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客庄好味道-第112集
著作者:客家電視台
片長:00:51:21
標籤:甜派鹹派派皮中藥烤鴨

這集節目介紹台灣人口最多的新北市,在板橋有間十幾年的蛋糕店,節目講解做蘋果派不只是食材要新鮮與品種要適合,精準控管成本也是一項學問,接著把做甜派的食材比例與步驟講解清楚,然後也將要做鹹派的內餡講解如何製作,隨著派皮的不同,吃起來口感也不相同,並說明鹹派的名字「客喜派」的由來,還有劉大哥夫婦的背景故事。 除了介紹改良過的客家元素鹹派「客喜派」,還要介紹擁有高人氣的脆皮烤鴨,節目首先介紹中藥如何採買與分辨,用了13種藥材是烤鴨好吃的關鍵,將中藥翻炒逼出香氣,也使藥材變成溫補,來綜合鴨肉的冷,以「掛爐」烤四十分鐘之後即可抓出,然後利用殺鴨的鴨油做出包鴨肉的餅皮,節目亦把料理夫婦的背景故事分享給觀眾。 劉大哥將貴族糕點化身為平民的點心,讓藏身於巷弄的店面絡繹不絕,每一種蛋糕都能讓人感覺到幸福快樂的好滋味,用心誠懇的熱情,讓劉大哥夫婦揮灑出一片天,另外,從鴨肉的品質到餅皮的製作每一環都是學問,他們的堅持與用心,成就出令人食指大動的烤鴨饗宴。

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亦正亦邪武打英雄狄威,因緣際會下,少年的狄威拜了韓籍教練學武,勤練跆拳道有成,繼而北上開道館為師。一次電影拍片,跆拳道館成為電影片場。名導演張徹慧眼獨具,發掘了英雄狄威。狄威的本名叫涂吉龍,他初入電影圈時,張徹導演取藝名屠龍,在進嘉禾電影後,以反派角色定位,後改名為狄威。他拍了第一部電影《倚天屠龍記》之後,覺得拍電影很辛苦,當想放棄之時,張徹鼓勵他要堅持。在拍武打電影時,演員受傷是在所難免。在拍《魔高一丈》吊鋼絲的橋段中,發生意外讓狄威印象深刻。他定位於電影反派的角色,但卻都吃力不討好。狄威演而優則導,實現了導演夢。但入行時機不對,盜版猖獗,使電影產業崩壞,在《傲氣雄鷹》這部電影,狄威挑戰正派的警察,設計了角色小動作,扭轉了他反派角色的形象。在1997香港回歸大陸後,狄威回歸田園生活。電影團隊尋覓至屏東老家,邀約其再參與電影演出。為陪小孩成長,狄威也鮮少露面了。在一次的機緣之下,他指導楊紫瓊武打功夫,狄威因材施教,成功把她訓練成女打仔。而楊紫瓊拍電影時,膽大過人,不畏危險,挑戰高難度動作,獲得好評。狄威期待影視圈培養訓練武打演員,本身要充實技巧與知識,這是武打新人的第一步。