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客家新聞雜誌-第161集
著作者:客家電視台
片長:00:49:42

「河」處開花? 桃園縣的草花產業占了全國70%左右,為了提升桃園縣的草花名聲,及配合即將舉辦的台北國際花卉博覽會,桃園縣政府規劃利用大溪與龍潭的大漢溪河道兩岸,設立600公頃的花卉專業區,不過計畫區目前仍有近百戶農民耕作,又位於水質水量保護區內,因此引發不少爭議,甚至被質疑與河爭地,有違全球還地於河的趨勢。 國境之南‧恆春客 屏東縣的客家庄多在北部,不過,南端的恆春鎮,也有一群長期旅居在那的客家人,這群來自台灣各地的客家人去年底還成立了「恆春鎮客家鄉親文化交流協會」,希望能夠強化旅外客家鄉親的凝聚力,事實上,恆春和客家人早有關聯,在清朝光緒元年,恆春設縣時,便招募了不少廣東潮州和臺灣南部六堆的客家人來到此地開墾、築城牆,還帶來了三山國王的信仰,而當時粵籍客家人聚集的市街就被稱為「客人街」,也就是現在恆春老街一帶。帶你走進恆春,一探台灣最南端的客家鄉親遷徙故事。 鳳林小鎮臘肉香 每年這個時候,花蓮鳳林長橋里附近,總是傳來一陣陣的燻肉香。鍾景華和邱永美夫婦,每到過年前總是忙得不可開交,他們家的臘肉,可是傳承自父親的好手藝,鍾景華的父親曾是豬肉攤販,因為以前沒有冰箱,父親就跟一位廣東梅縣的老兵學做臘肉,30年來都是這個傳統風味,製作過程耗時費工,一忙起來,還得在寒冬中徹夜守著炭火才行,也因此,他們家的臘肉總是相當受歡迎,地方上還有句話說,沒吃到他們家的臘肉,就不算過年。 一串串臘肉吊掛在竹竿上,溫暖的冬日豔陽,灑落下來,也讓人嗅到一股濃濃的年節氣氛。 客家阿婆的豬膽肝 豬膽肝是早期客家地區的特色年菜之一,以前要吃豬肉並不容易,要吃豬肝就更難了,所以,客家人就會在過年前,醃製豬膽肝慢慢品嚐,不論用蒸的,或加點糖、米酒、蒜等,拌炒一下,就是一道香噴噴的料理。不過,現在豬膽肝只有上了年紀的阿公阿婆,還固守著這傳統的客家風味,屏東內埔一個77歲的阿婆,做豬膽肝做了五十多年,一路堅守著祖母傳下來的好滋味。和北部又黑又硬的豬膽肝不同,阿婆的豬膽肝較軟,色澤呈咖啡色,不僅在地人愛吃,海外的六堆子弟,也都會託親友來買,一解思鄉之情。

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台灣長史物_第17集
著作者:客家電視 片長:00:48:02

台鐵新竹站火車司機員楊永蔚熱愛攝影,五十歲的楊永蔚是南投縣魚池鄉人,在台鐵服務26年,現在是新竹-基隆電聯車的火車司機員,也是火車攝影家,用相機記錄著台灣鐵道文化,從高中時就迷上攝影的楊永蔚,剛開始自己在暗房中學洗照片,直到進入台鐵工作,才有機會買人生第一台相機,開始成為業餘攝影家。民國69年進入台鐵,從基層的「號誌工」作起,轉任機關車助理及司機後,長期接觸機關車頭,對於火車有著無限的熱情,最初以機關車為攝影題材,陸續拍攝鐵路設備、機關車頭、列車、鐵路支線、火車站等系列,以及舊山線火車照片集,因為拍過許多人沒拍到的鏡頭,因此廣受採用,所拍攝的照片曾被廣泛的做成海報、時刻表、旅遊書、學校教材,他也把珍貴的鐵道照片及結成冊賣給鐵路迷,薄利多銷賣了300本後,去買了現在上班會隨身攜帶的五萬多元的二手Contax像機,他開玩笑的比喻萊卡的相機是相機界的賓士,contax是BMW,Canon、Nicon則像是相機界的toyota;楊永蔚用相機紀錄故鄉魚池921大地震前的面貌,捕捉社區重建前的珍貴畫面,成為當地人爭相收集的文化資產,也因為這一次,意外獲得家人、長輩們支持,更加篤定攝影之路。民國86年CK101開始復駛時楊永蔚就開始追火車,楊永蔚常常一追就是快一個月,風靡的程度到達會計算火車到達的時間與地點來拍攝最美的畫面,他認為春、秋拍照時最美,目前最大想要出一本火車照片集,但面對現在的火車站邁入現代化的設備,卻沒有老火車站拍起來的感情讓人感動而較少拍攝,自己也曾想要買一台數位相機來研究,不過感嘆追拍鐵道的景氣已經過了,覺得自己要活在掌聲中。楊永蔚所拍攝的許多鐵道作品,被廣為作成儲值卡、甚至鐵路局網站、雜誌都選用過,中華郵政發行「老火車站」郵票,新竹郵局配合推出「內灣風情」個人化郵票,內灣線十個車站,其中七個站是用他的照片;攝影多年來,楊永蔚仍是一台老相機走遍台灣鐵道,無數的作品展現他的攝影成果,也為台鐵變遷留下永恆的影像紀錄。在「台灣長史物」拍攝期間,我們發現不是客家人的楊永蔚卻可以說一口流利的客家話,原因是楊永蔚30年前在苗栗銅鑼上班時才學客語,接著又在苗栗經人介紹認識太太因此現在客語說得好,同事們都認定他是苗栗的客家人。在台鐵上班十多個小時的他,常常帶著相機捕捉鐵道風情。讓【台灣長史物】帶你去看楊永蔚如何用老相機走遍全台灣鐵道,為台灣鐵道留下一些珍貴的影像記錄。