客家人逢年過節，喜歡用米食來做成各種糕點，祭拜天地、神明與祖先，而菜包，便是具有圓滿和樂的意趣之代表作。看似平凡的美食，是在怎麼樣的因緣際會下，獲得神農獎的殊榮？甚至還裝盤端上國宴，成為令客家人驕傲的料理呢？另外有百年歷史的台灣傳統小吃，肉圓，到底包藏了多少深沉的韻致，才得以歷經四代，飄香至今呢?

太陽餅在50年代的台灣被稱為泡餅，也是早期富有人家的茶點食品，現在已儼然成為臺中市的代名詞。這細緻高尚的古老糕餅，到底有什麼祕訣，讓它的魅力能夠橫掃全台、風迷超過半世紀呢？另外，我從未嚐試過的焢窯，是千變萬化、多姿多彩的料理方式之一，但在這都市叢林裡，要去哪裡找一個體驗農村樂趣的好地方呢？ 今天就跟著明珠一同走進台中市，去品嘗這歷久彌新，在台灣特產中雄霸一方的太陽餅並體驗農村焢窯樂趣吧!!!

在台灣的泰式餐廳中，月亮蝦餅一直是人氣指數，居高不下的一道料理，但是你知道這道皮脆、餡彈牙、清爽多汁的月亮蝦餅，其實是從台灣紅回泰國的一道台式料理嗎?另外，俗稱吳郭魚的台灣鯛，因為有著旺盛的生命力，而成為第一尾上太空的魚，如今在達人的巧手料理下，又能幻化出什麼樣令人香聞十里的殊滋異味呢?

自古以來，藥膳總與料理有著密不可分可關係，有時更有畫龍點睛的效果，一如枸杞，常被讚譽為東方神草，也是廚房中必備的家常食材。但是，料理達人如何將枸杞連根帶葉一起入菜成為佳餚呢?另外，每逢冬天就成為進補佳餚的薑母鴨，如何傳香3000年，卻仍然深受世人喜愛呢?

台中新社裡隱身著全新品種的「雪珍耳」，大家有聽過嗎？它到底有什麼引人入勝的魅力?入菜後又能變化成什麼樣的料理?而濃濃外國味的乳酪，如何突破台灣的氣候與環境限制，幻化成入口即化、香濃不甜膩糕點；除了一般人熟悉的乳酪蛋糕，它還有什麼樣令人驚豔的創意?

十年前的921大地震，讓南投縣中寮鄉滿目瘡痍，鄉親們如何在重創後，靠著肉桂，重新站穩腳步。而獨特的肉桂香味，又能喚起甚麼樣的記憶呢?另外，盛產於秋冬且素有「療疾佳果」之稱的柳丁，如何在中寮鄉屹立不搖40年。入菜之後，橙汁的鮮甜與果肉的香郁滋味，又如何幻化出一道道的美味佳餚?

早在三百多年前，甘藷便從福建被引進台灣，光復初期，更成為僅次於稻米的民生糧食。如今，隨著飲食文化的改變，甘藷又會以怎樣的全新姿態，成為一道道兼具創意及養生的美味料理?另外，來自義大利的美味披薩，如何在達人匠心獨具的創意裡，成為異國風味與客家情感融合的連結?探訪竹北，體驗特有的雅緻魅力卻又風格迥異的美味料理。

運用米食創作出各式料理，一直是客家鄉親的專長。今天我們要拜訪的這位米食專家，就是善用銅鑼當地的食材，將在地獨特的米食文化推向國際?另外，什麼是東方乳酪?鄉親們又是如何讓這種正港的台灣食材在入菜之後，變成獨一無二的客家菜餚?

卓蘭鎮因獨有的地形，產生溫差氣候豐實了楊桃的飽滿與脆嫩，劉坤松大哥的楊桃是已種一甲子的獨家品種-蜜絲軟枝楊桃，楊桃是民國50年的經濟蔬果，因此卓蘭便成為楊桃指標性的水果之一。 廖秀環大姊熱愛煮食，在她眼裡客家菜是不只是家常菜也是宴席珍饌，將許多古早客家味改良，符合現代人對健康的需求，將楊桃煮成料理有羅漢鮮果、豬尾褒楊桃、手卷、一整桌的創意料理是廖大姊關懷這片土地的情感，延展到她對料理的想法與創意。 賴志誠大哥的咖啡豆是自行栽種自行進行加工處理，賴大哥在國外住了十幾年，融會貫通東西文化的美味，創造獨特的咖啡料理，可以煮湯也可以煎肉，身為客家半子的他，想讓更多人了解客家文化，將客家菜與西方食材融合床做出全新的美味。

大溪鎮，曾是淡水河系最上游的河港，90年代，河運全運時期茶葉、樟腦油...等在此成為轉運大宗，大溪鎮因此萬商雲集，如今街上還充滿巴洛克式建築的風采。在地劉桂玉大姊用思鄉作食材，二十多年的歲月累積，創作有別於傳統口味的私房料理，其中拿手的芋香豬腳，大姊的料理哲學就是沒有不可能的搭配，在不同食材搭配時找到平衡點。大溪百年老街因在地人意識到文化與古蹟保存的重要性，在民國85年時進行舊有牌樓整建及規劃。這邊也因為觀光帶動豆干產業，因為豆干的大量需求部分流程透過機器代勞，但師傅製作的手感，不曾因此而生疏。林瑞珠大姊以外燴起家的料理資歷，近年講求養生的輕食概念，以健康為訴求的蔬食料理，結合大溪豆干，讓料理不但多了美味，營養更是滿分。

桃園縣觀音鄉，是台灣兩大蓮花產地之一，在台灣更有「北觀音、南白河」的盛名，不過，隨著短暫的花期過後，在地農人又能將「蓮」做什麼樣的延伸變化呢?另外，艷紅的洛神花­，除了製成蜜餞，在觀音鄉更有人將它的酸甜與臭豆腐結合，這兩種截然不同的美食、又能撞擊出什麼樣的絕妙好滋味?

隱身在浪漫山城中的三灣鄉，山明水秀、清麗脫俗。還記得小時候阿婆常用來保養頭髮的苦茶油嗎? 為什麼會得到東方橄欖油的稱號呢?另外，同是柚子品種的白柚和文旦有甚麼不同呢? 而料理達人又能變化出甚麼創意料理呢?一起走進的三灣，一起品嘗白柚的清香，和苦茶油的純淨吧!

龍潭鄉雖然有許多河川，但大多短淺不利灌溉，因此石門水庫就成了在地最重要的灌溉水源。而產自水庫內的草魚、鰱魚，在達人的巧手下，居然可以變化出近三十幾道的料理，另外，鴕鳥是現今世界最大的鳥類，除了毛皮可利用外，以鴕鳥肉入菜，究竟會是什麼滋味呢?一起探訪神秘的鴕鳥大餐和石門活魚的無限創意。

葡萄、是台灣人最愛吃的水果之一，而大家所熟知的葡萄籽萃取物，更具有改善肌膚、延緩衰老的功能。不過你知道山葡萄是什麼嗎?它和一般葡萄又有什麼不同?另外，中秋時令的首選水果-文旦柚，果肉富含汁水，且有濃郁的香味。而它甜中帶酸的甘醇又能和柚子老欉揉合出什麼樣的創意料理呢?

埔里一向以良好的水質聞名全省，也因此孕育了全台有名的美人腿-筊白筍。但大家聽過甘蔗筍嗎？到底是它是甘蔗還是筍呢？入菜之後，又會是甚麼樣美味的料理呢?！埔里也是百香果的故鄉，產量占全台的九成，而百香果又能創造出甚麼樣聞香千里的料理呢?一起走進「埔里」，品嚐酸甜滋味凝滯於唇舌間、久久不散的百香果料理及清翠爽口的鄉土菜-甘蔗筍。

節目中請到一位來賓，不管是在電視或是廣播，外面的節目中都可以看見她的身影，早期客家新聞在老三台播出時，鍾惠文就是客家新聞的主播。鍾惠文兒時居住在河洛庄語言因此受同化，當時不能說方言，生活以河洛、華語為主，連在自家當中也說河洛話，皆因爲環境的關係。深受成長環境影響，漸漸開始對客家印象模糊，之後投入廣播工作後卻意外找回遺失的母語，廣播主持領域廣泛，善用河洛語介紹客家文化做推廣。主播、廣播，電視打響了名氣，外出訪問次數雖多，每一次都有不同的驚喜收穫，鍾惠文回家時鄉親特地來接機、給她猶如巨星的感受。

歡迎歌(南四縣腔)_南四縣兒歌MV動畫
演唱：林生祥、龍肚國小小朋友
歌曲：林生祥
編曲：林生祥、大竹研、早川徹、吳政君

台南能保存著許多歷史建築，今天就由我們的好朋友荷蘭大使達卡蘭跟我們說他們在台南的故事。除了赤崁樓建築以外，仍有許多台南在地美食等著我們。

一年多了、我們經過了很多很棒的地方，遇見過很多很棒的人，土地裡的一切並不盡如人意，但即使是在匱乏、在貧瘠的遙遠，有路、愛就到的了，這不禁讓我再次想起得雷莎修女的話，在這一生當中，我們可能無法完成任何一件大事，但我們可以用大愛，來完成一些小事情。

用一生的氣魄構築夢想、用末日的心情活在當下。隨著鼓樂引領的自在和執著，他們將繼續立地而奔、立地而鼓、立地而舞，並將每次的鼓動，都當作是最後的震撼。

喜憨兒庇護工場在2012年4月，通過了ISO22000這項認證殊榮，而且更難能可貴的是基金會讓這群需要被服務的憨兒，帶著滿滿的愛，前進到台灣的偏鄉部落，去關懷那裡的孩子；而這種弱勢照顧弱勢的心，也喚起了每年將近八萬個跟隨的心意，現在就讓我們跟著喜憨兒基金會的信念，一起了解他們想要在這片土地裡構築的夢。

未經粉飾的真實生活，就是小人物無法撼動的勇敢；我想、文化傳承有時候就像是表演藝術的緊箝咒，畫一個偉大的框架要他們去取經，卻忘了這一路走來，他們除了天天都得吃飯，也需要有觀眾陪他們走到西域圓夢。

什麼樣的愛、可以讓一群素昧平生的人，維繫30年的忘年情感，澎湖人說被海水包圍的地方，其實擁有的希望就是整個海洋，因為總有一些最真的關心，會隨著潮水一波一波的湧進來，而且退去之後、他們還會回來。

大溪鎮，曾是淡水河系最上游的河港，90年代，河運全運時期茶葉、樟腦油...等在此成為轉運大宗，大溪鎮因此萬商雲集，如今街上還充滿巴洛克式建築的風采。在地劉桂玉大姊用思鄉作食材，二十多年的歲月累積，創作有別於傳統口味的私房料理，其中拿手的芋香豬腳，大姊的料理哲學就是沒有不可能的搭配，在不同食材搭配時找到平衡點。大溪百年老街因在地人意識到文化與古蹟保存的重要性，在民國85年時進行舊有牌樓整建及規劃。這邊也因為觀光帶動豆干產業，因為豆干的大量需求部分流程透過機器代勞，但師傅製作的手感，不曾因此而生疏。林瑞珠大姊以外燴起家的料理資歷，近年講求養生的輕食概念，以健康為訴求的蔬食料理，結合大溪豆干，讓料理不但多了美味，營養更是滿分。