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客庄好味道-第151集
著作者:八方匯盈數位製作 客家電視台 製作
片長:00:47:59
南庄鄉族群多元,有客家人、福建人及原住民,和諧的融合出豐富的文化色彩。料理專家黃文忠耐著大火油炸出來的油葱酥和他的妻子張淑美煮的羹麵,加在一起成了道地美味的回鄉麵。四、五十年代南庄是煤礦產業的黃金時期,二萬多名礦工讓南庄熱鬧如北部的九份。南庄的百年老郵局在當時負責匯兌、寄送,是不可或缺的重要角色。但煤礦產業的沒落使得南庄也跟著沈寂下來,直到十多年前,國旅風行帶動了鄉野開發,南庄老街也成了民眾旅遊的好去處。老街中新舊店家參雜,料理專家陳淑綺遵循古法熬煮黑糖薑汁,用天然食料做出五種顏色的牛汶水,帶來創新又傳統的好味道。桂竹筍達人廖勝玄都會大清早就上山去採桂竹筍,過程漫長又辛苦。所以南庄農會特別成立桂竹筍加工廠,每天殺青處理上千斤的桂竹筍,避免桂竹筍放超過一天就壞掉,以保障農民的收益。料理鰲人林宴如因為家裏開餐廳,從小耳濡目染,養成對味覺的敏銳和天分,燒的一手好菜總讓人回味無窮。不論是用香菇、豬絞肉、福菜放入桂竹筍尾段做成兼具創意和美感的竹筍盅,或是飽含雞汁的竹筍炆酸菜,入口鮮甜清爽的涼拌沙拉,不斷地嘗試與創新,與家政班的班員共同努力研發出健康又美味的料理。一起打拼的情誼,讓一道道玉盤珍饈,除了美味更添加一份暖意。
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亦正亦邪武打英雄狄威,因緣際會下,少年的狄威拜了韓籍教練學武,勤練跆拳道有成,繼而北上開道館為師。一次電影拍片,跆拳道館成為電影片場。名導演張徹慧眼獨具,發掘了英雄狄威。狄威的本名叫涂吉龍,他初入電影圈時,張徹導演取藝名屠龍,在進嘉禾電影後,以反派角色定位,後改名為狄威。他拍了第一部電影《倚天屠龍記》之後,覺得拍電影很辛苦,當想放棄之時,張徹鼓勵他要堅持。在拍武打電影時,演員受傷是在所難免。在拍《魔高一丈》吊鋼絲的橋段中,發生意外讓狄威印象深刻。他定位於電影反派的角色,但卻都吃力不討好。狄威演而優則導,實現了導演夢。但入行時機不對,盜版猖獗,使電影產業崩壞,在《傲氣雄鷹》這部電影,狄威挑戰正派的警察,設計了角色小動作,扭轉了他反派角色的形象。在1997香港回歸大陸後,狄威回歸田園生活。電影團隊尋覓至屏東老家,邀約其再參與電影演出。為陪小孩成長,狄威也鮮少露面了。在一次的機緣之下,他指導楊紫瓊武打功夫,狄威因材施教,成功把她訓練成女打仔。而楊紫瓊拍電影時,膽大過人,不畏危險,挑戰高難度動作,獲得好評。狄威期待影視圈培養訓練武打演員,本身要充實技巧與知識,這是武打新人的第一步。