這集節目介紹新竹,舊稱竹塹,近年科學園區帶動新竹的發展,成為擁有台灣矽谷美稱的高度發展城市。 利用自然農法所栽種的地瓜製作色彩鮮艷的湯圓,因為新竹地形優勢加上土質特殊,使天生天養的番薯口感綿密又香甜,介紹不同品種的番薯需要不同的生長期,接著講解用不同的天然色素做出色彩繽紛的湯圓,鹹的甜的滋味不同,亦分享著鰲人的故事。 節目除了介紹七彩繽紛的手作湯圓,接著介紹利用橄欖做的義式料理,首先介紹橄欖的特性開胃另外對腸胃也很好,每年秋季就是橄欖採收的季節,它的適應環境能力很好,賴以生存的是極為少量的雨水和陽光,只需在背風處防止橄欖被風吹落擦傷,病蟲害少且樹齡長採自然野放的栽培方式,更是水土保持的大工臣,接著介紹橄欖義式料理的烹煮過程及步驟,分享著鰲人的故事。 生命的挫折也許並非偶然或許是轉折,為淬鍊出往後更精采的人生,殷勤的小農們淨化土地,才有真正的食安;鰲人們用美味表達對土地的疼惜與關懷,此外余大哥投入橄欖培育研發,除了堅持推廣自然生態農法善待土地,也將橄欖帶進科技領域讓傳統與現代接軌,在新竹兼容並蓄的伸展出不同的飲食文化。
大溪鎮,曾是淡水河系最上游的河港,90年代,河運全運時期茶葉、樟腦油...等在此成為轉運大宗,大溪鎮因此萬商雲集,如今街上還充滿巴洛克式建築的風采。在地劉桂玉大姊用思鄉作食材,二十多年的歲月累積,創作有別於傳統口味的私房料理,其中拿手的芋香豬腳,大姊的料理哲學就是沒有不可能的搭配,在不同食材搭配時找到平衡點。大溪百年老街因在地人意識到文化與古蹟保存的重要性,在民國85年時進行舊有牌樓整建及規劃。這邊也因為觀光帶動豆干產業,因為豆干的大量需求部分流程透過機器代勞,但師傅製作的手感,不曾因此而生疏。林瑞珠大姊以外燴起家的料理資歷,近年講求養生的輕食概念,以健康為訴求的蔬食料理,結合大溪豆干,讓料理不但多了美味,營養更是滿分。