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大自然生趣-第32集

合歡山除了賞雪,還有很多很有趣的生態可賞,雖然下著雪,臺灣噪眉還是整群跑出來覓食,還有這種褐頭花翼也一樣,牠們在吃一些賞雪遊客留下來的食物。臺灣噪眉為在中、高海拔森林生活的鳥,是臺灣特有種,牠們雖然會飛,卻不太愛飛,所以經常會在合歡山的地面、草原或是濃密的箭竹林,跳來跳去、跳上跳下。 合歡山春夏季一到,變得滿山綠油油,較淺綠的是草原和箭竹林,較深綠的是冷杉林,這樣的景色在臺灣,也只有超過海拔3,000公尺,像合歡山這樣的高山上才欣賞得到。合歡山的春天一到,臺灣噪眉最開心,因為高山上的草原馬上就會變成一個大花園了。最先開花的,就是開得整片,臺灣分布海拔最高的玉山杜鵑。再來專門生長在乏人關注的石縫和草叢,寶藍色的阿里山龍膽也開花了。還有鮮黃的玉山龍膽、臺灣百合、貓耳菊,和其他很多很多的高山花卉,會像著火般,整個會從5月,燒到10月,從最低的大禹嶺燒到合歡山每座山峰。只要太陽出來,較暖和了,雪山草蜥就會爬出來,爬上花朵找蟲吃。臺灣朱雀喜歡吃昆蟲和草籽,雄鳥全身酒紅,很漂亮,不過雌鳥就沒那麼漂亮了,牠們專在地面覓食,所以像合歡山這樣不是岩石,就是草地的環境,對牠們來說最適合。鷦鷯正在努力拔草,因為牠們的繁殖期到了,要拔草回去築巢繁殖。頭部、頸部和胸部都佈滿縱紋的星鴉,是臺灣分布最高的鴉科鳥類,不到中高海拔森林,絕對看不到牠。另外,在合歡山還有臺灣分布最高的老鼠─臺灣高山田鼠,和分布最高的留鳥─岩鷚,所以看到牠們,就表示你站在臺灣海拔最高的地方了。

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第37集 山茶與人的對話(行轉我庄)
著作者:民視文化事業股份有限公司 片長:00:32:40

製茶已近40年的劉文華是早期第一批在六龜的製茶師,他在山上栽種的山茶樹是原生種以不使用農藥自然野放的方式放養,這些山茶樹雖是深根型喬木,抗病蟲害能力較強,但仍需時常巡園查看。劉士輔是客家第二代,原先並沒有打算接手父親的山茶館,但莫拉克風災那年看到家鄉農損嚴重,才亦然決定回家幫忙。一開始先接手山茶館的網路部份,但因為沒有品牌生意並沒有起色。後來決定針對山茶的適口性加以改良,跑遍各地研究多年邊與他的父親交流製茶經驗,改良工序讓山茶不再那麼苦澀,前二年參加青茶比賽更得到金獎的肯定。隨著製茶技術的改進,目前館內有不同風味的六大茶種,臺灣山茶的品牌更是受到海外客戶的歡迎。產業要發展單打獨鬥是不可行的,所以2016年劉文華父子倆在六龜成立山茶生產專班,推廣山茶樹一山一味的特色,與志同道合的山茶農一起推行有機種植,秉持不灑藥、不施肥、不矮化的三不原則,讓消費者體驗臺灣山茶不同的內涵。由於山茶產量不及傳統茶,劉士輔推動的產業專班,期望結合大家的產量達到平衡市場機制的目的,讓大家共同提升增加收入。將來也能吸引外流的人回鄉,成立更多的生產專班,打出臺灣山茶的名號。六龜這片土地雖然經歷了令人傷痛的八八風災,卻也讓留下來的人了解與自然共生彼此才能更好的和諧依存。溫泉業者陳建男,八八風災那年父親因救人離世,回鄉接手溫泉旅館,撐過艱困的時期生意終於回溫。與同為風災後返鄉第二代的劉士輔以異業結盟的方式,包裝住宿旅遊行程,讓旅客來遊玩同時體驗在地特色,並繼承前人的精神希望再現六龜榮景。

第22集 頭份後花園 茶園輕旅行(行轉我庄)
著作者:民視文化事業股份有限公司 片長:00:32:26

苗栗頭份興隆里茶園的老板許時穩是茶農第四代,自他接手後改為有機栽培。生態豐富的茶園是食農教育的最佳場域,來體驗的客人在茶園裏採完茶後回到茶廠能親身體驗製茶的過程。茶廠最出名的是東方美人茶,東方美人茶是茶葉被小綠葉蟬叮過後產生次生代謝物,讓茶葉有一種特殊味道。許時穩夫妻做有機栽培,一開始並不容易,除了產量不穩定,味道不理想,還有茶樹容易病死。之後與改良場尋找並嘗試各種方法,才有現在穩定的品質與產量。只是現在仍有附近農場的農藥空飄到茶樹上的問題,但也只能發現時噴水洗去,期望政府將來能對此有所作為。甘淑華是茶園的女主人,剛嫁來時因為語言隔閡受了不少委屈,但二十幾年過去已是道地客家媳婦。她從小就開始做菜,練就一身好廚藝,每當有客人來訪,對她做的料理都讚不絕口。除了種茶製茶,他們還利用虎頭柑製作酸柑茶,遵循古法九蒸九曬歷時半年才能完成。他們的女兒許郁軒學的是美容專業,試著為家裏種的有機茶找新出路,利用茶葉來做美容保養品。許時穩年輕他的父親時也曾想讓他外出工作,但十九歲時他的父親過世,袓父只能讓他接手做茶。也許命運最終將他帶回了茶園,但他從台北帶回來的賢內助,夫妻同心在這苗栗山區堅持做有機茶,賺得美滿人生,也為臺灣留下了好茶好土地。

第21集 地方小農契作 社企顧老弱(行轉我庄)
著作者:民視文化事業股份有限公司 片長:00:32:46

諾麗果聞起來味道並不好,但營養價值極高被稱為超級水果。屏東縣內埔鄉東片村的農場主人徐榮銘,家裏原來是種檳榔的,有感於檳榔對環境與健康的危害,不顧家人反對將檳榔樹砍掉改種諾麗果。但天有不測風雲,最初種植的果樹遭遇霸王寒流,大多凍死僅剩三十棵存活。不過存活的果樹也讓他再度燃起希望,開始找尋學界共同研究培養出適應力更強,果實更大的袓母綠品種。諾麗果無法直接生吃,要清洗後發酵才能食用,所以徐榮銘將其再加工成各式諾麗果商品販售。為推廣諾麗果,他將現有的農場改造成觀光農場,從生產加工到銷售提供遊客體驗並購買,現今內外銷都有不錯的銷售量。為因應農村人口老化的危機,與鄰近大學院校透過產學合作期望增加在地的工作機會,找到年輕人回鄉的出路。東片寶石村執行長黃日禓和徐榮銘是同學,正在東片村推行一村一企業照顧老弱的計畫。以社會企業的方式經營社區內的八大農場,除共同行銷也將所得盈餘的5%用來回饋社區,著眼於老人照護,並開設共享農場讓尚有行動力的老人家有地方勞動為社區付出,也定期訪視獨居或行動不變的老人。期望這些社區農場成為青農的基地,讓農村有更長遠的發展。

大自然生趣-第32集
著作者:客家電視台 片長:00:04:55

合歡山除了賞雪,還有很多很有趣的生態可賞,雖然下著雪,臺灣噪眉還是整群跑出來覓食,還有這種褐頭花翼也一樣,牠們在吃一些賞雪遊客留下來的食物。臺灣噪眉為在中、高海拔森林生活的鳥,是臺灣特有種,牠們雖然會飛,卻不太愛飛,所以經常會在合歡山的地面、草原或是濃密的箭竹林,跳來跳去、跳上跳下。 合歡山春夏季一到,變得滿山綠油油,較淺綠的是草原和箭竹林,較深綠的是冷杉林,這樣的景色在臺灣,也只有超過海拔3,000公尺,像合歡山這樣的高山上才欣賞得到。合歡山的春天一到,臺灣噪眉最開心,因為高山上的草原馬上就會變成一個大花園了。最先開花的,就是開得整片,臺灣分布海拔最高的玉山杜鵑。再來專門生長在乏人關注的石縫和草叢,寶藍色的阿里山龍膽也開花了。還有鮮黃的玉山龍膽、臺灣百合、貓耳菊,和其他很多很多的高山花卉,會像著火般,整個會從5月,燒到10月,從最低的大禹嶺燒到合歡山每座山峰。只要太陽出來,較暖和了,雪山草蜥就會爬出來,爬上花朵找蟲吃。臺灣朱雀喜歡吃昆蟲和草籽,雄鳥全身酒紅,很漂亮,不過雌鳥就沒那麼漂亮了,牠們專在地面覓食,所以像合歡山這樣不是岩石,就是草地的環境,對牠們來說最適合。鷦鷯正在努力拔草,因為牠們的繁殖期到了,要拔草回去築巢繁殖。頭部、頸部和胸部都佈滿縱紋的星鴉,是臺灣分布最高的鴉科鳥類,不到中高海拔森林,絕對看不到牠。另外,在合歡山還有臺灣分布最高的老鼠─臺灣高山田鼠,和分布最高的留鳥─岩鷚,所以看到牠們,就表示你站在臺灣海拔最高的地方了。

客庄好味道-第88集
著作者:客家電視台 片長:00:51:11

節目開始在花蓮的富里,在這裡沒有都市的便捷與繁華,相對也沒有都市的塵囂與壓力,也因為這樣,大量的生態資源皆生於此地,在此產出的作物自然也有其價值。 主持人帶領我們拜訪黃大姐,從黃大姐的介紹中讓各位理解到金針花的奧妙,雖然是屬於較少見的食材,在料理上也較複雜,但在這相對重視食安的環境裡,黃大姐所產栽種的金針花卻格外的引人入勝。不僅教我們如何採收金針花,對於相關名詞也作了介紹,例如一日後即將採收之花稱為一日花,這皆是在課本上所學不到的新知識,此外,對於金針花的特性也特別的說明,因為金針花屬於寒性,因此在料理時須特別注意,得先經過汆燙及烘乾,才能進行料理。 而這看似冷門的食材,卻能做出平時看不到的特殊料理,涼拌金針與海苔金針酥捲,不僅食材特殊,連最後的也能夠令人印象深刻。 介紹完金針花後,則是羅山村的有機米,羅山村是台灣第一個有機村莊,不僅擁有羅山瀑布的山泉水做為其獨立水源,四周環境亦是依山辦水,因為水質的關係,農作物也含有豐富礦物質,而更重要的則是謝大哥堅持不噴灑農藥,而用天然的苦茶箔來防止害蟲。 在節目尾聲,李大姐也利用有機米來做成蛋炒飯、豬油拌飯及壽司,雖然看似無奇,但品質卻是屬一屬二的,不僅吃得健康,也吃得安心,更將台灣有機米銷至日本,將台灣的食材介紹給國際,亦是另類的台灣之光。

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