在美濃說到清冰店，許多人第一個想到的就是這間經營了40多年的老店，從吳忠勳的父母開始就努力經營著，已是地方相當響亮的金字招牌之一。吳忠勳接手經營後，嘗試運用不同的元素混合，例如北部客家的擂茶結合南部客家清冰，南北客家的融合也為自己的清冰紅茶打造出新商品。清冰的佐料吳忠勳也堅持能自己做就不假他人之手，除節約成本外，更能確保品質。 客語教學每日一句:原本只是幫忙(本成單淨想扌帣手)、結果做出興趣(落尾做到有興趣)

陳松清是美濃客家人，和太太一同經營咖啡館。從店名、店內布置至料理，都透露出夫妻倆對美濃的情感，要讓來客感受美濃農村的悠閒愜意。料理關鍵的菜脯，陳松清自己種蘿蔔、自己醃製，陳年古味，風味獨特。陳松清將客家料理中常見的菜脯，拿來跟西式的漢堡肉搭配，以客家擂茶作為火鍋鍋底，將水蓮作為水餃餡料，用泡菜來調味粄條等創新賣點，不沿襲別人作法，是陳松清給自己的功課。 客語教學每日一句:很奇特的搭配 (當特別个配料)、客人都很喜歡(人客都當合意)

新竹老字號肉酥店，50年來屹立不搖。肉酥好吃就在於完全純手工，不添加抗氧化劑，不含味精，一天換一次新鮮油，以維持肉酥品質，這些都是葉日棟及葉日傳的堅持。兩兄弟高中時在阿姨的肉酥工廠當學徒，退伍後決定合作，一起承接工廠，傳承至今。他們相信只要兄弟工作同心，就能齊力斷金，兩人幾乎沒吵過架，他們說:「客家人不會去記恨，兄弟也沒有隔夜仇，父母親從小教導就是家和萬事興。」 客語教學每日一句:一做就很多年(一做就當多年)、很不簡單(無恁該)

新竹客家人陳若芳，從小懷抱的夢想，就是開一間鄉村風情的咖啡廳。她專修食品營養，研究室內設計，認真積極不放過任何可以學習經營的機會。她說:「很多人跟我一樣想創業，但卻沒有勇氣離開安逸的工作環境，可是我很勇敢地踏出去做了。」原先反對她創業的家人，看到她的決心與毅力，轉而支持她、資助她，經過10年的籌備，讓她腦海裡的夢想咖啡店具體實現。 客語教學每日一句:學習經驗(學習經驗)、可以減少失敗(做得減少失敗)

苗栗客家人林秀英，在25年前嫁到澎湖，偶然得知滷味攤的老闆想頂讓，決定把攤子頂下來。半路出家的她，既沒有生意經驗，也沒有接觸過製作滷味，但她只花了1個禮拜的時間，就把之前老闆的精華全部吸收學會，在自己不斷摸索下，讓滷味攤煥然一新。向人請益辣椒醬的作法後，再自己改良口味，意外大受好評，很多客人甚至為了品嚐辣椒醬而來買滷味，更是擦亮了「小辣椒滷味」的招牌。 客語教學每日一句:聞起來很香(鼻著當香)、這是我的秘方(這係吾个祕訣)

楊文忠蛋黃麵，在苗栗經營已有10多年的時 間，是苗栗一帶相當著名的老麵店。飽富Q勁的 蛋黃麵煮熟後不容易糊掉，在苗栗靠口碑累積知 名度，不僅在地民眾相當喜愛，不少遊子返鄉時 都會去重溫那份熟悉的味道。

對4、5年級生來說，小時候的夏天，能夠 喝上一口冰冰涼涼的彈珠汽水，就是最幸福的 事！林仁光為了喚回大家對彈珠汽水的記憶， 將工廠轉型為觀光工廠，希望為這夕陽產業找 新出路。

朱志成老闆因喜愛咖啡香氣，在東勢種植了廣 大的咖啡園，從種植、採收、去殼、烘焙、研磨 到沖泡都不假他人，結合客家和咖啡，他們希望 讓大家領略臺灣咖啡的美味。

蔡永賜的糕餅廚房像是個客家食材結合地方特 色的實驗室。年輕時來到三義落地生根，生活習 慣都受客家影響，他喜歡活用生活周遭的素材， 讓客人把餅吃在嘴裡，也能把對三義更多的理解 記在心裡。

苑裡鎮的「苑芳齋花生」，至今已超過百年， 傳承四代。林育群在父親教導下，完全掌握家傳 獨門功夫，看似簡單的花生，百年來，一直是 苑裡當地人最愛的傳統零嘴！

當了30年的鋼琴老師，高憶娟的手，現在每 天用來費勁做牛軋糖，因為自己有高血壓，對食 品的要求多，從選料開始就有不少堅持，在自己 的工作領域，把事情做到盡善盡美，妹妹也一起 投入，兩個人一起實踐理想和興趣，想著怎麼把 糖果做得更漂亮更好吃，更有品質。

這裡的客家菜，不拘泥傳統做法，想把客家菜 做得清淡、精緻一點，有志一同的兩人合作創 業，以客家菜為基底，少調味料、注重食材、改 良菜色，客人吃得出用心，就會肯定。

曬成乾的紅棗，熬煮打成汁，加入糯米、桂 圓、黑糖，充填之後，放入零下30度的鹽水槽冷 凍，就是香甜有料的紅棗冰，2個星期可以賣出 3,000支，紅棗冰棒成了公館農會的招牌商品，農 會和農民集思廣益，開發紅棗附加價值，連帶把 原本已不放農藥和肥料的閒置穀倉，變成寬敞明 亮、有多元功能的展銷中心，提升公館能見度。

依循農業社會的古老方法，沒有桿麵棍，也不 用機器壓平麵糰，宋媽媽的饅頭，不用費心雕塑 外在美，她把所有時間用來充實內在、研發新口 味。外型有點醜，宋媽媽卻很有自信，沒有桿過 的麵糰，比較有Q度，也能保有麵粉原有的香氣。 做生意沒有什麼祕訣，客人大，你就最大。

人生70才開始，客家阿嬤廖久櫻的開始，不 是開始清閒、開始玩樂，而是開展一份新事業。 廖久櫻堅持古法製作，除了使用最健康無負擔的 食材外，更回應樂活時代的精神，以樂觀愉快的 態度參與產品製作，讓顧客在咬下第一口米食點 心時，就能感受到客家的傳統風味，創業夢醞釀 20年，終能出發。

做了上百次的滷肉飯，還是一直在調整它的口 味，徐國強對吃的東西很挑，用黑豬肉不用白 豬，堅持用新鮮的食材，精心烹調，呈現給客人 最好的菜。開店12年的「飛月小館」，60年代 懷舊物品的裝設、古早房舍裝潢、平易近民的餐 點正是店裡獨有的特色。

客語：
百年以前，前人歇這南港村，一房一房開始畜水鹿。
滿村鹿仔比人多，等日頭走出面，身體向陽，心思就曬出燒暖。
鹿茸係一種藥，治療分地動著傷个筋頭胃肉；咖啡乜做得合藥仔，一杯一帖，安慰南投國姓个情緒。
水鹿轉到山頭，踏泥踏地踏穩返鄉个路；咖啡樹種落大崎，樹根生鬚，䌈緪後生个手盤手背。
華語：
百年之前，前人住這南港村，一家一家開始養殖水鹿，滿村的鹿比人多。
人飼養水鹿，等待朝陽露臉，身體面向陽光，心思就曬得熱暖。
鹿茸是一種藥，治療因地震受傷的筋絡胃肉；咖啡也可以調劑藥方，一杯一帖，安慰南投國姓的情緒。
水鹿回到山頭，踩泥踩地踩穩返鄉之路；咖啡樹種植長長坡地，根生樹鬚，綁緊年輕的手心手背。
文學引文/高翊峰
本集摘要：
◎炳宏養鹿畜禽飼養場+向陽咖啡：一場天災翻轉國姓
鹿神的召喚串聯一群鹿農
珍貴的鹿角扭轉商機
大地反撲轉種咖啡
土地烘焙的每一滴濃醇香
展現人與自然共存的美好
(新轉變：與自然共生)

還記得曾經轟動一時的「北一綠跑」活動嗎？4000多名校友一起穿著小綠綠在街頭路跑的盛況。這場活動，是2位創業主角潘怡芳(小胖)和林昀樵，在當年仍就讀臺大工管系期間所舉辦的喔！因為這場活動的成功，讓她們充滿信心，決定用運動來創業，打造一個專屬女生的「好時光運動樂園」。這2位熱愛運動的臺大女生，用「女」加「子」創立的「好」時光，雖然還未達成創業的目標，但在 小胖和昀樵心中，一直 都很清楚自己創業的想法，就是要帶領所有女孩們，快樂運動。因此面對接下來的創業之路，她們不但沒有氣餒，反而還有了更多的想法。

小白龍連雲鶴就是金巾怪俠，金巾怪俠與黑巾怪俠兩人決鬥，強對強，兩人拚的難分難解，飛刀怪俠一看到這樣的情景要暗殺金巾怪俠，但還是死在金巾怪俠的手裡。小霸王白全並沒有死，太乙真人用了蓮花化身，所以救了小霸王白全，小霸王白全前來要殺了黑巾怪俠蘇毒明，這時金巾怪俠小白龍也來了，一番吵鬧後黑龍派教主千年白猴道人、金龍派教主孫臏也來了，黑龍派與金龍派雙方人馬都到齊了，大戰要開始了。

一百零八俠排名第二的飛成利用騙招脫離了妖術，竟發現妻子跟黃平都沒有逃出來，再次趕去要救他們，路上竟被飛刀怪俠趙志雷阻止，飛刀怪俠趙志雷要殺了飛成，要替他死去的兄弟趙志成報仇，也要替他的岳父也就是他的妻子魏小燕的父親報仇。雙方開始過招，飛成情況危急時，突然有人把飛成救走了，救走飛成的就是金眼毛逐赤腳大仙，金眼毛逐赤腳大仙跟飛成說要去救你的妻子跟兄弟一定要去八卦千刀樓，需要會隱身術才能去，飛成並沒有練隱身術，金眼毛逐赤腳大仙看在金龍派教主孫臏是他的結拜兄弟的份上，便借給飛成隱身冠。

丁秀梅因為丈夫的背叛，事後便嫁給黑巾怪俠，成為黑龍派千年白猴道人的弟子。丁秀梅一眼就看出躲在車吉後面的那位便是昏君皇帝，丁秀梅打算帶走皇帝，讓她師父千年白猴道人去拔皇帝的龍骨，煉製成寶貝，就可以對付金龍派教主孫臏了。車吉看不下去心裡如此惡毒的丁秀梅，便和丁秀梅大打出手，丁秀梅已經把黑龍派武功學會，車吉招招落敗，車吉趕緊勸皇帝快跑，跑的路上遇到飛成，飛成一看到是黑巾怪俠的妻子，便叫皇帝與車吉快點跑。路上又遇見小白龍，皇帝拜託小白龍救他，丁秀梅一看到那麼帥的小白龍，便愛上了小白龍。

飛刀太保趙志成擋住了徐玉松與飛成的路，飛刀太保趙志成用三十六飛刀殺了小白龍，徐玉松與飛成決定要報仇。濟南官員去抓徐玉松與飛成，但他們倆兄弟武功高強，濟南官員都不是他們的對手，飛刀太保趙志成看苗頭不對用出三十六飛刀要殺了徐玉松與飛成，徐玉松與飛成一看如果不逃脫，必死無疑。徐玉松與飛成去找白全，一起去濟南抱小白龍的仇。千年白猴道人救了蘇毒明，餵他吃了丹藥，蘇毒明實力暴漲，不管是飛天還是劍法，現在的蘇毒明已有能力去報仇了。

天下有兩大門派，金龍派建立自秦始皇吞併六國的時代，教主孫臏；另一派黑龍派，教主千年白猴道人野心很大，想一統天下，所以組織黑龍派，黑龍派搶劫百姓的金銀珠寶、殺人放火，金龍派教主孫臏看不過黑龍派欺壓百姓，挺身而出，因此跟千年白猴道人結仇，蘇進風與連天平兩人是結拜兄弟，為了入教問題，彼此關係一刀兩段，大哥連天平是金龍派，而弟弟蘇進風是黑龍派，弟弟蘇進風想要邀請哥哥進黑龍派，蘇進風覺得黑龍派到處去搶富家人的錢，出門就有錢很好，連天平認為那些都不是光明正大的錢，因此兩人一言不合大開殺戒。