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暗香風華-第49集
著作者:客家電視台
片長:00:53:59
在客庄成長所聽所聞皆是客家的邱寶郎,兒時與母親四處外燴,認識辦桌文化。邱先生不愛讀書,母親要求要有一技之長。辦桌文化樂趣多,願追尋母親腳步。邱先生高職就讀汽修科,興趣缺缺提前入伍。在澎湖當兵,不忘嘗鮮美食,廚師天分表露無遺。退伍之後北上勇闖五星級飯店,從學刀工、識食材,向外國人從頭學西餐料理。並盤算前途,為自己設立目標,積極進取而獲肯定。在學徒時期辛苦訓練,咬牙苦撐,廚師之路步步累積,終熬出頭。在五星飯店規模完整,各國料理應有盡有,各路廚師相互交流,廚藝精進增廣見聞。邱先生在任職的五星飯店舉辦客家美食節,名氣響亮,受邀任國宴主廚,從中獲取寶貴經驗,為國宴走遍台灣客家鄉鎮,認識各地食材特性,研究創新料理。在國宴中,邱先生從中發現客家料理文化不容忽視,意識到身分責任,決心投入鑽研。客家料理因生活文化而產生,傳統食物保存的智慧成特色。邱先生的母親叮嚀,做料理要有道德感,食材新鮮與衛生,是主廚的堅持。邱先生的母親也期望兒子學習辦桌料理繼承家業。
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台灣長史物_第17集
著作者:客家電視 片長:00:48:02

台鐵新竹站火車司機員楊永蔚熱愛攝影,五十歲的楊永蔚是南投縣魚池鄉人,在台鐵服務26年,現在是新竹-基隆電聯車的火車司機員,也是火車攝影家,用相機記錄著台灣鐵道文化,從高中時就迷上攝影的楊永蔚,剛開始自己在暗房中學洗照片,直到進入台鐵工作,才有機會買人生第一台相機,開始成為業餘攝影家。民國69年進入台鐵,從基層的「號誌工」作起,轉任機關車助理及司機後,長期接觸機關車頭,對於火車有著無限的熱情,最初以機關車為攝影題材,陸續拍攝鐵路設備、機關車頭、列車、鐵路支線、火車站等系列,以及舊山線火車照片集,因為拍過許多人沒拍到的鏡頭,因此廣受採用,所拍攝的照片曾被廣泛的做成海報、時刻表、旅遊書、學校教材,他也把珍貴的鐵道照片及結成冊賣給鐵路迷,薄利多銷賣了300本後,去買了現在上班會隨身攜帶的五萬多元的二手Contax像機,他開玩笑的比喻萊卡的相機是相機界的賓士,contax是BMW,Canon、Nicon則像是相機界的toyota;楊永蔚用相機紀錄故鄉魚池921大地震前的面貌,捕捉社區重建前的珍貴畫面,成為當地人爭相收集的文化資產,也因為這一次,意外獲得家人、長輩們支持,更加篤定攝影之路。民國86年CK101開始復駛時楊永蔚就開始追火車,楊永蔚常常一追就是快一個月,風靡的程度到達會計算火車到達的時間與地點來拍攝最美的畫面,他認為春、秋拍照時最美,目前最大想要出一本火車照片集,但面對現在的火車站邁入現代化的設備,卻沒有老火車站拍起來的感情讓人感動而較少拍攝,自己也曾想要買一台數位相機來研究,不過感嘆追拍鐵道的景氣已經過了,覺得自己要活在掌聲中。楊永蔚所拍攝的許多鐵道作品,被廣為作成儲值卡、甚至鐵路局網站、雜誌都選用過,中華郵政發行「老火車站」郵票,新竹郵局配合推出「內灣風情」個人化郵票,內灣線十個車站,其中七個站是用他的照片;攝影多年來,楊永蔚仍是一台老相機走遍台灣鐵道,無數的作品展現他的攝影成果,也為台鐵變遷留下永恆的影像紀錄。在「台灣長史物」拍攝期間,我們發現不是客家人的楊永蔚卻可以說一口流利的客家話,原因是楊永蔚30年前在苗栗銅鑼上班時才學客語,接著又在苗栗經人介紹認識太太因此現在客語說得好,同事們都認定他是苗栗的客家人。在台鐵上班十多個小時的他,常常帶著相機捕捉鐵道風情。讓【台灣長史物】帶你去看楊永蔚如何用老相機走遍全台灣鐵道,為台灣鐵道留下一些珍貴的影像記錄。