這集節目介紹有台灣南洋之稱的屏東,是個物產豐餚的魚米之鄉。首先介紹毛豆的種植,毛豆有著豐富的營養價值,毛豆原產中國而台灣約於四百多年前開始種植,屬一年生草本植物,為蔬菜用黃豆,不要有石頭的沙土最適合栽種毛豆,採收後為求新鮮,送至代工廠清洗篩選汆燙之後急速冷凍。目前有百分之八十五的產量外銷至日本,接著講解毛豆料理的烹煮方法和分享料理人的故事。 節目除了介紹天然健康食材毛豆,接著介紹山蘇的生長環境及種植方式,山蘇有二十九種品種,這集節目介紹的為平地種且為有機種植,山蘇有鳥巢蕨、歪頭菜等別名,生長於溫暖通風且濕潤的環境,夏季高溫生長速度快,但光照不宜太強,以微酸性且排水良好的腐質土壤生長最佳,講完生活環境與種植,接著把烹煮的過程講解給觀眾知道,分享著料理人的故事。 屏東氣候溫暖、日照時間長,是最適合栽植毛豆的天然環境,毛豆不僅豆莢飽滿更是天然的健康食材,另外,從食材裡面發覺單純的原味,從料理中體悟生命的軌跡,透過「食」結交朋友,激盪出更多絢爛舌尖驚喜與滋味,用心意分享料理,傳達溫暖的人情與美食。
大溪鎮,曾是淡水河系最上游的河港,90年代,河運全運時期茶葉、樟腦油...等在此成為轉運大宗,大溪鎮因此萬商雲集,如今街上還充滿巴洛克式建築的風采。在地劉桂玉大姊用思鄉作食材,二十多年的歲月累積,創作有別於傳統口味的私房料理,其中拿手的芋香豬腳,大姊的料理哲學就是沒有不可能的搭配,在不同食材搭配時找到平衡點。大溪百年老街因在地人意識到文化與古蹟保存的重要性,在民國85年時進行舊有牌樓整建及規劃。這邊也因為觀光帶動豆干產業,因為豆干的大量需求部分流程透過機器代勞,但師傅製作的手感,不曾因此而生疏。林瑞珠大姊以外燴起家的料理資歷,近年講求養生的輕食概念,以健康為訴求的蔬食料理,結合大溪豆干,讓料理不但多了美味,營養更是滿分。