這集節目介紹屏東萬巒古稱蠻蠻,以豬腳名聞遐邇,不過這集節目介紹是以大風草做料理的台灣第一人,大風草學名艾納香,喜歡生長在氣候溫暖,乾爽且酸性的土壤中,講解大風草每個部位的老嫩程度不同,可以做成不同的食品,節目亦將有大風草入菜的料理呈現給觀眾,分享著料理人的背景故事。 除了介紹客庄傳統的大風草,接著節目介紹著要分布於歐亞大陸西部和非洲的鵪鹑,鵪鹑一個月平均可以生下二十五顆蛋,藉由人工把蛋排在蛋盤上,然後由孵化機孵化,每一批餵養長大之後要出貨之前都必須作檢驗,接著節目將以鵪鹑為料理的美食清楚呈現給觀眾,並分享著飼養人的辛苦歷程。 屏東萬巒的大風草,阿英婆盡力保存努力發揚,這個屬於客庄的特色,讓這個天然又芬芳的傳統草藥,不再是產婦的專屬用品更賦予它新生命,轉化成意想不到得經濟價值,孕育出另一波綠色奇蹟,還有,主要分布於國外的鵪鹑,在此地育種養殖,結合觀光產業致力於推廣這片土地的美好,這都是居民的用心與堅持。
大溪鎮,曾是淡水河系最上游的河港,90年代,河運全運時期茶葉、樟腦油...等在此成為轉運大宗,大溪鎮因此萬商雲集,如今街上還充滿巴洛克式建築的風采。在地劉桂玉大姊用思鄉作食材,二十多年的歲月累積,創作有別於傳統口味的私房料理,其中拿手的芋香豬腳,大姊的料理哲學就是沒有不可能的搭配,在不同食材搭配時找到平衡點。大溪百年老街因在地人意識到文化與古蹟保存的重要性,在民國85年時進行舊有牌樓整建及規劃。這邊也因為觀光帶動豆干產業,因為豆干的大量需求部分流程透過機器代勞,但師傅製作的手感,不曾因此而生疏。林瑞珠大姊以外燴起家的料理資歷,近年講求養生的輕食概念,以健康為訴求的蔬食料理,結合大溪豆干,讓料理不但多了美味,營養更是滿分。