top
×

系統訊息

客庄好味道-第22集

以前頭屋鄉有茶葉故鄉的雅稱,舊稱崁頭屋,當地居民多以種茶維生,其中,隱藏在山林野外的月桃葉,當地人利用狹長葉片來包粄粽。涂李春梅伯母是苗栗客家人,擁有傳統婦女的特質,從採月桃葉、壓粄、蒸煮粄團、包粽到蒸籠,一步一步的將客家包粄粽蒸的Q彈美味……。 明德水庫興建之後,出現不少水庫漁民,延續抓魚維生的傳統,不僅帶動明德水庫旁的旅遊觀光,更發展出頗具特色的大頭鰱料理。大頭鰱可做成活魚二吃、三吃,其中最具盛名的是鱺魚生魚片及破布子紅燒鰱肚。晶瑩剔透的魚皮,飄散著美味的香氣,鹹香帶甘的破布子,劉秀媛大姊不斷創新,研發出幾道大頭鰱料理,成為當地觀光最具特色的料理。

facebook
相關影片
熱門排行榜