討論規劃各棟建築的未來藍圖。 很多學生都有這樣的經驗,吃膩了學校餐廳,但到校外吃,食材也不知哪來的。清華大學一群喜愛烹飪的學生,便與學校承租餐廳廚房,從設計菜單、採買食材、料理都是由他們完成,每兩到三個星期還會更換菜單,由不同學生擔任主廚,此外,這間餐廳食材成本達六至七成,使用有機、無毒、在地小農的食材,就是要讓學生們吃得安心無負擔。 大學生下課後,不是往圖書館跑,就是約三五好友一同遊玩,但在清大的校園裡,卻有一群學生利用課餘時間前往學校廚房戴上口罩、帽子、圍上圍裙,將剛採買的食材,清洗、削皮、切塊,他是今天的主廚,薛正暐。 中國大閘蟹在民國95年10月間,被驗出含禁用致癌物「硝基砆喃」,遭停止進口!就在前後那幾年,台灣第一批養殖大閘蟹的業者,努力想讓產業落地生根,只不過當年的養殖技術不成熟,業者失敗的比成功的還多。在台中新社養殖大閘蟹的張武強,是碩果僅存、少數中的少數,他看盡了十年來,台灣大閘蟹產業的滄桑,還是堅持要養蟹,甚至已到一日不見大閘蟹,就渾身不自在的地步,來看看他的堅持。 戴著手套去抓,這一個個大閘蟹活蹦亂跳,一不小心,就會被牠的大螯夾傷

客家新聞雜誌-第462集
著作者:客家電視台 片長:00:49:18

南投縣致力於推展觀光,但相對於埔里、清境、日月潭等地區,位於台14線國道六號周邊的草屯、國姓鄉則是相對沒落,因此南投縣政府計畫在草屯鎮占地29公頃的九九峰園區打造一座侏儸紀恐龍公園。這一塊空地,民國82年時文建會打算推動國家藝術村,卻因為九二一大地震計畫停擺至今,因此南投縣政府打算收回用地,興建一座結合教育、文創、生態娛樂的恐龍公園。位於九九峰園區旁的平林社區民眾大多從事農業,直到近年來推動巷弄美學才漸漸打開名聲,因此社區對於打造恐龍公園多持正面態度,但生態專家擔心開發後,珍貴的原始森林樣貌就會破壞,且當地地質是由鵝卵石所組成,曾發生過土石流,因此有許多風險。 南投力拚觀光,近年來最讓人印象深刻的就是吊橋,包含竹山天梯,南投市猴探井天空之橋、信義坪瀨琉璃光之橋、以及今年七月底剛開幕營運的中寮鄉龍鳳瀑布空中步道。未來南投縣政府還打算在信義鄉地利雙龍部落以及名間鄉的松柏嶺興建吊橋,當地居民擔心,這樣重複性高的硬體觀光設施可能會造成排擠效應,以南投市猴探井天空之橋為例,剛開放時,得等一兩個鐘頭才上得去,才三個月,顧客人數銳減,附近店家生意明顯下滑。纜車也是一窩蜂,貓空、日月潭纜車也同樣面臨遊客數下滑,甚至虧損的窘境,要拚觀光真的只能夠靠硬體設施嗎,帶大家一起來探討。 自古人類生活就離不開河流,只是隨著開發、污染及現代化腳步的進逼,河流漸漸失去原貌,人和河流的關係,也越來越遠。為了喚醒大家對河流的重視,苗栗南庄一群年輕人,找來在地鄉親和專業劇場工作者,以「河壩」為名,共同製作了一齣社區環境劇場,南庄的美麗山河,就是舞台,觀眾跟著說書人,一邊移動,一邊欣賞發生在中港溪沿岸各個角落的故事,製作團隊希望藉由「河壩」,大家能進一步省思人類與自然的關係,也讓大家看到,南庄不僅只有老街而已,還有更多美麗的在地文化。 新竹關西去年舉辦了第一屆關西藝術節,學習法國亞維儂藝術節的風格,集結音樂會、劇場、社區輕旅行等活動,讓遊客來到關西就像進入一座大型美術館。當時「牛欄河劇場」應運而生,成員幾乎都是關西在地鄉親,透過系列的培訓課程,完成首齣大型作品「赤腳童年」,演出後大獲好評,今年他們來到台北市演出,也感動不少人,勾起過去生活的回憶,藝術節的計畫結束後,牛欄河劇場依舊運作著,大家有了革命情感,今年執行「大頭藝術村in關西」的計畫,自己動手做大頭偶,吸引大家走入社區,持續傳遞客庄的美好。

客家新聞雜誌-第461集
著作者:客家電視台 片長:00:48:18

總長度38.8公里的蘇花公路改善工程,由於工程延宕,目前預計108年底完工。為了紓解預期可能湧入的龐大車潮,花蓮縣政府預計耗資七億,將193縣道北段0到8公里路段,從原本的兩線道,拓寬成20米,讓未來的觀光車流可以從台9線直接轉進193縣道,一路往南到達七星潭風景區,紓解交通,也帶動地方發展,拓寬範圍主要多在新城鄉。但花蓮地區的NGO團體和學者專家卻有不同的看法,他們認為道路拓寬不但無法解決交通問題、發展經濟,反而會讓新城鄉付出更大的環境成本,到底193縣道的拓寬會為地方帶來正面效益,還是負面衝擊,請看我們的報導。 花蓮縣吉安鄉的干城村,擁有來自中央山脈的純淨水源,孕育出干城豐富的農產,吉安鄉公所計畫將把干城推動成有機村,以提升農業產值與環境品質,當地居民、民宿觀光業者、和有機農民都樂觀其成,只是計畫區裡,九成以上都還是以慣行農法耕種,而據鄉公所調查,區域內願意配合的地主僅有2成1,有條件願意的也才1成3,如何取得大家共識,是一大難題。而全台第一個有機村,同樣位於花蓮,富里鄉的羅山村,當初也是歷經許多波折和挑戰,才取得村民認同、得以推動,他們又是怎麼成功的,一起來看。 食安問題,這幾年來特別受民眾注意,因此食農教育課程,許多學校也都著手在推廣。今年5月,宜蘭縣議會更三讀通過「宜蘭縣飲食健康權自治條例」,規定在104學年度,也就是今年9月開始,宜蘭縣國中小學,要在校內或與校外結合,建置一座教育農園,可融入自然科學、社團、生活健康教育等課程,讓孩子認識飲食安全、對生產者的尊重、也了解在地食材的文化價值。目前推廣的現況如何?一起去看看。 這是什麼,蔥,蔥對嗎,老師,Green Onion,Green Onion,你說客家,HAKKA,蔥、蔥、蔥。

客家新聞雜誌-第460集
著作者:客家電視台 片長:00:47:46

德國人養老有國家高福利的補貼,老人喜歡住在家,但不依靠子女;台灣的長者則情感上還是比較想和兒孫住在一起,但難題來了,台灣近代社會結構改變,別說三代同堂,年輕世代許多人已不婚不生了,高齡化與少子化的浪潮一起來臨,長照壓力主要一部分就來自於照護人力的嚴重缺乏。台灣開始建構長照政策,但服務跟得上嗎?還能只依靠外籍看護大軍嗎?還有,觀察德國的多元養老模式,居家、社區與機構之間應該如何加強連結,使人的老化在不同階段都能得到不同的支持?台灣既然要正視「老」問題,我們該如何看。 講到秋天美食,許多人會想到肥美的大閘蟹,因為深受饕客喜愛,加上高單價,台灣近十年來興起大閘蟹養殖熱潮,尤其苗栗縣在縣政府的極力推動下,成為台灣最主要的養殖區域。大閘蟹本土養殖業看似商機無限,其實危機四伏,蟹苗仰賴中國進口,養殖存活率僅二到三成,成蟹販售又不敵進口蟹低價傾銷,不少養殖戶紛紛打退堂鼓。本土大閘蟹還有優勢、競爭力嗎?來看我們的報導。 台灣雜糧自給率不到1%,每年進口230多萬公噸大豆,近年來,農委會積極鼓勵轉作進口替代雜糧,契作補助每公頃每期四萬五千元,也逐漸發揮功效!過去北部極少大面積轉作雜糧,不過,今年十月,未種過黑豆的頭份市,成立了北部第一個黑豆產銷班,與中部醬油大廠契作,而種植面積預計從今年的38公頃,擴增到明年100公頃,這一個黑豆產銷班班員平均年齡40歲,他們希望吸引更多年輕人回鄉務農,來看黑豆這一班的堅持。

客家新聞雜誌-第459集
著作者:客家電視台 片長:00:46:48

德國養老機構密布、開放,而且追求品質,他們推動整體長照的重點是,人們有權利選擇自己要如何終老,因此提供多元的養老模式。但他們並不是一路走來都那麼順利,東西德統一後穩定進步,一躍成為歐盟經濟巨人,但老人化浪潮來襲,加上逐年遞減的國民生育率,老人要誰來照顧呢?推動長照二十年來,德國也是一再視狀況修正腳步,對於財源穩定與人力需求兩大難題,它們的面對方式和想法是什麼?台灣如果也難以避免,我們是不是可以從他山之石做更充足的準備? 台東縣關山鎮引領台灣鐵馬遊風潮,但現在全台都瘋自行車,遊客也不一定要去關山騎,加上北邊的池上伯朗大道,以及南邊的鹿野熱氣球竄起,這幾年更少人會注意到關山了。為了吸引遊客,同時感念先人建造關山大圳的艱辛,關山農會連續三年舉辦「遊龍守護關山圳」活動。關山大圳民國37年開始建造,十年後才完工,是由各個農戶,一戶一丁「出公工」打造出來的,遇到颱風大雨,水圳損壞,同樣得「出公工」來巡水路、修理,常常做到天黑,才拿著火把回家,從鎮上看過去,就像是一條火龍盤據山腰。此外,關山地區早期雙十節都會以提燈籠夜遊的方式來慶祝,因此希望藉由這個活動,為這個全台人口最少的「鎮」,帶來人氣,也凝聚鎮民的感情。 在都市化過程,許多巷弄中的老房子,不是面臨都更,就是廢棄!來自屏東內埔的鍾俊彥,原本從事營造業十八年,五年前他到台中市西區,利用閒置老舊建築,以綠建築概念進行空間改造,引進微型創業創作者,共同營造生活創意聚落,取名為「綠光計畫」,讓人驚豔民間社造的活力!從去年底開始,鍾俊彥先後到宜蘭頭城、新竹關西等地,開始改造適合在地的空間聚落,他認為蓋一棟新建築很簡單,營造成一致、永續的環境,才是社區最美的事!一起來看鍾俊彥的綠光計畫。 弘光科大餐旅系教授廖慶星,今年九月參加「2015日本國際料理人大賽」,以客家梅干菜做醬汁,巧妙搭配牛排,征服了評審,擊敗來自各國150多位主廚與料理達人,奪下滿分的超金獎牌,原來客家菜要國際化,沒有想像中這麼難!廖慶星曾經在圓山飯店服務三十幾年,做過行政主廚、辦過國宴,而且不只他,加上媽媽、太太和弟弟,一家有四位主廚,妹妹也在餐廳服務,全家人都在餐飲界!一起來認識這一家人。 烤的時候比較不會乾掉!那一方面比較好吃,那現在,做好這個生蠔呢,就放回來這裡面。

客家新聞雜誌-第458集
著作者:客家電視台 片長:00:49:46

近年來,台灣也開始重視所謂「銀色海嘯」的議題,因為社會高齡化與人口結構變化帶來的問題,已令人無法忽視。台灣再過兩年,106年時,老年人口就會占14%,達到世界衛生組織WHO所定義的「高齡社會」,約每7人就有1人是老人,這個比例會越來越高,到114年甚至可能會達20%,也就是目前老化最高分級的「超高齡社會」階段,如同此刻的德國。德國自1995年起推動長照保險以及建立長照制度,一路走來,不斷調整改革,一躍而為國際老人福利社會的指標,養老的天堂。 紅樹林根系發達,可以穩固河岸,又能為河口生態系的生物供應營養、提供棲地,在許多紅樹林消失在開發浪潮後,原本沒有紅樹林的西海岸,也開始興起「復育」紅樹林,但人們怎麼也沒想到,在二、三十年後,原先的好意,卻演變為生態危機,像是新竹香山、和彰化芳苑等地,迅速擴散、太過密集的紅樹林,造成棲地改變、衝擊生態,原先的物種漸漸消失,紅樹林還往內陸擴散,占滿河道,危害人類安全。因此,今年新竹市政府,決定動用第二預備金1300萬元,要一次性、大規模的清除香山濕地65公頃的紅樹林,卻也引起破壞生態、開保育倒車的罵聲,這原本就不屬於當地的紅樹林,清除是不是反而還給它原來的樣貌呢,一起來探討。 說到新竹縣橫山鄉,內灣是非常熱門的觀光景點,橫山還出了一位知名漫畫家劉興欽,他來自豐鄉村的大山背,大山背也是新竹五大休閒農業區之一,由於地勢陡峭,地處偏僻,保留了豐富的人文與自然生態,讓客委會願意斥資1700萬重新打造廢棄多時的豐鄉國小,成立大山背客家人文生態館,委外經營,不過9年前風光開幕不到一年就關閉,後來換了好多經營者,未見起色,也曾被批評淪為蚊子館。去年橫山鄉公所公布要招標的訊息,當時就讀清大服務科學研究所的莊凱詠,因為在橫山鄉做研究一年,對橫山種種非常了解,他和女友吳宜靜商量後,借了筆錢就一起到大山背創業,一年多來,他們讓昔日的豐鄉國小,又再度熱鬧起來。

客家新聞雜誌-第457集
著作者:客家電視台 片長:00:49:46

「東勢豐原生活圈快速道路」,簡稱東豐快,全長9.614公里,還不到十公里,自從八月底有三個標案通過環評,兩個標案進入二階環評以來,引發環評史上,罕見的「一個環評、兩個結論」爭議,不斷有民間團體抗議,甚至打集體訴訟!實際上,從2003年規劃至今,這條路經歷了縣市合併,從台中縣政府,移交給合併後的台中市政府,又經歷了胡志強與林佳龍藍綠兩任市長,從動工、停工再復工,這條「路」,走得非常辛苦!開路有沒有必要性?環評的爭議是什麼?耗費這麼多社會成本,最終是否像美麗灣一樣,變成環評史上另一個「里程碑」?請看我們的報導。 土地公是台灣極普遍的信仰,客家人稱祂為「伯公」,關係深厚可見一斑,各地的土地公廟建築形式、土地公樣貌都不大一樣,其中墓塚式土地公更是六堆客家獨有的形式,不過這二十年來土地公廟的興建方式有了新變革,屏東一間藝品公司專門生產土地公預售屋,便捷又省錢,熱銷全台,甚至拓展到海外市場,以工廠生產線概念製作的土地公預售屋,對民間信仰文化會產生什麼衝擊?來看我們的報導。 都市裡的空地不僅把它打造為生態綠地,走進去,還可以取得所需的食物,最早,這樣的「食物森林」是在美國西雅圖誕生,在市民自發性的串連下,在政府釋出的公有地上種植蔬菜、果樹,用天然的種植方式產出安全糧食,不僅如此,更重要的是分享的理念:誰都可以去種、去採,這座森林是大家的。國內也有基金會在新竹竹北高鐵旁一塊公有地,打造近800坪的食物森林示範區,每個月會舉辦工作派對,邀請民眾參與,9月西雅圖的必肯食物森林兩位創辦人也到現場教學指導、分享經驗,一塊來認識食物森林。 一般來說,老人平均會有3到5種的慢性病,又因為不同醫院或不同科別,因此許多老人該吃的藥會超過五種以上,但不少人常常不按時吃藥,加上偏鄉醫療資源較不足,看醫生或領藥相對不便。一群藥師便成立了行動藥局,免費送藥到府,試圖減少健保的浪費,藥師的專業也更能有所發揮,實際了解用藥狀況,提供藥物諮詢,為病人把關,醫病關係也更親近。 奶奶,奶奶,你坐在外面坐很久了,你自己來喔,對啊,你自己來喔,對 幫你送藥過來。 一位奶奶獨自坐在家門口,身穿白襯衫、黑西裝褲的男子,拿著藥袋走上前,他不是推銷人員,而是藥師。

客家新聞雜誌-第456集
著作者:客家電視台 片長:00:47:17

依據聯合國教科文組織專家會議通過的「語言活力與瀕絕度」判定標準,客語正處於「瀕絕」的狀況。過去五十年來,全世界已經有超過兩百種語言「消音」,九年前客委會調查研究結論指出,如果沒有政府與民間持續推動,客家民眾說客語的能力每年會自然流失1.1個百分點,預估約四十年後客語就不存在。為挽救母語,屏東縣客家事務處八、九年前仿紐西蘭搶救毛利語的方式,在幼兒園推行「沉浸式客語教學」,從踏進校門開始,全用客語交談、教學,要孩童沉浸在客語環境中,自然學會客語。 彰化縣永靖鄉,地名其實是源自鄉裡的一條「永靖街」而來,清嘉慶16年,廣東饒平客家人,購地建街,永靖街商號林立、熱鬧非凡,街區中心的永安宮,更是附近72庄的信仰中心。如今只能從還留存的幾間老店面和街屋,遙想當年風光,相較於隔壁熱鬧的員林鎮、和有觀光景點花園公路的田尾鄉,知道永靖的人沒那麼多。為了找回永靖風華,在地人舉辦了一個創新工作坊,號召年輕人一起來關心永靖的發展,並且透過編寫在地誌的方式,親身去採訪熟悉又陌生的家鄉,自己的故事自己寫,也希望藉由在地誌,有更多外地人,看見永靖豐富的文化和特色。 今年78歲的末代蒸汽火車司機劉坤秀,打從他還沒20歲進入台鐵,就跟火車結下了不解之緣。他開了30多年的火車,各種火車都開過,還獲得台鐵「榮譽駕駛」肯定,因此對火車情感特別深厚,退休之後,他開始拍火車,還在社區大學開了鐵道文化之旅的課程,也做鐵道導覽志工,帶更多人認識鐵道之美。 滿載著遊客的復刻版騰雲號,再度奔馳在鐵道上,昔日的蒸汽火車司機劉坤秀,帶著女列車長,為大家講解騰雲號的歷史背景。

客家新聞雜誌-第455集
著作者:客家電視台 片長:00:49:48

時序還未進入十月登革熱疫情高峰期,到九月中,全台病例數就已破萬,學者推估到今年底,恐怕高達三到五萬,這將會是台灣登革熱疫情史上的新紀錄!根據流行病學調查,感染登革熱,大概有七成是隱性不發病的,這麼算來,今年至少十萬人感染登革熱,再對照世界衛生組織統計,在過去五十年,登革熱發病率增加了三十倍,危及幾乎世界一半人口,尤其地球暖化,登革熱傳播的地理範圍逐漸擴大,不再侷限於熱帶或亞熱帶!以南台灣來看,以往我們每年入夏會聽到一些病例,好像不是太嚴重,但今年台南卻占了全台病例九成,八月開始,每日新增病例上百起跳,到九月甚至是一天五、六百,為什麼會這樣?登革熱怎麼那麼難防?請看我們的報導。 新竹新豐國小附幼的孩子,一次看到報上寫著:新豐是不怎麼有名的地方,開啟了他們介紹家鄉給更多人認識的想法,孩子們從擔任小記者開始,透過十次的踏查,訪問在地耆老、居民,用相機記錄家鄉美麗的風景,園方也安排專業導覽員,帶著孩子認識新豐的紅樹林生態,將這些累積下來的經驗,透過與大學教授合作,安排多次為外國朋友導覽,分享他們所看到的家鄉。 從前廟會活動各式各樣的攤子,總會有捏麵人,現在幾乎看不到了,更別說傳承。但苗栗有一位40多歲的捏麵人師傅羅紫正,他認為要把傳統民俗技藝當成一項商品,也要提升師傅的價值,他們不是賣藝,而是表演、傳承者,他找了幾位各領域的民俗技藝師傅,成立苗栗縣民俗藝文協會,他是理事長也是這些師傅的經紀人,為大家安排適當的演出與教學機會,希望讓逐漸沒落的民俗技藝有另一種發展方式。 看著自己的身體不斷退化,漸漸喪失活動力,最後連說話的能力都沒有,終日臥床,24小時要有人照顧,怎麼可能不灰心喪志,但罹患漸凍人症的彭怡文卻用三年的時間,透過眼控電腦,以眨眼的方式寫了將近14萬字的書《無言的天空》,說她罹病後生活的點點滴滴。她是留學返國的鋼琴家,後來從事教職,培養出許多優秀的音樂人才,46歲罹患漸凍人症,生活驟變,她當然感到害怕與無助,常常以淚洗面,還好有親友的陪伴,讓她走出低潮,從鋼琴家轉換身分為作家,希望寫故事鼓勵更多病友勇敢面對生命的挑戰。 目前台灣有一千多位漸凍人病友,18年前台灣也有了漸凍人協會服務病友與家屬,但是一直不怎麼受到關注,直到去年從外國開始的冰桶挑戰,引起廣大熱潮,社會大眾也開始關心起漸凍人病友,協會一口氣募到了7千多萬,是往年的3倍之多。漸凍人病名叫作「肌萎縮性脊髓側索硬化症(ALS)」,是一種運動神經元疾病,意識相當清楚,不過身體會慢慢萎縮、無力,連溝通也有困難,對病友、家人都是一大煎熬,繼續去看看另一位病友的狀況,了解漸凍人的需求。

客家新聞雜誌-第454集
著作者:客家電視台 片長:00:48:18

剛開學不久,但根據教育部統計處資料,全台灣共有275所國小未來可能因為學生數不足,面臨裁併危機。在少子化、地方財政困窘的威脅下,小校裁併早已不是新聞,苗栗大湖新開國小同樣面臨廢校危機,但村民的面對方式不太一樣,他們決定自己的學校自己救,不等地方政府,他們有錢出錢、有力出力,一心一意想保住村子裡的小學校,只希望縣府給他們兩年時間,他們有信心能夠保住最低門檻,三十個學生以上。為什麼如此積極?廢校有什麼關係?一起去了解。 台灣近幾年來,不斷爆發食安危機,標榜傳統、天然、無添加的產品,就更受肯定。不過前陣子相當受歡迎的豆油伯,引發的是另一個話題──產品沒有安全上的問題,卻因為不是全程自製,而是向金蘭購買生醬汁,讓不少消費者覺得很受傷,難以接受自己以較高的價格買到的醬油,某部分是經由大廠代工生產的。也是透過這次事件,我們才知道,原來這幾千年歷史、再平常不過的調味料,裡頭竟然有那麼多學問,或說,祕密。全台灣有三百多家醬油業者,除了六家知名大廠以外,不少知名品牌,根本沒有能力自釀生醬汁,如果大部分產品沒太大差別,價差為什麼可以到好幾倍?這次事件也告訴了我們,行銷必須以誠信為基礎,若說得過頭使得名不副實,造成的反效果可能更大。 台中南屯水碓聚落,位於都市計畫「高鐵臺中車站門戶地區」,原定九月一日的文資審議委員會,要審查古蹟和聚落申請案,不過台中文化局表示,還有許多意見需要溝通處理,所以暫不審議。大規模的開發已讓台中地貌完全改變,而其實,「高鐵臺中車站門戶地區」是現在台中都會區中,最後一塊還保留著人文歷史的農業區,除了水碓,還包含區域內的鎮平里、中和里,都還保有豐富的在地文化資產,如陳家慶元堂、餘慶堂、黃家古樓、和溪流、水圳、石(石剝)景觀等,也都面臨拆遷或保留的選擇。 拉弦、唱山歌,是早期農村社會重要的休閒娛樂,苗栗三灣有一位高齡83歲的邱庭仁老師傅,年輕的時候就愛二弦,家附近做大戲,他就去聽,55歲從公路局退休以後,他就拿著女兒送他的二弦,每天到公園,看著人家拉、自己也跟著拉,沒想到不懂音符也看不懂樂譜的他,就這麼抓到訣竅,大家唱歌都愛找他伴奏。而他不僅愛拉,甚至自己製琴,現在工作室滿滿都是他做的二弦和胖胡。

客家新聞雜誌-第453集
著作者:客家電視台 片長:00:48:17

民國92年10月,確認紅火蟻在桃園出現後,台灣人蟻大戰宣告開打,紅火蟻不僅危及生態和公共安全,人如果被咬到,嚴重甚至會造成休克、死亡,一開始政府投入超過一億元的經費要撲滅紅火蟻,但錯失了最佳防治時機,後來經費大減,不得不調整策略,由「全面防治」改成「圍堵式漸進撲滅」、及「熱區防治」的方式。然而,紅火蟻繁殖力強、傳播方式多元,加上植栽及土石方的人為移動缺乏嚴格管控,都加重了紅火蟻疫情。而被紅火蟻危害的農地、學校、公園、機場等地,又各分屬不同機關管理,無法有效整合、同步防治,還有受限政府採購法的行政流程,以及民眾防疫觀念不足,這場人蟻大戰,紅火蟻贏面似乎較大。 位於台北市公館鬧區旁的蟾蜍山聚落,兩年多前在藝文團體與各界人士的申請及奔走下,蟾蜍山有了文化景觀的身分。其中協助聚落保存與再利用的好蟾蜍工作室,從一開始舉辦測繪活動、藝術節、生活故事展等,讓社區居民凝聚了意識,他們也認為,保存聚落更應該從人出發,讓社區更有動能。而一直希望將義築精神發揮到都市裡的台灣義築協會,今年暑假也進駐到蟾蜍山聚落附近一處無爭議的空屋,與台科大教授合作打造了木工坊,提供學生以及民眾來學習,同時協助社區長輩修繕房屋,希望將蟾蜍山的空間,做更好的利用。 一處文化資產保存下來後,如何活化、延續,是長久的考驗。接下來帶大家來看,在大台北這個都市中,過去歷經抗爭而保存下來的寶藏巖聚落,是怎麼利用、活化的,而國立台北教育大學也有一處日式連棟建築,學校過去也曾想要拆除作為大樓,但因部分居民仍居住在裡頭,加上校內學生將空屋打造成實驗基地,將空屋永續再利用,校方也暫時沒有強迫他們搬遷。一起去看看。 熙來攘往的大馬路旁,有一處日式建築,一般從人行道經過可能很難發覺,這是一間,由台北教育大學學生開設的書店,裡頭小巧溫馨,其實這裡早期是學校教職員宿舍,經過學生重新整理與粉刷,成為一間特色獨立書店。 過去一說到高雄美濃重要的經濟作物,大家應該會先想到菸葉,不過在美濃發展菸業前,曾是台灣的藍染重鎮,廣興地區種滿了製作染料的木藍,在地人稱「青仔」,後來隨著菸業興盛,與大量使用化學染料,傳統木藍產業便迅速衰退消失。美濃廣興國小教務主任溫文玲,便希望可以找回當地消失的木藍,經歷一次的復育失敗,現在學校師生、家長與社區民眾都一起加入這項,復育木藍,復興美濃藍染的計畫,要以藍染工藝代表學校特色,帶著孩子一起找回當地的傳統。

客家新聞雜誌-第452集
著作者:客家電視台 片長:00:48:17

新竹縣竹東鎮在台灣光復前後曾是台灣三大鎮之一,十幾年來竹北市發展躍進,竹東鎮人口卻始終無法突破十萬人,新竹縣政府原本計畫在竹東興建土樓,將竹東打造成進入新竹山區觀光帶的火車頭,不過土樓被質疑不是台灣客家建築,後來變更設計,名稱也改為「台灣客家傳統藝術中心」,預計花五億元經費興建,不過,除了土地取得仍有爭議,不少在地人也質疑,蓋新館舍真能帶動地方發展、吸引觀光客?不會成為蚊子館嗎?來看我們的報導。 抗議竹東都市變更計畫,將祖傳地變國有地,五月,竹東土地權益自救會成員高舉白布條與稻草人,極力爭取自身權益。 新竹縣政府今年以竹東風情小鎮計畫,入選內政部「均衡城鄉發展推動方案」,未來四年將獲得十二億經費,進行包括中興河道水岸生活魅力空間營造、動漫文創產業園區躍升等九項內容,要讓竹東鎮脫胎換骨。大筆經費挹注地方發展固然是好事,但大多是用在景觀營造等工程,有些鄉親擔心太表面,恐怕不見得有對準地方需求。 一大清早就有婆婆媽媽帶著自家髒衣服,來到鎮上洗衫坑清洗。 近年來「里山」二字常被提及,這個名詞源自日本,是指住家、村落、耕地、池塘、溪流與山丘等,環境永續的混合地景。日本三年一度的大地藝術祭,其中一項主旨就是要回復日本的里山。劇場導演鍾喬應藝術家林舜龍的邀請,今年第二度在大地藝術祭進行結合劇場表演與地景藝術創作,他便想起了美濃。他多年前曾帶領差事劇團來到美濃,以墨西哥「水鄉」的傳說,參與黃蝶祭,演出反水庫的戲碼,這次他再度回到美濃,設計了《回到里山》的戲碼。在日本演出後,再回到美濃演出。其中有專業演員,也有美濃在地的素人演員,這個過程對他們有什麼樣的意義,一起去了解。 在台北市熱鬧的公館商圈旁,有一處蟾蜍山聚落,這裡是清朝時期進出台北城重要的商道,可以說是公館的起源,二次大戰時,蟾蜍山更是台美協防的聯合作戰中心,軍人們在此建造煥民新村,沒有分配到宿舍的則是在周圍自行建造房屋,再加上當時的農業試驗所宿舍群,住民族群多元,包含客家、外省、新移民等。在當時軍事地景的保護下,生物資源更是豐富,也讓這裡成為歷史變遷下的珍貴縮影。但民國九十年前後,蟾蜍山部分區域成為台科大學校用地,引發安置爭議,直到去年七月文化局將這裡指定為文化景觀,暫時解決危機,但未劃定範圍前,仍有許多變數。一起去認識這個聚落。

客家新聞雜誌-第451集
著作者:客家電視台 片長:00:48:47

苗栗縣在七月爆發財政危機,連公務員薪水都發不出來,清查才發現財政缺口高達648億元,平均每位縣民負債約7萬元!好不容易中央介入控管,成立融資平台後,八月又因為縣政府缺錢,扣留本來該撥付給鄉鎮市的補助款,引發縣與鄉鎮、兩級地方政府的緊張關係!若不解決,未來包含修馬路、收垃圾等,可能都沒錢執行。事實上,以苗栗縣現有財政規模與債務,未來四到八年,可能只夠發薪水,其他的,想做也做不了!在台灣的地方自治史上,竟發生如此財政敗壞案例,到底是何以致之?苗栗人自己怎麼看這件事?又應該如何解決?來看我們的報導。 在台中高度開發的壓力下,老聚落、老樹、老水圳等文化資產,一個個消失,位於南屯區的水碓聚落,是一個有三百年歷史的客家聚落,同樣受到威脅,多年來,社區居民不斷透過各種方式要爭取保存,但水碓的範圍仍逐漸縮小,在地居民和文史工作者想藉由將水碓申請登錄為聚落、或是古蹟來保存,是否成功還是,卻已經有幾棟建築,被悄悄拆除。而位於神岡、有283年歷史的浮圳,和台東池上浮圳則是台灣唯二的浮圳,神岡浮圳之前差點因為開路要被填平,市長林佳龍在七月已經允諾保留,不過如何保留,仍未取得共識。當文化資產遇上城市開發,絕對不是只能二擇一,如果還沒想出最周全的做法,那就更急不得,因為沒有任何一個偉大的城市,是沒有歷史痕跡的。 早期大稻埕商業興盛、熱鬧非凡,茶行、布行、中藥行林立,為北台灣寫下一頁風光的歷史,不過許多人到大稻埕只是走馬看花,沒有經過解說,很難深入了解其中的豐富和厚度。中原大學商業設計系的學生,在張道本老師的帶領下,從桃園到大稻埕「移地教學」,聽專家導覽、實際拜訪店家後,把大稻埕的產業、文化和故事,濃縮在五十幾本的立體書裡,每翻開一頁,就讓人有不同的驚喜,也藉由立體書不同的主題設計,帶著大家從不同的面向,一起遊歷大稻埕。 大學畢業才開始學舞,有何不可?出身苗栗卓蘭,客籍的劉航煜,年僅27歲,就已經去過20幾個國家,大學就讀台大外文系的他,大四那年,到冰島大學當交換學生,想著既然都已經到冰島了,何不多做些嘗試,他寫了封e-mail之後,冰島的國家芭蕾舞學院校長熱情地請他到學校看看,沒有舞蹈基礎、已經22歲的他,就這麼開始跳起了芭蕾,不用說,當然很吃力,後來在一個藝術節的工作坊,他接觸到了以色列的Gaga舞,那不受限制、想像著自己像是滾水中的麵條的舞蹈風格,讓劉航煜可以輕鬆自在探索、傾聽自己的身體,他從此栽進這個世界,還在2013年申請雲門舞集的流浪者計畫,到以色列學Gaga。

客家新聞雜誌-第450集
著作者:客家電視台 片長:00:48:47

屏東萬巒五溝水這個客家庄,2009年依文化資產法登錄為聚落,這裡有天然湧泉濕地,物種豐富,湧泉水終年維持在24度。四年前開始,守護五溝水工作站會讓遊客坐在輪胎內胎上體驗天然漂漂河,藉此推廣生態。原本不是太多人知道,但幾個月前,一篇文章在網路上快速轉傳,吸引數萬人按讚,讓五溝水暴紅,詢問度大增,也使得工作站突然不知所措,擔心在地承載不了這麼多的遊客,因此目前已取消漂漂河的體驗活動,也希望民眾以預約方式前往。這次的暴紅,讓五溝水要提早面對發展觀光伴隨的難題──生態旅遊的界線,要劃在哪? 約二十年前,美國食品及藥品管理局允許基因改造植物在市面銷售,此後,全球充斥抗除草劑的基改黃豆。台灣人超愛豆類製品,根據主婦聯盟統計,平均每人每年吃掉高達11公斤的黃豆,但台灣黃豆99%以上依賴進口,每年從美國、巴西等國進口高達230萬公噸以上,還有高達九成是不怕除草劑,也不怕蟲害的基改黃豆。事實上,國外基改黃豆多半是拿來餵牲畜的,來台竟變成是人在吃!為了把國產非基改黃豆種回來,提高糧食自給率,這幾年,從農委會與縣市政府開始獎勵種植進口替代作物,農業改良場研發新品種,到農民與豆製品業者間契作。接下來的專題報導,我們來看縣市政府的獎勵,還有醬油業者的堅持,如何讓農民願意來復育非基改黃豆。 近年來,越來越多都市樓頂開闢為菜園,那麼養蜂如何?全球面臨蜜蜂大量消失的問題,美國、法國、日本等國開始推行城市養蜂,宜蘭大學生物技術與動物科學系教授陳裕文近年來也在台灣推動,因為他認為,都會區農藥污染相對較少,蜜蜂自然也就能安穩地居住下來、繁衍後代,有藝文團體和企業加入行列,更開設城市養蜂課程,帶大家一塊來看。 一群民眾圍在蜂箱旁,穿著防護衣和雨鞋,成員有家庭主婦、父子,甚至是夫妻檔,他們都是城市養蜂課程的學員,每個星期有兩天會來查看自己負責的蜂箱。 都市化讓生活更便利、富裕,但也使得許多純樸的村莊變了樣,這樣的代價是否值得,一群出身桃園的年輕人對此有所疑惑,因此他們回鄉,要找回小時候的記憶與文化,桃園藝文陣線3月辦了「回桃看藝術節」,更參與搶救即將拆除的老房子,近期他們還有別的計畫,他們認為中壢有許多充滿故事的老店家及景物,值得被記錄下來,因此向文化部申請「村落文化發展計畫」,透過小旅行導覽的方式,並結合寫生、攝影活動及互動對談,讓在地人、店家與遊客更認識中壢。

客家新聞雜誌-第449集
著作者:客家電視台 片長:00:49:46

巧克力消費量驚人,全球可可豆的使用量,已經漸漸要超過產量,也就是巧克力可能短缺!占全球可可豆產量七成的非洲地區,受乾旱影響生產停滯,反而是東南亞產區,因應亞太新興國家甜點需求逐漸增加,像馬來西亞種植可可面積,到2020年要增加到四萬公頃。而台灣是全世界種植可可的最北極限,最適合的是屏東地區。從十三年前開始,屏東可可農找到了在地的加工技術後,陸續成立了兩個產銷班,和幾座巧克力莊園,種植面積也逐漸擴增到兩百公頃,今年起,屏東可可產量開花結果,進入3.0版的戰國時代,屏東縣政府也從產業調查做起,由客家事務局接手輔導開設可可產業培力課程,預告十月還將有南國可可嘉年華會!戰國時代的屏東可可是如何發展?產業現況又是什麼?來看我們的報導。 今年初台灣遇十年來最嚴重乾旱,去年十月至今年二月的降雨量,更是67年來同期最少,但五月的梅雨加上七月颱風及西南氣流帶來雨量,暫時解決缺水危機,我們大概也就忘了沒水可用的苦,之前沸沸揚揚要檢討的漏水、水價問題,也就跟著銷聲匿跡。台灣自來水公司資料顯示,去年漏水率達18.04%,漏水量達5.77億噸,大約是三座水庫的蓄水量,而台北自來水事業處去年漏水率則是16.7%,以國際水協會建議的漏水率15%,仍有一段改進的空間。一般來說,要抓漏就是得靠專業的檢漏人員,但目前全台灣卻只有60多位,光靠徒步抓漏效率也有限,因此北水處以及台水公司,各自提出降低漏水率的計畫,將從管線汰換、水壓管理、漏水防治、修漏速度及品質等做起 前陣子缺水,民眾叫苦連天時,台灣水價太便宜這件事,又受到討論,畢竟水資源越來越珍貴,以價制量還是得做的。環保署根據國際水協會2014年的資料,整理出全球29個國家水價調查中,台灣水價是全球平均水價的五分之一,水費負擔更是倒數第二個國家,台灣有21年沒有調漲水價,因此經濟部打算在3年內完成水價調整,而七月底時經濟部與北水處召開第二次水價評議委員會,通過北水處提報的水價公式,調價後六成每月用水量低於20度的用水戶水價不受影響,近四成的用戶水價將調高,分級距漲,用水越多漲越多

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阿滿姑的雜貨店
著作者:客家電視台 片長:00:54:59
佳冬三山國王廟前的老聚落,在以前的社會,只要有聚落的地方,就一定會有雜貨店。佳冬聚落有3間歷史悠久的雜貨店,老街的《源豐雜貨店》 於2015年歇業,僅存啟南路上的《金隆興商店》與溝堵路上的《金和興商店》。《金和興商店》是素蘭阿婆先生的爺爺開始開的,素蘭阿婆〜萬建人,22歲嫁到屏東佳冬,經營雜貨店。爺爺不在了,就傳給阿滿姑,阿滿姑走後就傳給素蘭阿婆,已是第3代,約有100多年了。附近的鄰居要買東西都會說:『去阿滿姑的雜貨店那裏買!』若說《金和興》大家反而比較不知道。但因人口外遷,雜貨店的生意本是門庭若市,現在卻是寥寥無幾。素蘭阿婆自製客家的鳳梨豆醬與農曆7月應景的芋粄受到好評,生意極佳。素蘭阿婆也自製醬油與豆鼓(豆麴),連旅居國外的鄉親都會來購買,帶回美國。農曆11月初,素蘭阿婆與女婿製作著豬膽肝,全盛時期可作1000多個,有些人會到素蘭阿婆那裏批貨,拿到其他地區賣,也有人假藉著她的名義,賣豬膽肝,但其中的味道差距太大,因此要買豬膽肝的人都會直接到素蘭阿婆的雜貨店購買。農曆12月時,素蘭阿婆準備著過年必備的年糕,當年糕作好後,大家一窩蜂的來購買,可見素蘭阿婆的手藝是一等一的。現在便利超商的進駐,許多的雜貨店不堪生意的清淡而歇業,素蘭阿婆的一生,在這雜貨店中,保留著傳統手作的客家味。
客家新聞雜誌-2009年-第113集
著作者:客家電視台公共電視台 片長:00:49:40

(一)老地名的故事 要了解一個地方的歷史,可以從認識地名開始。台灣有許多特殊地名,尤其是在客家庄,因為客家先祖居住的地方大多都是山區或是丘陵地,在很多地方也就出現了不少與山勢地形有關的地名,像在多山的苗栗縣三義鄉就有一個地方叫做「崩山下」,而在新竹縣新埔鎮、也有因地勢險惡或因過去的生存條件艱辛而產生的有趣地名,例如「跌死貓」及「閻王溜」等等,這些地名背後都有著生動且有趣的故事。因為有故事,在地人總能滔滔不絕,「蔭溝」居民也從不在乎外人是否會以「陰溝裡翻船」一詞來戲稱自己家鄉。然而近機場與高鐵站的芝芭里,在外來人口進駐下,未來不但傳統客家農村的樣貌將漸漸消失,或許連名字也會和台灣許多客家庄一樣,被人遺忘了其中的歷史內涵。 (二)繪本畫家 劉睿龍(大苺羊) 帶您發現隱身都會中的客家身影,一位來自高雄美濃的「大莓羊」劉睿龍。他將飼養的柴犬「茄子醬」化身為可愛的圖樣,開始於部落格,希望藉由這些可愛圖案能給更多孩子正面的力量,更重要的是,他希望能「創造」屬於華人的可愛角色。 (三)大埔藝術村 嘉義縣大埔鄉,位在嘉義縣的東南邊,相傳清康熙雍正年間,大量的客家移民來此開墾,自成一個聚落,客家先民沿用大陸祖居地來取名。不過,後來因為興建曾文水庫,淹沒了河谷地及農田,使多數居民被迫遷移。又因為鄉內有 90% 以上的土地是屬於國有或保安林地,土地開發受到限制,也因此讓這裡還保有世外桃源般的美景。近年來,由嘉義縣政府主導,提出藝術造村計畫,邀請多位藝術家長期駐村,讓人看到大埔這個地方所能開啟的藝術能量。 (四)南庄獅鼓陣 庄頭做熱鬧,如果有當地的團體加入,更能展現在地特色跟文化。苗栗南庄有一個獅鼓陣,創辦人劉乾鑑在14年前因為興趣跟朋友集資,成立一個醒獅團,後來還到當地的國中小學,號召有興趣的小朋友一起加入,讓青少年有發洩精力的正當休閒管道。帶您看看團長劉乾鑑如何讓獅鼓陣從無到有,以及如何從低潮中,走向每年平均有40幾場演出的規模。 (五)櫻花達人余易政 這幾年台灣掀起賞櫻潮,每到春天,國內知名的山區,像是陽明山 阿里山等等,都會湧入大量人潮,欣賞櫻花盛開的美景。其實30年前,台灣就有一個農民,因為警覺傳統農業需要轉型,因此開始大量種植櫻花樹來販賣。櫻花農余易政,他種植櫻花樹的面積有八甲,大約兩萬多棵,還不斷研發新品種,累計有20幾種。時序進入春天,苗栗南庄櫻花盛開。枝頭上的花朵,無論稀疏或是茂盛,都充滿如詩如畫的美感,真的是「淡妝濃抹總相宜」。從對面的山頭遠眺,櫻花的角色,就好比一張圖畫紙,在青翠的淡黃的底圖上,點綴著鮮紅的色彩。不過那片櫻花林也未免太大了吧,在台灣可說是難得一見。

台灣長史物_第17集
著作者:客家電視 片長:00:48:02

台鐵新竹站火車司機員楊永蔚熱愛攝影,五十歲的楊永蔚是南投縣魚池鄉人,在台鐵服務26年,現在是新竹-基隆電聯車的火車司機員,也是火車攝影家,用相機記錄著台灣鐵道文化,從高中時就迷上攝影的楊永蔚,剛開始自己在暗房中學洗照片,直到進入台鐵工作,才有機會買人生第一台相機,開始成為業餘攝影家。民國69年進入台鐵,從基層的「號誌工」作起,轉任機關車助理及司機後,長期接觸機關車頭,對於火車有著無限的熱情,最初以機關車為攝影題材,陸續拍攝鐵路設備、機關車頭、列車、鐵路支線、火車站等系列,以及舊山線火車照片集,因為拍過許多人沒拍到的鏡頭,因此廣受採用,所拍攝的照片曾被廣泛的做成海報、時刻表、旅遊書、學校教材,他也把珍貴的鐵道照片及結成冊賣給鐵路迷,薄利多銷賣了300本後,去買了現在上班會隨身攜帶的五萬多元的二手Contax像機,他開玩笑的比喻萊卡的相機是相機界的賓士,contax是BMW,Canon、Nicon則像是相機界的toyota;楊永蔚用相機紀錄故鄉魚池921大地震前的面貌,捕捉社區重建前的珍貴畫面,成為當地人爭相收集的文化資產,也因為這一次,意外獲得家人、長輩們支持,更加篤定攝影之路。民國86年CK101開始復駛時楊永蔚就開始追火車,楊永蔚常常一追就是快一個月,風靡的程度到達會計算火車到達的時間與地點來拍攝最美的畫面,他認為春、秋拍照時最美,目前最大想要出一本火車照片集,但面對現在的火車站邁入現代化的設備,卻沒有老火車站拍起來的感情讓人感動而較少拍攝,自己也曾想要買一台數位相機來研究,不過感嘆追拍鐵道的景氣已經過了,覺得自己要活在掌聲中。楊永蔚所拍攝的許多鐵道作品,被廣為作成儲值卡、甚至鐵路局網站、雜誌都選用過,中華郵政發行「老火車站」郵票,新竹郵局配合推出「內灣風情」個人化郵票,內灣線十個車站,其中七個站是用他的照片;攝影多年來,楊永蔚仍是一台老相機走遍台灣鐵道,無數的作品展現他的攝影成果,也為台鐵變遷留下永恆的影像紀錄。在「台灣長史物」拍攝期間,我們發現不是客家人的楊永蔚卻可以說一口流利的客家話,原因是楊永蔚30年前在苗栗銅鑼上班時才學客語,接著又在苗栗經人介紹認識太太因此現在客語說得好,同事們都認定他是苗栗的客家人。在台鐵上班十多個小時的他,常常帶著相機捕捉鐵道風情。讓【台灣長史物】帶你去看楊永蔚如何用老相機走遍全台灣鐵道,為台灣鐵道留下一些珍貴的影像記錄。