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客庄好味道-第149集
著作者:八方匯盈數位製作 客家電視台 製作
片長:00:48:29
高樹鄉曾經以檳榔產業為主,產業逐漸蕭條後人力外流,農民得尋找新的出路。大路關位置特殊四週都是閩南庄,客家先民遷移來此後鮮少對外交流,而封閉的環境保存了客家語言最原始的音調,形成獨特的大路關腔。廣福村料理鰲人溫世和,除了經營麵店更全力投身文史工作,推廣故鄉的人文價值。清朝乾隆時期村庄常遭遇洪災,因此興建了石獅子來鎮壓,神祐里民的事蹟形成特有的石獅信仰。溫世和為了不讓姑婆的店荒廢,接手開店每天大清早就開始燒柴火煮大骨湯,經歷門可羅雀到現在門庭若市,堅持不放棄只為了保留一個交流文史資訊的地方,也透過米粉、大骨肉…等古樸柴燒美食分享對故鄉的熱情。包子專家吳育林,年少時為生活沿街挑擔賣杏仁茶後來再賣起包子,感念創業時眾人的相助,多年來始終堅持實在的價格。二代傳人吳盈樟,傳承父親的好手藝,開店發揚包子、麻醬麵這延續了五十多年故鄉遊子記憶中的好味道。鳳梨專家許哲榮企管碩士畢業後回家幫父親管理有機農園,種植的金鑽十七鳳梨甜度極高,也被稱為焦糖鳳梨。他的母親陳琴嬌為增加產品多樣化,以傳統做法醃漬成酸甜的鳳梨豆醬。料理鰲人李國正使用在地當季的鳳梨,將排骨煎炸過後再悶煮成鳳梨排骨,香酥的排骨加上酸甜的鳳梨,滋味順口和諧。為了母親開的餐廳,即使老人家已不在,仍選擇留在故鄉。除了紀念故人也為了將好味道留傳下來。
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客庄好味道-第119集
著作者:客家電視台 片長:00:51:21

這集節目介紹貫穿中央山脈連接東岸與西岸的中橫,中橫山上的蜜蘋果挺過一次產業的跌宕,見證了蘋果凝心,喊出響亮的蜜蘋稱號,因為日夜溫差大加上養分管理,所以叫做蜜蘋果,然而富士品種最容易結蜜,所以是台灣蜜蘋果主要品種,接著教如何用視覺判斷蘋果是否成熟,還有用聽覺判斷蘋果心的好與壞,節目也將蜜蘋果暖熱香甜的料理與烹煮步驟呈現給觀眾,分享著料理人的故事。 節目除了介紹有著蜂蜜般香甜的蜜蘋果,接著介紹酸甜口感的奇異果,其實奇異果是台灣原本就有的物種,相當適應台灣的環境,病蟲害皆少,是相當具有潛力的果樹新星,倪正柱教授是台灣研究奇異果的先驅,從高接梨的原理發想他找到了能耐高溫的原生種,讓栽種沒有了海拔高度的限制,節目接著將奇異果入菜的料理與烹飪的過程介紹給觀眾,也分享著摘種者與料理人的故事。 許多農人有著樂天豁達的特色,不論局勢如何變化總是可以從農人們身上看到心隨境轉的柔軟與堅毅,活在當下是農人最合適的生命註解,此外,作為一位廚師,料理出美味佳餚是本分,作為一位農場管理者,用心觀察栽培是本分,當他們認真盡本分加上一種樂於研發和分享的熱情,無形中就是產業進步的助力。

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亦正亦邪武打英雄狄威,因緣際會下,少年的狄威拜了韓籍教練學武,勤練跆拳道有成,繼而北上開道館為師。一次電影拍片,跆拳道館成為電影片場。名導演張徹慧眼獨具,發掘了英雄狄威。狄威的本名叫涂吉龍,他初入電影圈時,張徹導演取藝名屠龍,在進嘉禾電影後,以反派角色定位,後改名為狄威。他拍了第一部電影《倚天屠龍記》之後,覺得拍電影很辛苦,當想放棄之時,張徹鼓勵他要堅持。在拍武打電影時,演員受傷是在所難免。在拍《魔高一丈》吊鋼絲的橋段中,發生意外讓狄威印象深刻。他定位於電影反派的角色,但卻都吃力不討好。狄威演而優則導,實現了導演夢。但入行時機不對,盜版猖獗,使電影產業崩壞,在《傲氣雄鷹》這部電影,狄威挑戰正派的警察,設計了角色小動作,扭轉了他反派角色的形象。在1997香港回歸大陸後,狄威回歸田園生活。電影團隊尋覓至屏東老家,邀約其再參與電影演出。為陪小孩成長,狄威也鮮少露面了。在一次的機緣之下,他指導楊紫瓊武打功夫,狄威因材施教,成功把她訓練成女打仔。而楊紫瓊拍電影時,膽大過人,不畏危險,挑戰高難度動作,獲得好評。狄威期待影視圈培養訓練武打演員,本身要充實技巧與知識,這是武打新人的第一步。