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客庄好味道-第30集
著作者:客家電視台
片長:00:51:04

公館是福菜和芋頭的產地,不過這裡也是全台灣唯一的紅棗產區,利用當地的紅棗入菜,不僅養身又健康,更成為公館人的驕傲。紅棗經過太陽日曬,濃縮自身的香味和甜度外,特殊的香氣和酒紅色的外皮更顯獨特。公館在地客家人-張捷峯大哥將紅棗與客家料理結合,同時加入海鮮,其中棗泥豆腐捲、紅棗燒蝦、紅棗雞湯,不僅提升客家菜的營養價值,更讓紅棗菜餚成為公館一帶的特色美食。 林國偉大哥是守住百年糕餅店的第三代老闆,將法式麵包結合傳統糕餅老麵發酵的概念,使用天然酵母發酵做出最道地的法式麵包,除了呈現忠實的原味外,更擄獲消費者的心。其中,結合當地紅棗,研發出新的麵包口味-紅棗法式麵包,雖然傳統糕餅已經沒落,但是因為有林國偉大哥的堅持,漸漸的贏得消費者的認同,讓原本製做大餅的餅舖變成傳統客家庄的異國風情法式麵包坊。

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