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客庄好味道-第39集
著作者:大川大立數位影音巨宸製作有限公司客家電視台
片長:00:50:41

傳統務農的客家庄裡是不吃牛肉的,不過在台中東勢卻發展出相當出名的全牛大餐。雄良子大姐具有涼拌肚王的美稱,所謂肚王意指在牛的四個胃中可分為瘤胃(或稱毛肚)、網胃(或稱麻肚)、瓣胃以及鄒胃(俗稱肚王或肚花),涼拌肚王是選取無堅不摧的鄒胃來做料理食材。其中,紅燒牛尾是店內最暢銷的招牌菜,牛尾的外皮除了富含膠質,吃起來的口感也比豬腳更軟嫩。不管是口感清爽的涼拌肚王,還是徹底入味的紅燒牛尾,涼拌的爽嫩和慢燉的厚香,都足以撐起全牛餐的門面。 薑絲炒大腸是客家人最愛的一道料理,酸、甜、嫩、香讓這道料理直接聯想為客家美食,完成這道料理除了要爆炒大腸外,加入適當的醬油調色,以糯米醋提香,再加入高麗菜乾添加層次感。

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暗香風華-第30集
著作者:客家電視台 片長:00:53:15
亦正亦邪武打英雄狄威,因緣際會下,少年的狄威拜了韓籍教練學武,勤練跆拳道有成,繼而北上開道館為師。一次電影拍片,跆拳道館成為電影片場。名導演張徹慧眼獨具,發掘了英雄狄威。狄威的本名叫涂吉龍,他初入電影圈時,張徹導演取藝名屠龍,在進嘉禾電影後,以反派角色定位,後改名為狄威。他拍了第一部電影《倚天屠龍記》之後,覺得拍電影很辛苦,當想放棄之時,張徹鼓勵他要堅持。在拍武打電影時,演員受傷是在所難免。在拍《魔高一丈》吊鋼絲的橋段中,發生意外讓狄威印象深刻。他定位於電影反派的角色,但卻都吃力不討好。狄威演而優則導,實現了導演夢。但入行時機不對,盜版猖獗,使電影產業崩壞,在《傲氣雄鷹》這部電影,狄威挑戰正派的警察,設計了角色小動作,扭轉了他反派角色的形象。在1997香港回歸大陸後,狄威回歸田園生活。電影團隊尋覓至屏東老家,邀約其再參與電影演出。為陪小孩成長,狄威也鮮少露面了。在一次的機緣之下,他指導楊紫瓊武打功夫,狄威因材施教,成功把她訓練成女打仔。而楊紫瓊拍電影時,膽大過人,不畏危險,挑戰高難度動作,獲得好評。狄威期待影視圈培養訓練武打演員,本身要充實技巧與知識,這是武打新人的第一步。