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感動石客 12月20日
著作者:八大電視台
片長:00:03:04
位於南台灣屏東縣內埔鄉的傳統客家美食,呈現淡紫色的花生豆腐,​是傳承三代近60年老店。由屏東蘊藏清新甜美上等甘泉,助客家美​食原味重現。賴媽媽花生豆腐製做過程十分費工,光是曬花生這一道​手續,在冬季需要三天的工作天,這一步是為了避免花生長出對身體​不好的黃麴毒素。手工製作從泡水、磨漿、濾渣、攪拌、入模、冷卻​等步驟都必須在現場,抓準最佳的時機,當許多人還在幸福的夢鄉沉​睡之際,賴媽媽豆腐家卻燈火通明,努力維繫住這幸福的好滋味!
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